학교급식 직원의 고용유형에 따른 인적 자원 관리 활동에 대한 인식과 조직 몰입도 The Organization Commitment and Perception of Human Resource Management by Employment Types of School Foodservice Employees원문보기
본 연구는 경기 성남 용인 지역 학교 영양사 60명, 조리원 240명을 대상으로 학교급식소의 인적 자원 관리 활동의 수행수준에 대한 인식도와 조직 몰입도를 살펴보고, 생산성을 분석하여 이들 요소 간의 상관관계를 조사하였다. 또한 정규직원과 비정규직원이 인적 자원 관리 활동과 조직 몰입도에 차이가 있는지를 살펴보았다. 응답자는 모두 여성이고, 60.3%가 40대, 89.3%가 기혼자이며, 42.0%가 1년~3년의 근무 경력을 지녔고 정규직이 53.6%, 비정규직이 47.3%였다. 인적 관리 활동은 '인력 확보', '직원 교육', '경력 개발', '보상관리', '근로 조건', '근로 환경', '이직 관리', '수행력 평가' 8요인으로 분류되었고, 이들 영역 중에서 학교급식소는 '직원 교육'을 가장 활발하게 전개하고 있었다. 그러나 보상 관리, 근로 조건 영역의 활동이 부족한 것으로 나타나서 업무성과에 따른 보상, 보상제도, 복리 후생 제도에 선택권 부여, 다양한 직원혜택에 관한 개발이 필요하였다. 고용유형별로는 정규직(2.75)이 비정규직(2.55)보다 근로 환경을 제외한 모든 영역에서 인적 관리 활동을 더 높게 평가하였다(P<0.001). 특히 인력 확보 관리, 채용의 공정성, 신입직원 오리엔테이션, 수행력 기준의 적합성, 수행력 평가의 공정성면에서 비정규직원이 낮게 평가하였다. 직영 학교급식소의 생산성은 작업시간당 급식수는 13.7명, 1식당 작업소요시간 4.5분, 한 끼 식사당 인건비는 500원, 정규직원 1인당 1일 급식수는 109.6명으로 나타났다. 인적 자원 관리, 조직몰입도, 생산성의 관계 분석에서는 인적 관리 활동 중에서 수행력 평가 영역만 조직 몰입도에 긍정적 영향력을 미쳤고(${\beta}$=0.292, P<0.05), 직영학교급식소의 인적 자원 관리 활동과 급식생산성(작업시간당 급식소)은 양의 상관관계(r=0.432, P<0.001)를, 직원의 조직 몰입도와 생산성도 양의 상관관계를 보였다(r=0.36, P<0.01). 이상의 결과에서 학교급식 관리자는 급식생산성은 인적 자원 관리 활동과 조직 몰입도에 높은 상관관계가 있음을 인식하고 조직의 성공적 운영을 위하여 조직 목적에 적합한 인적 자원 관리 활동의 계획과 실행이 가능하도록 더욱 주의를 기울여야 할 것이다. 또한 직무 수행력 평가는 직무 몰입도 향상에 주요 영향인자임을 인식하고 비정규직 비율이 높은 학교급식의 특성을 감안하여 정규직원뿐 아니라 비정규직원의 니즈를 반영한 인적 자원 관리 활동과 직무 평가시스템의 구축을 이룩하여야 할 것이다. 또한 본 연구 결과에서 보상 관리 활동의 적극적 전개가 요구되었는데 "업무 성과에 따른 보상", "개인 또는 팀별 보상제도"와 근로 조건 "경쟁력 있는 급여", "승진기회의 공정성"의 개선이 이루어질 수 있도록 객관적 평가 기준을 마련하고 공정한 평가를 직원들의 사기 진작이 필요하겠다. 특히 비정규직원 교육에 주의를 기울이고, 보상 체계를 유연하게 구사한다면 조직 몰입도와 더불어 생산성은 더욱 향상될 것이라 사료된다.
본 연구는 경기 성남 용인 지역 학교 영양사 60명, 조리원 240명을 대상으로 학교급식소의 인적 자원 관리 활동의 수행수준에 대한 인식도와 조직 몰입도를 살펴보고, 생산성을 분석하여 이들 요소 간의 상관관계를 조사하였다. 또한 정규직원과 비정규직원이 인적 자원 관리 활동과 조직 몰입도에 차이가 있는지를 살펴보았다. 응답자는 모두 여성이고, 60.3%가 40대, 89.3%가 기혼자이며, 42.0%가 1년~3년의 근무 경력을 지녔고 정규직이 53.6%, 비정규직이 47.3%였다. 인적 관리 활동은 '인력 확보', '직원 교육', '경력 개발', '보상관리', '근로 조건', '근로 환경', '이직 관리', '수행력 평가' 8요인으로 분류되었고, 이들 영역 중에서 학교급식소는 '직원 교육'을 가장 활발하게 전개하고 있었다. 그러나 보상 관리, 근로 조건 영역의 활동이 부족한 것으로 나타나서 업무성과에 따른 보상, 보상제도, 복리 후생 제도에 선택권 부여, 다양한 직원혜택에 관한 개발이 필요하였다. 고용유형별로는 정규직(2.75)이 비정규직(2.55)보다 근로 환경을 제외한 모든 영역에서 인적 관리 활동을 더 높게 평가하였다(P<0.001). 특히 인력 확보 관리, 채용의 공정성, 신입직원 오리엔테이션, 수행력 기준의 적합성, 수행력 평가의 공정성면에서 비정규직원이 낮게 평가하였다. 직영 학교급식소의 생산성은 작업시간당 급식수는 13.7명, 1식당 작업소요시간 4.5분, 한 끼 식사당 인건비는 500원, 정규직원 1인당 1일 급식수는 109.6명으로 나타났다. 인적 자원 관리, 조직몰입도, 생산성의 관계 분석에서는 인적 관리 활동 중에서 수행력 평가 영역만 조직 몰입도에 긍정적 영향력을 미쳤고(${\beta}$=0.292, P<0.05), 직영학교급식소의 인적 자원 관리 활동과 급식생산성(작업시간당 급식소)은 양의 상관관계(r=0.432, P<0.001)를, 직원의 조직 몰입도와 생산성도 양의 상관관계를 보였다(r=0.36, P<0.01). 이상의 결과에서 학교급식 관리자는 급식생산성은 인적 자원 관리 활동과 조직 몰입도에 높은 상관관계가 있음을 인식하고 조직의 성공적 운영을 위하여 조직 목적에 적합한 인적 자원 관리 활동의 계획과 실행이 가능하도록 더욱 주의를 기울여야 할 것이다. 또한 직무 수행력 평가는 직무 몰입도 향상에 주요 영향인자임을 인식하고 비정규직 비율이 높은 학교급식의 특성을 감안하여 정규직원뿐 아니라 비정규직원의 니즈를 반영한 인적 자원 관리 활동과 직무 평가시스템의 구축을 이룩하여야 할 것이다. 또한 본 연구 결과에서 보상 관리 활동의 적극적 전개가 요구되었는데 "업무 성과에 따른 보상", "개인 또는 팀별 보상제도"와 근로 조건 "경쟁력 있는 급여", "승진기회의 공정성"의 개선이 이루어질 수 있도록 객관적 평가 기준을 마련하고 공정한 평가를 직원들의 사기 진작이 필요하겠다. 특히 비정규직원 교육에 주의를 기울이고, 보상 체계를 유연하게 구사한다면 조직 몰입도와 더불어 생산성은 더욱 향상될 것이라 사료된다.
As the foodservice industry is labor intensive, the efficient management of human resources is an essential element for improving operational efficiency. This study was designed to investigate the performance level of human resource management in self-operated school foodservices and to examine the ...
As the foodservice industry is labor intensive, the efficient management of human resources is an essential element for improving operational efficiency. This study was designed to investigate the performance level of human resource management in self-operated school foodservices and to examine the relationship between human resource management, organizational commitment, and productivity. Whether these factors rated differently by employment and job types was also examined. Data were collected through questionnaires distributed to 60 dieticians and 240 cooks in Seongnam and Yongin. Frequency analysis, factor analysis, the t-test and multiple regression analysis were tested using Minitab. Human resource management practices rated highly in the dimension of employee training (3.51), followed by working environment (3.39), and turnover management (3.37). In contrast, reward management (1.73) and working condition (1.56) received the lowest score. Organizational commitment scored 3.65 points, and showed that dedication (3.82) was the highest score; however, self-esteem (3.50) was the lowest score. For human resource management, there were significant differences between employment types as full time workers (3.85) rated management more highly than part-time worker (3.43). Overall productivity was fairly high, especially in high school foodservices. Only the performance appraisal had an influence on organizational commitment (${\beta}$=0.292, P<0.05). Productivity was positively correlated with human resource management (r=0.432, P<0.001) and organizational commitment (r=0.36, P<0.01). In conclusion, school foodservices need to establish objective performance standards, and increase employee morale by enhancing reward systems and working conditions. In particular, irregular employees require training with job performance standards and given a proper reward program, depending on their performance, to improve organizational commitment.
As the foodservice industry is labor intensive, the efficient management of human resources is an essential element for improving operational efficiency. This study was designed to investigate the performance level of human resource management in self-operated school foodservices and to examine the relationship between human resource management, organizational commitment, and productivity. Whether these factors rated differently by employment and job types was also examined. Data were collected through questionnaires distributed to 60 dieticians and 240 cooks in Seongnam and Yongin. Frequency analysis, factor analysis, the t-test and multiple regression analysis were tested using Minitab. Human resource management practices rated highly in the dimension of employee training (3.51), followed by working environment (3.39), and turnover management (3.37). In contrast, reward management (1.73) and working condition (1.56) received the lowest score. Organizational commitment scored 3.65 points, and showed that dedication (3.82) was the highest score; however, self-esteem (3.50) was the lowest score. For human resource management, there were significant differences between employment types as full time workers (3.85) rated management more highly than part-time worker (3.43). Overall productivity was fairly high, especially in high school foodservices. Only the performance appraisal had an influence on organizational commitment (${\beta}$=0.292, P<0.05). Productivity was positively correlated with human resource management (r=0.432, P<0.001) and organizational commitment (r=0.36, P<0.01). In conclusion, school foodservices need to establish objective performance standards, and increase employee morale by enhancing reward systems and working conditions. In particular, irregular employees require training with job performance standards and given a proper reward program, depending on their performance, to improve organizational commitment.
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문제 정의
따라서 본 연구의 목적은 학교급식소 직원을 대상으로 (1) 학교급식소에서 수행하고 있는 인적 자원 관리 활동과 조직 몰입도 수준을 평가하고 (2) 학교급식의 운영 자료를 토대로 생산성을 분석한 후에 (3) 인적 자원 관리 활동과 조직 몰입도, 생산성 간의 상관관계를 분석하고자 한다. 마지막으로 (4) 고용유형과 직무유형에 따라 인적 자원 관리 활동과 조직 몰입도에 차이가 있는지를 살펴보고자 한다.
본 연구는 경기 성남･용인 지역 학교 영양사 60명, 조리원 240명을 대상으로 학교급식소의 인적 자원 관리 활동의 수행수준에 대한 인식도와 조직 몰입도를 살펴보고, 생산성을 분석하여 이들 요소 간의 상관관계를 조사하였다. 또한 정규 직원과 비정규직원이 인적 자원 관리 활동과 조직 몰입도에 차이가 있는지를 살펴보았다. 응답자는 모두 여성이고, 60.
따라서 본 연구의 목적은 학교급식소 직원을 대상으로 (1) 학교급식소에서 수행하고 있는 인적 자원 관리 활동과 조직 몰입도 수준을 평가하고 (2) 학교급식의 운영 자료를 토대로 생산성을 분석한 후에 (3) 인적 자원 관리 활동과 조직 몰입도, 생산성 간의 상관관계를 분석하고자 한다. 마지막으로 (4) 고용유형과 직무유형에 따라 인적 자원 관리 활동과 조직 몰입도에 차이가 있는지를 살펴보고자 한다.
본 연구는 경기 성남･용인 지역 학교 영양사 60명, 조리원 240명을 대상으로 학교급식소의 인적 자원 관리 활동의 수행수준에 대한 인식도와 조직 몰입도를 살펴보고, 생산성을 분석하여 이들 요소 간의 상관관계를 조사하였다. 또한 정규 직원과 비정규직원이 인적 자원 관리 활동과 조직 몰입도에 차이가 있는지를 살펴보았다.
본 연구는 직영 학교급식소의 직원들이 인지하는 인적 자원 관리 수준을 채용, 교육, 경력 개발, 보상, 작업 조건, 작업 환경, 이직 관리, 수행력 평가로 나눠 살펴보는 한편 급식 인력의 조직 몰입도와 급식 생산성을 조사함으로써 이들 세 변수 간의 상관관계를 평가하였다. 또한 고용형태에 따라 인적 자원 관리, 직무 몰입도간에 차이가 있는지를 살펴보았다.
본 연구는 학교급식소에서 실시하는 인적 자원 관리 활동, 직원 몰입도, 급식 생산성 간의 관계를 살펴보고 고용형태에 따른 인적 자원 관리 활동의 차이를 조사하였다. 이를 위해 아래와 같은 가설을 설정하였고, 연구모형은 Fig.
본 연구에서는 학교급식 직원의 조직 몰입도를 헌신성, 충성심, 조직에 대한 자부심으로 평가하였다. 직원의 조직 몰입도(3.
가설 설정
가설 1. 고용유형에 따라 인적 자원 관리 활동과 조직 몰입도 수준은 다를 것이다.
가설 3. 인적 자원 관리 활동과 조직 몰입도는 학교급식 생산성과 양의 상관관계가 있을 것이다.
가설 2. 학교급식소의 인적 자원 관리 활동은 조직 몰입도에 긍정적인 영향을 미칠 것이다.
제안 방법
그 결과 변수 중 요인 적재값이 0.6 이하인 ‘퇴직자 지원’, ‘근무처 이동’의 2개 변수를 제외하고 총 8개의 요인이 도출되었고, 각 요인을 구성하는 문항들의 중심개념을 바탕으로 요인명을 부여하였다.
본 연구는 직영 학교급식소의 직원들이 인지하는 인적 자원 관리 수준을 채용, 교육, 경력 개발, 보상, 작업 조건, 작업 환경, 이직 관리, 수행력 평가로 나눠 살펴보는 한편 급식 인력의 조직 몰입도와 급식 생산성을 조사함으로써 이들 세 변수 간의 상관관계를 평가하였다. 또한 고용형태에 따라 인적 자원 관리, 직무 몰입도간에 차이가 있는지를 살펴보았다.
설문지는 인적 자원 관리 활동(human resource management), 조직 몰입도(organization commitment), 응답자 일반사항 등 세부분으로 구성되었다. 인적 자원 관리 활동은 Kwak 등(2), Im 등(6)을 참조하여 인력 확보(recruitment), 직원 교육(training), 경력 개발(career development), 보상 관리(reward management), 근로 조건(working condition), 근로 환경(working environment), 이직 관리(separation management), 수행력 평가(performance appraisal) 등에 관한 문항 총 25문항으로 구성하였다.
그 내용은 운영형태, 학교유형, 운영연수, 식단가, 급식인원, 인원수 및 근무시간, 월평균 매출액, 월평균 인건비 등으로 구성되었다. 이 자료를 통해 급식소 생산성 지표(2,10)인 작업시간당 급식수, 1식당 작업소요시간(분), 1식당 노동비, 정규직원 환산수, 정규직원 환산 1인당 급식수를 아래와 같이 계산하였다.
설문지는 인적 자원 관리 활동(human resource management), 조직 몰입도(organization commitment), 응답자 일반사항 등 세부분으로 구성되었다. 인적 자원 관리 활동은 Kwak 등(2), Im 등(6)을 참조하여 인력 확보(recruitment), 직원 교육(training), 경력 개발(career development), 보상 관리(reward management), 근로 조건(working condition), 근로 환경(working environment), 이직 관리(separation management), 수행력 평가(performance appraisal) 등에 관한 문항 총 25문항으로 구성하였다. 조직 몰입도는 헌신성(devotion), 애사심(loyalty), 자부심(pride)의 3항목으로 평가하였다.
현재 근무 중인 급식소에서 수행하는 인적 자원 관리 활동의 정도와 현재 설문응답자가 조직 몰입도에 관한 실천 정도를 평가 척도 5점 리커트 척도를이용하였으며 1점 ‘전혀 그렇지 않다’, 5점 ‘매우 그렇다’로 응답하게 하였다. 조사대상자의 일반사항은 성별, 연령, 최종학력, 결혼여부, 근무경력, 고용형태를 질문하는 6문항으로 구성하였다.
인적 자원 관리 활동은 Kwak 등(2), Im 등(6)을 참조하여 인력 확보(recruitment), 직원 교육(training), 경력 개발(career development), 보상 관리(reward management), 근로 조건(working condition), 근로 환경(working environment), 이직 관리(separation management), 수행력 평가(performance appraisal) 등에 관한 문항 총 25문항으로 구성하였다. 조직 몰입도는 헌신성(devotion), 애사심(loyalty), 자부심(pride)의 3항목으로 평가하였다. 현재 근무 중인 급식소에서 수행하는 인적 자원 관리 활동의 정도와 현재 설문응답자가 조직 몰입도에 관한 실천 정도를 평가 척도 5점 리커트 척도를이용하였으며 1점 ‘전혀 그렇지 않다’, 5점 ‘매우 그렇다’로 응답하게 하였다.
대상 데이터
조사대상 급식소는 성남지역 40개교, 용인지역 40개교를 편의추출법에 의해 선정하였고 각 학교당 영양사 1명, 정규직과 무기 계약직 조리원 2명, 계약직 조리원과 파트타임 조리원 2명 총 5명을 대상으로 우편과 이메일(e-mail)을 통해 설문지를 발송하고 회수하였다. 본 설문조사는 2011년 3월 9일부터 3월 25일 사이에 실시되었다. 설문지는 총 400부가 배부되었고, 300부가 회수되어 75%의 회수율을 보였다.
본 연구는 경기 성남･용인지역 학교급식소에서 급식업무를 담당하는 영양사, 조리원을 대상으로 설문조사를 실시하였다. 조사대상 급식소는 성남지역 40개교, 용인지역 40개교를 편의추출법에 의해 선정하였고 각 학교당 영양사 1명, 정규직과 무기 계약직 조리원 2명, 계약직 조리원과 파트타임 조리원 2명 총 5명을 대상으로 우편과 이메일(e-mail)을 통해 설문지를 발송하고 회수하였다.
본 설문조사는 2011년 3월 9일부터 3월 25일 사이에 실시되었다. 설문지는 총 400부가 배부되었고, 300부가 회수되어 75%의 회수율을 보였다.
본 연구는 경기 성남･용인지역 학교급식소에서 급식업무를 담당하는 영양사, 조리원을 대상으로 설문조사를 실시하였다. 조사대상 급식소는 성남지역 40개교, 용인지역 40개교를 편의추출법에 의해 선정하였고 각 학교당 영양사 1명, 정규직과 무기 계약직 조리원 2명, 계약직 조리원과 파트타임 조리원 2명 총 5명을 대상으로 우편과 이메일(e-mail)을 통해 설문지를 발송하고 회수하였다. 본 설문조사는 2011년 3월 9일부터 3월 25일 사이에 실시되었다.
데이터처리
수집된 자료는 Minitab ver 14.0 통계 프로그램(Minitab Inc., State College, PA, USA)을 이용하여 분석하였다. 조사대상자와 학교의 일반사항에 관해서는 빈도, 백분율, 평균과 표준편차를 산출하였다.
조사대상자와 학교의 일반사항에 관해서는 빈도, 백분율, 평균과 표준편차를 산출하였다. 인적 자원 관리 활동 정도를 측정하는 27개의 문항은 주성분 분석법(principle components)과 배리맥스(varimax) 회전법을 이용하여 요인분석을 실시하였고, 고용유형과 직무유형에 따른 인적 자원 관리 활동, 조직 몰입도의 집단 간 평균비교는 t-test를 실시하였다. 직무 몰입도에 대한 인적 자원 관리 활동의 영향력을 분석하기 위하여 다중회귀분석의 단계적 선택법을 이용하였다.
직무 몰입도에 대한 인적 자원 관리 활동의 영향력을 분석하기 위하여 다중회귀분석의 단계적 선택법을 이용하였다. 인적 자원 관리 활동, 조직 몰입도, 생산성 간의 관련성은 피어슨 상관분석을 통해 분석하였다.
인적 자원 관리 활동이 조직 몰입도에 미치는 영향: 직원 채용, 교육 훈련, 경력 개발, 보상 관리, 작업 환경, 작업 조건, 이직 관리, 수행력 평가와 같은 8영역의 인적 자원 관리 활동이 조직 몰입도에 미치는 영향을 규명하기 위해 다중회귀분석을 실시하였다(Table 7). 그 결과 인적 관리 활동 중 수행력 평가활동(β=0.
, State College, PA, USA)을 이용하여 분석하였다. 조사대상자와 학교의 일반사항에 관해서는 빈도, 백분율, 평균과 표준편차를 산출하였다. 인적 자원 관리 활동 정도를 측정하는 27개의 문항은 주성분 분석법(principle components)과 배리맥스(varimax) 회전법을 이용하여 요인분석을 실시하였고, 고용유형과 직무유형에 따른 인적 자원 관리 활동, 조직 몰입도의 집단 간 평균비교는 t-test를 실시하였다.
인적 자원 관리 활동 정도를 측정하는 27개의 문항은 주성분 분석법(principle components)과 배리맥스(varimax) 회전법을 이용하여 요인분석을 실시하였고, 고용유형과 직무유형에 따른 인적 자원 관리 활동, 조직 몰입도의 집단 간 평균비교는 t-test를 실시하였다. 직무 몰입도에 대한 인적 자원 관리 활동의 영향력을 분석하기 위하여 다중회귀분석의 단계적 선택법을 이용하였다. 인적 자원 관리 활동, 조직 몰입도, 생산성 간의 관련성은 피어슨 상관분석을 통해 분석하였다.
성능/효과
1)Sample number was 60 because data for human resource management, organizational commitment, and productivity were calculated by school foodservice operation.
3)Labor cost per meals (won)=total labor cost/(1 day meals×20 day).
그 결과 인적 관리 활동 중 수행력 평가활동(β=0.2921, P<0.05)만 조직 몰입도에 통계적으로 유의미한 영향을 주는 변수로 나타났고, 그 외의 변수들은 영향력이 없었다.
즉 인적 자원 관리 활동이 활발히 전개되는 학교급식소는 생산성이 높았고, 직원의 조직 몰입도가 높은 급식소는 생산성도 높았다는 것을 입증하였다. 다만 인적 자원 관리 활동과 조직 몰입도 간에는 유의 확률 10% 이하에서 유의적인 양의 상관관계를 보였다. 이러한 결과는 직영 학교급식소에서 직원 채용, 교육, 직무 수행력 평가, 보상 관리, 작업 조건 등의 인적 자원 관리 활동을 일정 수준 이상으로 체계적으로 수행한다면, 선행 연구에서 지적된 바와 같이 인적 자원 관리 활동과 조직 몰입도 간의 양의 관련성을 보일 것으로 예상된다(2,6,11).
이러한 결과는 타이완의 외식산업계의 정규직원과 시간제직원을 대상으로 조직관리 관련 활동을 평가한 연구에서 정규직원이 시간제직원에 비해 조직의 고용 유지 전략, 보상과 인센티브, 후생 복리 및 기타서비스, 기술 교육, 잠재력 개발, 경력 개발, 직원 이직 관리 활동을 높게 평가한 반면에 비정규직원은 후생 복리 제도에 가장 높은 불만족을 보였다(15)는 연구와 유사하였다. 다시 말해 두 연구 모두 정규직원은 비정규직원보다 조직의 인사 관리 정책을 우호적으로 평가하였고, 비정규직원은 보상 관리에 불만족하는 것으로 나타났다.
001). 두 번째로 차이가 많이 난 수행력 평가 영역에서 정규직원과 비정규직원은 수행력 기준의 적합성, 수행력 평가의 공정성에 관해 큰 견해 차이를 보였다. 정규직원이 비정규직원보다 높게 평가한 영역은 직원 교육 영역의 직무 순환(P<0.
마지막으로 본 연구에서 학교급식소의 인적 자원 관리 활동과 생산성은 양의 상관관계가 있었다. 직무 몰입도와 생산성도 양의 상관관계를 보였다.
즉 시간제근로자의 경우 직무 만족에 대해 만족하더라도 업무 경험이 적으면 업무성과를 낼 수 없으므로 직원 채용 시 경력자를 우선 채용하고, 시간제근로자의 낮은 직무 만족도를 높이는 방안 연구가 필요하다고 지적하였다. 본 연구에서 비정규직원은 정규직원보다 자부심과 충성심을 낮게 평가하였는데, 보상 영역이 개선된다면 직무 만족과 자부심, 충성심이 높아져 조직 몰입도도 개선될 것으로 보인다. 이상의 결과에서 비정규직의 사기를 진작시키고, 직무 만족을 높일 수 있는 방안에 관한 후속 연구가 진행되어야 하겠다.
본 연구에서 직영 학교급식소의 생산성은 작업시간당 급식수 13.7명, 1식당 작업소요시간 4.5분, 한 끼 식사당 인건비 500원, 정규직원 1인당 1일 급식수 109.6명으로 나타났다. 학교유형별로 살펴보면 고등학교의 지표는 작업시간당 급식수(15.
본 연구에서는 인적 자원 관리 활동 중에서 수행력 평가 영역(표준화 β=0.292, P<0.05)만이 조직 몰입도에 긍정적인 영향을 주는 것으로 확인되었다.
외식 산업을 대상으로 한 연구(15)에서도 몰입형 인적 자원 관리가 통제형 인적 자원 관리보다 더 높은 성과를 유도하였다. 비용절감 목적으로 임시직원을 고용하는 것보다는 품질 향상에 몰입하는 것이 인재 육성에 더 효과적임을 지적하였고, 임시직원의 경우 업무 성과에 따라 적절히 보상할 때 업무 성과가 더 높아진다고 지적하였다.
7원으로 나타났으며, 통계적으로 유의한 차이는 나타나지 않았다. 시간제근로자의 업무시간을 포함시켜 정규 직원 환산수를 계산해 본 결과 학교급식 평균 정규인력 환산수는 초등학교는 8.3명, 중학교 9.3명, 고등학교 16.4명으로 나타났다. 정규직원 1인당 1일 급식수(명)는 초등학교 102.
001). 이상의 생산성 지표에서 고등학교 급식의 생산성이 초등학교보다 높았다.
인적 관리 활동은 요인분석 결과 ‘인력 확보’, ‘직원 교육’, ‘경력 개발’, ‘보상 관리’, ‘근로 조건’, ‘근로 환경’, ‘이직 관리’, ‘수행력 평가’ 8요인으로 분류되었다.
인적 자원 관리, 조직 몰입도, 생산성의 관계 분석에서는 인적 관리 활동 중에서 수행력 평가 영역만 조직 몰입도에 긍정적 영향력을 미쳤고 (β=0.292, P<0.05), 직영학교급식소의 인적 자원 관리 활동과 급식생산성(작업시간당 급식소)은 양의 상관관계 (r=0.432, P<0.001)를, 직원의 조직 몰입도와 생산성도 양의 상관관계를 보였다(r=0.36, P<0.01).
정규직원이 비정규직원보다 높게 평가한 영역은 직원 교육 영역의 직무 순환(P<0.01), 경력 개발 영역의 경력 인정 활동(P<0.05), 보상 관리 영역의 다양한 직원 혜택(P<0.001), 개인별 팀별 보상제도(P<0.05), 보상 관리에 대한 만족도(P<0.05), 근로 조건 영역의 경쟁력 있는 급여로 나타났다.
따라서 가설 3-1은 채택되었다. 즉 인적 자원 관리 활동이 높게 평가된 학교급식소는 작업시간당 급식 수의 생산성 지표값이 높았다. 직무 몰입도와 생산성 간의 상관계수는 0.
직무 몰입도와 생산성도 양의 상관관계를 보였다. 즉 인적 자원 관리 활동이 활발히 전개되는 학교급식소는 생산성이 높았고, 직원의 조직 몰입도가 높은 급식소는 생산성도 높았다는 것을 입증하였다. 다만 인적 자원 관리 활동과 조직 몰입도 간에는 유의 확률 10% 이하에서 유의적인 양의 상관관계를 보였다.
직무 몰입도와 생산성 간의 상관계수는 0.360(P<0.01)이었고, 이 역시 직원의 직무 몰입도가 높은 학교급식소는 생산성도 높게 나타났다.
마지막으로 본 연구에서 학교급식소의 인적 자원 관리 활동과 생산성은 양의 상관관계가 있었다. 직무 몰입도와 생산성도 양의 상관관계를 보였다. 즉 인적 자원 관리 활동이 활발히 전개되는 학교급식소는 생산성이 높았고, 직원의 조직 몰입도가 높은 급식소는 생산성도 높았다는 것을 입증하였다.
001). 특히 정규직원의 업무 헌신도는 4.01점 수준으로 충성심(3.84)과 조직에 대한 자부심(3.69)보다 높게 평가되었고, 3항목 모두 비정규직보다 높은 점수를 보였다. 따라서 가설 1-2는 채택되었다.
후속연구
05)만이 조직 몰입도에 긍정적인 영향을 주는 것으로 확인되었다. 그러나 전체 모형의 적합도는 7.0%로 상당히 낮았기 때문에 해석 시 주의를 필요하며, 후속 연구로 인적 자원 관리 활동이 활발히 전개되는 급식소만을 대상으로 이들 관계를 재확인할 필요성이 있겠다. 종합적 품질경영(TQM)을 수행하는 사업체 급식소의 조직 몰입도를 평가한 연구(6)에서 조직 몰입도는 직영(3.
본 연구의 제한점은 인적 자원 관리 활동과 조직 몰입도의 관계를 설정하는 모델의 설명력이 낮다는 점이다. 따라서 인적 자원 관리 활동이 적극적으로 전개되고 있는 우수급식소를 대상으로 보다 다양한 변수를 고려한 연구 설계를 통하여 인적 자원 관리와 조직 몰입도의 관리, 생산성의 관계를 규명하는 후속 연구가 진행되어야 할 것이다.
또한 본 연구 결과에서 보상 관리 활동의 적극적 전개가 요구되었는데 “업무 성과에 따른 보상”, “개인 또는 팀별 보상제도”와 근로 조건 “경쟁력 있는 급여”, “승진기회의 공정성”의 개선이 이루어질 수 있도록 객관적 평가 기준을 마련하고 공정한 평가를 직원들의 사기 진작이 필요하겠다.
이상의 결과에서 학교급식 관리자는 급식생산성은 인적 자원 관리 활동과 조직 몰입도에 높은 상관관계가 있음을 인식하고 조직의 성공적 운영을 위하여 조직 목적에 적합한 인적 자원 관리 활동의 계획과 실행이 가능하도록 더욱 주의를 기울여야 할 것이다. 또한 직무 수행력 평가는 직무 몰입도 향상에 주요 영향 인자임을 인식하고 비정규직 비율이 높은 학교급식의 특성을 감안하여 정규직원뿐 아니라 비정규직원의 니즈를 반영한 인적 자원 관리 활동과 직무 평가시스템의 구축을 이룩하여야 할 것이다. 또한 본 연구 결과에서 보상 관리 활동의 적극적 전개가 요구되었는데 “업무 성과에 따른 보상”, “개인 또는 팀별 보상제도”와 근로 조건 “경쟁력 있는 급여”, “승진기회의 공정성”의 개선이 이루어질 수 있도록 객관적 평가 기준을 마련하고 공정한 평가를 직원들의 사기 진작이 필요하겠다.
마찬가지로 본 연구에서도 인적 자원 관리 활동이 비교적 활발히 진행되었던 수행력 평가 영역만 조직 몰입도에 영향을 주었고 나머지 교육, 인력 확보, 직원 교육, 보상 관리 등은 조직 몰입도에 영향을 미치지 않았다. 본 연구 결과에서 직영 학교급식소는 영양사 업무 평가뿐만 아니라 조리원의 수행력 평가를 포함하여 직원 교육, 보상 관리 등의 인적자원 관리를 위한 정책 개발과 적극적인 활동 전개의 필요성을 시사해 준다.
본 연구의 제한점은 인적 자원 관리 활동과 조직 몰입도의 관계를 설정하는 모델의 설명력이 낮다는 점이다. 따라서 인적 자원 관리 활동이 적극적으로 전개되고 있는 우수급식소를 대상으로 보다 다양한 변수를 고려한 연구 설계를 통하여 인적 자원 관리와 조직 몰입도의 관리, 생산성의 관계를 규명하는 후속 연구가 진행되어야 할 것이다.
이상과 같이 학교급식소에서 인적 자원 관리 활동을 적절하게 전개하면 직원의 조직 몰입도를 높일 수 있고, 그리고 생산성 향상을 유도할 것으로 기대된다. 그러나 학교급식에서 이러한 관계를 규명하는 연구가 부족할 뿐만 아니라, 직원들이 조직의 인적 자원 관리 활동을 어떻게 평가하는지, 자신의 조직 몰입수준을 어느 정도로 평가하는지에 관한 연구들이 매우 제한적인 실정이다.
이상의 결과를 종합해 볼 때, 급식소의 인적 자원 관리 담당자는 직원의 업무 수행력 개선과 조직 몰입도를 개선할수 있는 합리적인 채용 절차, 교육 프로그램 설계, 경력 개발, 보상관리, 작업 조건, 작업 환경, 이직 관리, 수행력 평가 활동을 제고해야 할 것이며, 비정규직원의 인사 관리 정책은 적당한 수준으로 통제하는 인사 정책과 더불어 정서적 만족감, 일에 대한 자부심을 높여 주는 업무 부여와 인정과 보상을 강하는 정책이 필요함을 시사해 준다.
본 연구에서 비정규직원은 정규직원보다 자부심과 충성심을 낮게 평가하였는데, 보상 영역이 개선된다면 직무 만족과 자부심, 충성심이 높아져 조직 몰입도도 개선될 것으로 보인다. 이상의 결과에서 비정규직의 사기를 진작시키고, 직무 만족을 높일 수 있는 방안에 관한 후속 연구가 진행되어야 하겠다.
01). 이상의 결과에서 학교급식 관리자는 급식생산성은 인적 자원 관리 활동과 조직 몰입도에 높은 상관관계가 있음을 인식하고 조직의 성공적 운영을 위하여 조직 목적에 적합한 인적 자원 관리 활동의 계획과 실행이 가능하도록 더욱 주의를 기울여야 할 것이다. 또한 직무 수행력 평가는 직무 몰입도 향상에 주요 영향 인자임을 인식하고 비정규직 비율이 높은 학교급식의 특성을 감안하여 정규직원뿐 아니라 비정규직원의 니즈를 반영한 인적 자원 관리 활동과 직무 평가시스템의 구축을 이룩하여야 할 것이다.
또한 본 연구 결과에서 보상 관리 활동의 적극적 전개가 요구되었는데 “업무 성과에 따른 보상”, “개인 또는 팀별 보상제도”와 근로 조건 “경쟁력 있는 급여”, “승진기회의 공정성”의 개선이 이루어질 수 있도록 객관적 평가 기준을 마련하고 공정한 평가를 직원들의 사기 진작이 필요하겠다. 특히 비정규직원 교육에 주의를 기울이고, 보상체계를 유연하게 구사한다면 조직 몰입도와 더불어 생산성은 더욱 향상될 것이라 사료된다.
질의응답
핵심어
질문
논문에서 추출한 답변
인적 자원 관리란 무엇인가?
인적 자원 관리(human resource management: HRM)는 조직의 목표를 달성하기 위해 유능하고 직무 수행에 적합한 인력의 확보, 개발, 유지, 보상하는 일련의 활동을 계획하고 조직, 지휘, 통제하는 과정이다(2). 학교급식에서 인적 자원관리를 성공적으로 하기 위해서는 학교급식에 필요한 적임자를 선발하고, 조직의 목표를 설정하고 목표달성을 할 수있도록 직원 교육 프로그램을 설계하는 것이 필요하다.
조직 몰입은 어떻게 정의되는가?
합리적인 평가 체계 마련, 공정한 업무 평가와 그 결과에 따른 적절한 보상이 이루어질 때 직원 들은 조직에 대한 만족감, 헌신하고자 하는 마음이 생기게 된다(4). 이는 조직 몰입(organization commitment)으로 표현되는데 “조직 구성원이 조직에 애착심을 가지고 헌신하려는 정도”, “자신이 속한 조직에서 자신의 정체성(identification)과 일에 참여하는 정도”로 정의된다(5). 학교급식 대상으로 수행한 연구에서 직무 몰입은 직원의 애사심을 높이고, 일에 대한 성취동기를 유발한다고 보고된다(6).
학교급식 인력 중 정규직, 비정규직의 적정 비율을 유지하고 효과적인 인력 관리체계의 확립이 필요한 이유는 무엇인가?
5%(58,147명)는 비정규직 신분이라는 교육과학기술부(2010)의 통계치를 감안한다면, 학교급식소는 비정규직 직원 비율이 높아서 일반 조직과 다른 인력 관리가 필요할 것으로 예상된다. 비정규직의 경우, 고용에 대한 불안으로 언제든지 그만둘 수 있다는 생각 때문에 소속감이 낮을 뿐 아니라 업무 수행에 수동적인 경향을 띈다 (11). 반면 정규직은 일에 대한 만족감이 높고 일에 대해 소신을 가지고 적극적으로 수행하는 경향이 있으나, 조직입장에서는 높은 비용을 지불해야 하므로 상대적으로 정규직원의 고용을 꺼려할 수 있다. 따라서 학교급식의 효율적 운영측면에서 정규직, 비정규직의 적정 비율을 유지하면서 직원의 불만족 요인 규명과 고용형태별로 효과적인 인력 관리체계를 확립이 필요하다.
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