호박씨유의 지방산 성분 분석 및 Human Umbilical Vein Endothelial Cell에 미치는 영향 연구 Analysis of Fatty Acid Composition and Effects of Pumpkin Seed Oil on Human Umbilical Vein Endothelial Cells원문보기
본 연구에서는 호박씨유의 성분 특성과 기능성의 기초 자료 확보를 위해 수행되었다 그 결과, 호박씨유는 알려진 바와 같이 linoleic acid(44.7%), oleic acid(25.3%), palmitic acid(17.4%), stearic acid(7.9%)가 분석되었으며, 미량의 arachidonic acid(0.4%) 또한 함유하고 있었다. 세포 독성 실험을 통해 0.2 mg/mL 농도까지 독성이 관찰되지 않았고, 그 이상의 농도에서도 호박씨유보다는 용매에 의한 독성이 관찰되었다. 지방 성분 분석을 통해 구성 성분 및 함유량이 확인된 호박씨유를 이용하여 혈관 보호 및 질병 예방에 대한 잠재적 기능성을 연구하기 위해 nitric oxide 분비량 측정, 대표적인 세포 부착 단백질인 ICAM-1 및 VCAM-1의 발현과 cell proliferation 측정한 결과, 호박씨유는 TNF-${\alpha}$에 의해 감소된 nitric oxide를 유의하게 증가시켰다. 또한 ICAM-1과 VCAM-1의 발현을 확인한 결과, ICAM-1은 유의한 수준으로 감소되었고, 반면 VCAM-1은 감소하는 경향은 보였으나, 통계적인 유의성은 관찰되지 않았다. 호박씨유의 HUVEC proliferation 억제 효과는 TNF-${\alpha}$ 100 ng/mL 처리군(113%)과 비교하여 PSO 0.01 mg/mL, 0.05 mg/mL 및 0.1 mg/mL를 처리 군에서 100.7%, 100.8%, 90.3%의 억제 효과가 관찰되어 무처리 control군과 유사한 수준을 유지하는 것으로 관찰되었다. 위의 연구 결과를 종합해 보면, 호박씨유는 불포화지방산이 다량 함유된 우수한 식물성 유지이며, 기능적으로 혈관 보호 및 질병 예방에 잠재적으로 우수한 활성이 있음을 확인할 수 있었다. 따라서 본 연구 결과를 기초 자료로 하여 효과적인 기능성 식품 및 소재의 개발이 가능할 것으로 판단된다.
본 연구에서는 호박씨유의 성분 특성과 기능성의 기초 자료 확보를 위해 수행되었다 그 결과, 호박씨유는 알려진 바와 같이 linoleic acid(44.7%), oleic acid(25.3%), palmitic acid(17.4%), stearic acid(7.9%)가 분석되었으며, 미량의 arachidonic acid(0.4%) 또한 함유하고 있었다. 세포 독성 실험을 통해 0.2 mg/mL 농도까지 독성이 관찰되지 않았고, 그 이상의 농도에서도 호박씨유보다는 용매에 의한 독성이 관찰되었다. 지방 성분 분석을 통해 구성 성분 및 함유량이 확인된 호박씨유를 이용하여 혈관 보호 및 질병 예방에 대한 잠재적 기능성을 연구하기 위해 nitric oxide 분비량 측정, 대표적인 세포 부착 단백질인 ICAM-1 및 VCAM-1의 발현과 cell proliferation 측정한 결과, 호박씨유는 TNF-${\alpha}$에 의해 감소된 nitric oxide를 유의하게 증가시켰다. 또한 ICAM-1과 VCAM-1의 발현을 확인한 결과, ICAM-1은 유의한 수준으로 감소되었고, 반면 VCAM-1은 감소하는 경향은 보였으나, 통계적인 유의성은 관찰되지 않았다. 호박씨유의 HUVEC proliferation 억제 효과는 TNF-${\alpha}$ 100 ng/mL 처리군(113%)과 비교하여 PSO 0.01 mg/mL, 0.05 mg/mL 및 0.1 mg/mL를 처리 군에서 100.7%, 100.8%, 90.3%의 억제 효과가 관찰되어 무처리 control군과 유사한 수준을 유지하는 것으로 관찰되었다. 위의 연구 결과를 종합해 보면, 호박씨유는 불포화지방산이 다량 함유된 우수한 식물성 유지이며, 기능적으로 혈관 보호 및 질병 예방에 잠재적으로 우수한 활성이 있음을 확인할 수 있었다. 따라서 본 연구 결과를 기초 자료로 하여 효과적인 기능성 식품 및 소재의 개발이 가능할 것으로 판단된다.
Pumpkin seed oil (PSO) was investigated for its parasite elimination activity and efficacy in treating disorders of the prostate gland and urinary bladder. We confirmed the composition of PSO and identified its ability to improve vessels. Gas chromatography coupled with mass spectrometric (GC-MS) sy...
Pumpkin seed oil (PSO) was investigated for its parasite elimination activity and efficacy in treating disorders of the prostate gland and urinary bladder. We confirmed the composition of PSO and identified its ability to improve vessels. Gas chromatography coupled with mass spectrometric (GC-MS) system was used for PSO composition analysis. Cytotoxicity and cell proliferation were confirmed by Cell Counting Kit-8 (CCK-8) assay. Nitric oxide(NO) production was measured with Griess reagent, and intercellular adhesion molecule (ICAM)-1 and vascular cell adhesion molecule (VCAM)-1 mRNA expression levels were measured by reverse transcription polymerase chain reaction (RT-PCR). As a result, PSO revealed the presence of several components such as linoleic acid, oleic acid, palmitic acid and stearic acid. Cytotoxic effects of PSO were not observed, and PSO increased nitric oxide production in human umbilical vein endothelial cells (HUVEC). Additionally, TNF-${\alpha}$-induced cell proliferation and ICAM-1 expression in HUVEC were inhibited by PSO treatment, whereas VCAM-1 expression was not significantly reduced. Taken together, these results show that PSO is worthy of study as a candidate food material for improvement of vascular disease.
Pumpkin seed oil (PSO) was investigated for its parasite elimination activity and efficacy in treating disorders of the prostate gland and urinary bladder. We confirmed the composition of PSO and identified its ability to improve vessels. Gas chromatography coupled with mass spectrometric (GC-MS) system was used for PSO composition analysis. Cytotoxicity and cell proliferation were confirmed by Cell Counting Kit-8 (CCK-8) assay. Nitric oxide(NO) production was measured with Griess reagent, and intercellular adhesion molecule (ICAM)-1 and vascular cell adhesion molecule (VCAM)-1 mRNA expression levels were measured by reverse transcription polymerase chain reaction (RT-PCR). As a result, PSO revealed the presence of several components such as linoleic acid, oleic acid, palmitic acid and stearic acid. Cytotoxic effects of PSO were not observed, and PSO increased nitric oxide production in human umbilical vein endothelial cells (HUVEC). Additionally, TNF-${\alpha}$-induced cell proliferation and ICAM-1 expression in HUVEC were inhibited by PSO treatment, whereas VCAM-1 expression was not significantly reduced. Taken together, these results show that PSO is worthy of study as a candidate food material for improvement of vascular disease.
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문제 정의
또한 TNF-α에 의해 증가된 HUVECs의 proliferation은 혈관 신생에 영향을 주어 암세포의 성장을 도울 수 있고, 건선 등의 혈관 생성에 의한 질병을 유발할 수 있으므로 이를 저해시키는 것은 항암과 함께 혈관 신생에 의해 발생할 수 있는 질병 예방의 효과를 기대할 수 있다(Yamasaki et al 2003, Weidemann et al 2013). 이에 본 연구는 기존의 roasting 후 압착하는 방법이 아니라 헥산 유기 용매를 이용해 추출한 호박씨유를 이용하여 구성 성분을 분석하고, HUVECs를 이용하여 호박씨유의 섭취가 유도할 수 있는 유익한 기능에 대한 기초 자료를 확보하고자 실험을 진행하였으며, 이를 통해 확보된 기초 자료 들은 호박씨유의 기능을 이용한 다양한 제품의 생산 및 적용에 근거 자료로 이용될 것이다.
제안 방법
ICAM-1 및 VCAM-1의 mRNA 발현량을 측정하기 위하여 cDNA로 RT-PCR을 실시하였다. 실험에 사용한 primer sequence는 Table 2와 같다.
PCR tube에 Go Tag Green Master (Promega, Madison, WI, USA) 10 μL, forward primer(15 μM) 와 reverse primer(15 μM)를 각각 0.5 μL, nuclease free water 8 μL, 합성한 first-stand cDNA 1 μL를 첨가하여 잘 섞은 후 PCR를 실행하였으며, PCR 산물은 0.002% ethidium bromide 가 첨가한 1.0% agarose gel에 100 V에서 30분간 전기영동 후 UV 광으로 유전자 발현 정도를 알아보았다.
PSO는 dimethyl sulfoxide(DMSO)를 용매로 하여 본 실험에 사용되었으므로 PSO의 HUVECs 세포에서의 독성 실험은 DMSO 용매단독 처리군과 비교하여 확인하였다(Fig. 2). PSO는 농도에 따라 0.
PSO의 세포 독성은 Cell Counting Kit(CCK)-8(Dojindo Laboratories, Kumamoto, Japan)을 이용하여 확인하였다. HUVEC 을 96-well tissue culture plate에 1×104 cells/well로 100 μL씩 분주하고, 24시간 동안 배양한 후 FBS가 첨가되지 않은 배지에 PSO를 농도별로 제조한 후 세포에 처리한 후 24시간 동안 37℃에서 배양하였다.
냉각된 샘플에 Isooctane 2 mL와 층 분리를 잘 되게 하기 위하여 saturated NaCl 1 mL를 가하고, 이후 충분히 vortex한 뒤 1∼2분간 방치한 뒤 상층액을 회수하여 sodium sulfate를 이용하여 여과, 탈수한 뒤 gas chromatography(Agilent 6890N GC/FID, Beijing, China)로 분석하였다.
각 well에 형성된 formazan에 DMSO 100 μL를 첨가한 후 shaker를 이용하여 녹이고, 30분 후 UV/vis spectrophotometer를 사용하여 570 nm에서 흡광도를 측정하였다. 대조군(control)의 흡광도 값을 기준으로 cell proliferation을 비교하였다.
24시간 후 배양 중인 배지에 CCK-8 reagent를 10 μL씩 가해주고, 3시간 동안 37℃에서 배양한 후 ELISA microplate reader(EL808, BioTek, Winooski, USA)를 사용하여 450 nm에서 흡광도를 측정하였다. 대조군(control)의 흡광도 값을 기준으로 세포 독성을 비교하였다.
NO는 혈관 내피 세포에서 분비되는 대표적인 혈관 이완 인자이며, NO-cGMP-PKG pathway에 의한 혈관 이완 기전이 잘 알려져 있다(Kang et al 2013, Buys & Sips 2014). 본 실험에서는 PSO 처리가 HUVEC에서 NO의 분비에 미치는 영향을 배지 내 NO의 함량을 측정함으로써 확인할 수 있었으며, 그 결과는 Fig. 3과 같다. TNF-α의 처리에 의한 NO의 감소는 control 대비 약 23%로 측정되었으며, TNF-α와 함께 PSO를 처리한 경우, control 대비 0.
이에 본 실험은 TNF-α에 의해 촉진된 HUVECs의 proliferation을 PSO 처리를 통해 저해하였으며, 그 결과는 Fig. 5와 같다.
지방산 표준용액은 지방산 멜틸에스터 혼합(37종) 표준품 FAME Mix C4-C24(Supelco Inc, bellefonte, PA, USA) 100 mg을 isooctane 1 mL에 녹여 조제하였다. 지방산의 정량을 위해 gas chromatography를 이용하였으며, 지방산 37종의 머무름 순서를 확인하기 위해 GC/MSD(Agilent 5975C, Agilent Technologies, Santa Clara, CA, USA)를 이용하였다. 분석 조건은 Table 1과 같다.
호박씨유는 standard fatty acid mix(FAME Mix C4-C24, Supelco Inc, bellefonte, PA, USA)의 retardation time을 기준으로 그 구성 성분을 분석하였다. PSO에 함유된 성분을 분석한 결과, Fig.
대상 데이터
HUVEC(Human umbilical vein endothelial cell)는 강원대학교 혈관 연구 센터(Kangwon, Korea)로부터 분양받아 사용하였다. HUVEC은 10% fetal bovine serum(FBS, Welgene, Daegu, Korea)과 1% penicillin-streptomycin(PE-ST, Welgene) 이 첨가된 Dulbeco’s Modified Eagle’s Medium(DMEM, Welgene, Daegu, Korea)에서 37℃, 5% CO2 조건에서 배양하였다.
호박씨유(Pumpkin seed oil; PSO)는 호박씨 550 g에 n-hexane 700 mL를 혼합한 후 30분 동안 초음파 추출한 다음 그대로 24시간 침지 시킨 후 0.45 μm filter로 여과하여 감압 농축 후 분석 시료로 사용하였다.
데이터처리
0% agarose gel에 100 V에서 30분간 전기영동 후 UV 광으로 유전자 발현 정도를 알아보았다. 그 밴드의 강도를 imageJ(National institutes of health, Bethesda, MD, USA) 소프트웨어를 이용하여 분석 정량하였다.
실험에서 얻어진 결과의 통계적 유의성은 SPSS(statitical package for social sciences, Version 10.0, Chicago, USA) program을 이용하여 평균±표준편차로 표시하였고, One-way ANOVA test에 의해 p<0.05 수준에서 각 실험군 간의 유의성을 검증하였다.
이론/모형
Cell proliferation는 Chung 등이 사용한 3-[4,5-dimethylthiazole-2-yl]-2,5-di-phenyl-tetrazolium bromide(MTT) 환원 방법을 이용하여 측정하였다. HUVEC을 96 well plate에 1×104 cells/mL로 100 μL씩 분주하고, 24시간 동안 배양한 후 FBS 와 항생제가 첨가되지 않은 배지에 제조한 PSO와 TNF-α (100 ng/mL)를 세포에 처리 후 24시간 동안 배양하였다.
PSO의 NO 분비량은 Griess Reagent를 이용하여 확인하였다(Wang et al 2007). HUVEC을 96-well tissue culture plate에 1 × 105 cells/well로 100 μL씩 분주하고 24시간 동안 배양한 후 FBS가 첨가되지 않은 배지에 농도별로 제조한 PSO와 TNF-α(100 ng/mL)를 세포에 처리한 후 24시간 동안 37℃에서 배양하였다.
시료 중 지방산의 분석은 식약처 분석법 “지방산과 트랜스 지방 분석법”에 기초하여 gas chromatography를 이용하여 지방산을 분석하였다.
성능/효과
Control(100%)과 비교하여 TNF-α 100 ng/mL 처리군(113%)의 proliferation이 유의한 수준으로 증가하는 것을 관찰하였으며, TNF-α와 함께 PSO 0.01 mg/mL, 0.05 mg/mL 및 0.1 mg/mL를 각각 처리한 군에서 농도 의존성은 관찰되지 않았지만 100.7%, 100.8%, 90.3%로 proliferation이 control 수준 또는 그 이하로 감소하는 것을 관찰할 수 있었다.
ICAM-1의 mRNA 발현은 TNF-α의 처리에 의해 control 대비 약 2배 증가하였지만, PSO 0.1 mg/mL을 추가 처리한 후 유의한 수준으로 감소하는 것을 확인할 수 있었다(Fig. 4A).
TNF-α의 처리에 의한 NO의 감소는 control 대비 약 23%로 측정되었으며, TNF-α와 함께 PSO를 처리한 경우, control 대비 0.01 mg/mL에서 13%, 0.05 mg/mL에서 11%, 0.1 mg/mL에서 29%의 NO 분비 증가 효과가 있었으며, TNF-α 단독처리군에 비교하여 0.01 mg/mL에서 26%, 0.05 mg/mL에서 24%, 0.1 mg/mL에서 42%를 나타내어 농도 의존성은 없지만, 유의한 NO 분비 개선 효과가 관찰되었다.
4A). VCAM-1의 mRNA발현을 ICAM-1과 동일한 방법으로 확인한 결과, PSO 처리에 의해 감소하는 경향은 관찰되었지만 유의한 수준의 변화는 아니었다(Fig. 4B). 이를 통해 PSO의 처리는 VCAM-1 보다 ICAM-1에 더 효과적으로 작용하는 것을 확인할 수 있었다.
ICAM-1은 내피 세포에 백혈구의 결합 단계 및 migration 단계에 중요한 역할을 하는 것으로 알려져 있다(Fotis et al 2012, Tousoulis et al 2006). 그러므로 PSO의 처리가 죽상 동맥경화 병변에 백혈구의 부착 및 migration을 억제하여 혈관 질환 개선 및 예방에 도움이 될 수 있음을 실험 결과로 예측할 수 있다. Livingstone et al(2014)의 보고에서는 종실 유의 주요 성분인 linoleic acid, oleic acid, palmitic acid, stearic acid 등이 ICAM-1의 발현을 증가시키지만, VCAM-1에는 영향을 미치지 못하는 결과를 확인할 수 있다.
Procida et al(2012)의 논문에서 보고된 바와 같이 linoleic acid, oleic acid, palmitic acid, stearic acid를 주요 성분으로 하고 있었으며, 추가로 arachidic acid가 미량 확인되었다. 내부 표준 물질로 사용된 undecanoic acid의 함량을 기준으로 분석한 결과, 불포화 지방산인 linoleic acid가 44.7%, oleic acid가 25.3%로 전체의 70%를 차지하고 있었으며, 포화 지방산인 palmitic acid가 17.4%, stearic acid가 7.9%, arachidic acid가 0.4%로 약 26%를 차지하였고, 기타 미량의 성분들이 약 4% 함유되어 있었다. 이 함량은 Procida et al.
지방 성분 분석을 통해 구성 성분 및 함유량이 확인된 호박씨유를 이용하여 혈관 보호 및 질병 예방에 대한 잠재적 기능성을 연구하기 위해 nitric oxide 분비량 측정, 대표적인 세포 부착 단백질인 ICAM-1 및 VCAM-1의 발현과 cell proliferation 측정한 결과, 호박씨유는 TNF-α에 의해 감소된 nitric oxide를 유의하게 증가시켰다. 또한 ICAM-1과 VCAM-1의 발현을 확인한 결과, ICAM-1은 유의한 수준으로 감소되었고, 반면 VCAM-1은 감소하는 경향은 보였으나, 통계적인 유의성은 관찰되지 않았다. 호박씨유의 HUVEC proliferation 억제 효과는 TNF-α 100 ng/mL 처리군(113%)과 비교하여 PSO 0.
본 연구에서는 호박씨유의 성분 특성과 기능성의 기초 자료 확보를 위해 수행되었다 그 결과, 호박씨유는 알려진 바와 같이 linoleic acid(44.7%), oleic acid(25.3%), palmitic acid(17.4%), stearic acid(7.9%)가 분석되었으며, 미량의 arachidonic acid(0.4%) 또한 함유하고 있었다. 세포 독성 실험을 통해 0.
4%) 또한 함유하고 있었다. 세포 독성 실험을 통해 0.2 mg/mL 농도까지 독성이 관찰되지 않았고, 그 이상의 농도에서도 호박씨유보다는 용매에 의한 독성이 관찰되었다. 지방 성분 분석을 통해 구성 성분 및 함유량이 확인된 호박씨유를 이용하여 혈관 보호 및 질병 예방에 대한 잠재적 기능성을 연구하기 위해 nitric oxide 분비량 측정, 대표적인 세포 부착 단백질인 ICAM-1 및 VCAM-1의 발현과 cell proliferation 측정한 결과, 호박씨유는 TNF-α에 의해 감소된 nitric oxide를 유의하게 증가시켰다.
3%의 억제 효과가 관찰되어 무처리 control군과 유사한 수준을 유지하는 것으로 관찰되었다. 위의 연구 결과를 종합해 보면, 호박씨유는 불포화지방산이 다량 함유된 우수한 식물성 유지이며, 기능적으로 혈관 보호 및 질병예방에 잠재적으로 우수한 활성이 있음을 확인할 수 있었다. 따라서 본 연구 결과를 기초 자료로 하여 효과적인 기능성 식품 및 소재의 개발이 가능할 것으로 판단된다.
이 결과를 통해 PSO가 TNF-α에 의한 혈관 이완 인자인 NO 분비 억제 작용을 저해함으로써 혈관의 이완에 도움을 줄 수 있음을 확인할 수 있었다.
4B). 이를 통해 PSO의 처리는 VCAM-1 보다 ICAM-1에 더 효과적으로 작용하는 것을 확인할 수 있었다. ICAM-1은 내피 세포에 백혈구의 결합 단계 및 migration 단계에 중요한 역할을 하는 것으로 알려져 있다(Fotis et al 2012, Tousoulis et al 2006).
지방 성분 분석을 통해 구성 성분 및 함유량이 확인된 호박씨유를 이용하여 혈관 보호 및 질병 예방에 대한 잠재적 기능성을 연구하기 위해 nitric oxide 분비량 측정, 대표적인 세포 부착 단백질인 ICAM-1 및 VCAM-1의 발현과 cell proliferation 측정한 결과, 호박씨유는 TNF-α에 의해 감소된 nitric oxide를 유의하게 증가시켰다.
호박씨유의 HUVEC proliferation 억제 효과는 TNF-α 100 ng/mL 처리군(113%)과 비교하여 PSO 0.01 mg/mL, 0.05 mg/mL 및 0.1 mg/mL를 처리 군에서 100.7%, 100.8%, 90.3%의 억제 효과가 관찰되어 무처리 control군과 유사한 수준을 유지하는 것으로 관찰되었다.
후속연구
,.(2012)이 고혈압이 유도된 쥐에서 관찰한 PSO의 NO발생 유도 현상과 비슷한 결과이며, PSO의 혈압저하 기능에 대한 기전 연구가 필요할 것으로 판단된다.
위의 연구 결과를 종합해 보면, 호박씨유는 불포화지방산이 다량 함유된 우수한 식물성 유지이며, 기능적으로 혈관 보호 및 질병예방에 잠재적으로 우수한 활성이 있음을 확인할 수 있었다. 따라서 본 연구 결과를 기초 자료로 하여 효과적인 기능성 식품 및 소재의 개발이 가능할 것으로 판단된다.
또한 자극에 의한 HUVEC의 proliferation 증가는 angiogenesis와 연관됨이 보고되어 있어(Kurzen et al 2003) TNF-α에 의해 증가된 HUVEC의 proliferation 제어는 죽상 동맥경화 진행(Fujita et al 2006)과 암세포 성장(Saraswati et al 2013) 저해의 효과를 유도할 수 있을 것으로 기대된다.
Livingstone et al(2014)의 보고에서는 종실 유의 주요 성분인 linoleic acid, oleic acid, palmitic acid, stearic acid 등이 ICAM-1의 발현을 증가시키지만, VCAM-1에는 영향을 미치지 못하는 결과를 확인할 수 있다. 이는 PSO의 ICAM-1 저해 효과가 분석된 fatty acid의 성분에 의한 것이 아니라 PSO에 함유된 다름 성분에 의한 효과임을 예측할 수 있으며, 추가적인 성분 분석과 실험이 필요함을 보여준다.
질의응답
핵심어
질문
논문에서 추출한 답변
대표적인 혈관 이완인자에는 무엇이 있는가?
혈관에 압력이 가해지거나 혈류량이 증가할 때 혈관이 적절하게 이완하지 못하면 혈압이 상승하고, 그로 인해 고혈압, 부정맥, 심장마비 및 동맥경화가 발생하게 된다(Kang et al 2013). 대표적인 혈관 이완인자로는 혈관 내피세포의 endothelial nitric oxide synthase(eNOS)에 의해 발생하는 nitric oxide(NO)가 잘 알려져 있으며, 이는 anti-atherogenic 효과를 유도하는 것으로도 알려져 있다(Fleming & Busse 2003). 내피 세포에서 생산된 NO는 혈관평활근으로 이동하여 세포 내 guanylate cyclase(GC)와 결합하게 되고, 활성화된 GC는 guanosine triphosphate(GTP)를 cyclic guanosine monophosphate(cGMP)로 전환하여 cGMP-dependent protein kinase G(PKG)를 활성화하여 Ca2+-activated K + channel이나 myosin light-chain phosphatase의 활성 증가를 통한 혈관 이완을 유도하게 된다(Kang et al 2013, Buys & Sips 2014).
호박 중에서 한국에서 재배하는 주요 종의 종류는?
호박은 Cucurbitaceae과에 속하며, 한국에서 재배하는 주요 종은 중앙아메리카 또는 멕시코 남부의 열대 아메리카 원산의 동양계 호박(C. moschata), 남아메리카 원산의 서양계 호박(C. maxima), 멕시코 북부와 북아메리카 원산의 페포계 호박(C. pepo)의 3 가지가 있다(Jang et al 2003). 이 중 동양계 호박은 한국을 비롯한 중국․일본 등지로 전파된 시기가 가장 이른 것으로 추정되며, 예로부터 애호박․호박고지용․호 박범벅 등으로 이용되었고, 약리적인 효과 또한 기대되어 위장 약한 사람이나 회복기의 환자, 부종 완화 등에 사용되었다(Kim DS 2012).
호박의 씨에 들어있는 기름의 주성분은?
호박의 씨에는 비타민 B, C, E와 효소인 urease가 있고, 기름이 약 40∼50% 있다. 기름의 주성분은 리 놀산, 올레산, 팔미트산, 스테아르산이 알려져 있다(Procida et al 2012). 대부분은 불포화지방산인 리놀산과 올레산으로 이루어져 있으며, 리놀산은 항염증 작용이 잘 알려져 있고, 올레산은 상처 치료, 면역 및 염증 질환과 암에 효과가 있는 것으로 알려져 있다(Procida et al 2012, Zhao et al 2005, SalesCampos et al 2013).
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