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NTIS 바로가기식품산업과 영양 = Food industry and nutrition, v.19 no.1, 2014년, pp.1 - 4
신한승 (동국대학교 식품생명공학과) , 김민지 (동국대학교 식품생명공학과)
초록이 없습니다.
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핵심어 | 질문 | 논문에서 추출한 답변 |
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다환방향족탄화수소가 세계적으로 관심의 대상이 되는 이유는? | 다환방향족탄화수소(Polycyclic Aromatic Hydrocarbons, PAHs)는 2개 이상의 벤젠고리를 가진 유기화합물로서 동종 화합물로 100가지가 넘는다. PAHs는 내분비계장애물질이면서 발암가능물질로 잔류기간이 길고 독성도 강하여 Codex 및 JECFA(Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives)의 위해성 평가를 위한 우선순위 목록에 포함되는 등 세계적으로 관심의 대상으로 분류되고 있다(1,2). 특히 benzo[a]anthracene, chrycene, benzo[a]pyrene(BaP), dibenzo[a,h] anthracene 등은 유전독성과 발암성을 나타내는 것으로 알려져 있으며, US EPA(Environmental Protection Agency)에서는 16종의 PAHs를 유해성 우선물질로 선정하였다(3). | |
다환방향족탄화수소란? | 다환방향족탄화수소(Polycyclic Aromatic Hydrocarbons, PAHs)는 2개 이상의 벤젠고리를 가진 유기화합물로서 동종 화합물로 100가지가 넘는다. PAHs는 내분비계장애물질이면서 발암가능물질로 잔류기간이 길고 독성도 강하여 Codex 및 JECFA(Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives)의 위해성 평가를 위한 우선순위 목록에 포함되는 등 세계적으로 관심의 대상으로 분류되고 있다(1,2). | |
PAHs 중 유전독성과 발암성을 나타내는 물질은? | PAHs는 내분비계장애물질이면서 발암가능물질로 잔류기간이 길고 독성도 강하여 Codex 및 JECFA(Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives)의 위해성 평가를 위한 우선순위 목록에 포함되는 등 세계적으로 관심의 대상으로 분류되고 있다(1,2). 특히 benzo[a]anthracene, chrycene, benzo[a]pyrene(BaP), dibenzo[a,h] anthracene 등은 유전독성과 발암성을 나타내는 것으로 알려져 있으며, US EPA(Environmental Protection Agency)에서는 16종의 PAHs를 유해성 우선물질로 선정하였다(3). 이 중 8종의 구조를 그림 1에 나타내었다. |
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