[논문]산초(山椒)의 기원(基原)식물과 이물 규격에 관한 연구

이영종

doi:10.6116/kjh.2016.31.6.11.

산초(山椒)의 기원(基原)식물과 이물 규격에 관한 연구
Study on Original Plants of and Foreign Materials Compliance Guidelines for Zanthoxyli Pericarpium 원문보기

大韓本草學會誌 = The Korea journal of herbology, v.31 no.6, 2016년, pp.11 - 20

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Objectives : This study aims to examine validity of the following guideline for Zanthoxyli Pericarpium in the Korean Pharmacopoeia regarding foreign materials: "the seeds of Zanthoxyli Pericarpium that are mixed should not exceed 20%." Methods : Varied compliance guidelines for and original plants of Zanthoxyli Pericarpium across countries were compared and contrasted. In order to do this, pharmacopoeias from a number of different countries including Korea were used as references. Results : The weights including seed parts were Z. piperitum 3.48g, Z. schinifolium 2.94g, and Z. bungeanum 2.16g; while the weights of peel parts were Z. piperitum 1.45g, Z. schinifolium 1.69g, and Z. bungeanum 0.98g. In terms of weight, Z. piperitum was the heaviest with its entire part including the seed, whereas Z. schinifolium was the heaviest with its peel part. The proportions of each seed in the whole part were Z. piperitum 58.33%, Z. schinifolium 42.52%, and Z. bungeanum 54.63%. Considering these figures, including seed parts in the guideline up to 20% is inappropriate; however, this guideline is inevitable in order to use seed parts for medicinal purpose. Conclusion : In this article, the author argues if any changes were to made on the guideline for Zanthoxyli Pericarpium with respect to foreign materials - "the seeds of Zanthoxyli Pericarpium that are mixed should not exceed 20%" - its seed part should firsthand be separated from its peel part and be designated as one kind of medicine. Then, revisions on the foreign materials compliance guidelines for Zanthoxyli Pericarpium should also be made.

주제어

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문제 정의

”라고 개정되어 현재까지 불편없이 사용된 점에서, 이물 규격을 쉽게 바꿀 수 없다고 사료되어, 山椒의 이물 규격이 20.0%로 제정된 과정을 살펴보고, 20.0%의 이물 규격이 타당한지 검토하고자, 우리나라, 일본, 중국의 공정서를 비교하고, 과거 한의학 임상에서 山椒를 사용한 내력을 東醫寶鑑을 중심으로 살펴 봄으로써 유의한 결과를 얻었기에 보고하는 바이다.
山椒, 椒紅, 椒目의 크기와 무게를 측정하여 山椒에서 椒目이 차지하는 비율을 조사함으로써 이물규격의 타당성을 제시하고자 하였다.

가설 설정

0% 이상 섞여 있지 않다. 나) 열매꼭지 및 가지가 5.0% 이상 섞여 있지 않다. 다) 씨, 열매꼭지 및 가지 이외의 이물이 1.

제안 방법

山椒, 椒紅, 椒目이 한의학 임상에서 구별 사용된 것을 알아보기 위하여 東醫寶鑑¹⁶⁾에서 이들 약재가 사용된 처방을 조사하였다. 東醫寶鑑의 湯液編에는 蜀椒라는 이름으로 수재되어 있으나, 임상 처방에서는 川椒라는 이름을 사용하고 있다.
山椒, 椒紅, 椒目이 한의학 임상에서 구별 사용된 것을 알아보기 위하여 東醫寶鑑에 사용된 처방을 분류하여 보면, 諸瘡門에 川椒 10개 처방, 眼門에 川椒 7개 처방, 椒目 1개 처방으로 8개 처방, 牙齒門에 川椒 6개 처방, 鼻門에 川椒 4개 처방, 椒紅 2개 처방으로 6개 처방, 耳門에 川椒 3개 처방, 椒目 2개 처방으로 5개 처방, 身形門에 川椒 2개 처방, 脹滿門 에 川椒 1개 처방, 椒目 1개 처방으로 2개 처방, 浮腫門에 椒目 1개 처방, 胞門과 蟲門, 虛勞門, 積聚門, 雜方門, 婦人門에 각 川椒 1개 처방이다. 椒目이 眼花, 耳聾, 浮腫 등의 증상에 사용되고 있고, 椒紅은 鼻鼽의 증상에 사용되고 있다.
山椒의 기원식물인 초피나무 Zanthoxylum piperitum De Candolle, 산초나무 Zanthoxylum schinifolium Siebold et Zuccarini, 화초 (花椒) Zanthoxylum bungeanum Maximowicz 등 3종의 椒紅과 椒目의 크기 및 무게를 조사하였다. 여기서는 초피나무는 초피, 산초나무는 산초, 花椒는 화초로 기술하였다.
山椒의 부위별 약재인 山椒, 椒紅, 椒目의 본초학적 효능을 조사하고, 동의보감에서 사용된 山椒의 처방례를 조사하였다.
대한민국약전에서 山椒의 기원과 이물 규격의 변천을 조사하고, 中華人民共和國 약전과 日本藥局方, 臺灣中藥典, 북한 약전의 山椒 기원과 이물 규격을 비교하였다.

성능/효과

10. 山椒에 씨를 20.0% 까지 포함시키는 것은, 씨를 椒目으로 사용하기 위해서는 부득이한 규정이다.
”이라고 처음 수재된 이래 溫中止痛, 除濕止瀉, 殺蟲止痒의 효능이 있어서脾胃虛寒으로 脘腹冷痛, 蛔蟲腹痛, 嘔吐泄瀉하거나 肺寒咳喘, 蟲齒牙痛, 陰痒帶下, 濕疹, 皮膚瘙痒 등 증에 상용되고 있다.²⁾ 神農本草經과 名醫別錄에서의 山椒는 씨를 포함한 열매로 사용되었으나, 集注本草 이후, 후대로 내려오면서 山椒의 효능은 일반적으로 열매껍질인 椒紅의 효능과 동일시 된다.
2. 東醫寶鑑의 蜀椒는 초피나무 Z. piperitum De Candolle이고, 秦椒는 산초나무 Z. schinifolium Sieb. et Zucc.
3. 山椒 약용부위는 KP, ChP, JP, DP, TP 모두 열매껍질 (Zanthoxyli Pericarpium)이며, JP에서는 열매껍질을 Zanthzoxyli Fructus로 표기하고 있다.
4. 神農本草經에서는 약용부위가 씨를 포함한 열매이었으며, 集注本草에서 처음으로 씨가 분리되어 椒目이라는 이름이 사용되었고, 이후 열매껍질과 씨가 서로 다른 약재로 구별되어 사용되었다.
5. 椒紅은 溫中散寒의 효능이 있으며, 椒目은 利水消腫, 祛痰平喘의 효능이 있다.
6. 東醫寶鑑에 川椒, 椒目, 椒紅이 배합된 처방은 모두 46개 처방이었으며, 이 가운데 川椒 39개 처방, 椒目 5개 처방, 椒紅 2개 처방이었다.
7. 열매 크기는 산초는 평균 4.88mm이었고, 초피는 4.45mm, 화초는 4.63mm이었고, 씨 크기는 산초는 3.08mm이었고, 초피는 2.94mm, 화초는 2.95mm로, 열매와 씨 모두 산초가 가장 컸다.
8. 씨를 포함한 열매 100개의 전체 무게는 초피는 3.48g, 산초는 2.94g, 화초는 2.16g이었고, 열매 껍질의 무게는 초피는 1.45g, 산초는 1.69g, 화초는 0.98g이었으며, 씨의 무게는 초피는 2.03g, 산초는 1.25g, 화초는 1.18g으로, 열매 전체와 씨의 무게는 초피가 가장 무거웠으나, 열매 껍질의 무게는 산초가 가장 무거웠다.
9. 씨가 열매 전체에서 차지하는 비율을 측정한 결과, 초피는 58.33%, 산초는 42.52%, 화초는 54.63%으로 초피와 화초는 씨가 열매껍질보다 무거웠으나, 산초는 가벼웠다.
KP6에서 동속식물을 동속 근연식물로 수정하였다가 KP7에서 다시 동속식물로 수정하였다가, KP9에서 “초피나무 Zanthoxylum piperitum De Candolle, 산초나무 Zanthoxylum schinifolium Siebold et Zuccarini 또는 화초 (花椒) Zanthoxylum bungeanum Maximowicz”로 현재와 같이 개정되었다.
초피, 산초, 화초의 열매 전체의 무게와 열매 껍질 및 씨 무게는 Table 2와 같다. 각각 100개를 측정한 결과, 열매 100개 전체의 무게는 초피는 평균 3.48g, 산초는 2.94g, 화초는 2.16g으로 초피가 가장 무거웠으며, 열매껍질 무게는 산초는 평균 1.69g, 초피는 1.45g, 화초는 0.98g으로 산초가 가장 무거웠고, 씨 무게는 산초는 평균 1.25g, 초피는 2.03g, 화초는 2.16g으로 초피가 가장 무거웠다. 크기는 산초가 가장 컸지만, 무게는 초피가 가장 무거웠다.
그런데 東醫寶鑑²⁶⁾ 湯液編에서는 蜀椒는 “쵸피나모여름”, 秦椒는 “분디여름”이라 하였는데, 이²⁷⁾에 의하면 분지나무는 산초나무의 이명이다. 그러므로 쵸피나모는 초피나무 Z. piperitum De Candolle이고, 분디는 산초나무 Z. schinifolium Siebold et Zuccarini를 가르키므로 현재 중국에서 말하는 靑椒와 花椒의 개념과는 달리 사용하였음을 알 수 있다.
산초의 이물 규격에서 이물로 평가받는 씨가 차지하는 비율을 측정한 결과, 초피는 58.33%, 산초는 42.52%, 화초는 54.63%이었고, 초피, 산초, 화초 구별 없이 통합한 것은 52.10%로 씨가 열매에서 차지하는 비율이 40% 이상임을 알 수 있었다. 또한 초피와 화초는 씨가 열매껍질보다 많았는데 비하여, 산초는 열매껍질보다 적었다.
산초의 이물 규격에서 이물로 평가받는 씨가 차지하는 비율을 측정한 결과, 초피는 58.33%, 산초는 42.52%, 화초는 54.63%이었고, 초피, 산초, 화초 구별 없이 통합해서 측정한 것은 52.10%로 씨가 열매에서 차지하는 비율이 40%∽60%임을 알 수 있었다. 그러므로 KP와 JP의 이물 규격에서 씨를 20%로 정한 것은 원래 가지고 있던 씨의 절반정도를 제거하는 것이라고 할 수 있다.
또한 초피와 화초는 씨가 열매껍질보다 많았는데 비하여, 산초는 열매껍질보다 적었다. 이로 보아 산초는 크기는 초피와 화초보다 컸지만, 씨의 무게는 가장 적고 열매껍질의 무게는 가장 많았음을 알 수 있다.
”고 하였다. 이상을 살펴보면, 열매껍질은 중국이나 일본 모두 溫中散寒의 목적인 향신료로 사용되고, 약용은 열매껍질 뿐만 아니라 씨도 사용하고 있음을 알 수 있다. 그러므로 우리나라의 한의학 임상에서도 溫中散寒의 목적보다는 利水消腫의 목적으로 많이 사용하기 때문에 椒目 또는 씨가 포함되어 있는 山椒가 필요하다고 할 수 있다.
초피, 산초, 화초의 열매 전체의 무게와 열매 껍질 및 씨 무게를 측정하기 위해, 각각 100개를 측정한 결과, 열매 100개 전체의 무게는 초피는 평균 3.48g, 산초는 2.94g, 화초는 2.16g으로 초피가 가장 무거웠으며, 열매껍질 무게는 산초는 평균 1.69g, 초피는 1.45g, 화초는 0.98g으로 산초가 가장 무거웠고, 씨 무게는 산초는 평균 1.25g, 초피는 2.03g, 화초는 2.16g으로 초피가 가장 무거웠다. 크기는 산초가 가장 컸지만, 무게는 초피가 가장 무거웠다.
초피, 산초, 화초의 열매 크기를 실측한 결과는 산초는 4.07mm에서 5.69mm로 평균 4.88mm이었고, 초피는 3.62mm에서 4.94mm로 평균 4.45mm이었으며, 화초는 4.16mm에서 4.92mm로 평균 4.63mm이었다. 산초가 가장 컸고, 초피가 가장 작었다.

후속연구

이상에서 山椒의 이물 규격에서 씨가 20.0% 이하인 것을 삭제할 필요가 있으며, 만일 山椒의 약용부위를 열매껍질로 한정한다면, 한의학 임상에서 꼭 필요한 椒目의 유통을 위해서, 먼저 椒目을 山椒에서 독립시켜 새로운 약재로 제정하여야 하며, 이후에 山椒의 이물 규격을 수정하여야 한다고 생각된다.

질의응답

핵심어	질문	논문에서 추출한 답변
	씨가 열매 전체에서 차지하는 비율 측정 결과는 어떠한가?	9. 씨가 열매 전체에서 차지하는 비율을 측정한 결과, 초피는 58.33%, 산초는 42.52%, 화초는 54.63%으로 초피와 화초는 씨가 열매껍질보다 무거웠으나, 산초는 가벼웠다.
	山椒 약용부위는 어떻게 변화하였는가?	4. 神農本草經에서는 약용부위가 씨를 포함한 열매이었으며, 集注本草에서 처음으로 씨가 분리되어 椒目이라는 이름이 사용되었고, 이후 열매껍질과 씨가 서로 다른 약재로 구별되어 사용되었다.
	대한민국 약전에 기술된 山椒의 기원은 무엇인가?	山椒의 기원으로 대한민국약전6)에 “초피나무 Zanthoxylum piperitum De Candolle, 산초나무 Zanthoxylum schinifolium Siebold et Zuccarini 또는 화초 (花椒) Zanthoxylum bungeanum Maximowicz (운향과 Rutaceae)의 잘 익은 열매껍질이다.”로 되어 있으며, 약용부위는 “잘 익은 열매껍질” 로 제한하고 있다.

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