[논문]산양삼의 품질특성 및 항산화 활성에 미치는 영향

강경명; 이진영; 김명욱; 이신호

doi:10.3746/jkfn.2016.45.12.1740

산양삼의 품질특성 및 항산화 활성에 미치는 영향
Effects of Quality Characteristics and Antioxidant Activity of Korean Cultivated Wild Ginseng Extract 원문보기

한국식품영양과학회지 = Journal of the Korean Society of Food Science and Nutrition, v.45 no.12, 2016년, pp.1740 - 1746

강경명 ((주)위드네이처) , 이진영 ((주)위드네이처) , 김명욱 (경북해양바이오산업연구원) , 이신호 (대구가톨릭대학교 식품공학과)

초록
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본 연구는 산양삼의 이용가치를 높이고, 기능성 식품소재 개발을 위하여 산양삼의 이화학적 특성과 추출용매를 달리하여 추출한 각각의 추출물의 항산화 활성을 비교하였다. 산양삼의 일반성분은 수분 7.56%, 탄수화물 73.01%, 단백질 12.58%, 지질 1.99%, 회분 5.54%를 나타내었고, 총아미노산 함량은 16.17 mg/100 g이었으며, 그중 필수아미노산은 1.42 mg/100 g을 나타내었다. 총 ginsenoside 함량은 15.98 mg/g을 나타내었고, 그중 major ginsenoside($Rb_1$, $Rb_2$, $Rb_3$, Rc, Rd, Re, Rf, $Rg_1$)의 함량은 15.94 mg/g, minor ginsenoside($Rg_3$, $Rh_1$, $Rh_2$) 함량은 0.04 mg/g을 나타내었다. 1 mg/mL 농도로 조정한 증류수를 이용한 산양삼 추출물(KGW), 70% 에탄올을 이용한 산양삼 추출물(KGE)의 항산화 활성을 측정한 결과 KGE가 모든 항목에서 가장 높게 활성을 나타냈으며, 각각 8.93 mg/g(총폴리페놀 함량), 3.96 mg/g(총플라보노이드 함량), 57.57%(DPPH 라디칼 소거능), 70.73%(ABTS 라디칼 소거능), 44.12%(아질산염 소거능), 78.05%(SOD 유사활성), $1.08O.D_{700nm}$(환원력), 55.33%(ferrous ion chelating activity)를 나타내었다. 또한, 각각의 산양삼 추출물의 elastase, collagenase 및 tyrosinase 저해활성을 측정한 결과 역시 KGE가 모든 항목에서 가장 높은 활성을 나타내었으며, 각각 81.96%, 78.96%, 30.96%를 나타내었다.

Abstract ▼ AI-Helper

In this study, we investigated the nutritional and functional constituents as well as quality characteristics and antioxidant activity of Korean cultivated wild ginseng (KG). The chemical compositions and amino acid content of KG were 7.56% water, 73.01% carbohydrates, 12.58% protein, 1.99% lipids, and 5.54% ash as well as 16.17 mg/g of amino acids, respectively. The major ginsenoside and minor ginsenoside contents of KG were 15.94 mg/g and 0.04 mg/g, respectively. The total polyphenol and flavonoid contents of KGE (Korean cultivated wild ginseng with 70% ethanol extract) were 8.93 mg GAE/g and 3.96 mg RHE/g, respectively. KGE also showed higher antioxidant activity than the other extracts (KGW, Korean cultivated wild ginseng with water extract) with regard to DPPH and ABTS radical scavenging activities (57.75% and 70.73%, respectively), nitrite oxide scavenging activity (44.01%), SOD-like activity (78.05%), reducing power activity ($1.08OD_{700nm}$), and ferrous ion-chelating activity (65.33%). Additionally, KGE had higher elastase, collagenase, and tyrosinase inhibition activities than KGW. These results suggest that KGE can be used as a bioactive and functional material in the food industry.

주제어

AI 본문요약
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문제 정의

본 연구는 산양삼의 이용가치를 높이고, 기능성 식품소재 개발을 위하여 산양삼의 이화학적 특성과 추출용매를 달리하여 추출한 각각의 추출물의 항산화 활성을 비교하였다. 산양삼의 일반성분은 수분 7.
본 연구는 산양삼의 이화학적 특성과 추출용매를 달리하여 추출한 각각의 산양삼 추출물의 항산화 활성을 검증함으로써 산양삼의 이용가치를 높이고, 기능성 식품 소재를 개발하는 데 기초자료로 활용하고자 하였다.

가설 설정

3)Different letters within a column are significantly different (P< 0.05).
3)Different letters within a column are significantly different (P<0.05).

제안 방법

Blois(14)의 방법을 변형하여 각 추출물 0.4 mL에 0.4 mM DPPH(α,α-diphenyl-β-picrylhydrazyl) 에탄올 용액 0.8 mL를 진탕 혼합하고 10분간 방치 후 525 nm에서 흡광도를 측정하였으며, DPPH radical scavenging ability (%)= 100－[(OD of sample/ OD of control)×100]에 의하여 활성을 산출하였다.
In 등(10) 및 Ando 등(11)의 수포화부탄올 추출법으로 조사포닌을 추출 정량하였으며, ginsenosides 조성 및 함량은 조사포닌 추출한 것을 MeOH에 용해한 후 이를 0.22 μm membrane filter로 여과, Acquity UPLC BEH C 18 column(1.7 μM, 2.1×100 mm)을 장착한 UPLC(Acquity UPLC System; Waters, Milford, MA, USA)와 이동상 용매 A(0.1 % formic acid)와 용매 B(acetonitrile)를 유속 0.3 mL/min의 조건으로 시료 10 μL씩 주입하여 분석하였다.
산양삼의 추출방법은 시료 100 g에 10배의 증류수(W)를 가한 후 환류냉각추출과 분쇄시료 100 g의 10배의 70% 에탄올(E)을 가한 후 상온교반추출로 추출물을 제조하였다. 환류냉각추출은 분쇄시료와 증류수를 넣은 용기에 냉각관을 부착하여 80°C의 항온수조에서 3시간 동안 추출하였고, 상온교반추출은 25±2°C의 실온에서 교반기를 이용하여 150 rpm으로 24시간 교반시켜 2회 추출하였다.
상등액은 회전진공농축기(WB 2000, Heidolph, Schwabach, Germany)로 용매를 휘발시킨 후 아미노산 분석용 lithium citrate loading buffer로 용해시키고, 0.22 μm membrane filter(Millipore Co., Billerica, MA, USA)로 여과하여 아미노산 자동 분석기(Biochrom 30 amino acid analyzer, Biochrom, Cambridge, UK)로 분석하였다.
이 용액을 37°C에서 1시간 반응시킨 후 1 mL를 취하여 2% 초산용액 4 mL와 30% 초산용액으로 용해한 Griess reagent(1% sulfanilic acid : 1% naphthylamine=1:1) 0.4 mL를 가한 후 실온에서 15분간 방치하여 520 nm에서 흡광도를 측정하였으며, nitrite scavenging activity (%)=100－[(OD of sample/ OD of control)×100]에 의하여 산출하였다.
환류냉각추출은 분쇄시료와 증류수를 넣은 용기에 냉각관을 부착하여 80°C의 항온수조에서 3시간 동안 추출하였고, 상온교반추출은 25±2°C의 실온에서 교반기를 이용하여 150 rpm으로 24시간 교반시켜 2회 추출하였다.
희석된 용액 950 μL에 각 추출물 50 μL를 가하여 암소에서 10분간 반응시킨 후 732 nm에서 흡광도를 측정하였으며, ABTS radical scavenging ability (%)=100－[(OD of sample/ OD of control)×100]에 의하여 활성을 산출하였다.

대상 데이터

본 연구에 사용된 산양삼은 2013년 경북 영주시에 위치한 소백산하산삼 영농조합법인에서 제공받아 세척한 후 동결건조(PVTFD20R, Ilshin Lab., Suwon, Korea) 하여 분말화한 후 -70℃ deep freezer에 보관하면서 사용하였다.

데이터처리

아미노산, ginsenoside 분석을 제외한 모든 실험은 3회 반복으로 시행하였으며, 평균치 간의 유의성은 SPSS system(Statistical Package for Social Sciences, SPSS Inc., Chicago, IL, USA) software package(version 12.0)를 이용, P<0.05 수준으로 Duncan's multiple range test에 의하여 검정하였다.

이론/모형

ABTS 라디칼 소거능은 Re 등(15)의 방법에 따라 7.4 mM ABTS[2,2'-azino-bis(3-ethylbenzothiazoline-6-sulfonic acid) diammonium salt]와 2.6 mM potassium persulfate를 혼합하여 실온·암소에서 24시간 동안 방치하여 라디칼을 형성시킨 다음 실험 직전에 ABTS 용액을 732 nm에서 흡광도가 0.700±0.030이 되도록 phosphate buffer saline(PBS, pH 7.4)으로 희석하여 사용하였다.
Elastase 저해능 측정은 Kraunsoe 등(20)의 방법에 따라 1.0 mL의 Tris/HCl buffer 용액(0.2 M, pH 8.0)에 0.1 mL의 N-succinyl-(Ala)3-p-nitroaniline(10.4 mM) 및 1 mg/mL 농도의 추출물 0.1 mL를 가한 후 25℃에서 5분간 반응시킨 후, elastase(≥4.0 units/mg protein, 1 μg/mL) 0.1 mL를 가하여 405 nm에서 흡광도를 측정한 다음 다시 25℃에서 20분간 반응한 후의 흡광도를 측정하였다.
Marklund와 Marklund(17)의 방법에 따라 각 추출물 200 μL에 pH 8.5로 조정한 tris-HCl buffer 용액 3 mL와 7.2 mM pyrogallol 200 μL를 가하고 25℃에서 10분간 반응시킨 후 1 N HCl 1 mL를 가하여 반응을 정지시키고 420 nm에서 흡광도를 측정하였으며, SOD-like activity (%)=100 －[(OD of sample/ OD of control)×100]에 의하여 활성을 산출하였다.
Singleton 등(12)의 방법에 따라 각 추출물 1 mL에 0.2 N Folin-Ciocalteu reagent 1 mL를 가하여 실온에서 3분간 반응시킨 후, Na₂CO₃(75 g/L) 1 mL를 가한 다음 암소에서 1시간 동안 방치한 후 분광광도계(Ultrospec 1000, Pharmacia Biotech, Cambridge, UK)를 사용하여 765 nm에서 흡광도를 측정하였다. 총폴리페놀 함량은 gallic acid를 표준물질로 한 표준곡선에 의하여 산출하였다.
Tyrosinase 저해활성 측정은 Vanni 등(22)의 방법에 따라 측정하였다. 즉 96-well plate에 140 μL의 sodium phosphate buffer(0.
일반성분 분석은 AOAC 방법(9)에 따라 행하였다. 즉 수분은 105℃ 상압건조 가열법으로, 조단백질은 Kjeldahl법으로, 조지방은 Soxhlet법으로, 조회분은 550℃ 직접건식회 화법으로, 탄수화물은 시료 100 g 중에서 수분, 조회분, 조단백, 조지방 함량을 감하여 얻은 양으로 표시하였다.
일반성분 분석은 AOAC 방법(9)에 따라 행하였다. 즉 수분은 105℃ 상압건조 가열법으로, 조단백질은 Kjeldahl법으로, 조지방은 Soxhlet법으로, 조회분은 550℃ 직접건식회 화법으로, 탄수화물은 시료 100 g 중에서 수분, 조회분, 조단백, 조지방 함량을 감하여 얻은 양으로 표시하였다.
총폴리페놀 함량은 gallic acid를 표준물질로 한 표준곡선에 의하여 산출하였다. 총플라보노이드 함량은 Saleh와 Hameed(13)의 방법에 따라 각 추출물 0.1 mL에 5% sodium nitrite 0.15 mL를 가한 후 25℃에서 6분간 방치한 다음 10% aluminium chloride 0.3 mL를 가하여 25℃에서 5분간 방치하였다. 다음 1 N NaOH 1 mL를 가하고 vortex 상에서 가한 후 510 nm에서 흡광도를 측정하였으며 rutin hydrate(Sigma-Aldrich Co.
피부 노화 억제 효과를 확인하기 위하여 collagenase 저해활성 측정은 Wunsch와 Heidrich(21)의 방법으로 측정하였다. 즉 반응구는 0.

성능/효과

04 mg/g을 나타내었다. 1 mg/mL 농도로 조정한 증류수를 이용한 산양삼 추출물(KGW), 70% 에탄올을 이용한 산양삼 추출물(KGE)의 항산화 활성을 측정한 결과 KGE가 모든 항목에서 가장 높게 활성을 나타냈으며, 각각 8.93 mg/g(총폴리페놀 함량), 3.96 mg/g(총플라보노이드 함량), 57.57%(DPPH 라디칼 소거능), 70.73%(ABTS 라디칼 소거능), 44.12%(아질산염 소거능), 78.05%(SOD 유사활성), 1.08 O.D_{700 nm}(환원력), 55.33%(ferrous ion chelating activity)를 나타내었다. 또한, 각각의 산양삼 추출물의 elastase, collagenase 및 tyrosinase 저해활성을 측정한 결과 역시 KGE가 모든 항목에서 가장 높은 활성을 나타내었으며, 각각 81.
산양삼 추출물의 DPPH와 ABTS 라디칼 소거능의 측정 결과는 Table 5에 나타내었다. 1 mg/mL의 농도로 조정한 KGW와 KGE의 DPPH 라디칼 소거능은 각각 40.39%, 57.57%를 나타내었고, KGW보다 KGE가 더 높은 항산화 활성을 나타내었다. ABTS는 양이온 라디칼을, DPPH는 음이온 라디칼을 소거하는 활성을 흡광도로 측정하는 방법으로 두 방법에 대한 기질과 반응물질과의 결합 정도가 달라 추출물을 이용한 라디칼 소거활성 측정 값에서 차이가 나타날 수 있다(32).
증류수를 이용한 산양삼 추출물(KGW, Korean cultivated wild ginseng water extract)과 70% 에탄올을 이용한 산양삼 추출물(KGE, Korean cultivated wild ginseng ethanol extract)의 총폴리페놀 함량을 측정한 결과는 Table 4와 같다. KGW와 KGE의 총폴리페놀 함량은 각각 2.80 mg GAE/g, 8.93 mg GAE/g을 나타내었고, 열수 추출보다 70% 에탄올 추출이 더 높은 함량을 나타내었다. 총플라보노이드 함량을 측정한 결과 역시 KGW(1.
Major ginsenoside 는 Rb1 (4.68 mg/g)> Re(4.32 mg/g)> Rg1 (2.59 mg/g)> Rc (1.56 mg/g)> Rb2(1.22 mg/g)> Rf(1.02 mg/g)> Rd(0.35 mg/g)> Rb3(0.18 mg/g) 순으로 높은 함량을 나타내었고, minor ginsenoside는 Rh1(0.03 mg/g)과 Rg3(0.01 mg/g)는 검출되었지만, Rh2와 compound K는 검출되지 않았다.
각각의 산양삼 추출물은 높은 환원력을 나타내었고, 그중 KGE는 1.08 OD_{700 nm}로 가장 높은 환원력을 나타내었다 (Table 5). 환원력은 일반적으로 페놀 함량과 상관관계가 높다고 보고(36)되고 있으며, 이는 본 실험 결과와도 유사하였다.
각각의 산양삼 추출물의 collagenase 저해활성을 측정한 결과 KGW는 54.99%를 나타내었고, KGE는 78.96%로 가장 높은 활성을 나타내었다(Table 6). 특히 KGE는 대조구로 사용된 mucin(81.
이에 산양삼 추출물의 elastase 저해활성을 측정한 결과는 Table 6과 같다. 각각의 산양삼 추출물의 elastase 저해활성을 측정한 결과 KGW 28.99%, KGE 81.96%로, KGE가 가장 높은 활성을 나타내었다. 또한, 대조구로 사용된 녹차 추출물 유래의 단일 물질인 epigallocatechin gallate(EGCG)는 90.
환원력은 일반적으로 페놀 함량과 상관관계가 높다고 보고(36)되고 있으며, 이는 본 실험 결과와도 유사하였다. 따라서 산양삼에 함유되어 있는 페놀성분이 활성산소에 수소 및 전자를 공여함으로써 활성산소 사슬을 파괴하여 높은 환원력을 나타내는 것으로 판단된다.
33%(ferrous ion chelating activity)를 나타내었다. 또한, 각각의 산양삼 추출물의 elastase, collagenase 및 tyrosinase 저해활성을 측정한 결과 역시 KGE가 모든 항목에서 가장 높은 활성을 나타내었으며, 각각 81.96%, 78.96%, 30.96%를 나타내었다.
96%로, KGE가 가장 높은 활성을 나타내었다. 또한, 대조구로 사용된 녹차 추출물 유래의 단일 물질인 epigallocatechin gallate(EGCG)는 90.88 %를 나타내었는데 1 mg/mL의 KGE는 EGCG와 유의적이 차이는 나타났지만, 높은 활성을 나타내었다.
산양삼 추출물의 SOD 유사활성 결과 KGW는 50.16%, KGE는 78.05%를 나타내었다(Table 5). 이러한 결과는 약용식물을 대상으로 한 Lim 등(35)의 감초(35.
산양삼의 일반성분을 분석한 결과는 Table 1과 같다. 산양삼의 수분 함량, 탄수화물, 단백질, 지질, 회분의 함량은 각각 7.56%, 73.01%, 12.58%, 1.99%, 5.54%를 나타내었으며, 그중 탄수화물을 가장 많이 함유하는 것으로 나타났다. 이러한 결과는 일반 인삼의 수분 함량, 탄수화물, 단백질, 지질, 회분의 함량이 각각 8.
본 연구는 산양삼의 이용가치를 높이고, 기능성 식품소재 개발을 위하여 산양삼의 이화학적 특성과 추출용매를 달리하여 추출한 각각의 추출물의 항산화 활성을 비교하였다. 산양삼의 일반성분은 수분 7.56%, 탄수화물 73.01%, 단백질 12.58%, 지질 1.99%, 회분 5.54%를 나타내었고, 총아미노산 함량은 16.17 mg/100 g이었으며, 그중 필수아미노산은 1.42 mg/100 g을 나타내었다. 총 ginsenoside 함량은 15.
산양삼의 총 아미노산 함량은 16.17 mg/100 g을 나타내었고, 그중 arginine(10.42 mg/100 g, 64.44%), asparagine(1.25 mg /100 g, 7.73%), γ-aminobutyric acid(0.87 mg/100 g, 5.38%), glutamine(0.71 mg/100 g, 4.39%), alanine(0.58mg/100 g, 3.59%), aspartic acid(0.32 mg/100 g, 1.98%) 순으로 높은 함량을 나타내었다.
추출방법을 달리한 각각의 산양삼 추출물 1 mg/mL 농도의 아질산염 소거능 측정 결과는 Table 5와 같다. 아질산염 소거능은 KGW가 23.05%, KGE가 44.12%로 나타났으며, KGE가 KGW보다 약 47% 이상 높은 아질산염 분해 효과를 나타내었다. Kim 등(33)의 팽이버섯, 하수오, 오미자, 행인 등이 20% 이하의 소거능을 나타내었다는 결과와 비교하면 산양삼은 높은 아질산염 소거능을 갖는다고 할 수 있다.
일정 농도 1 mg/mL에서 각각의 산양삼 추출물의 tyrosinase 저해활성은 KGW 9.99%, KGE 30.96%를 나타내었다(Table 6). 이러한 결과는 Lee 등(39)의 제주산 식물을 이용하여 tyrosinase 억제 활성을 측정한 결과 1,000 ppm 의 농도에서 10%의 저해 효과를 나타내었다는 결과와 비교하면 산양삼 추출물은 높은 tyrosinase 저해능을 나타내었다.
산양삼의 ginsenoside 조성 및 함량을 분석한 결과는 Table 3과 같다. 총 ginsenoside 함량은 15.98 mg/g을 나타내었고, 그중 major ginsenoside 함량은 15.94 mg/g으로 약 90% 이상의 함량을 나타내었고, minor ginsenoside 함량은 0.04 mg/g 함량을 나타내었다. Major ginsenoside 는 Rb₁ (4.
42 mg/100 g을 나타내었다. 총 ginsenoside 함량은 15.98 mg/g을 나타내었고, 그중 major ginsenoside(Rb₁, Rb₂ , Rb₃ , Rc, Rd, Re, Rf, Rg₁)의 함량은 15.94 mg/g, minor ginsenoside(Rg₃, Rh₁, Rh₂) 함량은 0.04 mg/g을 나타내었다. 1 mg/mL 농도로 조정한 증류수를 이용한 산양삼 추출물(KGW), 70% 에탄올을 이용한 산양삼 추출물(KGE)의 항산화 활성을 측정한 결과 KGE가 모든 항목에서 가장 높게 활성을 나타냈으며, 각각 8.
이러한 금속에 대한 봉쇄 효과는 금속 촉매제로 인한 자유 라디칼의 생성을 억제함으로써 지질산화를 방지할 수 있는 능력을 측정하는 지표로 이용된다(37). 추출방법을 달리한 각각의 산양삼 추출물의 ferrous ion chelating 효과는 KGE(55.33%)가 KGW(7.14%)보다 높았으며, 약 8배 이상의 높은 항산화 활성을 나타내었다(Table 5).
96%로 가장 높은 활성을 나타내었다(Table 6). 특히 KGE는 대조구로 사용된 mucin(81.81%)과 유의적인 차이 없이 collagenase를 억제하는 것으로 나타났다. 이러한 결과는 산양삼 추출물(KGE)이 피부에 존재하는 elastin과 collagen의 분해를 막아 피부의 주름을 개선시킬 수 있고, 다양한 향장제품의 기능성 소재로써 활용이 있을 것으로 판단된다.
98%) 순으로 높은 함량을 나타내었다. 필수아미노산 함량은 1.42mg/100 g을 나타내었고, 그중 leucine이 0.26 mg/100 g으로 가장 높은 함량을 나타내었다. 항산화 활성이 있는 아미노산(24)으로 알려진 lysine, methionine, histidine tyrosine의 총 함량은 0.
26 mg/100 g으로 가장 높은 함량을 나타내었다. 항산화 활성이 있는 아미노산(24)으로 알려진 lysine, methionine, histidine tyrosine의 총 함량은 0.62 mg/100 g을 나타내었고, 그중 methionine이 0.20 mg/100 g으로 가장 높은 함량을 나타내었다. Choi과 Oh(25)의 연구에 의하면 한국산 인삼의 아미노산은 arginine> lysine> alanine> aspartic acid> serine 순이었다고 보고하였고, Ko 등(26)은 인삼의 아미노산 가운데 arginine이 가장 많았다고 보고하였는데, 본 연구와 다소 차이가 있는 것으로 나타났다.

후속연구

47%) 등의 SOD 유사활성보다 높았으며, 기존에 보고된 여러 종류의 천연물보다 더 높은 활성도를 갖는다고 할 수 있다. 따라서 산양삼 추출물은 항산화 효과가 높아 다양한 기능성 소재로 활용이 가능할 것으로 판단되었다.
이는 식물 추출물의 항산화 효과가 추출조건에 따라 다르게 나타난다고 보고한 Kim 등(40)의 결과와 같이 동일한 식물도 추출조건을 달리함으로써 생리활성물질 추출수율 및 생리활성 효과를 증가시킬 수 있는 것으로 판단되었다. 또한, 산양삼 추출물은 기능성 증진을 위한 다양한 식품 소재로의 활용 가능성이 있을 것으로 생각하며, 이러한 결과가 실제로 체내에서 적용되는지는 in vivo 연구를 통하여 살펴볼 필요가 있는 것으로 생각한다.
81%)과 유의적인 차이 없이 collagenase를 억제하는 것으로 나타났다. 이러한 결과는 산양삼 추출물(KGE)이 피부에 존재하는 elastin과 collagen의 분해를 막아 피부의 주름을 개선시킬 수 있고, 다양한 향장제품의 기능성 소재로써 활용이 있을 것으로 판단된다.

질의응답

핵심어	질문	논문에서 추출한 답변
	산양삼이란?	산양삼(Korean cultivated wild ginseng, KG)은 오가피 나무과(Araliaceae) 인삼속(Panax) 식물에 속하는 다년생 반음지성 숙근초로서 한국, 중국, 일본을 비롯한 동아시아와 러시아를 비롯한 유럽에서까지 뿌리를 식용 또는 약용으로 이용하여 왔다(4). 이러한 산양삼은 천연 산삼의 종자를 산림 내에 자연방임 형태로 기른 것으로 산양산삼 혹은 산양삼 이라고 한다.
	산양삼에 함유된 비사포닌계 물질은?	산양삼의 유효성분은 구조적 특징에 따라 크게 사포닌계와 비사포닌계로 구분할 수 있다. 사포닌계의 생리 활성 물질로는 ginsenosides가 알려져 있으며, 비사포닌계는 polyacetylenes, phenolic compounds, acidic polysaccharides, peptides, alkoxides, amino acids 유도체 등이 있다. 또한, 기타 성분으로는 volatile oil, sugar, starch, pectins, minerals 등이 있다(5).
	butylated hydroxytoluene과 butylated hydroxyanisole 같은 합성 항산화제의 부작용은?	그러나 체내 항산화 체계는 다량의 산화물을 모두 방어할 수 없으므로 항산화제를 추가 섭취하여 체내 산화를 막는 것은 노화 방지 및 질병 예방에 매우 중요하다. 기존에는 효과가 빠른 합성 항산화제가 많이 사용되었으나, butylated hydroxytoluene과 butylated hydroxyanisole 등의 합성 항산화제의 발암성, 변이원성 등이 알려지면서(1), 식물의 2차 대사산물을 이용한 천연 항산화제 개발이 왕성하게 진행되고 있다. 특히 약용식물의 약리 효과는 항산화 효과로 설명되기도 하며(2), 약용식물이 일반식이 과채류보다 항산화 효과가 우수한 경향을 보이므로(3), 천연 항산화제를 개발하기 위하여 다양한 민간·전통 약용식물들의 항산화 효과를 분석 하는 것은 매우 중요하다.

참고문헌 (36)

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원문보기 상세보기
J Nat Prod 43 340 1980 10.1021/np50009a004

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Biol Pharm Bull 28 1992 2005 10.1248/bpb.28.1992

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Biochim Biophys Acta, Mol Basis Dis 1740 319 2005 10.1016/j.bbadis.2004.10.010

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Soyakugaku Zasshi 25 28 1971
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Korean J Herbology 17 51 2002
Korean J Food Preserv 11 88 2004

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저자의 다른 논문 :

표제어: PCR

동의어: Packet Collision Rate

용어 설명 출처 목록 (6)

용어 설명: PCR은 세균 특이성이 있는 primer를 이용하여 적은 수의 세균이 있을지라도 쉽게 검출할 수 있는 유용한 방법이며, 이를 이용하여 구강 내 치면세균막이나 타액에서 직접 세균을 검출할 수 있게 되었다[8].

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