선택한 단어 수는 입니다.
최소 단어 이상 선택하여야 합니다.
최소 단어 이상 선택하여야 합니다.
선택한 단어 수는 30입니다.
최대 10 단어까지만 선택 가능합니다.
최대 10 단어까지만 선택 가능합니다.
문제 정의
- 따라서 본 연구는 신령버섯 추출물의 β-glucan 함량을 증가시키고자 신령버섯 분말의 압출성형 전처리 및 효소처리가 신령버섯 추출물의 β-glucan 함량에 미치는 영향을 조사하였다.
제안 방법
- 이때 얻어진 찌꺼기에 7배수의 증류수를 넣어 90℃, 6시간 2차 추출물을 제조하였다. 1, 2차 추출물을 혼합하고 감압여과 후 감압농축기로 농축하여 추출혼합물을 제조하였다.
- 효소처리 1차 추출물과 2차 추출물을 혼합하고 감압여과 후 감압농축기로 농축하여 효소처리 추출혼합물을 제조하였다. 또한 Rohament CL의 투입량을 0.5, 1, 1.5%로 조절하여 추출물을 제조하였다. 효소 온도와 pH는 Hong과 Kim(27) 및 Han(28)의 결과를 토대로 설정하였다.
- 압출성형공정과 효소처리가 신령버섯 추출물의 β-glucan 함량에 미치는 영향을 조사하였다. 스크루 회전속도 250 rpm, 원료 사입량 100 g/min, 사출구 3 mm 원형으로 고정하였으며, 수분 함량 20, 30%, 배럴 온도 130, 140℃로 조절하여 압출성형 신령버섯을 제조하였다. 수분 함량 20%, 배럴 온도 130℃의 압출성형공정을 통한 신령버섯 추출혼합물은 β-glucan 함량이 16.
- 열수 추출법을 이용하여 원료 신령버섯 분말과 압출성형 신령버섯 분말을 추출 및 농축하였다. 신령버섯 분말 100 g과 증류수 900 g을 90℃, 15시간 추출을 진행하였으며, 감압여과 후 감압농축기로 농축하여 1차 추출물을 제조하였다. 이때 얻어진 찌꺼기에 7배수의 증류수를 넣어 90℃, 6시간 2차 추출물을 제조하였다.
- 신령버섯 추출물의 β-glucan 함량은 β-glucan assay kit(Megazyme International Ireland Limited, Bray, Ireland)을 사용하여 총 glucan과 glucan 이외의 당 함량을 구한 후, α-glucan과 glucan 이외의 당 함량 간의 차이를 식 1을 이용하여 β-glucan 함량을 구하였다(29).
- 압출성형 원료의 수분 함량은 신령버섯 분말에 물을 혼합하여 20, 30%로 각각 조절하였다. 압출성형 공정변수는 신령버섯을 여러 가지 사입량과 스크루 회전속도로 예비실험을 하여 스크루 회전속도 250 rpm, 원료 사입량 100 g/min으로 결정하였으며, 사출구 온도 130, 140℃로 각각 조절하였다. 제조된 압출성형물은 80℃에서 4시간으로 1차 건조 후 80℃에서 3시간 2차 건조하여 후드믹서(MIX-30R, TongYang Magic)로 분쇄한 다음 20 mesh 통과 분말을 사용하였다.
- 1과 같다. 압출성형 원료의 수분 함량은 신령버섯 분말에 물을 혼합하여 20, 30%로 각각 조절하였다. 압출성형 공정변수는 신령버섯을 여러 가지 사입량과 스크루 회전속도로 예비실험을 하여 스크루 회전속도 250 rpm, 원료 사입량 100 g/min으로 결정하였으며, 사출구 온도 130, 140℃로 각각 조절하였다.
- 압출성형공정과 효소처리가 신령버섯 추출물의 β-glucan 함량에 미치는 영향을 조사하였다.
- 열수 추출법을 이용하여 원료 신령버섯 분말과 압출성형 신령버섯 분말을 추출 및 농축하였다. 신령버섯 분말 100 g과 증류수 900 g을 90℃, 15시간 추출을 진행하였으며, 감압여과 후 감압농축기로 농축하여 1차 추출물을 제조하였다.
- 원료 신령버섯 분말과 압출성형 신령버섯 분말을 효소 처리하여 열수 추출법으로 추출 및 농축하였다. 효소처리는 원료 신령버섯 분말과 압출성형 신령버섯 분말을 각각 8배의 증류수와 함께 추출용기에 넣어 pH 4.
- 이때 얻어진 찌꺼기에 7배의 증류수를 첨가한 후 90℃에서 6시간 추출하여 효소처리 2차 추출물을 제조하였다. 효소처리 1차 추출물과 2차 추출물을 혼합하고 감압여과 후 감압농축기로 농축하여 효소처리 추출혼합물을 제조하였다. 또한 Rohament CL의 투입량을 0.
- 원료 신령버섯 분말과 압출성형 신령버섯 분말을 효소 처리하여 열수 추출법으로 추출 및 농축하였다. 효소처리는 원료 신령버섯 분말과 압출성형 신령버섯 분말을 각각 8배의 증류수와 함께 추출용기에 넣어 pH 4.5로 조절하고 효소(Viscozyme L, Plantase TL, Rohament CL) 1%를 각각 넣은 후 50℃에서 3시간 동안 1차 반응을 하였다. 90℃로 온도를 높여 효소의 반응을 끝내고 15시간 동안 효소처리 1차 추출물을 제조하였다.
대상 데이터
- Viscozyme L(arabanase, cellulase, β-glucanase, hemicellulase, xylanase)과 Rohament CL(cellulase, hemicellulase)은 비전바이오켐(Seongnam, Korea)에서 구매하였으며, Plantase TL(pectinase)은 대종상사(Seoul, Korea)에서 구매하여 사용하였다.
- 신령버섯은 열풍건조기에서 60℃, 12시간 건조 후 후드믹서(MIX-30R, TongYang Magic, Seoul, Korea)로 분쇄하여 입자 크기 40 mesh 이하로 조절하여 압출성형 원료로 사용하였고, 20 mesh로 분쇄한 원료는 추출에 사용하였다. 덱스트린은 이씨케미컬(Seoul, Korea)에서 구입하였다.
- 1 mL를 취한 뒤 200 mM sodium acetate buffer와 GOPOD solution을 첨가한 후 40℃에서 20분간 반응하였다. 반응액은 510 nm(X-ma 2000, Human Corporation, Seoul, Korea)에서 흡광도를 측정하였다(Fig. 2).
- 압출성형물 제조는 실험용 쌍축 압출성형기(THK 31T, Inchon Machinery, Incheon, Korea)를 사용하였다. 스크루 지름은 3.0 cm이며 길이와 지름 비(L/D ratio)는 23:1이었고 사출구는 원형으로 지름이 3 mm인 것을 사용하였으며, 스크루 배열은 Fig. 1과 같다. 압출성형 원료의 수분 함량은 신령버섯 분말에 물을 혼합하여 20, 30%로 각각 조절하였다.
- 추출 및 압출성형물 제조를 위한 원료인 신령버섯은 스톡미(Jeju, Korea)에서 구입하여 사용하였다. 신령버섯은 열풍건조기에서 60℃, 12시간 건조 후 후드믹서(MIX-30R, TongYang Magic, Seoul, Korea)로 분쇄하여 입자 크기 40 mesh 이하로 조절하여 압출성형 원료로 사용하였고, 20 mesh로 분쇄한 원료는 추출에 사용하였다. 덱스트린은 이씨케미컬(Seoul, Korea)에서 구입하였다.
- 압출성형물 제조는 실험용 쌍축 압출성형기(THK 31T, Inchon Machinery, Incheon, Korea)를 사용하였다. 스크루 지름은 3.
- 추출 및 압출성형물 제조를 위한 원료인 신령버섯은 스톡미(Jeju, Korea)에서 구입하여 사용하였다. 신령버섯은 열풍건조기에서 60℃, 12시간 건조 후 후드믹서(MIX-30R, TongYang Magic, Seoul, Korea)로 분쇄하여 입자 크기 40 mesh 이하로 조절하여 압출성형 원료로 사용하였고, 20 mesh로 분쇄한 원료는 추출에 사용하였다.
데이터처리
- SPSS 통계프로그램(Statistical Package for the Social Science, Ver. 12.0, SPSS Inc., Chicago, IL, USA)을 이용하여 통계처리 하였으며, 각 실험군은 평균과 표준편차로 나타내었다. 각 군의 결과 값에 대해 유의수준 P<0.
- 각 군의 결과 값에 대해 유의수준 P<0.05에서 Duncan's multiple range test를 실시하였다.
이론/모형
- 5%로 조절하여 추출물을 제조하였다. 효소 온도와 pH는 Hong과 Kim(27) 및 Han(28)의 결과를 토대로 설정하였다.
성능/효과
- β-Glucan 측정 결과 효소 전처리를 하지 않은 추출물보다 효소를 0.5%로 처리한 경우 전체적으로 약 1~5% 내외로 증가하였고, 압출성형 신령버섯 추출혼합물 중에서 수분 함량 30%, 배럴 온도 140℃의 조건에서 16.03 mg/g으로 대조구 15.38 mg/g과 비교하여 4.16%로 증가하였다.
- 1차 추출물의 β-glucan 함량은 신령버섯 추출물의 경우 13.71 mg/g이고, 압출성형 신령버섯 추출물은 수분 함량 30%, 배럴 온도 140℃에서 압출성형하였을 때 14.55 mg/g, 수분 함량 30%, 배럴 온도 130℃에서 15.12 mg/g, 수분 함량 20%, 130℃에서 16.11 mg/g, 수분 함량 20%, 140℃에서 15.61 mg/g으로 압출성형 한 신령버섯 추출물의 β-glucan 함량이 모두 증가하였으며, 수분 함량과 배럴 온도가 낮을 때 β-glucan 함량은 증가하는 경향을 보였다.
- Viscozyme L 처리는 효소 처리하지 않은 대조구에 비해 증가 폭이 3~5%였으며, 압출성형공정과 Viscozyme L 처리한 모든 압출성형 조건에서 β-glucan 함량이 대조구에 비해 증가하였다.
- 32 mg/g으로 가장 많이 증가하였다. 결론적으로 압출성형공정과 Rohament CL 처리한 추출물의 β-glucan 함량이 18.32 mg/g으로 압출성형공정과 효소처리를 하지 않은 대조구의 14.45 mg/g보다 약 26.7% 정도 증가함을 나타내었다. 이는 신령버섯 추출 시에 압출성형공정과 효소처리가 β-glucan 함량을 대조구에 비해 증가시킬 수 있다고 판단되었다.
- Plantase TL을 처리한 조건들은 대조구에 비해 4~9% 이상 증가하였다. 또한 Viscozyme L 처리 조건들보다는 Plantase TL을 처리한 조건들의 증가폭이 약 2~4% 정도 높았다. 수분 함량 20%, 배럴 온도 130℃의 압출성형공정과 효소 처리한 조건이 17.
- 수분 함량 20%, 130℃의 압출성형공정이 16.91 mg/g에서 18.32 mg/g으로 약 8.6% 이상의 증가폭으로 가장 높지는 않지만 원료 대비 β-glucan 함량에서 가장 높은 수치를 나타내었다.
- 수분 함량 20%, 배럴 온도 130℃의 압출성형 공정과 효소 처리한 조건이 17.35 mg/g으로 Viscozyme L 처리 조건 중에 가장 많은 β-glucan 함량을 나타내었다.
- 91 mg/g으로 다른 공정들보다 증가하였다. 수분 함량 20%, 배럴 온도 130℃의 압출성형공정과 Rohament CL로 처리한 추출물의 β-glucan 함량은 같은 압출성형공정의 Viscozyme L 처리 추출물 17.35 mg/g과 Plantase TL 처리 추출물 17.51 mg/g보다 18.32 mg/g으로 가장 많이 증가하였다. 결론적으로 압출성형공정과 Rohament CL 처리한 추출물의 β-glucan 함량이 18.
- 수분 함량 20%, 배럴 온도 130℃의 압출성형공정과 효소 처리한 조건이 17.51 mg/g으로 Plantase TL 처리 조건 중에 가장 많은 β-glucan 함량을 나타내었다.
- 수분 함량 20%, 배럴 온도 130℃의 압출성형공정을 통한 신령버섯 추출혼합물은 β-glucan 함량이 16.91 mg/g으로 다른 공정들보다 증가하였다.
- 위와 같은 결과를 토대로 수분 함량 20%, 배럴 온도 130℃의 압출성형공정과 Rohament CL 처리가 β-glucan 함량의 증가에 효과가 있는 것으로 판단된다.
- 추출혼합물의 β-glucan을 측정한 결과 1차 추출물의 결과와 유사하게 신령버섯 추출물보다 압출성형 신령버섯 추출물이 전부 높게 측정되었다.
- 효소를 1% 처리한 추출물에서는 대조구에 비해 7~10% 내외로 크게 증가하였으며, 수분 함량 20%, 배럴 온도 130℃의 조건에서 대조구 16.91 mg/g보다 효소를 0.5% 처리한 경우는 17.01 mg/g이고, 1% 처리한 경우는 18.32 mg/g, 1.5% 처리한 경우는 18.50 mg/g으로 다른 압출성형공정 조건보다 β-glucan 함량이 높았다.
- 효소처리 과정에서 압출성형 한 신령버섯 추출혼합물이 압출성형 하지 않은 신령버섯 추출혼합물보다 β-glucan 함량이 모두 증가하였고, 그중 수분 함량 20%, 130℃의 압출성형공정에 Rohament CL 처리한 것이 18.32 mg/g으로 가장 높게 측정되었다.
※ AI-Helper는 부적절한 답변을 할 수 있습니다.