[논문]매생이와 생강나무잎 에탄올 추출물이 첨가된 통밀빵을 섭취한 랫트의 혈당과 지질수준에 미치는 영향

한아람; 김세욱; 전수현; 남미현; 홍충의; 김복희; 김태철; 이광원

doi:10.9721/kjfst.2016.48.2.178

[국내논문] 매생이와 생강나무잎 에탄올 추출물이 첨가된 통밀빵을 섭취한 랫트의 혈당과 지질수준에 미치는 영향
Effect of Diet Containing Whole Wheat Bread with Capsosiphon fulvescens and Lindera obtusiloba Ethanol Extracts on Plasma Glucose and Lipid Levels in Rats 원문보기

한국식품과학회지 = Korean journal of food science and technology, v.48 no.2, 2016년, pp.178 - 186

한아람 (고려대학교 생명공학과) , 김세욱 (고려대학교 생명공학과) , 전수현 (고려대학교 생명공학과) , 남미현 (고려대학교 생명공학과) , 홍충의 (고려대학교 생명공학과) , 김복희 (CJ 푸드빌 베이커리 R&D) , 김태철 (CJ 푸드빌 베이커리 R&D) , 이광원 (고려대학교 생명공학과)

초록
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이 연구는 일반식빵, 통밀빵, 그리고 생강나무 잎 추출물, 매생이 추출물, 매생이 냉동 건조물을 첨가한 통밀빵을 제조하고, 4중 동안 랫트에게 공급한 뒤 혈당과 혈중지방질 관련 지표에 미치는 영향을 조사하였다. 시험기간 동안 모든 통밀빵섭취 그룹에서의 체중증가는 일반식빵섭취 그룹과 비교하여 유의적으로 낮게 나타났으며, 음수, 식이 섭취량은 그룹간의 유의적인 차이를 보이지 않았다. 간과 신장의 무게, AST, ALP, ALT는 모든 그룹간의 유의적인 차이가 없는 것으로 보아 일반식빵과 통밀빵 식이제공은 간과 신장의 스트레스 증가와 무관함을 확인할 수 있었다. 공복혈당 수준은 NC 그룹은 1주차에서부터 4주차까지 혈당이 완만하게 상승했던 것에 비해 모든 통밀빵 그룹은 혈당 증가폭이 감소하는 경향을 나타내었다. 4주차에서는 모든 통밀빵 그룹은 NC 그룹과 비교하여 유의적인 차이를 보이며 혈당이 감소하는 것을 확인할 수 있었다. 경구당부하검사(OGTT)시 90분대 혈당치에서 모든 통밀빵 그룹은 NC 그룹($152.13{\pm}19.90mg/dL$)의 혈당치와 비교하여 유의적인 차이를 보이며 감소하는 것을 보여주었으며(p<0.05), AUC에서 WDC 그룹을 제외한 W 그룹, WL 그룹, 그리고 WC 그룹의 area value가 NC 그룹과 유의적인 차이를 보이며 적어졌다. WL 그룹과 WC 그룹의 경우 NC 그룹과 W 그룹과도 유의적인 차이를 보이며 면적이 감소하는 것을 확인하였다. 혈당 곡선아랫면적과 경구당부하 검사 결과를 종합해 볼 때 생강 추출물과 매생이 추출물이 첨가된 식빵은 일반식빵에 비해 내당능에 도움을 줄 수 있을 것으로 판단된다. 당화헤모글로빈의 함량을 측정한 결과 NC 그룹과 비교하여 모든 통밀빵 그룹에서 유의적인 차이를 보이며 함량이 감소하였고, 특히 WL 그룹과 WC 그룹은 W 그룹과도 유의적인 차이를 나타내며 당화 헤모글로빈 수치 관리에 좋은 효과를 나타내었다. 혈청 인슐린 농도를 측정하였을 때 모든 그룹에서 유의적인 차이를 보이지 않았으나 수치적으로 보았을 때 NC 그룹 대비 WL 그룹에서 39.9%, WC 그룹에서 37.2% 인슐린 함량이 증가하는 것을 확인하였다. 혈중 지방 질 지표를 측정한 결과 총 콜레스테롤과 LDL-콜레스테롤 수치에서는 그룹간 유의적인 차이를 나타내지 않았고, 중성지방의 경우 NC 그룹과 비교해 모든 통밀빵 그룹에서 유의적인 차이를 보이며 중성지방의 수치가 감소하였다. 혈중 HDL-콜레스테롤 수치는 WL 그룹이 NC 그룹과 유의적인 차이를 보이며 증가하는 것을 확인할 수 있었다. TBARS assy를 이용한 지방질과 산화 산물인 MDA를 측정한 결과 NC 그룹과 비교하여 모든 통밀빵 그룹에서 유의적인 차이를 나타내며 농도가 낮아졌고, WC 그룹에서 가장 낮은 수치를 나타내었다. 지방질과 관련된 유전인자인 $PPAR-{\alpha}$ mRNA 발현을 측정한 결과 모든 그룹간의 유의적인 차이는 나타나지 않았고, $PPAR-{\gamma}$ mRNA 발현의 경우 WL 그룹, WC 그룹에서 NC 그룹과 유의적인 차이를 나타내며 가장 적은 발현을 나타내었다. 이러한 결과를 미루어 보아 일반식빵에 비해 통밀빵을 섭취한 모든 그룹은 몸무게, 공복혈당, 경구당부 하 검사(OGTT), 당화헤모글로빈(HbA1c), 중성지방(TG), 동맥경화지수(AI) 측정 항목에서 통계적으로 유의적인 차이를 나타내었고 이것으로 통밀은 식빵 섭취시의 혈당 증가 완화 효과를 가지며 혈중 지방질수준 개선과 비만의 예방에 기여할 것으로 판단된다. 또한 생강나무 잎

Abstract ▼ AI-Helper

The present study was conducted to investigate the effect of whole wheat bread with added Lindera obtusiloba (LO) and Capsosiphon fulvescens (CF) ethanol extracts on serum glucose and lipid levels in Sprague Dawley rats. Rats were divided into five groups depending on the diet administered: normal bread (NC), whole wheat bread (W), whole wheat bread with LO leaves extract (WL), whole wheat bread with CF extract (WC), and whole wheat bread with freeze-drying CF (WDC). After 4 weeks of consuming the experimental diet, the blood glucose level and hemoglobin A1c contents were found to be significantly lower in the W, WL, WC, and WDC groups than in the NC group. The high-density lipoprotein-cholesterol levels increased in the WL group when compared to those in the NC group and triglycerides levels decreased in all wheat groups compared to those in the NC group. These results suggest that wheat breads containing LO and CF extracts are effective for preventing hypercholesterolemia and obesity.

주제어

AI 본문요약
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문제 정의

이에 생강나무 잎 추출물과 매생이 추출물, 매생이 냉동 건조 물을 첨가하여 통밀빵을 제조한 뒤 동물에게 식이로 제공하고 4주간 혈당 및 지방질 관련 지표들을 관찰하였다. 따라서 본 연구에서는 통밀빵의 혈당강하 및 지방질 개선 효능을 확인하고 여기에 생강나무 잎 추출물과 매생이 추출물이 첨가됨에 따라 향상된 시너지 효과를 확인하고자 하였다.

제안 방법

혈청 내 인슐린 농도는 rat insulin ELISA assay kit (Millipore, Billerica, MA)를 이용하여 측정하였다. Rat-insulin antibody가 미리 코팅된 플레이트에 혈청(serum)과 assay buffer, matrix solution 및 detection antibody를 넣어 반응시켜, 혈청에 존재하는 인슐린이 rat-insulin antibody에 결합하게 한 후 세척액을 이용해 assay buffer와 matrix solution을 완전히 제거하여 antibody complex를 이루게 하였다. 이어서, 효소용액(enzyme solution)과 기질을 첨가하여 complex에 결합하게 한 뒤 푸른색을 띄게 하였다.
식이는 순화 기간 이후 제공되었으며, 동물 그룹은 Table 1와 같이 일반식빵 식이를 제공한 NC 그룹, 통밀빵 식이를 제공한 W 그룹, 생강나무잎 추출물 통밀빵 식이를 제공한 WL 그룹, 매생이 추출물 통밀빵을 식이로 제공한 WC 그룹 그리고 매생이 냉동 건조물 통밀빵을 식이로 제공한 WDC 그룹으로 총 5그룹으로 구성되었다. 각 그룹의 랫트의 수는 8마리로 하여 4주간 식이 제공 후 동물을 희생하였다.
총 5그룹의 OGTT는 4주간의 식이 제공이 종료된 29일차에 측정되었다. 경구당부하 검사 결과는 공복혈당과 마찬가지로 15시간 절식 후 포도당(2g/kg B.W.) 용액을 경구 투여한 후, 랫트의 꼬리 정맥에서 0, 30, 60, 90, 120 및 150분에 채혈하여 간이 혈당측정기를 이용해 혈당을 측정하였다. 경구당부하 검사 결과 혈당 곡선아랫면적(area under the curve, AUC)은 Sigma Plot 12.
본 실험기간 동안 총 5그룹에 대해 식이량, 음수량, 공복 혈당은 0주차부터 시작하여 4주차까지 매주 1회씩 측정하였다. 공복혈당은 15시간 절식 후 공복상태의 랫트의 꼬리 정맥에서 주사바늘을 이용하여 채혈하였고 간이 혈당측정기(Accu-CHEK perfoma, Indianapolis, IN, USA)로 측정하였다.
그리고 1.5% 아가로스 젤(agarose gel)에 전기이동하여 PPAR-α와 PPAR-γ의 mRNA 발현량을 관찰하였고 mRNA의 발현 정도를 Image J Software (NIH, Framingham, MA, USA)를 사용하여 수치화하였다.
총 5그룹의 희생된 동물로부터 채취한 전혈(whole blood)을 시료로 사용하였다. 당화헤모글로빈은 rat Hemoglobin A1c assay kit (Crystal Chem, IL, USA)를 이용하여 측정하였다. 전혈을 단백질분해효소와 반응시켜 당화헤모글로빈 중 포도당과 결합 된 발린 (valine)이 방출되게 하였다.
우리는 선행연구에서 천연물이 첨가된 식빵을 섭취한 동물실험에서 생강나무 잎 추출물과 매생이 추출물의 혈당강하 및 지방질 개선 효과를 확인하였고, 이에 따라 생강나무 잎 추출물과 매생이 추출물을 기능성 물질로 선정하여 본 실험의 재료로 사용하였다. 또한 매생이 추출물의 경우 0.03%의 적은 함량으로 높은 효과를 보여주었기 때문에 매생이 냉동 건조물을 기능성 후보 물질로 추가하여 실험을 진행하였다. 이에 생강나무 잎 추출물과 매생이 추출물, 매생이 냉동 건조 물을 첨가하여 통밀빵을 제조한 뒤 동물에게 식이로 제공하고 4주간 혈당 및 지방질 관련 지표들을 관찰하였다.
추출은 고온의 열을 가하여 유효물질을 획득하는 과정으로 과도한 증기가 발생하기 때문에 증기로 인한 손실 방지를 위해 환류냉각식 추출장치를 이용하여 증기를 포집하였다. 또한, 원물(생강나무 잎, 매생이)의 양과 용매(에탄올)의 양은 10배수로 정하여 각 추출물 간의 추출 오차를 최소화하였으며, 100℃에서 추출을 진행하였다. 원물과 용매를 분리하기 위해 여과지(Whatman No.
추출물의 첨가량을 표기한 배합조성은 Table 1에 나타내었다. 배합조성표에 맞게 재료들과 추출물 양을 계량하고 반죽 후 발효과정(온도 35℃, 습도 85%)을 거치고 라운딩, 성형 그리고 팬닝 후 175℃/210℃에 예열된 오븐에서 굽는 과정을 거쳐 최종 완제품을 제조하였다. 식빵 내에 첨가될 추출물 첨가량 결정은 선행연구 결과(14,15)에서 생강나무 잎 추출물 0.
본 실험기간 동안 총 5그룹에 대해 식이량, 음수량, 공복 혈당은 0주차부터 시작하여 4주차까지 매주 1회씩 측정하였다. 공복혈당은 15시간 절식 후 공복상태의 랫트의 꼬리 정맥에서 주사바늘을 이용하여 채혈하였고 간이 혈당측정기(Accu-CHEK perfoma, Indianapolis, IN, USA)로 측정하였다.
그 다음 원심분리 후 상층액을 취하여 시료로 사용하였다. 시료에 싸이오바비트루산(thiobarbituric acid, TBA) 시약(Sigma-Aldrich, St Louis, MO, USA), 즉 30% TCA, 1.5% TBA, 10mg/mL BHT이 혼합된 시약을 넣어 100℃에서 30분간 가열하였다. 실온에서 식힌 후, 반응액을 1,500×g에서 15분간 원심분리하여 얻어진 상층액을 532nm 파장에서 형광도를 측정하였다.
배합조성표에 맞게 재료들과 추출물 양을 계량하고 반죽 후 발효과정(온도 35℃, 습도 85%)을 거치고 라운딩, 성형 그리고 팬닝 후 175℃/210℃에 예열된 오븐에서 굽는 과정을 거쳐 최종 완제품을 제조하였다. 식빵 내에 첨가될 추출물 첨가량 결정은 선행연구 결과(14,15)에서 생강나무 잎 추출물 0.5 g/kg BW, 매생이 추출물 0.02 g/kg BW에서 기능성을 확인하였기에 랫트 한 마리 평균무게 200g, 평균 식이섭취량 25g임을 고려하여 빵 1 kg을 제조하는데 필요한 추출물의 양을 계산하여 Table 2과 같이 첨가하였다. 매생이 냉동 건조물의 첨가량 결정은 매생이 추출물 수율이 1.
사육환경은 온도 20℃, 습도 50%, 명암주기 12시간 간격으로 유지하였고, 사육조건에 적응할 수 있도록 1주일간의 순화 기간을 주었다. 식이는 순화 기간 이후 제공되었으며, 동물 그룹은 Table 1와 같이 일반식빵 식이를 제공한 NC 그룹, 통밀빵 식이를 제공한 W 그룹, 생강나무잎 추출물 통밀빵 식이를 제공한 WL 그룹, 매생이 추출물 통밀빵을 식이로 제공한 WC 그룹 그리고 매생이 냉동 건조물 통밀빵을 식이로 제공한 WDC 그룹으로 총 5그룹으로 구성되었다. 각 그룹의 랫트의 수는 8마리로 하여 4주간 식이 제공 후 동물을 희생하였다.
실온에서 식힌 후, 반응액을 1,500×g에서 15분간 원심분리하여 얻어진 상층액을 532nm 파장에서 형광도를 측정하였다.
총 5그룹의 희생된 동물로부터 혈액을 채취하여 항응고제인 헤파린이 코팅된 진공튜브(Becton Dickinson, Franklin Lakes, NJ, USA)에 주입하고 상온에 방치 후 3,000rpm으로 10분간 원심분 리하여 혈청을 얻었다. 얻어진 혈청으로 간 손상지표인 alkaline phosphatase (ALP), aspartate aminotransferase (AST), alanine aminotransferase (ALT)와 신장 손상지표인 blood urea nitrogen (BUN), 크레아티닌(creatinine)과 지질관련지표인 LDL-cholesterol, HDL-cholesterol, 총 콜레스테롤(total cholesterol), 트라이글리세라이드(triglyceride) 측정을 위해 혈액생화학분석기(ADVIA 1650, Siemens, NY, USA)를 활용하여 측정하였다. 동맥경화지수(AI; Atherogenic index)는 Lauer 공식(16)을 이용하여 구하였다.
09%로 계산하였다. 완성된 통밀빵은 통밀빵(W), 생강나무잎 통밀빵(WL), 매생이 추출물 통밀빵(WC), 매생이 냉동 건조물 통밀빵(WDC), 그리고 일반식빵(NC)을 추가하여 총 5개의 그룹으로, 동물모델의 기능성 검증을 위한 총 5개의 식이를 제조하였다. 제조된 식이는 일반적으로 영양소 파괴와 손실이 없는 냉동 건조 과정을 거쳐 최종식이로 사용되었다.
2, Clifton, NY, USA)를 이용하여 여과후 추출용액을 얻었다. 용매로 사용된 주정에탄올을 제거하기 위해 rotary vacuum evaporator (UNI TRAP UT-1000, Eyela, Tokyo, Japan)를 이용하여 60℃, 감압상태에서 농축을 진행하였다. 농축이 끝난 후 동결 건조 과정을 거쳐 최종적으로 제빵에 사용되는 생강나무 잎 추출물(Linder obtusiloba blume extract; LOE), 매생이 추출물(Capsosiphon fulvescens extract; CFE)을 얻었으며, 추출물은 4℃에서 보관하였다.
이 연구는 일반식빵, 통밀빵, 그리고 생강나무 잎 추출물, 매생이 추출물, 매생이 냉동 건조물을 첨가한 통밀빵을 제조하고, 4중 동안 랫트에게 공급한 뒤 혈당과 혈중지방질 관련 지표에 미치는 영향을 조사하였다. 시험기간 동안 모든 통밀빵 섭취 그룹에서의 체중증가는 일반식빵섭취 그룹과 비교하여 유의적으로 낮게 나타났으며, 음수, 식이 섭취량은 그룹간의 유의적인 차이를 보이지 않았다.
그 후, 이 중간생성물을 산화시키는 효소인 horseradish peroxidase (HRP)를 첨가하였다. 이때 산화물로 생성 되는 과산화수소(hydrogen peroxide, H₂O₂)가 생성되면서 노란색으로 변하는 원리를 이용하여 700 nm 파장에서 spectrophotometric multiwell microplate reader (Multiskan MS, Thermo Electron Corp, Waltham, MA, USA)로 흡광도를 측정하였다.
03%의 적은 함량으로 높은 효과를 보여주었기 때문에 매생이 냉동 건조물을 기능성 후보 물질로 추가하여 실험을 진행하였다. 이에 생강나무 잎 추출물과 매생이 추출물, 매생이 냉동 건조 물을 첨가하여 통밀빵을 제조한 뒤 동물에게 식이로 제공하고 4주간 혈당 및 지방질 관련 지표들을 관찰하였다. 따라서 본 연구에서는 통밀빵의 혈당강하 및 지방질 개선 효능을 확인하고 여기에 생강나무 잎 추출물과 매생이 추출물이 첨가됨에 따라 향상된 시너지 효과를 확인하고자 하였다.
총 5그룹의 희생된 동물로부터 혈액을 채취하여 항응고제인 헤파린이 코팅된 진공튜브(Becton Dickinson, Franklin Lakes, NJ, USA)에 주입하고 상온에 방치 후 3,000rpm으로 10분간 원심분 리하여 혈청을 얻었다. 얻어진 혈청으로 간 손상지표인 alkaline phosphatase (ALP), aspartate aminotransferase (AST), alanine aminotransferase (ALT)와 신장 손상지표인 blood urea nitrogen (BUN), 크레아티닌(creatinine)과 지질관련지표인 LDL-cholesterol, HDL-cholesterol, 총 콜레스테롤(total cholesterol), 트라이글리세라이드(triglyceride) 측정을 위해 혈액생화학분석기(ADVIA 1650, Siemens, NY, USA)를 활용하여 측정하였다.
천연 소재로부터 기능성 물질을 추출하기 위해 70% 주정에탄올을 용매로 사용하였다. 추출은 고온의 열을 가하여 유효물질을 획득하는 과정으로 과도한 증기가 발생하기 때문에 증기로 인한 손실 방지를 위해 환류냉각식 추출장치를 이용하여 증기를 포집하였다. 또한, 원물(생강나무 잎, 매생이)의 양과 용매(에탄올)의 양은 10배수로 정하여 각 추출물 간의 추출 오차를 최소화하였으며, 100℃에서 추출을 진행하였다.
통밀빵에 첨가된 생강나무 잎, 매생이 추출물 간의 혈당수치감소 효과를 알아보기 위해 4주간 매주 1회 15시간 절식 후 동일한 시간에 공복혈당을 측정하였다. Fig.
전혈을 단백질분해효소와 반응시켜 당화헤모글로빈 중 포도당과 결합 된 발린 (valine)이 방출되게 하였다. 포도당과 결합된 발린과 특이적으로 반응하는 fructosyl valine oxidase (FVO)를 첨가하여 중간생성물을 생성하게 하였다. 그 후, 이 중간생성물을 산화시키는 효소인 horseradish peroxidase (HRP)를 첨가하였다.

대상 데이터

NC; normal bread, W; whole wheat bread, WL; whole wheat bread added with Lindera obtusiloba extract, WC; whole wheat bread added with Capsosiphon fulvescens extract, WDC; whole wheat bread added with freezedrying Capsosiphon fulvescens. Eight rats in each group. ^a-cMeans in a row by different superscripts are significantly different at the p<0.
일반식빵과 통밀빵, 추출물이 첨가된 통밀빵의 혈당강하 효과와 관련 지표를 확인하기 위해 본 실험에 사용된 동물모델은 일반적으로 독성평가와 기능성 실험에 사용되는 Sprague-Dawley (SD) 수컷 랫트를 사용하였다. 경기도 소재의 (주)샘타코에서 210-220g, 6주령 SD 랫트를 구입하였다. 동물실험은 고려대학교 동물실험 윤리위원회에서 정해진 메뉴얼에 따라 동물실험을 진행하였다(승인번호 KUIACUC-2014-270).
대조구 (Control)는 베타액틴(β-actin)을 사용하였다.
매생이는 전라남도 강진소재의 삼덕수산개발에서 냉동된 생물을 구입하였고, 생강나무 잎은 경기도 남양주시 소재의 덕소농장 부근에서 직접 채취하였다. 구입 또는 채취한 각각의 천연소재들은 수세 후 45℃의 드라이오븐에서 건조하여 실험에 사용하였다.
매생이는 남해안이나 서해안에 분포하며 필수 아미노산, 셀레늄, 철분과 같은 무기질, 비타민 A, C 등을 다량 함유하고 있어 영양학적으로 다른 해조류보다 우수하고(12), 콜레스테롤 저하, 항고혈압 효과를 가진다고 알려져 있다(13). 우리는 선행연구에서 천연물이 첨가된 식빵을 섭취한 동물실험에서 생강나무 잎 추출물과 매생이 추출물의 혈당강하 및 지방질 개선 효과를 확인하였고, 이에 따라 생강나무 잎 추출물과 매생이 추출물을 기능성 물질로 선정하여 본 실험의 재료로 사용하였다. 또한 매생이 추출물의 경우 0.
일반식빵과 통밀빵, 추출물이 첨가된 통밀빵의 혈당강하 효과와 관련 지표를 확인하기 위해 본 실험에 사용된 동물모델은 일반적으로 독성평가와 기능성 실험에 사용되는 Sprague-Dawley (SD) 수컷 랫트를 사용하였다. 경기도 소재의 (주)샘타코에서 210-220g, 6주령 SD 랫트를 구입하였다.
천연 소재로부터 기능성 물질을 추출하기 위해 70% 주정에탄올을 용매로 사용하였다. 추출은 고온의 열을 가하여 유효물질을 획득하는 과정으로 과도한 증기가 발생하기 때문에 증기로 인한 손실 방지를 위해 환류냉각식 추출장치를 이용하여 증기를 포집하였다.
총 5그룹의 희생된 동물로부터 채취한 전혈(whole blood)을 시료로 사용하였다. 당화헤모글로빈은 rat Hemoglobin A1c assay kit (Crystal Chem, IL, USA)를 이용하여 측정하였다.

데이터처리

) 용액을 경구 투여한 후, 랫트의 꼬리 정맥에서 0, 30, 60, 90, 120 및 150분에 채혈하여 간이 혈당측정기를 이용해 혈당을 측정하였다. 경구당부하 검사 결과 혈당 곡선아랫면적(area under the curve, AUC)은 Sigma Plot 12.5 program (Jandel Scientific, San Rafael, CA, USA)을 사용하여 계산하였다.
모든 실험 결과는 평균±표준편차로 나타내었으며 실험군 간의 유의적 차이를 검증하기 위하여 p<0.05 수준에서 Duncan의 다중범위검정(Duncan’s multiple range test)법으로 검증하였다.
05 수준에서 Duncan의 다중범위검정(Duncan’s multiple range test)법으로 검증하였다. 이화학적 통계분석은 SAS 9.4를 이용하여 one-way analysis of variance (ANOVA) 분석을 실시하였다.

이론/모형

얻어진 혈청으로 간 손상지표인 alkaline phosphatase (ALP), aspartate aminotransferase (AST), alanine aminotransferase (ALT)와 신장 손상지표인 blood urea nitrogen (BUN), 크레아티닌(creatinine)과 지질관련지표인 LDL-cholesterol, HDL-cholesterol, 총 콜레스테롤(total cholesterol), 트라이글리세라이드(triglyceride) 측정을 위해 혈액생화학분석기(ADVIA 1650, Siemens, NY, USA)를 활용하여 측정하였다. 동맥경화지수(AI; Atherogenic index)는 Lauer 공식(16)을 이용하여 구하였다.
혈청 내 인슐린 농도는 rat insulin ELISA assay kit (Millipore, Billerica, MA)를 이용하여 측정하였다. Rat-insulin antibody가 미리 코팅된 플레이트에 혈청(serum)과 assay buffer, matrix solution 및 detection antibody를 넣어 반응시켜, 혈청에 존재하는 인슐린이 rat-insulin antibody에 결합하게 한 후 세척액을 이용해 assay buffer와 matrix solution을 완전히 제거하여 antibody complex를 이루게 하였다.

성능/효과

3). %당화헤모글로빈의 정상범위는 4-6%로 본 실험에서는 일반식빵을 포함해 모든 그룹에서 정상범위 내의 수치를 보였다. 이 결과를 통해 일반식빵에 비해 낮은 GI 수치를 갖는 통밀빵이 당화헤모글로빈 수치를 낮추는데 기여하였고, 통밀빵에 첨가된 생강나무 잎 추출물과 매생이 추출물 또한 당화헤모글로빈 수치를 낮춰서 당뇨합병증의 발생을 억제시키는 효과를 보여줄 것으로 사료된다.
이러한 경구당부하 검사 결과를 이용하여 혈당 곡선아랫면적(area under the curve, AUC)을 수치화하여 나타내는데(27) 수치가 낮을수록 식후 빠른 시간 내에 공복시의 혈당수치로 복원되는 것을 의미하며 체내의 내당능 조성을 평가하는 지표가 된다(28). 150분간 혈당 곡선아랫면적(AUC)을 계산한 결과 NC 그룹(5940)과 비교하여 W 그룹(3333.75), WL 그룹(2336.25), WC 그룹(2940)이 유의적인 차이를 보이며 면적이 감소하는 것을 확인하였다(Fig. 2B). 경구내당능 검사와 혈당 곡선아랫면적(AUC) 을 계산한 결과를 종합해 볼 때, 통밀빵을 섭취하게 되면 일반식 빵을 섭취하는 것에 비해 혈당이 더 완만하게 상승한 것으로 보아 통밀은 상당한 정도의 내당능 조성에 기여하였고, 혈당변화에 민감한 당뇨환자 등이 섭취하기에 통밀이 밀보다 더 좋은 소재로 사료된다.
1주차 혈당에서 WL 그룹은 수치가 97.63±6.37 mg/dL로 NC 그룹과 유의적인 차이를 보이며 혈당이 낮아졌고, WC 그룹의 경우 2주차부터 4주차까지 NC 그룹과 비교하여 유의적인 차이를 보이며 혈당이 감소하는 것을 확인하였다.
공복혈당 수준은 NC 그룹은 1주차에서부터 4주차까지 혈당이 완만하게 상승했던 것에 비해 모든 통밀빵 그룹은 혈당 증가폭이 감소하는 경향을 나타내었다. 4주차에서는 모든 통밀빵 그룹은 NC 그룹과 비교하여 유의적인 차이를 보이며 혈당이 감소하는 것을 확인할 수 있었다. 경구당부하검사(OGTT)시 90분대 혈당치에서 모든 통밀빵 그룹은 NC 그룹(152.
4주차에서는 모든 통밀빵 그룹인 W 그룹(102.13±9.28mg/dL), WL 그룹(97.50±6.09mg/dL), WC 그룹(98.88±10.36mg/dL), WDC 그룹(100.75±7.70mg/dL)은 NC 그룹 (114.75±8.08 mg/dL)과 비교하여 유의적인 차이를 보이며 혈당이 감소하는 것을 확인할 수 있었다.
HDL/LDL 비를 보면 NC 그룹(3.32±1.08)과 비교하여 WL 그룹(5.07±1.39)에서 유의적으로 증가하는 것을 확인할 수 있었다.
인체의 혈당은 공복시에 70-99mg/dL, 식후 2시간에 140mg/dL 이하로 자동조절되는데, 인슐린 고갈과 인슐린 저항성과 같은 당뇨상태에서는 혈당이 식후 2시간에 200mg/dL 이상까지 140-200mg/dL 사이 정도의 수치를 보이는 경우를 내당능장애라고 부른다(26). OGTT 측정결과 NC 그룹의 경우 60분대에서 155.13mg/dL로 혈당의 최고치를 기록하였으며 150분대에서 공복혈당 수준으로 혈당이 감소하는 것을 확인하였다. 그러나 WL 그룹의 경우 NC 그룹과 유의적인 차이를 보이며 60분, 90분, 120분대에서 완만하게 혈당이 상승하는 것을 확인할 수 있었고, 모든 통밀빵 그룹은 90분대에서 NC 그룹과 비교하여 혈당이 낮은 것을 확인할 수 있었다.
혈중 HDL-콜레스테롤 수치는 WL 그룹이 NC 그룹과 유의적인 차이를 보이며 증가하는 것을 확인할 수 있었다. TBARS assy를 이용한 지방질과산화 산물인 MDA를 측정한 결과 NC 그룹과 비교하여 모든 통밀빵 그룹에서 유의적인 차이를 나타내며 농도가 낮아졌고, WC 그룹에서 가장 낮은 수치를 나타내었다. 지방질과 관련된 유전인자인 PPAR-α mRNA 발현을 측정한 결과 모든 그룹간의 유의적인 차이는 나타나지 않았고, PPAR-γ mRNA 발현의 경우 WL 그룹, WC 그룹에서 NC 그룹과 유의적인 차이를 나타내며 가장 적은 발현을 나타내었다.
TBARs assay를 통해 MDA를 측정한 결과 WC 그룹(3.64±1.53µM/mg)에서 NC 그룹(5.67±0.81 µM/mg)과 비교하였을 때 유의적인 차이를 보이며 MDA 수치가 낮아졌다(Fig. 5).
05), AUC에서 WDC 그룹을 제외한 W 그룹, WL 그룹, 그리고 WC 그룹의 area value가 NC 그룹과 유의적인 차이를 보이며 적어졌다. WL 그룹과 WC 그룹의 경우 NC 그룹과 W 그룹과도 유의적인 차이를 보이며 면적이 감소하는 것을 확인하였다. 혈당 곡선아랫면적과 경구당부하검사 결과를 종합해볼 때 생강 추출물과 매생이 추출물이 첨가된 식빵은 일반식빵에 비해 내당능에 도움을 줄 수 있을 것으로 판단된다.
시험기간 동안 모든 통밀빵 섭취 그룹에서의 체중증가는 일반식빵섭취 그룹과 비교하여 유의적으로 낮게 나타났으며, 음수, 식이 섭취량은 그룹간의 유의적인 차이를 보이지 않았다. 간과 신장의 무게, AST, ALP, ALT는 모든 그룹 간의 유의적인 차이가 없는 것으로 보아 일반식빵과 통밀빵 식이제공은 간과 신장의 스트레스 증가와 무관함을 확인할 수 있었다. 공복혈당 수준은 NC 그룹은 1주차에서부터 4주차까지 혈당이 완만하게 상승했던 것에 비해 모든 통밀빵 그룹은 혈당 증가폭이 감소하는 경향을 나타내었다.
2B). 경구내당능 검사와 혈당 곡선아랫면적(AUC) 을 계산한 결과를 종합해 볼 때, 통밀빵을 섭취하게 되면 일반식 빵을 섭취하는 것에 비해 혈당이 더 완만하게 상승한 것으로 보아 통밀은 상당한 정도의 내당능 조성에 기여하였고, 혈당변화에 민감한 당뇨환자 등이 섭취하기에 통밀이 밀보다 더 좋은 소재로 사료된다.
4). 경구당부하 검사를 이용한 혈당 곡선아랫면적(AUC) 을 계산한 결과에서도 WL 그룹과 WC 그룹은 NC 그룹 대비 통계적으로 유의하게 낮아진 것으로 보아(Fig. 2B), 증가한 인슐린 함량에 의해 혈중의 포도당이 보다 많은 세포로 흡수되어 다른 그룹과 유의적인 차이를 보이며 혈당이 감소한 것으로 생각된다.
경구당부하검사(OGTT)시 90분대 혈당치에서 모든 통밀빵 그룹은 NC 그룹(152.13±19.90mg/dL)의 혈당치와 비교하여 유의적인 차이를 보이며 감소하는 것을 보여주었으며(p<0.05), AUC에서 WDC 그룹을 제외한 W 그룹, WL 그룹, 그리고 WC 그룹의 area value가 NC 그룹과 유의적인 차이를 보이며 적어졌다.
간과 신장의 무게, AST, ALP, ALT는 모든 그룹 간의 유의적인 차이가 없는 것으로 보아 일반식빵과 통밀빵 식이제공은 간과 신장의 스트레스 증가와 무관함을 확인할 수 있었다. 공복혈당 수준은 NC 그룹은 1주차에서부터 4주차까지 혈당이 완만하게 상승했던 것에 비해 모든 통밀빵 그룹은 혈당 증가폭이 감소하는 경향을 나타내었다. 4주차에서는 모든 통밀빵 그룹은 NC 그룹과 비교하여 유의적인 차이를 보이며 혈당이 감소하는 것을 확인할 수 있었다.
그러나 BUN/Creatinine 비율계산 결과에서는 NC 그룹(49.92±5.61 U/L)과 비교 시 WDC 그룹(43.14±7.24 U/L)에서 유의적인 차이를 보이며 비율이 낮아진 것을 확인할 수 있었다.
13mg/dL로 혈당의 최고치를 기록하였으며 150분대에서 공복혈당 수준으로 혈당이 감소하는 것을 확인하였다. 그러나 WL 그룹의 경우 NC 그룹과 유의적인 차이를 보이며 60분, 90분, 120분대에서 완만하게 혈당이 상승하는 것을 확인할 수 있었고, 모든 통밀빵 그룹은 90분대에서 NC 그룹과 비교하여 혈당이 낮은 것을 확인할 수 있었다. 특히 90분대에서 WL 그룹은 107.
그러나 수치적으로 보았을 때 NC 그룹(1.20±0.38 ng/mL) 대비 WL 그룹은 1.68±0.48 ng/mL, WC 그룹은 1.65±0.32 ng/mL로 각각 39.9, 37.2% 정도 인슐린 함량이 증가하는 것을 확인할 수 있었다(Fig. 4).
그리고 PPAR-γ mRNA 발현 결과에서 일반식빵과 유의적인 차이를 보이며 WL 그룹과 WC 그룹에서 감소하는 것을 확인할 수 있었다(Fig. 6C).
혈당 곡선아랫면적과 경구당부하검사 결과를 종합해볼 때 생강 추출물과 매생이 추출물이 첨가된 식빵은 일반식빵에 비해 내당능에 도움을 줄 수 있을 것으로 판단된다. 당화헤모글로빈의 함량을 측정한 결과 NC 그룹과 비교하여 모든 통밀빵 그룹에서 유의적인 차이를 보이며 함량이 감소하였고, 특히 WL 그룹과 WC 그룹은 W 그룹과도 유의적인 차이를 나타내며 당화헤모글로빈 수치 관리에 좋은 효과를 나타내었다. 혈청 인슐린 농도를 측정하였을 때 모든 그룹에서 유의적인 차이를 보이지 않았으나 수치적으로 보았을 때 NC 그룹 대비 WL 그룹에서 39.
39 mg/dL로 가장 낮은 농도를 나타내었다. 동맥경화에 대한 위험성척도를 나타내는 동맥경화 지수(AI)에서도 NC 그룹과 비교하여 모든 통밀빵 그룹에서 유의적인 차이를 보이며 지수가 낮아지는 것을 확인할 수 있었다. Table 3의 체중 측정결과와 마찬가지로 낮은 GI 수치를 갖는 통밀빵은 신체에서 포도당이 중성지방으로 전환되어 체내에 축적되는 것을 저하시킴으로써 고지혈증 및 동맥경화 예방 효능이 있음을 추측할 수 있다.
이러한 결과를 미루어 보아 일반식빵에 비해 통밀빵을 섭취한 모든 그룹은 몸무게, 공복혈당, 경구당부하검사(OGTT), 당화헤모글로빈(HbA1c), 중성지방(TG), 동맥경화지수(AI) 측정 항목에서 통계적으로 유의적인 차이를 나타내었고 이것으로 통밀은 식빵 섭취시의 혈당 증가 완화 효과를 가지며 혈중 지방질수준 개선과 비만의 예방에 기여할 것으로 판단된다. 또한 생강나무 잎 추출물과 매생이 추출물을 첨가한 통밀빵 그룹은 당화헤모글로빈(HbA1c) 측정 항목에서 통밀빵 그룹과도 유의적인 차이를 나타내며 수치가 감소한 것으로 보아 통밀의 효능에 기능성 소재인 생강나무 잎과 매생이 추출물의 효능이 더해지면서 상당한 혈당강하효과를 나타낸 것으로 판단된다.
02 g/kg BW에서 기능성을 확인하였기에 랫트 한 마리 평균무게 200g, 평균 식이섭취량 25g임을 고려하여 빵 1 kg을 제조하는데 필요한 추출물의 양을 계산하여 Table 2과 같이 첨가하였다. 매생이 냉동 건조물의 첨가량 결정은 매생이 추출물 수율이 1.5%였을 때 baker (%)이 0.03%임을 고려하여 매생이 냉동 건조물은 수율이 4.5%임을 확인하여 통밀빵에 첨가될 baker (%) 로는 0.09%로 계산하였다. 완성된 통밀빵은 통밀빵(W), 생강나무잎 통밀빵(WL), 매생이 추출물 통밀빵(WC), 매생이 냉동 건조물 통밀빵(WDC), 그리고 일반식빵(NC)을 추가하여 총 5개의 그룹으로, 동물모델의 기능성 검증을 위한 총 5개의 식이를 제조하였다.
Creatinine 농도는 근육량에 비례하며 당뇨병성신증으로 인한 신부전은 일반적으로 근육량의 현저한 감소로 creatinine 생산량이 감소하기 때문에 creatinine의 혈중 농도가 증가하게 된다 (24). 본 실험에서 creatinine과 BUN 측정결과 모든 그룹은 정상 범위를 나타냈으며 그룹 간 유의적인 차이는 나타내지 않았다. 그러나 BUN/Creatinine 비율계산 결과에서는 NC 그룹(49.
본 실험의 PPAR-α와 PPAR-γ mRNA 발현 수준을 RTPCR로 측정한 결과(Fig. 6A), PPAR-α에서는 그룹간 유의적인 차이는 나타나지 않았으나 수치적으로 보았을 때 WL 그룹과 WC 그룹에서 PPAR-α mRNA 발현이 증가하는 것을 확인할 수 있었다(Fig. 6B).
5). 본 실험의 결과는 매생이 추출물이 갖는 항산화효과로 인해 자유라디칼 (free radical)에 의한 산화적인 손상을 억제함으로써, 산화적 스트레스로 인한 부산물인 지방질과산화 방지에 효과가 있는 것으로 판단된다.
08 mg/dL)과 비교하여 유의적인 차이를 보이며 혈당이 감소하는 것을 확인할 수 있었다. 본 실험의 결과는 식빵의 GI 수치(91)보다 낮은 GI 수치를 갖는 통밀빵(50) 섭취로 인한 혈당강하라고 판단된다.
0% 이상의 당화헤모글로빈은 심혈관 질환과 사망의 위험성을 증가시킨다고 보고한 바 있다(31,32). 본 실험의 당화헤모글로빈의 함량을 측정한 결과 NC 그룹(5.96%)과 비교하여 모든 통밀빵 그룹에서 유의적인 차이를 보이며 함량이 감소하였고, 그 중 WL 그룹(4.27%)과 WC 그룹(4.18%)은 W 그룹과도 유의적인 차이를 보이며 가장 좋은 효과를 보였다(Fig. 3). %당화헤모글로빈의 정상범위는 4-6%로 본 실험에서는 일반식빵을 포함해 모든 그룹에서 정상범위 내의 수치를 보였다.
인슐린은 혈액 속의 포도당을 근육, 간, 지방조직 등에서 효과적으로 이용하도록 하는데 중요한 역할을 하며, 인슐린의 합성과 분비가 잘 이루어지지 않거나 작용기능이 떨어지면 인슐린 저항성이 발생하거나 당뇨가 유발된다(33,34). 분리한 혈청 내 인슐린 함량 측정결과, 모든 그룹에서 유의적인 차이는 보이지 않았다. 그러나 수치적으로 보았을 때 NC 그룹(1.
이 연구는 일반식빵, 통밀빵, 그리고 생강나무 잎 추출물, 매생이 추출물, 매생이 냉동 건조물을 첨가한 통밀빵을 제조하고, 4중 동안 랫트에게 공급한 뒤 혈당과 혈중지방질 관련 지표에 미치는 영향을 조사하였다. 시험기간 동안 모든 통밀빵 섭취 그룹에서의 체중증가는 일반식빵섭취 그룹과 비교하여 유의적으로 낮게 나타났으며, 음수, 식이 섭취량은 그룹간의 유의적인 차이를 보이지 않았다. 간과 신장의 무게, AST, ALP, ALT는 모든 그룹 간의 유의적인 차이가 없는 것으로 보아 일반식빵과 통밀빵 식이제공은 간과 신장의 스트레스 증가와 무관함을 확인할 수 있었다.
%당화헤모글로빈의 정상범위는 4-6%로 본 실험에서는 일반식빵을 포함해 모든 그룹에서 정상범위 내의 수치를 보였다. 이 결과를 통해 일반식빵에 비해 낮은 GI 수치를 갖는 통밀빵이 당화헤모글로빈 수치를 낮추는데 기여하였고, 통밀빵에 첨가된 생강나무 잎 추출물과 매생이 추출물 또한 당화헤모글로빈 수치를 낮춰서 당뇨합병증의 발생을 억제시키는 효과를 보여줄 것으로 사료된다.
지방질과 관련된 유전인자인 PPAR-α mRNA 발현을 측정한 결과 모든 그룹간의 유의적인 차이는 나타나지 않았고, PPAR-γ mRNA 발현의 경우 WL 그룹, WC 그룹에서 NC 그룹과 유의적인 차이를 나타내며 가장 적은 발현을 나타내었다. 이러한 결과를 미루어 보아 일반식빵에 비해 통밀빵을 섭취한 모든 그룹은 몸무게, 공복혈당, 경구당부하검사(OGTT), 당화헤모글로빈(HbA1c), 중성지방(TG), 동맥경화지수(AI) 측정 항목에서 통계적으로 유의적인 차이를 나타내었고 이것으로 통밀은 식빵 섭취시의 혈당 증가 완화 효과를 가지며 혈중 지방질수준 개선과 비만의 예방에 기여할 것으로 판단된다. 또한 생강나무 잎 추출물과 매생이 추출물을 첨가한 통밀빵 그룹은 당화헤모글로빈(HbA1c) 측정 항목에서 통밀빵 그룹과도 유의적인 차이를 나타내며 수치가 감소한 것으로 보아 통밀의 효능에 기능성 소재인 생강나무 잎과 매생이 추출물의 효능이 더해지면서 상당한 혈당강하효과를 나타낸 것으로 판단된다.
지방질과 관련된 유전인자인 PPAR-α mRNA 발현을 측정한 결과 모든 그룹간의 유의적인 차이는 나타나지 않았고, PPAR-γ mRNA 발현의 경우 WL 그룹, WC 그룹에서 NC 그룹과 유의적인 차이를 나타내며 가장 적은 발현을 나타내었다.
WL 그룹과 WC 그룹의 경우 NC 그룹과 W 그룹과도 유의적인 차이를 보이며 면적이 감소하는 것을 확인하였다. 혈당 곡선아랫면적과 경구당부하검사 결과를 종합해볼 때 생강 추출물과 매생이 추출물이 첨가된 식빵은 일반식빵에 비해 내당능에 도움을 줄 수 있을 것으로 판단된다. 당화헤모글로빈의 함량을 측정한 결과 NC 그룹과 비교하여 모든 통밀빵 그룹에서 유의적인 차이를 보이며 함량이 감소하였고, 특히 WL 그룹과 WC 그룹은 W 그룹과도 유의적인 차이를 나타내며 당화헤모글로빈 수치 관리에 좋은 효과를 나타내었다.
혈중 지방 질 지표를 측정한 결과 총 콜레스테롤과 LDL-콜레스테롤 수치에서는 그룹간 유의적인 차이를 나타내지 않았고, 중성지방의 경우 NC 그룹과 비교해 모든 통밀빵 그룹에서 유의적인 차이를 보이며 중성지방의 수치가 감소하였다. 혈중 HDL-콜레스테롤 수치는 WL 그룹이 NC 그룹과 유의적인 차이를 보이며 증가하는 것을 확인할 수 있었다. TBARS assy를 이용한 지방질과산화 산물인 MDA를 측정한 결과 NC 그룹과 비교하여 모든 통밀빵 그룹에서 유의적인 차이를 나타내며 농도가 낮아졌고, WC 그룹에서 가장 낮은 수치를 나타내었다.
2% 인슐린 함량이 증가하는 것을 확인하였다. 혈중 지방 질 지표를 측정한 결과 총 콜레스테롤과 LDL-콜레스테롤 수치에서는 그룹간 유의적인 차이를 나타내지 않았고, 중성지방의 경우 NC 그룹과 비교해 모든 통밀빵 그룹에서 유의적인 차이를 보이며 중성지방의 수치가 감소하였다. 혈중 HDL-콜레스테롤 수치는 WL 그룹이 NC 그룹과 유의적인 차이를 보이며 증가하는 것을 확인할 수 있었다.
당화헤모글로빈의 함량을 측정한 결과 NC 그룹과 비교하여 모든 통밀빵 그룹에서 유의적인 차이를 보이며 함량이 감소하였고, 특히 WL 그룹과 WC 그룹은 W 그룹과도 유의적인 차이를 나타내며 당화헤모글로빈 수치 관리에 좋은 효과를 나타내었다. 혈청 인슐린 농도를 측정하였을 때 모든 그룹에서 유의적인 차이를 보이지 않았으나 수치적으로 보았을 때 NC 그룹 대비 WL 그룹에서 39.9%, WC 그룹에서 37.2% 인슐린 함량이 증가하는 것을 확인하였다. 혈중 지방 질 지표를 측정한 결과 총 콜레스테롤과 LDL-콜레스테롤 수치에서는 그룹간 유의적인 차이를 나타내지 않았고, 중성지방의 경우 NC 그룹과 비교해 모든 통밀빵 그룹에서 유의적인 차이를 보이며 중성지방의 수치가 감소하였다.

후속연구

39)에서 유의적으로 증가하는 것을 확인할 수 있었다. 이 결과를 통해 생강나무 잎 추출물은 HDL-콜레스테롤의 합성을 촉진시켜 혈중지방질 개선에 효과가 있을 것으로 기대된다. 중성지방(triglyceride, TG)의 경우 NC 그룹(39.

질의응답

핵심어	질문	논문에서 추출한 답변
	천연물을 이용한 혈당 강하 소재를 개발해야 하는 이유는?	85%)에 이를 것으로 추정되고 있다(1). 전체 당뇨병의 90%에 해당하는 제2형 당뇨병은 근육, 간, 지방조직에서 인슐린 저항성으로 인해 인슐린 작용이 충분하지 못해 발생하는데 이것은 올바른 식이요법과 운동을 병행하거나 혈당강하제를 복용하는 것만으로도 혈당관리를 철저히 할 수 있다. 이에 대해 많은 연구자들은 천연물로부터 혈당 강하 소재를 개발하기 위한 연구와 이들 생리활성성분을 이용한 기능성 식품을 개발하려는 연구를 진행하고 있다(2,3).
	국내 당뇨병 환자 현황은?	대한당뇨병학회와 건강보험심사평가원에서 공동으로 실시한 국민 당뇨병 역학조사 결과에 따르면 2013년 국내 당뇨병으로 고통받는 환자는 약 400만명이며, 2020년에는 455만명(전체 인구의 8.97%), 2030년에는 545만명(전체 인구의 10.85%)에 이를 것으로 추정되고 있다(1). 전체 당뇨병의 90%에 해당하는 제2형 당뇨병은 근육, 간, 지방조직에서 인슐린 저항성으로 인해 인슐린 작용이 충분하지 못해 발생하는데 이것은 올바른 식이요법과 운동을 병행하거나 혈당강하제를 복용하는 것만으로도 혈당관리를 철저히 할 수 있다.
	통곡밀이 함유하고 있는 성분은?	통곡밀이란 밀입자를 분쇄한 후 밀기울과 배아를 분리하지 않은 상태로 주요 영양성분을 포함하고 있는 겨층, 배유, 씨눈(배아)이 온전한 곡물이다. 통곡밀은 섬유소, 비타민 B, 비타민 E, 철분, 마그네슘 등을 함유하고 있으며 특히 식품섬유가 풍부하여 비만, 뇌졸중, 심장병, 당뇨와 대장암의 위험을 낮추는 것으로 알려져 있다(4-6). 통곡밀은 당지수(Glycemic index, GI)가 낮아 당뇨관리에 좋고 더불어 혈중 콜레스테롤을 낮춰주어, 동맥경화 및 고콜레스테롤혈증의 위험을 줄여준다(7).

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저자의 다른 논문 :

표제어: PCR

동의어: Packet Collision Rate

용어 설명 출처 목록 (6)

용어 설명: PCR은 세균 특이성이 있는 primer를 이용하여 적은 수의 세균이 있을지라도 쉽게 검출할 수 있는 유용한 방법이며, 이를 이용하여 구강 내 치면세균막이나 타액에서 직접 세균을 검출할 수 있게 되었다[8].

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