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NTIS 바로가기Journal of environmental science international = 한국환경과학회지, v.25 no.5, 2016년, pp.645 - 654
백장미 (영산홍어(주)) , 강건희 (영산홍어(주)) , 김상호 (영산홍어(주)) , 노정숙 (동명대학교 식품영양학과) , 정갑섭 (동명대학교 식품영양학과)
For the purpose of reuse the wasted by-products from the skate process to the health functional food or medicinal material, chondroitin sulfate was extracted from the skate cartilage with the method of hydrolysis with protease enzyme, and the contents of chondroitin sulfate and hydrolyzed protein we...
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핵심어 | 질문 | 논문에서 추출한 답변 |
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홍어는 무슨과에 속하는가? | 가오리과에 속하는 홍어는 가오리와 매우 흡사한 모양이나 전체 몸길이가 1~1.5 m 가량으로 마름모꼴을 이루고 둥글고 가로로 퍼졌으며 머리가 작고 주둥이가 뾰족하며, 굵은 꼬리 윗부분에 2개의 지느러미와 가시가 2~4줄 늘어서 있다(KOSFOST, 2004). | |
국내에서 가공되는 홍어의 소비후 부산물은 어떻게 사용되는가? | 국내에서 소비되는 양은 매년 약 10,000 톤 정도이지만 홍어회 가공 후 연간 약 5,000톤의 부산물이 발생되고 있다(Choi, 2014). 이러한 홍어 부산물들은 일부가 사료로 이용되기도 하지만 특유의 냄새로 인하여 대부분 폐기되고 있으며, 이로 인해 발생되는 폐기물 처리 비용이 부담되고 환경오염의 문제 또한 무시할 수 없는 실정이다. | |
홍어의 생김새적 특징은? | 가오리과에 속하는 홍어는 가오리와 매우 흡사한 모양이나 전체 몸길이가 1~1.5 m 가량으로 마름모꼴을 이루고 둥글고 가로로 퍼졌으며 머리가 작고 주둥이가 뾰족하며, 굵은 꼬리 윗부분에 2개의 지느러미와 가시가 2~4줄 늘어서 있다(KOSFOST, 2004). |
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