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NTIS 바로가기한국식품저장유통학회지 = Korean journal of food preservation, v.23 no.3, 2016년, pp.347 - 354
백성열 (농촌진흥청 국립농업과학원 농식품자원부) , 김지선 (농촌진흥청 국립농업과학원 농식품자원부) , 문지영 (농촌진흥청 국립농업과학원 농식품자원부) , 이충환 (건국대학교 생명공학과) , 박유경 (경희대학교 동서의학대학원 의학영양학과) , 여수환 (농촌진흥청 국립농업과학원 농식품자원부)
To investigate the effect of different acetic acid bacteria on qualities of detoxified Rhus verniciflua vinegar (DRV), different DRVs were produced by using three acetic acid bacterial strains including Acetobacter pasteurianus KACC16934 (AP), Acetobacter malorum V5-7 (AM), and Gluconoacetobacter en...
핵심어 | 질문 | 논문에서 추출한 답변 |
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옻은 수포, 가려움, 발진 등의 접촉성 피부염을 유발하는 어떤 성분이 있는가? | 1)옻나무는 칠공예품의 원료와 의약 목적으로 약 4, 000년전부터 한국을 비롯한 중국, 일본 등의 동북아시아에서 사용되었다(1). 옻은 수포, 가려움, 발진 등의 접촉성 피부염을 유발하는 우루시올(urushiol) 성분이 있으나 당뇨병과 위장병 치료를 위해 오래전부터 닭과 오리 등을 조리할 때 첨가하여 섭취해 왔다(2). 이러한 독성이 있음에도 불구하고 우루시올은 항산화, 항암 및 면역력 증진 효과가 있어 한방과 민간에서 해열, 구충, 통경, 소염, 어혈, 폐결핵 및 관절염 치료제로 사용되어 왔다(3). | |
우루시올의 효능과 한방 및 민간에서의 용도는? | 옻은 수포, 가려움, 발진 등의 접촉성 피부염을 유발하는 우루시올(urushiol) 성분이 있으나 당뇨병과 위장병 치료를 위해 오래전부터 닭과 오리 등을 조리할 때 첨가하여 섭취해 왔다(2). 이러한 독성이 있음에도 불구하고 우루시올은 항산화, 항암 및 면역력 증진 효과가 있어 한방과 민간에서 해열, 구충, 통경, 소염, 어혈, 폐결핵 및 관절염 치료제로 사용되어 왔다(3). 그러나 옻나무는 다양한 약리, 생리활성에도 불구하고 접촉성 피부염 유발로 식·의약품으로 사용하기에는 제한적이었다. | |
초산균의 당류와 알코올과 같은 불완전한 탄소 기질을 빠르게 산화하는 특성은 어디에 이용되는가? | 초산균은 특히 당류와 알코올과 같은 불완전한 탄소 기질을 빠르게 산화할 수 있는 것으로 알려져 있다. 이러한 특성은 알코올에서 초산이 생성되는 식초 생산을 포함한 생물공학 기술에 이용되고 있다(8). 식초를 생산함에 있어가장 중요한 요소는 발효미생물로 초산균에 따라 독특한 향과 맛을 결정한다. |
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