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문제 정의
- 유기 우유를 생산하기 위해 농가에게 공급되는 사료의 품목 및 수량은 일반 우유를 생산하기 위해 공급되는 사료의 종류 및 수량에 비해 제한적이다. 따라서 본 연구에서는 유기낙농가가 집약적으로 분포되어 있는 전북 고창지역을 중심으로 유기낙농가의 젖소 사양관리실태 및 생산성을 조사 분석하고, 또한 이를 바탕으로 NRC (2001)의 사양표준 프로그램을 이용하여 영양소 공급 수준을 평가하고자 한다.
제안 방법
- 각 원료 별 일반 조성분은 Table 3에 나타내었다. 2013년 11월과 2014년 3월 2회에 걸쳐 각 농가의 자가배합 TMR의 평균 사료 급여량과 영양 성분을 조사하였다 (Table 4). 2013년의 경우 농후사료 사용량은 차이가 없었지만, 사일리지와 건초 급여량은 15.
- , USA)를 이용하여 Van Soest 등(1991)의 방법에 따라 분석하였다. Neutral detergent insoluble crude protein (NDICP) 및 acid detergent insoluble crude protein (ADICP)는 NDF와 ADF 내 CP 함량을 분석하였다(Licitra et al.,1996). 칼슘은 조회분을 50% 염산으로 처리 후 용액 중의 미네랄 함량을 원자흡광분광광도계(nova 300, Analytic Jena, Germany)를 이용하여 측정하였으며, 인은 샘플의 조회분을 50% 염산 및 molybdovanadate reagent로 처리 한 후 UV spectrophotometer를 이용하여 측정하였다.
- 0, NRC, 2001)을 이용하여 농장 수준에서의 건물섭취량, 유생산을 위한 정미에너지(net energy for lactation, NEL), 및 대사단백질(metabolizable protein)의 공급수준을 추정하고 유생산성을 평가하였다. 가축의 체중, 산차, 비유일수, 신체충실지수(Body Condition Score, BCS), 임신일수, 분만간격, 첫 분만 월령 및 일당증체량은 각각 620 kg, 2산차, 200일, BCS 3, 70일, 24개월, 14개월 및 0 g/d로 적용하였고, 목장 평균유량, 유성분 성적은 조사대상농가의 자료를 이용하였다. 착유우의 성축 체중과 송아지 출생 시 체중은 NRC (2001)에서 제시하는 default value를 이용하였다.
- 각 농장의 유생산량 및 유성분은 14개 농가가 납유하고 있는 매일유업 상하목장(Gochang-gun, Korea)의 자료를 제공받아 분석하였다. 농장의 일반 현황 (우군의 형태, 착유방식, 사료급이 형태 및 사육 공간) 및 유생산성(유량, 유단백율, 유지방율 및 체세포수)을 조사하였으며, 연도별로 각 목장별 월별 현황의 평균값을 사용하였다. 사료 샘플, 급여량, 배합비 및 유량은 고창 지역 내 유기 인증 농가 전체를 대상으로 2013년 11월과 2014년 3월에 총 2회 조사하였으며, 이를 이용하여 차후 사양 표준을 이용한 연도별 영양소 공급 수준 및 유생산성 평가에 이용하였다.
- 전라북도 고창 지역에서 유기 낙농 인증을 받은 14개의 농가를 대상으로 2012년 5월부터 2014년 10월까지 총 30개월 동안 조사하였다. 조사대상 유기 낙농가를 직접 현지 방문하여 질의응답 및 현장확인을 하였다. 각 농장의 유생산량 및 유성분은 14개 농가가 납유하고 있는 매일유업 상하목장(Gochang-gun, Korea)의 자료를 제공받아 분석하였다.
대상 데이터
- 각 농가에서 이용한 유기사료 종류는 알팔파 건초, 연맥 건초, 옥수수 사일리지, 라이그라스 사일리지, 수단그라스 사일리지, 볏짚, 총체보리, 배합사료 5종, 비트펄프 및 대두박으로 조사되었다. 각 원료 별 일반 조성분은 Table 3에 나타내었다.
- 조사대상 유기 낙농가를 직접 현지 방문하여 질의응답 및 현장확인을 하였다. 각 농장의 유생산량 및 유성분은 14개 농가가 납유하고 있는 매일유업 상하목장(Gochang-gun, Korea)의 자료를 제공받아 분석하였다. 농장의 일반 현황 (우군의 형태, 착유방식, 사료급이 형태 및 사육 공간) 및 유생산성(유량, 유단백율, 유지방율 및 체세포수)을 조사하였으며, 연도별로 각 목장별 월별 현황의 평균값을 사용하였다.
- 농장의 일반 현황 (우군의 형태, 착유방식, 사료급이 형태 및 사육 공간) 및 유생산성(유량, 유단백율, 유지방율 및 체세포수)을 조사하였으며, 연도별로 각 목장별 월별 현황의 평균값을 사용하였다. 사료 샘플, 급여량, 배합비 및 유량은 고창 지역 내 유기 인증 농가 전체를 대상으로 2013년 11월과 2014년 3월에 총 2회 조사하였으며, 이를 이용하여 차후 사양 표준을 이용한 연도별 영양소 공급 수준 및 유생산성 평가에 이용하였다.
- 전라북도 고창 지역에서 유기 낙농 인증을 받은 14개의 농가를 대상으로 2012년 5월부터 2014년 10월까지 총 30개월 동안 조사하였다. 조사대상 유기 낙농가를 직접 현지 방문하여 질의응답 및 현장확인을 하였다.
- 조사 지역 내 유기 낙농가의 수는 2011년에 12개 농가, 2013년에 13개 농가 그리고 2014년도에는 14개 농가를 조사하였다(Table 1). 총 사육 두수는 2012년도에 1,204마리, 2013년도에 2,044마리 그리고 2014년도에 2,289마리로 점점 증가하였다.
- 조사대상 농가의 착유 형태는 헤링본 7개 농가, 탠덤 4개 농가, 로봇착유기 2개 농가로 조사되었으며, 사료급여형태는 분리급여 1개 농가를 제외한 나머지 13개 농가는 자가배합 TMR 급여형태인 것으로 조사되었다. 조사대상 농가 착유우 및 건유우의 마리당 평균 운동장 면적은 21.
데이터처리
- 건물섭취량 및 영양소 섭취 균형 평가 결과 및 조사료 공급원의 변화에 따른 유생산성은 SAS PROC TTEST(SAS Inst., NC, USA)를 이용하여 유의성을 검정하였다. 유의성은 P < 0.
이론/모형
- 모든 원료와 샘플의 수분, 조단백질, 조지방 및 조회분은 AOAC (1995) 방법으로 분석하였다. Neutral detergent fiber (NDF), acid detergent fiber (ADF) 및 acid detergent lignin (ADL)의 분석은 ANKOM200 fiber analyzer (A200, ANKOM Inc., USA)를 이용하여 Van Soest 등(1991)의 방법에 따라 분석하였다. Neutral detergent insoluble crude protein (NDICP) 및 acid detergent insoluble crude protein (ADICP)는 NDF와 ADF 내 CP 함량을 분석하였다(Licitra et al.
- , USA)을 이용해 분쇄하였다. 모든 원료와 샘플의 수분, 조단백질, 조지방 및 조회분은 AOAC (1995) 방법으로 분석하였다. Neutral detergent fiber (NDF), acid detergent fiber (ADF) 및 acid detergent lignin (ADL)의 분석은 ANKOM200 fiber analyzer (A200, ANKOM Inc.
- 영양소 공급 수준 평가 시 Nutrients Requirement of Dairy Cattle Program (version 1.0, NRC, 2001)을 이용하여 농장 수준에서의 건물섭취량, 유생산을 위한 정미에너지(net energy for lactation, NEL), 및 대사단백질(metabolizable protein)의 공급수준을 추정하고 유생산성을 평가하였다. 가축의 체중, 산차, 비유일수, 신체충실지수(Body Condition Score, BCS), 임신일수, 분만간격, 첫 분만 월령 및 일당증체량은 각각 620 kg, 2산차, 200일, BCS 3, 70일, 24개월, 14개월 및 0 g/d로 적용하였고, 목장 평균유량, 유성분 성적은 조사대상농가의 자료를 이용하였다.
성능/효과
- NRC Nutrients Requirement of Dairy Cattle Program (NRC, 2001)을 이용하여 영양소 균형과 유생산성을 평가한 결과, 2013년과 2014년 사이의 통계적인 유의차는 발견되지 않았다. 2013년과 2014년 모두 NRC 권장량에 비해 건물섭취량은 차이가 없었다(Table 5).
- 4 kg/d으로 (Korea Animal Improvement Association, 2015) 유기 낙농가의 평균 유량에 비해 최대 9 kg/d 높은 수치를 보였다. 국내 검정 젖소 전체 평균 유지율과 유단백질 함량은 약 3.8%와 3.2%로 유지방 함량은 유기낙농이 더 낮았지만 유단백질 함량은 비슷한 수치를 보였다. 미국의 관행 낙농과 유기 낙농의 산유량을 조사한 결과 유기 낙농이 관행 낙농에 비해 28.
- 전라북도 고창 조사 지역 내 유기 낙농 농가 수는 연도가 지남에 따라 증가하지 않았지만, 전체적인 사육규모와 사육두수는 증가하였다. 연 평균 유량은 국내 검정 농가 평균에 비해 유기 낙농가가 최대 9 kg/d가 낮았지만 유지방과 유단백 함량에서는 큰 차이를 보이지 않았다.
- 조사 지역 내 유기 낙농가의 연 평균 유량은 2012년도에 25.5 kg/d, 2013년도에 24.6 kg/d 그리고 2014년도에 24.4 kg/d로 조사되었다(Table 2). 연 평균 유지방은 2012년도에 3.
- 조사대상 농가의 착유 형태는 헤링본 7개 농가, 탠덤 4개 농가, 로봇착유기 2개 농가로 조사되었으며, 사료급여형태는 분리급여 1개 농가를 제외한 나머지 13개 농가는 자가배합 TMR 급여형태인 것으로 조사되었다. 조사대상 농가 착유우 및 건유우의 마리당 평균 운동장 면적은 21.7 m2와 21.3 m2로 National Agricultural Products Quality Management Service (2016a)에서 제시한 친환경축산을 위한 젖소 1마리당 가축사육시설 소요면적 권장치인 착유우 17.3 m2 , 건유우 17.3 m2 보다 넓었다.
후속연구
- 연 평균 유량은 국내 검정 농가 평균에 비해 유기 낙농가가 최대 9 kg/d가 낮았지만 유지방과 유단백 함량에서는 큰 차이를 보이지 않았다. NRC(2001)의 사양표준 프로그램을 이용하여 영양소 공급 수준을 평가한 결과, 급여 사료의 에너지 비율 특히 비구조탄수화물의 비율을 감소시킬 필요가 있으며, 또한 대사단백질 및 섬유소 비율을 증가시켜 전체적인 영양소 공급 수준을 조정한다면 착유우의 건강상태 및 유생산성이 개선될 것으로 생각된다.
- 이는 비유를 위한 정미에너지(NEL) 공급량이 NRC(2001)의 권장량보다 많았고, 또한 급여사료 중 에너지 공급원의 대부분이 비섬유성 탄수화물(non-fiber carbohydrate)로 구성되어 있어 반추위 내 급격한 초기 발효를 진행시킬 가능성이 클 것으로 사료된다. 이를 보아 급여 사료의 에너지 수준을 감소시키는 것 또한 필요하며, 이와 함께 비 섬유성 탄수화물의 비율을 감소시킬 필요가 있고, 이를 위해 급여 사료 내 섬유소 비율이 높은 조사료원의 사용수준을 더욱 증가시키고 대사단백질 함량을 증가시켜 전체적인 영양소 공급 수준을 조정한다면 착유우의 건강상태 및 유생산성이 개선될 것으로 생각된다.
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