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문제 정의
- 따라서 본고에서는 우리나라 유기축산의 현황을 정확히 분석하고 향후 유기축산의 활성화를 위한 유기조사료 생산체계를 구축하는 방안을 제안하고자 한다. 그리고 유기축산의 근간인 사료 생산기술에 대하여 소개하고자 한다.
- 최근에 청보리 사일리지는 국내에서 가장 많이 이용하는 조사료이지만 유기축산을 위한 유기 조사료의 생산과 품질에 관한 연구는 미흡한 실정이다. 따라서 본 시험은 유기 청보리 사일리지의 적정수확시기를 규명하고, 사일리지 품질 향상을 위하여 예건과 싸라기를 첨가하여 사일리지 평가하였다(Table 16).
- 따라서 본고에서는 우리나라 유기축산의 현황을 정확히 분석하고 향후 유기축산의 활성화를 위한 유기조사료 생산체계를 구축하는 방안을 제안하고자 한다. 그리고 유기축산의 근간인 사료 생산기술에 대하여 소개하고자 한다.
- 본고에서는 현재 유기축산의 현황을 진단하고, 경종농업과 축산의 선순환구조를 활성화를 위한 방안으로 유기사료 생산기술을 제시하였다. 본고에서 제시한 유기조사료 생산량과 생산비 분석, 유기조사료 작부체계와 가축생산의 연계, 유기농산부산물을 이용한 유기사료 생산 등의 기술이 우리나라 유기축산의 정착과 활성화에 기여되기를 바란다.
성능/효과
- 2모작 작부체계에서 유기조사료 생산량이 가장 많은 생산체계는 수수+호밀, 수단그라스+호밀, 수수+이탈리안 라이그라스, 수수+귀리로 각각 27,257, 24,798, 23,002, 및 22,581 kg/ha 였다. 옥수수를 조합한 2모작의 생산체계에서는 옥수수+호밀의 2모작 생산체계가 수량이 가장 많았다.
- 관행 옥수수 사일리지와 유기 사일리지의 사료가치를 비교한 결과 유기 사일리지의 사료가치가 조금 낮은 것으로 평가 되었다. 특히 싸리기를 첨가한 유기 사일리지는 옥수수 첨가한 사일리지 보다 낮았다.
- 관행과 유기조사료 생산량의 비교에서 수량 감소가 적은 작물은 호밀, 귀리, 헤어리 베치로서 생산량 차이가 10%이내였다.
- 관행 조사료 생산량과 유기 조사료 생산비는 Table 5에서 보는 바와 같다. 관행과 유기조사료의 ha당 생산비가 각각 1,834,440원과 1,875,984원으로 유기조사료의 생산비가 41,543원 많이 소요되었으며, 건물 1kg당 생산비는 276원과 327원으로 유기조사료의 건물 1kg당 생산비가 51원 많이 소요되었다.
- 그리고 비교적 관행농업에서 항생제 사용이 적은 한우와 낙농이 육계와 산란계보다 생산량이 적었다. 이는 대가축인 한우와 낙농이 산란계와 육계보다 사육기간이 길고, 규모가 큰 것이 원인으로 여겨진다.
- 둘째는 축산물은 농가가 관행축산으로 많은 소득을 얻고 있기 때문에 유기축산을 하려 하지 않는다는 것이다. 그리고 셋째로는 축산이 농업보다 규모화 되어 있어 비교적 소규모인 원예와 경종농업이 축산보다 유기인증이 활성화 된 것으로 여겨진다.
- 그리고 유기 수수×수단그라스 교잡종 사일리지의 예건일수는 1일이 가장 적합하였다.
- 유기사일리지 중에서는 싸리기를 첨가한 사일리지가 옥수수 첨가 사일리지 보다 섭취량이 높았다. 따라서 본 연구에서 제조한 유기사일리지가 관행 옥수수 사일리지보다 기호성이 떨어지지 않는 것으로 판단 할 수 있었다.
- 따라서 유기조사료 생산을 위한 화본과와 여름 사료작물의 조합은 수수를 주작물로 하고 전·작물로 호밀을 조합하는 하는 것이 유기조사료를 가장 많이 생산할 수 있었다.
- 67ha가 필요하였다. 따라서 한우는 지역과 사료생산체계에 따라 상이하지만 평균 2ha면 유기한우 15마리를 사육할 수 있을 것이다. 유기낙농의 경우 밭에서는 젖소 착유우는 4.
- 이는 수단그라스 사일리지가 수용성 탄수화물이 많아 젖산 발효가 잘 되어 젖산과 유기산 함량이 많고, 유기산 중 젖산 비율이 높았고 pH도 낮아지는 원인이 되었다. 또한 싸리기를 첨가한 유기 수단그라스도 관행 옥수수 사일리지보다 품질 높았다. 사일리지의 건물 소화율은 관행 옥수수 사일리지가 유기 수단그라스 사일리지 보다 우수하였고, 건유우 6두에게 급여한 결과 원물 섭취량은 유기사일리지가 관행 사일리지보다 우수하였으나, 건물 섭취량은 낮았다.
- 밭에서 150두의 염소 사료요구량을 충족시키기 위하여 본 연구의 결과 도출한 유기조사료 생산체계를 중심으로 조사료 생산면적은 수수+호밀은 1.36 ha, 수수+이탈리안 라이그라스는 1.62 ha, 수수+귀리는 1.65 ha, 수수+크림손 클로버는 1.75 ha, 수수+헤어리 베치는 1.82 ha가 필요하였다.
- 밭에서 15두의 요구량을 충족시키기 위하여 본 연구의 결과 도출한 유기조사료 생산면적은 옥수수+호밀은 4.83 ha, 옥수수+이탈리안 라이그라스는 6.27 ha, 옥수수+귀리는 6.46 ha, 옥수수+크림손 클로버는 7.13 ha, 옥수수+헤어리 베치는 6.31 ha가 필요하였다.
- 또한 싸리기를 첨가한 유기 수단그라스도 관행 옥수수 사일리지보다 품질 높았다. 사일리지의 건물 소화율은 관행 옥수수 사일리지가 유기 수단그라스 사일리지 보다 우수하였고, 건유우 6두에게 급여한 결과 원물 섭취량은 유기사일리지가 관행 사일리지보다 우수하였으나, 건물 섭취량은 낮았다. 유기사일리지 중에서는 싸리기를 첨가한 사일리지가 옥수수 첨가 사일리지 보다 섭취량이 높았다.
- 사일리지의 예건과 싸라기의 첨가는 조회분, NDF 및 ADF 함량을 감소시키고, NFC와 TDN 함량은 증가시켰다. 사일리지의 건물소화율은 수확시기가 늦어짐에 따라 감소하였으며, 예건과 싸라기 첨가에 의하여 건물소화율이 증가하였다. 유숙기가 다른 수확시기 보다 젖산과 총유기산 함량은 높고 낙산 함량이 낮아 총유기산 중 젖산함량이 가장 높았다.
- 그러나 조회분 함량은 유숙기가 가장 낮았다. 사일리지의 예건과 싸라기의 첨가는 조회분, NDF 및 ADF 함량을 감소시키고, NFC와 TDN 함량은 증가시켰다. 사일리지의 건물소화율은 수확시기가 늦어짐에 따라 감소하였으며, 예건과 싸라기 첨가에 의하여 건물소화율이 증가하였다.
- 사일리지의 품질이 낮은 수수×수단그라스 교잡종 사일리지의 품질을 높이기 위해서는 예건이 효과적이었으며, 특히 예건이 건물률 증가에 의하여 침출수를 줄이고, pH를 감소시키고 유기산 함량을 증가시켜 양질의 유기사일리지를 제조할 수 있는 것으로 사료되었다.
- 유숙기가 다른 수확시기 보다 젖산과 총유기산 함량은 높고 낙산 함량이 낮아 총유기산 중 젖산함량이 가장 높았다. 예건과 싸라기 첨가의 의한 젖산 함량이 증가의 효과는 출수기가 다른 수확기보다 효과가 있었다. 이상의 결과를 종합해 볼 때 유기 청보리 사일리지 제조를 위한 수확적기는 유숙기 이었으며, 예건과 싸라기 첨가에 의하여 청보리 사일리지의 품질을 향상시킬 수 있었다.
- 2모작 작부체계에서 유기조사료 생산량이 가장 많은 생산체계는 수수+호밀, 수단그라스+호밀, 수수+이탈리안 라이그라스, 수수+귀리로 각각 27,257, 24,798, 23,002, 및 22,581 kg/ha 였다. 옥수수를 조합한 2모작의 생산체계에서는 옥수수+호밀의 2모작 생산체계가 수량이 가장 많았다.
- 유기 비육우에 필요한 유기사료는 유기조사료 생산체계에 의하여 50%를 공급하고 10%는 유기경종에서 생산한 부산물인 미강, 밀기울, 비지, 대두박을 사용하고, 나머지는 유기 옥수수를 급여하면 유기비육우 생산이 가능할 것이다.
- 청보리의 건물수량은 출수기, 유숙기 및 황숙기가 각각 10,346, 15,819 및 18,336 kg/ha였으며, TDN 수량은 6,288, 9,550 및 10,178 kg/ha였다. 유기 사일리지의 pH는 출수기, 유숙기 및 황숙기가 각각 4.70, 4.03 및 5.37로 유숙기가 가장 낮았다. 청보리의 수확시기가 늦어짐에 따라 조단백질, 조지방, NFC 및 TDN 함량은 감소하였으나, NDF 및 ADF 함량은 증가하였다.
- 유기 착유우에 필요한 유기사료는 유기조사료 생산체계에서 50%를 공급하고, 10%는 유기경종에서 생산한 부산물인 미강, 밀기울, 비지, 대두박을 사용하고, 40%는 유기옥수수를 사용하여 급여하면 유기낙농이 가능할 것이다.
- 사일리지의 건물소화율은 수확시기가 늦어짐에 따라 감소하였으며, 예건과 싸라기 첨가에 의하여 건물소화율이 증가하였다. 유숙기가 다른 수확시기 보다 젖산과 총유기산 함량은 높고 낙산 함량이 낮아 총유기산 중 젖산함량이 가장 높았다. 예건과 싸라기 첨가의 의한 젖산 함량이 증가의 효과는 출수기가 다른 수확기보다 효과가 있었다.
- 예건과 싸라기 첨가의 의한 젖산 함량이 증가의 효과는 출수기가 다른 수확기보다 효과가 있었다. 이상의 결과를 종합해 볼 때 유기 청보리 사일리지 제조를 위한 수확적기는 유숙기 이었으며, 예건과 싸라기 첨가에 의하여 청보리 사일리지의 품질을 향상시킬 수 있었다.
- 이상의 축종별 유기조사료 생산면적을 산정해 볼 때 한우 육성우(15두 사육 경우)는 밭의 경우 1.41에서 1.87 ha, 논의 경우는 2.73에서 3.21 ha가 필요하였으며, 비육우는 밭은 2.37에서 3.49ha, 논은 3.13에서 3.67ha가 필요하였다. 따라서 한우는 지역과 사료생산체계에 따라 상이하지만 평균 2ha면 유기한우 15마리를 사육할 수 있을 것이다.
- 특히 싸리기를 첨가한 유기 사일리지는 옥수수 첨가한 사일리지 보다 낮았다. 즉, 조지방 함량은 낮고, 조회분 함량은 많으며, TDN 함량도 관행 옥수수 사일리지와 옥수수 첨가 수단그라스 사일리지에 비하여 낮았다. 반면 사일리지 품질에서는 옥수수를 첨가한 유기 수단그라스 사일리지가 품질이 우수하였다.
- 37로 유숙기가 가장 낮았다. 청보리의 수확시기가 늦어짐에 따라 조단백질, 조지방, NFC 및 TDN 함량은 감소하였으나, NDF 및 ADF 함량은 증가하였다. 그러나 조회분 함량은 유숙기가 가장 낮았다.
- 콩과 사료작물과 여름사료작물의 2모작 생산체계 중에서 유기조사료의 생산이 가장 많은 작물은 수수+헤어리 베치, 수수+크림손 클로버, 수수+레드 클로버, 수단그라스+헤어리 베치 조합으로 각각 22,917, 21,290, 20,458 및 20,451 kg/ha를 생산하여 다른 조합보다 유기조사료 생산이 많았다. 대부분이 수수를 조합한 2모작이 수량이 많았으나 낙농의 경우 수량보다 품질이 중요하므로 옥수수를 조합한 작부체계도 농가에서 고려하여 이용하는 것이 좋을 것이다.
- 특히 조악한 사료의 소화율이 높은 유기 염소에 필요한 유기사료는 85%는 유기조사료 생산에서 공급하고 10%는 농산부산물을 이용하고, 나머지 5%를 유기옥수수로 공급하면 유기염소 생산이 가능할 것이다.
후속연구
- 그리고 추가적으로 전 ․ 작물로 헤어리 베치 조합이 수량이 많으나 헤어리 베치가 크림손 클로 버에 비하여 개화시기가 15일에서 20일이 늦기 때문에 전작물의 수확과 후작물의 파종이 겹쳐 작업의 어려움이 있으므로 한 농가에 한 작부체계만 고집할 것일 아니라 여러 생산체계를 병행 하면 노동 분산과 자연재해에 의한 수량 감소도 줄일 수 있을 것으로 판단된다.
- 이러한 결과는 앞서 제시한 추천 생산체계를 기준으로 산정한 것이므로 농장의 사정과 사육형태에 따라 달라질 수 있다. 따라서 농가의 사정, 사료작물의 생산가능 생산 체계, 유기경종과 연계 또는 구입농후사료에 따라 달라질 수 있으므로 사정에 적합한 생산체계를 선택하여 유기조사료를 생산하면 유기축산 생산이 가능할 것이다.
- 국민 소득이 증가할 수록 축산물의 수요는 증가할 것이며, 특히 안전한 유기축산물의 수요는 증가할 것이다. 따라서 소비자 중심의 축산을 위해서도 유기축산물이 생산 되어야 하며, 유기축산물의 생산을 위해서는 유기축산물에 대한 정확한 규정과 유기축산물 생산기술 개발이 이루어져야 할 것이다.
- 본고에서는 현재 유기축산의 현황을 진단하고, 경종농업과 축산의 선순환구조를 활성화를 위한 방안으로 유기사료 생산기술을 제시하였다. 본고에서 제시한 유기조사료 생산량과 생산비 분석, 유기조사료 작부체계와 가축생산의 연계, 유기농산부산물을 이용한 유기사료 생산 등의 기술이 우리나라 유기축산의 정착과 활성화에 기여되기를 바란다.
- 이상에서 소개한 유기조사료 생산기술을 이용하여 국내에서 유기조사료를 2모작을 생산 할 경우 유기한우, 유기낙농, 유기 염소 등의 활성화에 많이 기여할 것으로 판단된다.
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