[논문]고지방식이 병행섭취 시 연잎, 연 줄기, 연자방 분말가루가 흰쥐의 혈중 생화학적 인자에 미치는 영향

김용환; 최경순; 신경옥

doi:10.9799/ksfan.2016.29.5.684

고지방식이 병행섭취 시 연잎, 연 줄기, 연자방 분말가루가 흰쥐의 혈중 생화학적 인자에 미치는 영향
The Effect of Lotus (Nelumbo nucifera) Leaf, Stem, and Yeonjabang Powder Extract on the Biochemical Factors in Serum in Mice Fed a High-Fat Diet 원문보기

한국식품영양학회지 = The Korean journal of food and nutrition, v.29 no.5, 2016년, pp.684 - 691

김용환 (경기대학교 식품생물공학과) , 최경순 (삼육대학교 식품영양학과) , 신경옥 (삼육대학교 식품영양학과)

Abstract ▼ AI-Helper

In this study, we analyzed the biochemical factors in lotus (Nelumbo nucifera) leaf, stem, and yeonjabang and their effects on serum factor levels in mice fed a high-fat (HF) diet. The loutus leaf showed $9.47{\pm}0.30%$ moisture content, $8.25{\pm}0.39%$ ash, $21.45{\pm}1.25%$ crude protein, and $2.21{\pm}0.13%$ crude fat content; the lotus stem showed $11.84{\pm}0.43%$ moisture, $10.21{\pm}0.64%$ ash, $17.55{\pm}0.92%$ crude protein, and $4.16{\pm}0.23%$ crude fat content; and the lotus yeonjabang showed $11.86{\pm}0.50%$ moisture, $6.81{\pm}0.51%$ ash, $18.71{\pm}1.02%$ crude protein, and $3.95{\pm}0.15%$ crude fat. Blood triglyceride levels were higher in the HF group ($146.43{\pm}38.81mg/dL$), and lower in the HF+yeonjabang groups ($98.00{\pm}17.18mg/dL$). In particular, blood triglyceride levels were significantly lower in the groups that had 10% dry yeonjabang powder added to the high-fat diet. The inclusion of excessive high-fat diet increased concentrations of serum insulin and leptin. Serum leptin concentrations were highest in the HF group mice ($3.00{\pm}1.35ng/dL$), whereas they were significantly lower in the HF+yeonjabang groups by $1.34{\pm}0.52ng/dL$ (p<0.05). Thus, addition of dry yeonjabang powder to the high-fat diet was more effective in regulating the levels of serum triglycerides and leptin in mice. Additional studies would help in the development of yeonjabang as a functional food.

주제어

AI 본문요약
AI-Helper

문제 정의

그러나 연 줄기와 연자방은 오랫동안 사찰 등에서 차와 술 등으로 제조되어 음용되어 왔음에도 불구하고, 이를 과학적으로 증명할 만한 연구는 아직 미비한 실정이다. 이에 본 연구는 고지방식이와 병행 섭취한 연잎, 연 줄기, 연자방 분말가루가 흰쥐의 혈중 인자에 미치는 영향에 대해 알아보고, 기초자료를 제공하고자 실시하였다.

제안 방법

사료 조성은 무게 비율로 하였으며, 대조군은 탄수화물 60%(starch+sucrose+glucose+fructose+lactose)을 기준으로 단백질 21%, 지질 13%(소기름), 비타민 1%, 무기질 3% 및 섬유질 2%로 구성하였다. 고지방식이군(high-fat diet groups: HF groups)은 탄수화물 53%(starch+sucrose+glucose+fructose+lactose)을 기준으로 단백질 21%, 지질 20%(소기름), 비타민 1%, 무기질 3% 및 섬유질 2%로 구성하였다. 또한 고지방식이에 각각 연잎, 연 줄기 및 연자방 분말가루를 첨가한 실험군(HF+leaf groups, HF+stem groups, HF+yeonjabang groups)의 사료 조성은 무게 비율로 하여 탄수화물 43%(starch+sucrose+glucose+fructose+lactose)와 연잎, 연 줄기 및 연자방 분말가루를 기준(10%)으로 하여 단백질 21%, 지질 20%(소기름)를 사용하였으며, 각종 비타민, 무기질 및 섬유질의 배합은 대조군에 사용된 식이조성과 같이 각각 1%, 3% 및 2%로 첨가하여 구성하였다(Choi 등 2013ab).
고지방식이군(high-fat diet groups: HF groups)은 탄수화물 53%(starch+sucrose+glucose+fructose+lactose)을 기준으로 단백질 21%, 지질 20%(소기름), 비타민 1%, 무기질 3% 및 섬유질 2%로 구성하였다. 또한 고지방식이에 각각 연잎, 연 줄기 및 연자방 분말가루를 첨가한 실험군(HF+leaf groups, HF+stem groups, HF+yeonjabang groups)의 사료 조성은 무게 비율로 하여 탄수화물 43%(starch+sucrose+glucose+fructose+lactose)와 연잎, 연 줄기 및 연자방 분말가루를 기준(10%)으로 하여 단백질 21%, 지질 20%(소기름)를 사용하였으며, 각종 비타민, 무기질 및 섬유질의 배합은 대조군에 사용된 식이조성과 같이 각각 1%, 3% 및 2%로 첨가하여 구성하였다(Choi 등 2013ab).

대상 데이터

실험동물은 (주) 오리엔트 바이오로부터 분양 받아 ICR-mouse 8주령 수컷을 성숙기 모델로 잡아 실험군당 7마리씩을 사용하였다. 실험동물은 시판 고형식이(PicoLab® Rodent Diet)로 1주일간 적응시킨 후, 무게에 따라 완전임의 배치한 후 60일간 물과 식이를 충분하게 공급(ad libitum)해 주면서 사육하였다.

데이터처리

0) 프로그램을 이용하여 평균과 표준편차를 구하였다. 평균치 비교는 one-wayANOVA 방법에 따라 실시하였으며, 평균들 간 차이의 유의성 분석(p<0.05)은 Duncan의 다중검정법에 의해 실시하였다.

이론/모형

Reitaman & Frankel(1957) 방법에 의해 혈액에서 phospholipid, alkaline phosphatase(ALP), aspartate transaminase(AST), alanine transaminase(ALT)은 UV/VIS-spectrophotometric(Specord 200, Analytik-Jena, Jena, Germany)을 이용하여 분석하였다. MartinekRG(1972) 방법에 의해 serum lactate dehydrogenase(LDH) 활성은 UV/VIS-spectrophotometric(Specord 200, Analytik-Jena, Jena, Germany)을 이용하여 분석하였다.

성능/효과

05). 또한 본 연구에서 고지방식이 섭취 시 인슐린 분비가 증가함과 동시에 렙틴의 수치도 크게 상승한 것으로 나타났으며, 고지방식이에 연자방 분말가루를 첨가한 군에서는 인슐린 분비와 렙틴의 분비가 낮아진 것을 확인할 수 있었다. 즉, 본 연구에서 HF+stem군과 HF+yeonjabang군에서 혈중 인슐린과 렙틴의 농도가 감소되었는데, 이는 고지방식이에서 연줄기와 연자방이 혈당상승을 억제하는 효과를 나타내는 것으로 사료된다.
본 연구에서 연잎, 연 줄기, 연자방 분말가루 중 고지방식이에 연자방 분말가루가 혈중 중성지질 농도와 혈중 렙틴의 수치를 조절하는데 있어서 효과적이었다. 따라서 과학적인 연구 근거를 통해 연자방도 연잎, 연근, 연씨와 더불어 기능성 식품으로의 개발을 활발히 유도할 필요가 있다고 사료된다.
또한 본 연구에서 고지방식이 섭취 시 인슐린 분비가 증가함과 동시에 렙틴의 수치도 크게 상승한 것으로 나타났으며, 고지방식이에 연자방 분말가루를 첨가한 군에서는 인슐린 분비와 렙틴의 분비가 낮아진 것을 확인할 수 있었다. 즉, 본 연구에서 HF+stem군과 HF+yeonjabang군에서 혈중 인슐린과 렙틴의 농도가 감소되었는데, 이는 고지방식이에서 연줄기와 연자방이 혈당상승을 억제하는 효과를 나타내는 것으로 사료된다. 혈청 렙틴은 비만도를 객관적으로 나타내는 혈액지표로서 중요성이 강조되고 있다(Kim 등 2001).

후속연구

본 연구에서 연잎, 연 줄기, 연자방 분말가루 중 고지방식이에 연자방 분말가루가 혈중 중성지질 농도와 혈중 렙틴의 수치를 조절하는데 있어서 효과적이었다. 따라서 과학적인 연구 근거를 통해 연자방도 연잎, 연근, 연씨와 더불어 기능성 식품으로의 개발을 활발히 유도할 필요가 있다고 사료된다.

질의응답

핵심어	질문	논문에서 추출한 답변
	인간의 수명연장으로 인한 문제들을 방치할 경우 나타나는 현상은?	인간의 수명연장으로 인해 노인인구는 지속적으로 늘고 있으며, 노화와 잘못된 식생활로 인한 각종 만성질환의 발생도 증가하고 있는 추세이다. 이러한 문제들을 방치할 경우, 개인의 건강 저하와 질병 발병으로 인한 경제적 손실은 물론 사회적 비용이 증대되어 경제에 악영향을 미칠 수 있다. 최근 소비자들은 안전성(safety)이 보장된다면, 합성물질보다는 천연 생리활성 물질에 대해 관심도가 증가하고 있다.
	연이란?	연(lotus, Nelumbo nucifera)은 수생식물로써 부엽식물에 속하는 쌍떡잎식물이다(Lee & Lee 2011). 인도와 중국을 중심으로 하여 열대지방이나 아시아 동부를 비롯하여 한국, 중국 및 일본 등에서 널리 분포하고 있으며(Moon 등 2003; Lee 등 2015; Zhu 등 2016), 주로 연못에서 자연적으로 자라지만, 논밭에서 인위적으로 재배되기도 한다(Dahlgren & Rasmussen 1983; Borsch & Barthlott 1994; Lee 등 2006b; Lee 등 2008; Lee& Lee 2011).
	연꽃이 사용되는 곳은?	인도와 중국을 중심으로 하여 열대지방이나 아시아 동부를 비롯하여 한국, 중국 및 일본 등에서 널리 분포하고 있으며(Moon 등 2003; Lee 등 2015; Zhu 등 2016), 주로 연못에서 자연적으로 자라지만, 논밭에서 인위적으로 재배되기도 한다(Dahlgren & Rasmussen 1983; Borsch & Barthlott 1994; Lee 등 2006b; Lee 등 2008; Lee& Lee 2011). 일반적으로 연꽃은 관상용과 차의 재료로 이용되어 왔으며, 잎과 뿌리는 식품으로 사용되어져 왔다(Kim 등2005; Lee & Lee 2011). 선행연구(Yuk CS 1990; Lee 등 2006a; Lee 등 2006b; Lee 등 2008; Lee & Lee 2011)에서는 건조시킨 연잎은 맛은 쓰지만, 성질이 유하여 예로부터 출혈성 위궤양이나 위염․치질․출혈․설사․두통과 어지럼증․토혈․산후 어혈치료․야뇨증 및 해독작용 등에 민간 치료제로 이용되어 왔다고 보고하고 있다.

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표제어: PCR

동의어: Packet Collision Rate

용어 설명 출처 목록 (6)

용어 설명: PCR은 세균 특이성이 있는 primer를 이용하여 적은 수의 세균이 있을지라도 쉽게 검출할 수 있는 유용한 방법이며, 이를 이용하여 구강 내 치면세균막이나 타액에서 직접 세균을 검출할 수 있게 되었다[8].

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