선택한 단어 수는 입니다.
최소 단어 이상 선택하여야 합니다.
최소 단어 이상 선택하여야 합니다.
선택한 단어 수는 30입니다.
최대 10 단어까지만 선택 가능합니다.
최대 10 단어까지만 선택 가능합니다.
문제 정의
- 따라서 본 실험은 딸기 저장기간 연장과 품질유지에 미치는 LPE 처리에 관한 기초 자료를 얻고자 수행하였다. 수출용 딸기 ‘매향’ 품종의 과실을 수확한 후 LPE 용액에 침지처리한 후 저장기간 동안 당도, 색도, 경도 및 생체중 변화를 조사하여 적정 LPE 처리 농도 및 적정 숙도를 구명하였다.
- 본 연구는 딸기 ‘매향’ 품종의 과실을 수확 한 후 LPE 용액에 침지처리 한 뒤 저장기간 동안 당도, 색도, 경도 및 생체중 변화를 조사하여 적정 LPE 처리 농도 및 적정 숙도를 구명하고자 실시하였다.
제안 방법
- Table 3. Change of vertical (VH) and horizontal (HH) hardness of fruit in the different degree of ripening of 0, 50, 70, and 100% during storage periods, 3, 6, 9, and 12 days. The fruits were stored at 4℃ after dipped in the LPE at 0 (Control), 2.
- 경도는 과실 위아래 0.5cm 절단한 후 중심부로부터 5~10mm 바깥 위치를 탐침 지름 Ø3mm가 장착된 경도계(Rheo meter compac-100Ⅱ, Sun Scientific Co., Tokyo, Japan)로 수직방향(종경도)과 수평방향(횡경도)을 측정하였다.
- ‘L’값은 0(black)부터 100(white)까지, ‘a’ 값은 양수인 redness 부터 음수인 greenness, 그리고 ‘b’값은 양수인 yellowness부터 음수인 blueness로 수치화하였다. 당도는 당도계(Refractometer PAL-1, Atago, Japan)로 측정하였다.
- 딸기 숙도에 미치는 LPE 농도 영향을 알아보고자 딸기 꼭지에서부터 익은 비율로 숙도 0%, 50%, 70%, 100%로 등급화한 후에 LPE 0(증류수, 대조구), 2.5, 5, 10, 25mg·L-1 농도에 처리 당 12개의 딸기 과실을 1분간 침지하였다.
- , Tokyo, Japan)로 수직방향(종경도)과 수평방향(횡경도)을 측정하였다. 색도 변화는 색차계 (Chroma meter, CR-400, Japan)를 이용하여 Hunter L*, a*, b* 값을 측정하였다. ‘L’값은 0(black)부터 100(white)까지, ‘a’ 값은 양수인 redness 부터 음수인 greenness, 그리고 ‘b’값은 양수인 yellowness부터 음수인 blueness로 수치화하였다.
- 생체중 변화는 저울(Paga4102C, Ohaus, China)을 사용하여 무게를 측정하였다. 경도는 과실 위아래 0.
- 수출용 딸기 ‘매향’ 품종의 과실을 수확한 후 LPE 용액에 침지처리한 후 저장기간 동안 당도, 색도, 경도 및 생체중 변화를 조사하여 적정 LPE 처리 농도 및 적정 숙도를 구명하였다.
- 수출용 딸기 숙도 70%의 LPE 효과를 알아보고자 LPE 0(증류수, 대조구), 10, 50, 100mg·L-1 농도에 처리 당 6개의 딸기 과실을 1분간 침지하였다.
- 숙도 70%인 과실을 LPE 0(증류수, 대조구), 10, 50, 100mg·L-1 농도에 1분간 침지하거나, 딸기 꼭지에서부터 익은 비율로 숙도 0%, 50%, 70%, 100%로 등급화한 후에 LPE 0(증류수, 대조구), 2.5, 5, 10, 25mg·L-1 농도에 1분간 침지한 후 실온(20℃±1)에서 40분간 자연건조 한 뒤 4℃ 저장고에 12일간 저장하였다.
- LPE 처리는 침지 후 실온(20℃±1)에서 40분간 자연건조한 뒤 4℃ 저장고(IL-21, JEIO TECH, Korea)에서 12일간 저장하였다. 저장 기간 동안 생체중, 종경도, 횡경도, 색도 및 당도 변화를 3일 간격으로 조사하였다.
- 5, 5, 10, 25mg·L-1 농도에 1분간 침지한 후 실온(20℃±1)에서 40분간 자연건조 한 뒤 4℃ 저장고에 12일간 저장하였다. 저장 기간 동안 생체중, 종경도, 횡경도, 색도 및 당도 변화를 조사하였다.
대상 데이터
- 딸기 ‘매향(Fragaria×ananassa L. ‘Maehang’)’ 품종을 경남 진주시 수곡면의 고설수경재배 온실에서 2014년 10월 15일부터 2015년 3월 15일까지 재배하면서 실험을 실시하였다.
- 분석에 사용된 LPE(상품명 시그마프레쉬, ㈜두산)는 유기농업자재로 등록된 레시틴 7% 함유된 것으로 증류수로 희석하여 사용하였다. 수출용 딸기 숙도 70%의 LPE 효과를 알아보고자 LPE 0(증류수, 대조구), 10, 50, 100mg·L-1 농도에 처리 당 6개의 딸기 과실을 1분간 침지하였다.
- 수출용 딸기 숙도 70%의 LPE 효과를 알아보고자 LPE 0(증류수, 대조구), 10, 50, 100mg·L-1 농도에 처리 당 6개의 딸기 과실을 1분간 침지하였다. 분석용 시료는 2014년 2월 13일에 수확한 것으로 강원대학교 실험실로 운반되어 2월 14일에 처리 시작하여 2월 26일까지 조사하였다.
- 5, 5, 10, 25mg·L-1 농도에 처리 당 12개의 딸기 과실을 1분간 침지하였다. 분석용 시료는 2014년 3월 9일 수확한 것을 강원대학교 실험실로 운반되어 3월 10일 처리 시작하여 3월 22일까지 조사하였다
데이터처리
- 통계적 유의성 검정은 SAS(Statistical Analysis System) 프로그램을 이용하여 던컨의 다중범위검정 (Duncan’s multiple range test)을 사용하여 검증하였다.
성능/효과
- LPE 농도 처리에 의한 영향은 종경도는 숙도 70% 과실 의 경우 저장 3, 6, 12일째 모두 LPE 5mg·L-1에서 가장 높았고 12일째는 LPE 처리구 모두 무처리구에 비해 높았다.
- 색차계 a* 값은 L*과 b*와는 반대로 그 값의 증가는 숙도가 높음을 의미하는 것으로 숙도 0, 50, 70, 100% 모두에서 LPE 처리 효과를 구분할 수 없었고, 당도는 처리별, 기간별 유의차가 없었다. 결론적으로, LPE는 저장 중인 딸기 과실의 생체중에 영향을 주지 않으면서 경도 및 색도 변화에는 영향을 주는 것을 알 수 있다. 숙도 70% 과실은 타 숙도에 비해 저장성 증대효과가 크며, 숙도 70%일 때 처리농도 LPE 5mg·L-1에서 저장성 증대에 효과적이 였다.
- 과실 생체중은 저장 기간 중 숙도 0, 50, 70, 100% 모두에서 LPE 처리농도별 유의차가 없었다(Fig. 3). 종경도와 횡경도는 LPE 처리농도와 상관없이 숙도 0% > 50% > 70% > 100% 순으로 높았다(Table 3).
- 따라서 수출용 딸기의 숙도가 70%임을 고려할 때 LPE 5mg·L-1 침지처리는 저장성 증대효과가 있어 장거리 수송 중 선도 유지가 가능하여 수출물류비 절감과 교역조건을 개선 할 수 있다고 판단된다.
- 1). 딸기 과실 중심주 인접부의 종경도와 횡경도를 측정한 결과 모든 LPE 농도 처리에서 종경도가 높고, 횡경도가 낮았다. 종경도는 저장 3일째에는 무처리구와 LPE 10mg·L-1 처리구에서 가장 높았고 50과 100mg·L-1에서 가장 낮았다.
- 특히, 경도가 색도보다 명확한 지표가 됨을 알 수 있었다. 또, 숙도 70% 일 때 타 숙도에 비해 저장성 증대효과가 큰 것으로 나타나 숙도가 LPE 처리 효과에 중요한 요인이라는 것을 알 수 있었다. 또한 숙도 70%일 때 처리농도 5ppm이 저장성 증대에 다른 농도보다 효과적임을 알 수 있었고 고농도의 LPE 처리는 저장성에 오히려 역효과를 주는 것을 알 수 있었다.
- 또, 숙도 70% 일 때 타 숙도에 비해 저장성 증대효과가 큰 것으로 나타나 숙도가 LPE 처리 효과에 중요한 요인이라는 것을 알 수 있었다. 또한 숙도 70%일 때 처리농도 5ppm이 저장성 증대에 다른 농도보다 효과적임을 알 수 있었고 고농도의 LPE 처리는 저장성에 오히려 역효과를 주는 것을 알 수 있었다. 따라서 수출용 딸기의 숙도가 70%임을 고려할 때 LPE 5mg·L-1 침지처리는 저장성 증대효과가 있어 장거리 수송 중 선도 유지가 가능하여 수출물류비 절감과 교역조건을 개선 할 수 있다고 판단된다.
- 하지만 이 증가된 값이 처리별 통계적 유의차를 보였다(Table 1). 또한 횡경도의 경우도 6일째 되는 날 LPE 처리와 관계없이 모든 처리구에서 높아지나 LPE 10ppm에서 증가 정도가 다른 처리와 통계적 유의차를 보였다.
- 색차계 L*과 b* 값은 LPE 처리 농도별 저장 기간 별 유의차가 없었고, a* 값은 저장 12일째에 LPE 10mg·L-1 처리를 포함한 모든 농도에서 무처리구에 비하여 높았다 (Table 2).
- 숙도 100%의 경우 25mg·L-1에서는 가장 낮은 값을 보여 과숙이 유발된 것으로 판단된다. 색차계 a* 값은 L*과 b*와는 반대로 그 값의 증가는 숙도가 높음을 의미하는 것으로 숙도 0, 50, 70, 100% 모두에서 LPE 처리 효과를 구분할 수 없었고, 당도는 처리별, 기간별 유의차가 없었다. 결론적으로, LPE는 저장 중인 딸기 과실의 생체중에 영향을 주지 않으면서 경도 및 색도 변화에는 영향을 주는 것을 알 수 있다.
- 위의 결과들로 LPE는 저장 중인 딸기 과실의 생체중에 영향을 주지 않으면서 경도 및 색도에 영향을 준다는 것을 알 수 있었다. 특히, 경도가 색도보다 명확한 지표가 됨을 알 수 있었다.
- 이 결과들로 LPE 10mg·L-1 농도가 숙도 70% 과실의 저장기간을 연장하는데 효과가 있는 것으로 보이고 LPE 50mg·L-1 이상의 농도에 침지하는 것은 오히려 역효과를 주는 것으로 생각된다.
- 종경도와 횡경도는 LPE 처리농도와 상관 없이 숙도 0% >50%> 70%> 100% 순으로 높았다.
- 종경도와 횡경도는 LPE 처리농도와 상관없이 숙도 0% > 50% > 70% > 100% 순으로 높았다(Table 3).
- 이 결과로 숙도가 LPE 침지 처리 효과에 중요한 요인이 되는 것을 알 수 있었다. 즉, 숙도 0%는 저장기간 중 LPE 효과가 나타나지 않았고 숙도 70%에 서는 LPE 처리구에서 종경도와 횡경도 모두 증가하여 과숙지연 효과가 나타난 것으로 보인다. 하지만 100%일 때는 무처리구에 비해 10mg·L-1 처리구에서 종경도, 횡경도가 증가되어 과숙지연 효과가 있지만 가장 고농도인 25mg·L-1에서는 종경도와 횡경도 모두 무처리구 보다 낮아 오히려 과숙지연의 역효과가 나타난 것으로 판단된다.
- 위의 결과들로 LPE는 저장 중인 딸기 과실의 생체중에 영향을 주지 않으면서 경도 및 색도에 영향을 준다는 것을 알 수 있었다. 특히, 경도가 색도보다 명확한 지표가 됨을 알 수 있었다. 또, 숙도 70% 일 때 타 숙도에 비해 저장성 증대효과가 큰 것으로 나타나 숙도가 LPE 처리 효과에 중요한 요인이라는 것을 알 수 있었다.
※ AI-Helper는 부적절한 답변을 할 수 있습니다.