[논문]외식기업의 온라인 마케팅을 통한 외식메뉴 구매형태 및 신규브랜드 인식에 관한 연구 : 바이럴마케팅을 중심으로

강병남; 문성식

doi:10.20878/cshr.2017.23.8.017

외식기업의 온라인 마케팅을 통한 외식메뉴 구매형태 및 신규브랜드 인식에 관한 연구 : 바이럴마케팅을 중심으로
The Study of Online Marketing's Impact of Food Service Companies on the Purchasing Behavior Itself and Brand Recognition of New Brand of Menu : Focusing on Viral Marketing 원문보기

Culinary science & hospitality research = 한국조리학회지, v.23 no.8 = no.91, 2017년, pp.173 - 183

강병남 (혜전대학교 호텔조리외식계열) , 문성식 (장안대학교 프랜차이즈경영과)

Abstract ▼ AI-Helper

The purpose of this study is to investigate the causal relationship between new brand awareness and new brand awareness according to type of restaurant menu purchase information. This study will provide basic research data on viral marketing strategy through online marketing of restaurant companies. The purpose of this study is to investigate the effect of information obtained through blog information and SNS advertisement on word effect (information acceptance and information transfer) and to investigate the effect of word of mouth effect on consumers' purchase intention. A total of 206 samples were used for this analysis and regression analysis was performed using SPSS 18.0. The results of the study are as follows. First, experience type, timely relevance and consensus among the characteristics of blog information affect information acceptance. Experience, and accuracy are affecting information delivery. Second, information discomfort among the characteristics of SNS advertising information influences the acceptance of information. Information, entertainment and trust are affecting information dissemination. Third, information acceptance and information diffusion affect purchase intention.

주제어

AI 본문요약
AI-Helper

문제 정의

최근 스마트폰의 보급률이 높아짐에 따라 SNS를 통한 사회적 관계 형성 활동을 연령과 성별을 불문하고 적극적으로 활동하고 있는 요즈음 SNS 정보의 유용성이 더욱 중요해지고 있다. 이에 본 연구에서는 외식기업의 온라인 마케팅(블로그와 SNS 광고)을 통해 제공하는 정보를 통해 소비자의 신규 브랜드에 대한 인식(구전효과)에 미치는 영향을 살펴보고자 하였고, 구전효과가 소비자의 구매의도에 미치는 영향을 살펴보고자 하였다. 본 연구의 결과를 살펴보면 다음과 같다.

가설 설정

가설 1-1 : 블로그 정보는 구전수용에 유의한 영향을 미칠 것이다.
가설 2-1 : SNS 광고의 정보는 구전수용에 유의한 영향을 미칠 것이다.
가설 2-2 : SNS 광고의 정보는 구전확산에 유의한 영향을 미칠 것이다.

제안 방법

측정도구는 자기기입식 설문지를 사용하였고 설문조사 전 응답자들에게 외식업체의 블로그 또는 페이스북 외식기업의 광고를 직접 읽어보게 한 후 설문조사를 실시하였다. 외식업체는 객단가와 업종이 비슷한 외식업체 두 곳을 임의로 선정하였고 응답자들이 외식업체에 대한 사전지식이 많이 않은 업체를 선정하였다. SNS에 대한 이해가 다른 연령층에 비해 가장 높을 것으로 예상되는 20대 대학생들을 대상으로 220명의 표본을 추출하여 설문지를 배포하였고, 이 중 218부(99.

대상 데이터

외식업체는 객단가와 업종이 비슷한 외식업체 두 곳을 임의로 선정하였고 응답자들이 외식업체에 대한 사전지식이 많이 않은 업체를 선정하였다. SNS에 대한 이해가 다른 연령층에 비해 가장 높을 것으로 예상되는 20대 대학생들을 대상으로 220명의 표본을 추출하여 설문지를 배포하였고, 이 중 218부(99.1%)를 회수하고 응답치가 성실하지 못한 12부를 제외한 206부(93.6%)를 본 연구에 사용하였다. 본 연구에서는 통계분석 도구는 SPSS 18.
본 연구의 목적을 달성하기 위한 자료를 수집하기 위하여 2017년 9월 27일부터 9월 29일까지 예비조사를 실시하였고, 2017년 10월 10일부터 10월 16일까지 총 7일간 본 조사를 실시하였다. 측정도구는 자기기입식 설문지를 사용하였고 설문조사 전 응답자들에게 외식업체의 블로그 또는 페이스북 외식기업의 광고를 직접 읽어보게 한 후 설문조사를 실시하였다.

데이터처리

6%)를 본 연구에 사용하였다. 본 연구에서는 통계분석 도구는 SPSS 18.0을 사용하였고 분석방법은 빈도분석과 기술통계분석, 신뢰도분석, 요인분석, 회귀분석을 실시하였다.

성능/효과

둘째, SNS 광고 특성 중 정보성과 불편성이 구전정보수용에 영향을 미치고 있고 정보성이 불편성보다 구전정보 수용에 더 큰 영향을 미치고 있다. SNS 광고의 정보를 통해 소비자의 태도를 변화시키기 위해서는 정보가 주는 유익성이 중요하고 그 정보가 불쾌하지 않아야 한다는 것이다.
셋째, 구전정보 수용과 구전정보 확산은 구매의도에 영향을 미치고 있고, 구전정보를 확산하는 것이 단순히 구전정보를 수용하는 것보다 구매의도에 더 큰 영향을 미치고 있다. 소비자가 SNS에서 획득한 정보를 지인들에게 확산시킨다고 하는 것은 본인이 신뢰할 수 있는 정보라는 확신이 있을 때 가능할 것이다.
첫째, 블로그의 정보특성 중 경험성과 최신성, 동의성은 구전정보수용에 영향을 미치고 있고, 특히 다른 조건이 동일하다면 최신성이 동의성과 경험성보다 구전정보수용에 더 큰 영향을 미치고 있다. 소비자들은 블로그를 통해 정보를 획득하는 경우 무엇보다 최신의 정보를 제공하고 있어야만 그 정보를 수용하겠다는 것이다.

후속연구

정보를 개인차원에서 소비하는 경우와는 달리 정보를 전달하는 경우에는 단순한 정보만을 전달하는 것이 아니라 그 정보를 제공해주는 송신자의 역할을 하는 경우에는 송신자 입장에서 정보의 출처는 바로 본인이기 때문에 그 정보의 신뢰에 대한 책임을 일부 나누어 갖기 때문일 것이다. 둘째, 그러므로 외식기업에서 SNS를 활용하는 마케팅을 실행하는 경우 매체에 따라 그리고 목표에 따라 전략을 구분하여 실행해야 할 것이다. 블로그와 광고를 통해 소비자에게 전달하는 정보를 통해 고객 유인의 촉진 수단으로 사용하는 경우와 정보를 확산을 목표로 하는 경우에 소비자가 요구하는 사항이 다르기 때문이다.
그러나 본 연구에서는 출처에 따라 소비자의 반응 차이를 중심으로 분석하지 못한 것은 아쉬움으로 남는다. 향후 연구에서는 정보의 출처에 따라 소비자의 반응이 차이가 있음을 밝히는 것도 매우 의미 있는 연구가 될 것으로 사료된다.

질의응답

핵심어	질문	논문에서 추출한 답변
	KISDI(2016)의 보고서에 따른 우리나라인구의 SNS 이용률 추세는 무엇인가?	KISDI(2016)의 보고서에 의하면 2015년 기준 우리나라인구의 SNS 이용률이 43.1%에 달해 2011년 대비 2배 가까운 성장세를 보이고 있고, 특히나 20대는 70% 이상 SNS를 이용하고 있는 것으로 나타났고, 중장년층(30～50대)에서도 이용자가 지속적으로 확대되고 있고, 특히 50대의 하루 평균 SNS 이용시간이 20대에 이어 큰 증가폭을 보이고 있어 SNS는 우리나라에서 성별과 연령을 불문하고 모든 사람들이 애용하고 있는 매체라는 것을 알 수 있다.
	기업들의 홍보 공간이 SNS로 급격하게 이동하고 있는 이유는 무엇인가?	이러한 추세에 맞추어 기업들의 홍보 공간이 SNS로 급격하게 이동하고 있고, 이를 활용하는 전략도 매우 다양해지고 있다. SNS는 과거 기업의 일방향적인 온라인 홍보매체(홈페이지, 배너광고, 이메일 광고 등)와는 달리 소비자와 관계를 형성할 수 있게 되고, 이를 통해 제품과 관련된 유용한 정보를 실시간으로 전달할 수 있다. 기업입장에서는 효율성 높은 마케팅채널로서 표적 집단 소비자들에게 적은 비용으로 정확하게 도달할 수 있게 되었고, 표적고객들에게 고객 맞춤형(customized) 정보를 제공할 수 있어 유용하다. 그리고 소비자입장에서 그 정보가 유용하다고 인식될 경우 SNS를 통해 지인들과 공유하고 확산시킬 수 있는 구전효과까지 기대할 수 있게 되어 기업의 욕구와 SNS의 장점이 맞물려 기업 홍보에 활발히 활용되고 있다(Kook & Kim, 2016).
	소셜미디어란?	소셜미디어(Social Network Service: SNS)는 웹 2.0을 기반으로 하는 인터넷 기반 어플리케이션을 일컫는 말로서 누구나 콘텐츠를 생산하고 가공, 배포하는 것이 가능하고, 그 과정에서 사용자들이 맺는 관계와 활동 그리고 관계를 원활하게 해주는 테크롤리지를 총괄하는 것이라고 할 수 있다(Kim, 2013). 웹 1.

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저자의 다른 논문 :

표제어: PCR

동의어: Packet Collision Rate

용어 설명 출처 목록 (6)

용어 설명: PCR은 세균 특이성이 있는 primer를 이용하여 적은 수의 세균이 있을지라도 쉽게 검출할 수 있는 유용한 방법이며, 이를 이용하여 구강 내 치면세균막이나 타액에서 직접 세균을 검출할 수 있게 되었다[8].

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