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문제 정의
- 이에 본 연구에서는 쉽싸리를 약선이나 건강기능식품 또는 약재로 활용하기 위한 기초자료로 제시하고자 수확 직후 생(生), 수증(水蒸), 주증(酒蒸) 처리하여 건조한 것과 이를 볶음 처리함에 따라 쉽싸리의 항산화 관련 성분 함량과 항산화 능을 비교 실험함으로써 유효성분과 항산화성이 높은 전처리 방법을 확인하였으며 이를 보고하고자 한다.
제안 방법
- 시료는 생(生), 수증(水蒸), 주증(酒蒸)하여 건조하였다. 건조시킨 3종의 쉽싸리를 각각 2등분하여 하나는 건조한 것을 그대로 두고, 나머지는 볶음 처리함으로써 건조 한 것과 건조 후 볶은 것을 비교 실험하였다(Table 1).
- 혼합물은 37℃에서 10분간 반응시키고 20% trichloroacetic acid(TCA) 1 mL을 가하여 반응을 종료하였다. 반응 종료 후 12,000 rpm으로 10분간 원심분리하여 단백질을 제거하였으며, 반응액 중에 생성된 uric acid를 흡광도 292 nm에서 측정하여 저해율(%)을 측정하였다(Marcocci et al. 1994).
- 쉽싸리(生, 水蒸, 酒蒸)시료의 건조는 열풍 건조(DSD-170, 대성에너텍, 한국)로 60 ± 5℃의 온도에서 30시간 건조하였다.
- 희석된 용액 990 μL에 고형분 함량 5%의 시료 10 μL를 가하여 1분 동안 방치 후 732 nm에서 흡광도를 측정하였다. 시료 무첨가 대조군의 흡광도 대비 저해율(%)을 측정하였으며, 기존 항산화제인 BHA와 비교하였다(Re et al. 1999).
- 5×10-4 M DPPH 메탄올 용액 800 μL를 넣고 10분간 실온에 방치하여 517 nm에서 흡광도를 측정하였다. 시료 무첨가 대조군의 흡광도 대비 저해율(%)을 측정하였으며, 기존 항산화제인 BHA와 비교하였다. 이때 BHA는 0.
- 본 실험에 사용한 쉽싸리는 2015년 12월 경기도 군포시 속달동에서 수확한 쉽싸리 괴경을 선별, 세척하였다. 시료는 생(生), 수증(水蒸), 주증(酒蒸)하여 건조하였다. 건조시킨 3종의 쉽싸리를 각각 2등분하여 하나는 건조한 것을 그대로 두고, 나머지는 볶음 처리함으로써 건조 한 것과 건조 후 볶은 것을 비교 실험하였다(Table 1).
- 아질산염에 대한 소거능은 전 시료의 고형분을 5%로 조정하여 사용하였다. 아질산나트륨용액 1 mL에 시료 2 mL을 혼합하고 0.1 N 염산으로 pH 1.2로 조정하여 37℃에서 1시간 반응시키고 초산과 Griess 시약을 혼합하여 15분간 방치한 다음 540 nm에서 흡광도를 측정하여 아질산염 소거능을 확인하였다(Kato et al. 1987; Kim et al. 1987).
- 시료를 50배로 희석하여 3mL 취하고 DNS 시약 3 mL과 40%의 Rochell salt 1mL을 가한 후 수욕 상에서 100℃에서 5분 동안 가열하였다. 이를 찬 곳에서 식힌 후 575 nm에서 흡광도를 측정하여 포도당으로 작성한 표준 곡선을 바탕으로 환원당 함량을 산출하였다.
- 항산화성이 높은 쉽싸리 추출물을 얻기 위하여 생(生), 수증(水蒸), 주증(酒蒸)하여 건조한 것과 이를 볶음 처리함에 따라 고형분, 전당, 환원당, 총 폴리페놀과 플라보노이드 함량을 측정하고 다양한 항산화 능을 실험하여 다음과 같은 결과를 얻었다.
대상 데이터
- 본 실험에 사용한 쉽싸리는 2015년 12월 경기도 군포시 속달동에서 수확한 쉽싸리 괴경을 선별, 세척하였다. 시료는 생(生), 수증(水蒸), 주증(酒蒸)하여 건조하였다.
데이터처리
- 3) a-c Means in a column followed by different superscripts are significantly different at p<0.05 by Duncan’s multiple range test.
- 3) a-d Means in a column followed by different superscripts are significantly different at p<0.05 by Duncan’s multiple range test.
- 3) a-e Means in a row followed by different superscripts are significantly different at p<0.05 by Duncan’s multiple range test.
- 각 실험에서 얻은 실험결과는 SPSS ver 20.0 프로그램을 사용하여 통계처리 하였으며, 일원배치 분산분석 하였고 p<0.05 수준에서 Duncan의 다중범위 검정을 실시하여 유의적 차이를 검정하였다.
이론/모형
- 105℃ 상압 가열 건조법(Korean Food Standards Codex 2012)으로 쉽싸리 시료를 측정하였고, 무게백분율 %(w/v)로 나타내었다.
- DPPH법에 의한 항산화 효과는 DPPH(1,1-diphenyl2-picrylhydrazyl)를 사용한 항산화 활성 검정법(Naik et al. 2004)으로 고형분 함량을 5%로 조절한 시료 200 μL에 1.5×10-4 M DPPH 메탄올 용액 800 μL를 넣고 10분간 실온에 방치하여 517 nm에서 흡광도를 측정하였다.
- 쉽싸리 시료의 총 폴리페놀함량은 Folin-Denis 변법(Folin & Denis 1912)으로 측정하였다.
- 쉽싸리 시료의 총 플라보노이드 함량은 Davis변법(Davis 1947)으로 측정하였다. 쉽싸리 추출물 400 μL에 디에틸렌 글리콜 4 mL을 넣고 다시 1 N-NaOH 40 μL을 넣어 37℃에서 1시간 반응시켜 420 nm에서 흡광도를 측정하였다.
- 1956). 환원당은 Dinitrosalicylic acid (DNS)법(Miller et al. 1959)으로 측정하였다. DNS시약은 Dinitrosalicylic acid 10 g과 페놀 2 g을 1 L의 정량플라스크에 넣고 1%의 Sodium hydroxide 용액 1 L로 용해시켜 사용하였다.
성능/효과
- 왜냐하면 XOase는 xanthine과 hypoxanthine을 기질로 하여 요산이 형성되는 과정에서 초과산화물 라디칼(superoxide radical)을 생성하며, 요산이 생기면 관절부분에 축적되어 통풍을 일으킬 수 있기 때문이다(Noro & Fukushima 1988). 건조 시료의 경우 주증(ASD) 68.2%, 수증(SD) 51.4%, 생(D) 43.3% 시료 순으로 유의적으로 XOase 저해 활성이 큰 것으로 측정되었다. 볶음 시료 또한 주증(ASDR) 70.
- 3%의 높은 소거활성을 나타내었다. 건조 시료의 경우 주증(ASD) 〉생(D) 〉수증(SD) 시료 순으로 아질산염 소거능이 큰 것으로 측정되었다. 볶음 시료는 주증(ASDR) 〉수증(SDR) 〉생(DR) 시료 순으로 아질산염 소거능이 큰 것으로 조사되었으나 모든 시료 간에 유의차가 없었다.
- 4%의 높은 소거 활성율을 보였다. 건조 시료의 경우 주증(ASD) 〉수증(SD) 〉생(D) 시료 순으로 ABTs 라디칼 소거능이 큰 것으로 측정되었으며, 모든 시료 간에 유의차가 있었다. 볶음 시료는 주증(ASDR) 〉수증(SDR) 〉생(DR) 시료 순으로 ABTs 라디칼 소거능이 큰 것으로 측정되었으며, 주증과 수증 시료 간에 유의차가 없었다.
- 건조시료의 전당 함량은 수증(SD) 86.1 mg/g 〉 주증(ASD) 85.0 mg/g 〉생(D) 72.6 mg/g 시료 순으로 측정되었으며, 수증(SD)과 주증(ASD) 시료 간에는 유의차가 없었다. 볶음 시료의 경우 주증(ASDR) 〉수증(SDR) 〉생(DR) 시료 순으로 전당 함량이 조사되었으며, 볶음 처리한 모든 시료 간에 유의차가 있었다.
- 5 g/100mL 시료 간에는 유의차가 있었다. 건조와 볶음 시료 간의 차이는 생 시료만 제외하고, 수증, 주증 시료는 건조와 볶음 시료 간에 유의적인 차이로 볶음 시료의 고형분함량이 높은 것으로 나타났다. 결과적으로 건조만하여 추출한 쉽싸리보다는 건조 후 볶은 쉽싸리의 고형분 함량이 많았고, 특히 생것을 말려 볶은 것보다 술이나 수증기에 쪄 말려 볶은 경우 유의적으로 높은 고형분 함량이 측정되었다.
- 건조와 볶음 시료 간의 차이는 생 시료만 제외하고, 수증, 주증 시료는 건조와 볶음 시료 간에 유의적인 차이로 볶음 시료의 고형분함량이 높은 것으로 나타났다. 결과적으로 건조만하여 추출한 쉽싸리보다는 건조 후 볶은 쉽싸리의 고형분 함량이 많았고, 특히 생것을 말려 볶은 것보다 술이나 수증기에 쪄 말려 볶은 경우 유의적으로 높은 고형분 함량이 측정되었다. 이러한 결과는 맥문동 열수 추출물의 실험(Yang 2013)에서 건조 시료보다는 볶은 맥문동의 고형분 함량이 유의적으로 높았다는 결과와도 일치되며, Oh(2014)는 puffing 조건에 따른 황기, 오미자, 맥문동, 길경을 첨가한 한방차 제조 실험에서 puffing 온도가 상승할수록 고형분 용출율이 증가하는 경향을 확인 하였으며, 그 이유를 화학적 변화보다 물리적 변화를 초래하여 식품의 원재료 성분인 탄수화물, 단백질, 지방 등의 천연의 상태에서는 상호가교를 형성하고 있으나, 물리적인 힘에 의해 가교가 어느 정도 파괴됨에 따라 이들 성분의 용출을 돕기 때문인 것으로 설명하였다.
- 고형분 함량은 건조만 시킨 시료보다 볶음 처리한 쉽싸리 시료에서 많았고, 특히 생것을 말려 볶은 것보다 술이나 수증기에 쪄 말려 볶은 경우 유의적으로 높은 고형분 함량이 측정되었다.
- 2%, 공간의 학습과 장기기억을 측정에서도 대조약물군의 80% 수준의 회복력을 보여 기억력 개선의 효과 측면에서는 석잠풀이 적합한 것으로 나타났다. 그러나 항산화력을 측정한 결과에서는 DPPH로 측정했을 때, 석잠풀과 쉽싸리 모두 양호한 항산화력을 나타내었지만 쉽싸리의 항산화력이 85% 더 우수한 것으로 나타났다. 이렇게 쉽싸리가 항산화성이 우수한 본초임에도 불구하고 지금까지의 쉽싸리 괴경에 대한 연구는 석잠풀에 비해 전반적으로 미미한 편이다.
- 3% 시료 순으로 유의적으로 XOase 저해 활성이 큰 것으로 측정되었다. 볶음 시료 또한 주증(ASDR) 70.6%, 수증(SDR) 60.9%, 생(DR) 49.6% 시료 순으로 유의적으로 XOase 저해 활성이 큰 것으로 나타났다. 볶음 처리에 따른 XOase 저해 활성은 주증 시료에서 유의차는 없었지만, 모든 볶음 시료에서 XOase 저해 활성 수치가 더 높게 측정되었다.
- 건조 시료의 경우 주증(ASD) 〉수증(SD) 〉생(D) 시료 순으로 ABTs 라디칼 소거능이 큰 것으로 측정되었으며, 모든 시료 간에 유의차가 있었다. 볶음 시료는 주증(ASDR) 〉수증(SDR) 〉생(DR) 시료 순으로 ABTs 라디칼 소거능이 큰 것으로 측정되었으며, 주증과 수증 시료 간에 유의차가 없었다. 볶음 처리에 따른 ABTs 라디칼 소거능은 주증 시료에서는 유의적 차이가 없었지만, 모든 볶음 시료의 ABTs 라디칼 소거능이 더 큰 것으로 측정되었다.
- 볶음 시료에서는 주증(ASDR) 〉 수증(SDR) 〉생(DR) 시료 순으로 측정되어 건조·볶음 시료 전체 중에서 주증 처리한 건조(ASD), 볶음(ASDR) 시료의 DPPH 라디칼 소거능이 높은 것을 알 수 있었다.
- 볶음 시료는 주증(ASDR) 〉수증(SDR) 〉생(DR) 시료 순으로 ABTs 라디칼 소거능이 큰 것으로 측정되었으며, 주증과 수증 시료 간에 유의차가 없었다. 볶음 처리에 따른 ABTs 라디칼 소거능은 주증 시료에서는 유의적 차이가 없었지만, 모든 볶음 시료의 ABTs 라디칼 소거능이 더 큰 것으로 측정되었다. 가열처리한 더덕의 열수 추출물 실험(Ahn et al.
- 볶음 시료에서는 주증(ASDR) 〉 수증(SDR) 〉생(DR) 시료 순으로 측정되어 건조·볶음 시료 전체 중에서 주증 처리한 건조(ASD), 볶음(ASDR) 시료의 DPPH 라디칼 소거능이 높은 것을 알 수 있었다. 볶음 처리에 따른 DPPH 라디칼 소거 능을 살펴보면 수증 시료에서만 유의적인 차이를 보였지만, 모든 볶음 시료의 DPPH 라디칼 소거능이 더 높은 것으로 측정되었다. DPPH 라디칼 소거능은 전자 공여 작용을 측정하여 항산화능을 나타내며, DPPH 라디칼 환원력이 클수록 항산화 활성이 크다고 할 수 있다.
- 6% 시료 순으로 유의적으로 XOase 저해 활성이 큰 것으로 나타났다. 볶음 처리에 따른 XOase 저해 활성은 주증 시료에서 유의차는 없었지만, 모든 볶음 시료에서 XOase 저해 활성 수치가 더 높게 측정되었다. 특히 주증(ASDR) 시료는 생(D) 시료와 비교하면 1.
- 볶음 시료는 주증(ASDR) 〉수증(SDR) 〉생(DR) 시료 순으로 아질산염 소거능이 큰 것으로 조사되었으나 모든 시료 간에 유의차가 없었다. 볶음 처리에 따른 아질산염 소거능은 볶음 시료의 아질산염 소거능이 미미하지만 더 큰 것으로 측정되었으며, 수증 시료인 건조(SD)와 볶음(SDR)에서 유의성이 있었다. Hong et al(1998)은 치커리의 볶음 처리 온도가 높아짐에 따라 아질산염 소거능이 증가했음을 확인하였고, 볶음 시간보다는 온도에 더 큰 영향을 받는다고 하였다.
- 2 mg/g 시료 순으로 조사되었으며, 주증(ASDR)과 수증(SDR) 시료 간에는 유의적인 차이가 없었다. 볶음 처리에 따른 총 폴리페놀 함량의 차이를 살펴보면 볶음 시료에서 총 페놀 함량이 더 많은 것으로 측정되었고, 수증 시료에서는 유의적인 차이가 있었다. 본 실험과 경향이 일치되는 실험결과로는 Ahn et al.
- 볶음시료는 주증(ASDR) 〉수증(SDR) 〉생(DR) 시료 순으로 총 플라보노이드 함량이 조사되었으며, 볶음 처리한 모든 시료 간에 유의차가 있었다. 볶음 처리에 따른 총 플라보노이드 함량의 차이를 살펴보면 주증 시료에서는 유의적 차이가 없었지만, 전체적으로 볶음 시료의 총 플라보노이드 함량이 더 많은 것으로 측정되었다. Kwon & Youn(2014)은 우엉차의 볶음 처리에 따라 플라보노이드 함량이 증가하였으며, 특히 증숙 처리하여 볶은 시료에서 높은 플라보노이드 함량을 나타내었으며, 이는 증숙 처리를 통해 용해도가 낮은 플라보노이드계 화합물이 쉽게 용해되는 것으로 보고하였다.
- 본 실험에서는 쉽싸리로부터 약물을 추출할 경우 생으로 건조하여 추출하기보다는 볶음 처리를 하거나, 술이나 증기에 쪄 말려 볶음 처리를 했을 때 항산화 효율성을 높일 수 있음을 알 수 있었다.
- 건조와 볶음 시료 간의 차이는 볶음 시료에서 더 많은 전당 함량이 분석되었다. 생(生), 수증(水蒸), 주증(酒蒸), 3가지 처리구 모두 유의적인 차이가 있었으며, 특히 주증 시료에서는 볶음(ASDR) 143.8 mg/g 〉건조(ASD) 85.0 mg/g으로 1.7배, 수증 시료에서는 볶음(SDR) 121.3 mg/g 〉건조(SD) 86.1 mg/g으로 1.4배의 차이가 있었다. Kwon & Youn(2014)은 증숙 및 볶음 처리한 우엉차의 품질특성 실험에서 증숙 후 열풍건조 볶음 우엉차, 열풍건조 후 볶음, 증숙 후 열풍건조 우엉차순으로 총당 함량이 높다고 하여 본 실험결과와 경향이 일치하였다.
- 생, 수증, 주증 건조 및 볶음 처리한 쉽싸리 추출물의 Xanthine oxidase(XOase) 저해 활성의 결과는 Table 4에 나타내었다. 쉽싸리 시료의 XOase 저해 활성은 전체적으로 43.3 ~ 70.6%의 수치로 측정되었다. XOase는 purine 대사에 관여하는 효소인데, XOase의 저해능이 있다는 것은 통풍의 완화와 항산화 작용 면에서 가치가 있다(Jung et al.
- 다양한 전처리 방법으로 제조한 쉽싸리 추출물의 ABTs 라디칼 소거능의 결과는 Table 4와 같다. 쉽싸리 추출물의 ABTs 라디칼 소거능은 전체적으로 72.8 ~ 96.4%의 높은 소거 활성율을 보였다. 건조 시료의 경우 주증(ASD) 〉수증(SD) 〉생(D) 시료 순으로 ABTs 라디칼 소거능이 큰 것으로 측정되었으며, 모든 시료 간에 유의차가 있었다.
- 쉽싸리 추출물의 항산화 활성은 아질산염 소거능, ABTs 라디칼 소거능, Xanthine oxidase(XOase) 저해 활성, DPPH 라디칼 소거능 순으로 효율성이 있는 것으로 확인되었다. 주증 처리한 쉽싸리 시료가 전반적으로 높은 항산화 활성 수치를 나타내었으며, 특히 주증 볶음 쉽싸리 시료(ASDR)는 모든 항산화 활성 실험(DPPH 라디칼 소거능, ABTs 라디칼소거능, 아질산염 소거능, XOase 저해 활성)에 있어서 유의적으로 높은 수치를 나타내었다.
- Hong et al(1998)은 치커리의 볶음 처리 온도가 높아짐에 따라 아질산염 소거능이 증가했음을 확인하였고, 볶음 시간보다는 온도에 더 큰 영향을 받는다고 하였다. 아질산염 소거능은 식품 가공 중에 생기는 마이얄 반응물에 의해 영향을 받으며 추출물의 갈색도가 높은 조건에서 높은 상관관계를 보임으로써 아질산염 소거작용을 증가시키는 중요 화합물에는 마이얄 반응 생성물이 포함되는 것으로 설명하였다. Yang(2013)은 맥문동을 볶음 처리함에 따라 아질산염 소거능이 유의적으로 높은 것으로 보고하였으며, 본 실험 결과와도 경향이 일치하였다.
- 전당 함량은 건조와 볶음 시료 간의 차이는 생(生), 수증(水蒸), 주증(酒蒸) 처리구 모두 볶은 시료에서 유의적으로 높았으며 특히 주증 시료에서는 볶음(ASDR) 143.83 mg/g 〉건조(ASD) 시료 85.03 mg/g으로 1.7배의 차이가 있었다. 환원당 또한 건조 시료보다 볶음 시료에서 더 많은 양 측정되었으며, 볶음 시료의 경우 주증(ASDR) 〉수증(SDR) 〉 생(DR) 시료 순으로 환원당 함량이 측정되었다.
- 항산화활성에 대한 실험 결과는 Table 4에 나타내었다. 전처리를 달리하여 제조한 쉽싸리 추출물의 항산화활성은 여러 가지 항산화활성에 대한 실험 결과를 볼 때 아질산염 소거능, ABTs 라디칼 소거능, Xanthine oxidase(XOase) 저해 활성, DPPH 라디칼 소거능 순으로 효율성이 높은 것으로 확인되었다. 주증 처리한 쉽싸리 시료가 전반적으로 높은 항산화 활성 수치를 나타내었으며, 특히 주증 볶음 시료(ASDR)는 모든 항산화활성 실험(DPPH 라디칼 소거능, ABTs 라디칼소거능, 아질산염 소거능, XOase 저해 활성)에 있어서 유의적으로 높은 수치를 나타내었다.
- 쉽싸리 추출물의 항산화 활성은 아질산염 소거능, ABTs 라디칼 소거능, Xanthine oxidase(XOase) 저해 활성, DPPH 라디칼 소거능 순으로 효율성이 있는 것으로 확인되었다. 주증 처리한 쉽싸리 시료가 전반적으로 높은 항산화 활성 수치를 나타내었으며, 특히 주증 볶음 쉽싸리 시료(ASDR)는 모든 항산화 활성 실험(DPPH 라디칼 소거능, ABTs 라디칼소거능, 아질산염 소거능, XOase 저해 활성)에 있어서 유의적으로 높은 수치를 나타내었다.
- 전처리를 달리하여 제조한 쉽싸리 추출물의 항산화활성은 여러 가지 항산화활성에 대한 실험 결과를 볼 때 아질산염 소거능, ABTs 라디칼 소거능, Xanthine oxidase(XOase) 저해 활성, DPPH 라디칼 소거능 순으로 효율성이 높은 것으로 확인되었다. 주증 처리한 쉽싸리 시료가 전반적으로 높은 항산화 활성 수치를 나타내었으며, 특히 주증 볶음 시료(ASDR)는 모든 항산화활성 실험(DPPH 라디칼 소거능, ABTs 라디칼소거능, 아질산염 소거능, XOase 저해 활성)에 있어서 유의적으로 높은 수치를 나타내었다.
- 건조와 볶음 시료 간의 환원당은 볶음시료에서 더 많은 양 분석되었다. 즉, 주증 시료에서는 볶음(ASDR) 13.6 mg/g 〉건조(ASD) 8.01 mg/g으로 1.7배, 수증(水蒸)시료에서는 볶음(SDR) 11.7 mg/g 〉건조(SD)가 7.62 mg/g으로 1.5배의 차이가 있는 것으로 측정되었다. 이러한 결과는 맥문동 열수 추출물의 실험에서 볶음 처리한 맥문동의 환원당 함량이 유의적으로 높았다는 결과와 일치하였다(Yang 2013).
- 총 폴리페놀과 플라보노이드 함량은 건조와 볶음 시료 모두 주증 〉수증 〉생 시료 순으로 측정되었으며, 모든 볶음 시료 간에 유의차가 있었으며, 건조보다는 볶음 시료에서 더 많은 양이었다.
- 2013). 총 폴리페놀함량은 건조 시료에서는 주증(ASD) 23.0 mg/g 〉수증(SD) 19.7 mg/g 〉생(D) 19.6 mg/g 시료 순으로 측정되었다. 볶음 시료에서는 주증(ASDR)이 24.
- 쉽싸리 추출물의 총 플라보이드 함량은 Table 3에 나타내었다. 총 플라보노이드 함량은 건조시료의 경우 주증(ASD) 1.26 mg/g 〉수증(SD) 1.05 mg/g 〉생(D) 0.95 mg/g 시료 순으로 측정되었으며, 모든 시료 간에 유의차가 있었다. 볶음시료는 주증(ASDR) 〉수증(SDR) 〉생(DR) 시료 순으로 총 플라보노이드 함량이 조사되었으며, 볶음 처리한 모든 시료 간에 유의차가 있었다.
- 볶음 처리에 따른 XOase 저해 활성은 주증 시료에서 유의차는 없었지만, 모든 볶음 시료에서 XOase 저해 활성 수치가 더 높게 측정되었다. 특히 주증(ASDR) 시료는 생(D) 시료와 비교하면 1.6배 높은 저해 활성을 보였다. 맥문동 열수추출물(Yang 2013)의 XOase 저해 활성실험에서는 건조 처리한 맥문동보다 볶음 맥문동의 XOase 저해 활성 수치가 유의적인 차이로 높다고 보고하여 본 실험 결과와 일치하였다.
- 7배의 차이가 있었다. 환원당 또한 건조 시료보다 볶음 시료에서 더 많은 양 측정되었으며, 볶음 시료의 경우 주증(ASDR) 〉수증(SDR) 〉 생(DR) 시료 순으로 환원당 함량이 측정되었다.
후속연구
- 이렇게 쉽싸리가 항산화성이 우수한 본초임에도 불구하고 지금까지의 쉽싸리 괴경에 대한 연구는 석잠풀에 비해 전반적으로 미미한 편이다. 우선 쉽싸리 괴경의 항산화력을 효율적으로 이용할 수 있도록 수확 후 전처리 방법에 대한 연구가 필요하다고 생각된다.
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