[논문]폐쇄형 식물생산시스템에서 광도, 수확 전 양액조성 및 양액결제시기가 잎상추의 체내 질산염 함량에 미치는 영향

여경환; 최경이; 이중섭; 이재한; 박경섭; 김진현

doi:10.12791/ksbec.2017.26.4.393

폐쇄형 식물생산시스템에서 광도, 수확 전 양액조성 및 양액결제시기가 잎상추의 체내 질산염 함량에 미치는 영향
Effects of Light Intensity, Nutrient Solution Compositions before Harvest and the Time of Nutrient Solution Removal on Nitrate Contents in Hydroponically-Grown Leaf Lettuces in Closed Plant Production System 원문보기

시설원예ㆍ식물공장 = Protected horticulture and plant factory, v.26 no.4, 2017년, pp.393 - 401

여경환 (농촌진흥청 국립원예특작과학원 시설원예연구소) , 최경이 (농촌진흥청 국립원예특작과학원 시설원예연구소) , 이중섭 (농촌진흥청 국립원예특작과학원 시설원예연구소) , 이재한 (농촌진흥청 국립원예특작과학원 시설원예연구소) , 박경섭 (농촌진흥청 국립원예특작과학원 시설원예연구소) , 김진현 (농촌진흥청 국립원예특작과학원 시설원예연구소)

초록
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쌈채소 수경재배 시 문제가 되는 체내 질산염 함량을 효과적으로 저감시키기 위해 폐쇄형 생산시스템에서 1) 저광도($100{\mu}mol{\cdot}m^{-2}{\cdot}s^{-1}$내외) 조건에서의 수확 7일 전 양액조성 방법과 2) 질산염 저감을 위한 적정 광도 및 수확 전 적정 양액결제시기를 구명하기 위해 수행하였다. 청치마상추에서 수확 7일 전 양액조성 방법 중 양액결제(양액공급 중단) 처리와 양액내 질소 공급원으로 탄산암모늄[$(NH_4)_2CO_3$]을 사용한 처리는 처리기간 동안 체내 질산염 함량을 감소시켰으나, 생체중, 엽면적 등의 생육량도 감소되었다. 하지만 $100{\mu}mol{\cdot}m^{-2}{\cdot}s^{-1}$조건에서 수확 7일전 양액내 $NO_3-N$ 비료를 결제하여 조성하거나 배양액 농도를 1/2배액으로 낮추어 공급함으로써 외적품질 및 생육량의 저하없이 질산염 함량은 감소되었다. 또한 수확 전 양액결제시기 및 적정 광도를 구명하기 위해 실험을 수행한 결과, 100, 200, 및 $300{\mu}mol{\cdot}m^{-2}{\cdot}s^{-1}$의 3수준의 광조건 모두 수확 7일 전 양액결제시에 체내 질산염이 가장 낮게 나타났으며, 특히 $300{\mu}mol{\cdot}m^{-2}{\cdot}s^{-1}$의 광도와 수확 7일 전 양액결제 처리시 식물체내 질산염의 빠른 저감효과를 볼 수 있었으나 생육량의 감소를 가져왔다. 수확 3일 전 양액결제 처리에 의해 $300{\mu}mol{\cdot}m^{-2}{\cdot}s^{-1}$ 광도에서 체내 질산염 함량은 2,021ppm에서 480ppm로, $200{\mu}mol{\cdot}m^{-2}{\cdot}s^{-1}$ 광도에서 3,018ppm에서 1,035ppm로 감소되었으며, 외적 품질의 저하 없이 생육량이 높으면서 동시에 짧은 시간 동안 식물체내 질산염의 저감 효과를 볼 수 있었다. 수확 7일 전 양액결제 처리는 체내 질산염의 저감효과가 컸던 반면 엽중, 엽면적 등의 생육 감소를 가져왔는데, 200과 $300{\mu}mol{\cdot}m^{-2}{\cdot}s^{-1}$의 광조건에서 수확7일 전 양액결제시 수확 3일 전 양액결제보다 엽중은 20~35%, 엽면적은 16~31% 낮은 값을 나타내었다. 광도 및 양액결제시기에 따른 비타민 C 함량을 분석한 결과 100, 200보다 $300{\mu}mol{\cdot}m^{-2}{\cdot}s^{-1}$ 에서 수확 3일과 5일전 양액결제 처리시 비타민 C 함량이 가장 높게 나타났다.

Abstract ▼ AI-Helper

The nitrate ($NO_3{^-}$) accumulation of hydroponically grown leafy vegetables may increase in the condition of a closed-type plant production system with low light intensity due to low activity of enzymes involved in nitrogen assimilation and the use of $NO_3-N$ as major nitrogen source. The objective of this study is to investigate the effects of light intensities, nutrient solution compositions and the time of nutrient solution removal before harvest on nitrate contents of hydroponically-grown lettuces in a closed plant production system. The reduction of nitrate contents in leafy lettuces 'Cheongchima' was higher in the treatments of 'TW' (nutrient solution removal) and '$(NH_4)_2CO_3$' (use of ammonium carbonate as nitrogen source) than those in other treatments, which significantly lowered fresh weight and leaf area of the plants. In the light intensity of $100{\mu}mol{\cdot}m^{-2}{\cdot}s^{-1}$, the nitrate content was effectively reduced without causing any growth retardation, by substitution of the nutrient solution composition that $NO_3-N$ was removed ('$NO_3-N$ removal' treatment) or the half strength of standard nutrient solution was applied ('1/2 S' treatment), for 7days before harvest. The effects of light intensity and the time of nutrient solution removal before harvest on growth and nitrate contents in leafy lettuces were investigated. The nitrate contents in leaves under the light condition of $300{\mu}mol{\cdot}m^{-2}{\cdot}s^{-1}$ before nutrient solution removal were lower than those of 100 or $200{\mu}mol{\cdot}m^{-2}{\cdot}s^{-1}$. The removal of nutrient solution for 7 days before harvest quickly reduced the amount of nitrates in leaves in all the light intensities with a greater degree under the $300{\mu}mol{\cdot}m^{-2}{\cdot}s^{-1}$ of light condition, while the 7 days-removal with both 200 and $300{\mu}mol{\cdot}m^{-2}{\cdot}s^{-1}$ of light conditions caused decrease in 16~31% of leaf area and 20~35% of fresh weight, compared to the 3 days-removal treatment. The nitrate contents were greatly reduced from 3,018 to 1,035 in $200{\mu}mol{\cdot}m^{-2}{\cdot}s^{-1}$, and 2,021 to 480 ppm in the light condition of $300{\mu}mol{\cdot}m^{-2}{\cdot}s^{-1}$, with the nutrient solution removal for 3 days before harvest, without causing any deterioration in growth and product quality. The vitamin C contents in leaves were higher in the treatment of nutrient solution removal for both 3 and 5 days before harvest with the light condition of $300{\mu}mol{\cdot}m^{-2}{\cdot}s^{-1}$ than those in the light condition of 100 or $200{\mu}mol{\cdot}m^{-2}{\cdot}s^{-1}$.

주제어

AI 본문요약
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문제 정의

특히 완전제어형 식물공장은 저광도 조건에서 생산비용이 적게 드는 엽채류를 중심으로 재배하는데, 저광도로 인한 작물의 질소동화계 효소의 활성이 낮아 체내 질산염 함량의 증가가 우려된다. 따라서 본 실험은 대표적인 쌈채소인 청치마상추의 폐쇄형 식물공장 재배 시 생육과 수량의 감소없이 수경재배 시 문제가 되는 질산염 함량을 효과적으로 저감시킬 수 있는 1) 수확 전배양액 조성방법과 2) 적정 광도 및 최적 양액결제시기를 구명하고자 수행하였다.
폐쇄형 식물공장에서 쌈채소의 수경재배시 문제가 되는 체내 질산염 함량을 효과적으로 저감시키기 위한 수확 전 양액결제(양액중단) 시기 및 적정 광도를 구명하기 위해 실험을 수행하였다. 양액결제 처리를 하기 전체내 질산염 함량은 광도에 따라 차이가 있는데, 100과 200µmol·m^-2·s^-1의 조건에서 평균 체내 질산염 함량은 2,000~2,400ppm 이었던 반면 300±10µmol·m^-2·s^-1의 조건에서 자란 상추에서는 1,300ppm으로 낮았다(Fig.

제안 방법

광원은 EEFL을 실험에 사용하였고, 청치마상추를 100±10, 200±10, 300±10µmol·m-2·s-1의 조건에서 일정기간 생육시킨 다음 수확 3, 5, 및 7일 전 양액공급을 중단하고 원수를 공급하여 양액결제 처리를 하였다.
대조구는 100µmol·m-2·s-1의 광도에서 양액조성의 변화없이 수확기까지 원예원 상추표준양액을 계속 공급하여 재배하였다.
배양액은 저면급수식(ebb & flow)의 순환식 수경재배 방식으로 재순환되어 공급되었고, 배양액의 pH와 EC는 pH 5.8~6.0, EC 1.5±0.05dS·m-1으로 조절하여 공급하였으며, 2일 간격으로 측정하여 설정 수준으로 보정하였다.
상등액을 1mL 취하고 일정량의 증류수를 가하여 희석한 다음, 희석액을 IC(Ion Chromatography)(ICS-5000, Dionex, USA)로 분석하였다. 비타민 C 함량 수확 전은 건강기능식품의 기준 및 규격(식품의약품안전청 고시 제 2011-68호)의 시험법에 따라 시료 10g을 동량의 10% 메타인산용액을 가하여 10분간 현탁시킨 후 시료 중 존재하는 비타민 C를 5% 메타인산을 넣어 균질화 시키고 옥타데실(octadecyl)화된 칼럼을 연결하여 자외부 흡광광도검출기를 이용하여 최대 흡수 파장인 254nm에서 검출하여 정량화하였다.
) 함량 분석을 위해 신선한 3~4번엽을 채취하여 잘게 자르고 잘 혼합한 후 분쇄기를 이용하여 균일하게 마쇄한 다음 즙액을 5000rpm으로 10분간 원심분리하였다. 상등액을 1mL 취하고 일정량의 증류수를 가하여 희석한 다음, 희석액을 IC(Ion Chromatography)(ICS-5000, Dionex, USA)로 분석하였다. 비타민 C 함량 수확 전은 건강기능식품의 기준 및 규격(식품의약품안전청 고시 제 2011-68호)의 시험법에 따라 시료 10g을 동량의 10% 메타인산용액을 가하여 10분간 현탁시킨 후 시료 중 존재하는 비타민 C를 5% 메타인산을 넣어 균질화 시키고 옥타데실(octadecyl)화된 칼럼을 연결하여 자외부 흡광광도검출기를 이용하여 최대 흡수 파장인 254nm에서 검출하여 정량화하였다.
광원은 EEFL을 실험에 사용하였고, 청치마상추를 100±10, 200±10, 300±10µmol·m^-2·s^-1의 조건에서 일정기간 생육시킨 다음 수확 3, 5, 및 7일 전 양액공급을 중단하고 원수를 공급하여 양액결제 처리를 하였다. 생육기간동안 생육, 체내 질산염, 비타민 C 함량 등의 변화를 조사하였으며. 대조구는 100µmol·m^-2·s^-1의 광도에서 양액조성의 변화없이 수확기까지 원예원 상추표준양액을 계속 공급하여 재배하였다.
식물체내 질산염(NO₃^-) 함량 분석을 위해 신선한 3~4번엽을 채취하여 잘게 자르고 잘 혼합한 후 분쇄기를 이용하여 균일하게 마쇄한 다음 즙액을 5000rpm으로 10분간 원심분리하였다. 상등액을 1mL 취하고 일정량의 증류수를 가하여 희석한 다음, 희석액을 IC(Ion Chromatography)(ICS-5000, Dionex, USA)로 분석하였다.
청치마상추는 양액조성 처리 전까지 상추 표준배양액으로 재배한 후 처리시점부터 수확시까지 양액조성을 달리하여 공급하고 처리별 작물의 생육특성, 체내질산염, 비타민 C 함량 등의 변화를 조사하였다. 양액조성 처리는 정식 후 19일부터(수확 7일 전) 수확시까지 ① 양액을 중단하고 시설원예연구소 용수를 공급한 처리(TW), ② 1/2배액의 표준양액으로 공급한 처리(1/2 S), ③ 양액조성내 NO₃-N 결제 처리(NO₃-N removal) 및 ④ 양액내 질소 공급원으로 탄산암모늄을 사용한 처리[(NH₄)₂CO₃]로 하였고, 정식 후 수확시기까지 양액조성의 변화없이 원예원 상추 표준액을 연속 공급한 무처리구(Control)를 대조구로 하였다(Table 1). NO₃-N removal 처리와 (NH₄)₂CO₃ 처리는 칼슘 공급을 위해 질산칼슘 4수염 또는 10수염 비료 대신에 CaCl₂·2H₂O를 사용하였으며, 이로 인한 Cl의 함량은 양액내 3me·L^-1 수준이었다.
05dS·m^-1으로 조절하여 공급하였으며, 2일 간격으로 측정하여 설정 수준으로 보정하였다. 청치마상추는 양액조성 처리 전까지 상추 표준배양액으로 재배한 후 처리시점부터 수확시까지 양액조성을 달리하여 공급하고 처리별 작물의 생육특성, 체내질산염, 비타민 C 함량 등의 변화를 조사하였다. 양액조성 처리는 정식 후 19일부터(수확 7일 전) 수확시까지 ① 양액을 중단하고 시설원예연구소 용수를 공급한 처리(TW), ② 1/2배액의 표준양액으로 공급한 처리(1/2 S), ③ 양액조성내 NO₃-N 결제 처리(NO₃-N removal) 및 ④ 양액내 질소 공급원으로 탄산암모늄을 사용한 처리[(NH₄)₂CO₃]로 하였고, 정식 후 수확시기까지 양액조성의 변화없이 원예원 상추 표준액을 연속 공급한 무처리구(Control)를 대조구로 하였다(Table 1).
폐쇄형 식물공장에서 체내 질산염 함량을 저감시키기 위해 수확 전 일정기간 동안 양액공급을 중단하고 수돗물 또는 EC가 낮은 원수를 사용할 경우 최적 양액결제시기 및 적정 광도를 구명하고자 실험1과 독립적으로 실험을 수행하였다. 폐쇄형 식물생산시스템은 이전 실험에 사용한 것과 동일하며, 청치마상추를 공시작물로 하여 평균온도 22.
폐쇄형 식물생산시스템은 이전 실험에 사용한 것과 동일하며, 청치마상추를 공시작물로 하여 평균온도 22.0±1°C, 습도 RH 60±10%, 광조사 15h/9h(명기/암기)의 조건에서 3수준의 광도로 처리하여 작물을 재배하였다.
폐쇄형 식물생산시스템의 재배환경은 온도 22.0±2°C,상대습도 60±10%의 조건으로 조절하였으며, 재배시스템의 인공 광원은 4Φ×575mm 외부전극형광램프(EEFL, external electrode fluorescent lamp, ParaENT Inc., Korea)를 사용하였고, 25개 EEFL 램프와 투명 PC판으로 구성된 59×53×3.5cm(L×W×H) 크기의 광원을 2단으로 설치하였다.

대상 데이터

본 실험은 공시작물로 청치마상추(Lactuca sativa L. ‘Cheongchima’, Asia Seed Inc., Korea)를 사용하였으며, 국립원예특작과학원 시설원예연구소 내 소형 폐쇄형 식물생산시스템(69×70×185cm, L×W×H)(HGE-02TC, ParaENT Inc., Korea)내에서 우레탄스폰지에 종자를 파종한 후 약 20일간 육묘하였고, 본엽이 3~4매 전개되었을 때, 2단으로 구성된 수경재배용 재배모듈의 스티로폼 베드(55×52cm)에 10×10cm의 재식밀도로 50개체씩 정식하였다.
실험에 사용한 배양액은 국립원예특작과학원 상추 표준양액(N-P-K-CaMg=9.2-3.6-5-3-1.5 me·L-1)을 기본 양액조성으로 사용하였다.

데이터처리

모든 실험은 폐쇄형 생산시스템을 완전임의배치 3반복으로 수행하고, 시험구당 50개체씩 처리하였으며, SAS(Statistical Analysis System, Ver9.1, Cary, NC, USA)프로그램을 이용하여 ANOVA (analysis of variance) 및 Duncan’s multiple range test (DMRT)를 실시하여 5% 유의수준에서 각 처리간 유의성을 검정하였다.

성능/효과

200µmol·m-2·s-1의 조건에서 상추 엽형은 300µmol·m-2·s-1에 비해 엽폭이 좀 더 좁고 엽장은 긴 형태를 보였고, 엽록소의 함량(SPAD)은 광도가 높을수록 더 높은 수치를 나타내었다.
200과 300µmol·m-2·s-1의 광조건에서 엽중, 엽수, 엽면적 등의 생육은 100µmol·m-2·s-1 조건의 모든 처리보다 높게 나타났으며 특히 200과 300µmol·m-2·s-1의 광조건에서 수확 3일 전 양액결제시 두 처리 모두 다른 처리에 비해 생육량이 높게 나타났다(Table 3).
결과적으로, 폐쇄형 생산시스템내 100µmol·m-2·s-1 내외의 광조건에서 수확 7일 전 양액내 NO3-N 비료를 결제하거나 1/2배액으로 배양액 농도를 낮추어 공급함으로써 외적 품질 및 생육량의 저하없이 질산염을 저감효과를 볼 수 있었다.
결과적으로, 폐쇄형 식물생산시스템에서 청치마상추 재배시 200, 300µmol·m-2·s-1 광도에서 수확 3일 전 양액결제를 통해 외적품질의 저하없이 생육량이 가장 높으면서 동시에 짧은 시간동안 식물체내 질산염의 저감효과를 볼 수 있었다.
광도 및 양액결제 시기에 따른 비타민 C 함량을 분석한 결과 100, 200µmol·m-2·s-1 에서 자란 상추에 비해 300µmol·m-2·s-1 에서 수확 3일과 5일 전 양액결제 처리를 한 상추의 체내 비타민 C 함량이 가장 높은 것으로 나타났다(Fig. 5).
본 실험에서는 폐쇄형 식물생산시스템에서 청치마상추 재배시 100µmol·m^-2·s^-1조건에서 수확 7일 전양액내 NO₃-N 비료를 결제하여 조성하거나 배양액 농도를 1/2배액으로 낮추어 공급함으로써 외적 품질 및 생육량의 저하없이 질산염 함량을 저감시킬 수 있었다. 또한 200 또는 300µmol·m^-2·s^-1 광도에서 수확 3일 전 양액결제를 통해 품질의 저하없이 생육량이 가장 높으면서 동시에 짧은 시간 동안 식물체내 질산염의 저감효과를 볼 수 있었다. 환경이 인위적으로 조절되는 식물공장시스템에서 재배기간 동안 정상적으로 생육시킨 다음 수확 전 일정 기간 동안 양액과 광도의 조절을 통해 체내 성분을 조절하는 양액관리기술은 식물공장 운영에 들어가는 자원과 에너지를 절약하고 고품질 채소를 효율적으로 생산하는 경제성 있는 식물공장 모델의 예가 될 수 있을 것이다.
특히 300µmol·m^-2·s^-1의 광도와 수확 7일 전 양액결제 처리시 식물체내 질산염의 빠른 저감효과를 볼 수 있었는데, 상추의 평균 체내 질산염 함량은 수확시 174ppm까지 감소되었다. 모든 광도에서 수확 3일 전양액결제 처리는 처리 직전까지 체내 질산염 함량이 계속 증가하였으나, 양액결제 처리후 짧은 시간동안 빠르게 질산염 함량이 감소된 것을 볼 수 있었으며, 특히 광도가 높을수록 질산염의 저감효과가 크게 나타났다. 질산염 함량은 300µmol·m^-2·s^-1 광도에서 수확 3일 전 결제처리에 의해 2,021ppm에서 480ppm으로, 200µmol·m^-2·s^-1 광도에서 수확 3일 전 결제 처리에 의해 3,018ppm에서 1,035ppm으로 감소되었다.
본 실험에서 100, 200 및 300µmol·m-2·s-1의 광조건에서 수확 7, 5 및 3일 전 양액결제 처리를 한 후 체내 질산염 함량을 조사한 결과, 3수준의 광조건 모두 수확 7일 전 양액결제시에 체내 질산염이 가장 낮게 나타났다(Fig. 4).
미나리에서도 수확 5일 전에 양액내 NO₃^--N를 6me·L^-1의 Cl와 3me·L^-1의 NH₄⁺로 교체하였을 경우, 질산염은 40% 감소되지만 급속한 pH 저하에 따른 뿌리의 갈변으로 양수분의 흡수가 저해되어 상품성이 저하되었음이 보고되었다(Mun과 Lee, 2001b). 본 실험에서는 폐쇄형 식물생산시스템에서 청치마상추 재배시 100µmol·m^-2·s^-1조건에서 수확 7일 전양액내 NO₃-N 비료를 결제하여 조성하거나 배양액 농도를 1/2배액으로 낮추어 공급함으로써 외적 품질 및 생육량의 저하없이 질산염 함량을 저감시킬 수 있었다. 또한 200 또는 300µmol·m^-2·s^-1 광도에서 수확 3일 전 양액결제를 통해 품질의 저하없이 생육량이 가장 높으면서 동시에 짧은 시간 동안 식물체내 질산염의 저감효과를 볼 수 있었다.
본 실험에서도 체내 질산염 함량이 가장 낮았던 300µmol·m-2·s-1 처리의 수확 3일과 5일 전 비타민 C 함량이 높게 나타났으나, 수확 7일 전 양액결제 처리에서는 광도에 따른 질산염 함량의 차이가 뚜렷하게 나타나지 않았다.
체내 질산염의 함량은 생육초기 엽면적의 발달 및 생체중의 증가와 함께 증가하였으나 정식 후 19일부터 모든 처리구에서 감소하는 경향을 나타내었는데, 수확기에 상추와 미나리의 질산염 감소를 보고한 이전의 연구(Mun과 Lee, 2001a; Mun과 Lee, 2001b)와 동일한 결과를 나타내었다. 수확 전 일정 기간 동안 양액을 조정한 처리구들은 양액조성의 변화없이 원예원 상추 표준양액으로 연속 공급한 처리보다 체내 질산염 함량이 낮았으며, 특히 양액결제 처리구(TW)에서 저감 효과가 가장 크게 나타났다(Fig. 2). 대조구를 제외한 나머지 처리구의 질산염의 함량은 유럽의 기준허용치보다 낮았으며, 처리구간 유의적인 차이는 나타나지 않았다.
양액결제 처리를 하기 전체내 질산염 함량은 광도에 따라 차이가 있는데, 100과 200µmol·m-2·s-1의 조건에서 평균 체내 질산염 함량은 2,000~2,400ppm 이었던 반면 300±10µmol·m-2·s-1의 조건에서 자란 상추에서는 1,300ppm으로 낮았다(Fig. 4).
3). 양액조정 기간동안 수확시기에 가까울수록 모든 처리의 체내 비타민 C 함량은 감소하였는데, 다른 처리에 비해 (NH₄)₂CO₃ 처리는 수확시 체내 비타민 C 함량이 가장 높고, 체내 함량 감소도 가장 적었던 반면, TW 처리구는 21.7mg/100g에서 10.1mg/100g으로 2배 이상 감소하였다. 이전 연구에서 엽채류의 체내 질산염과 비타민 C 함량은 역의 상관관계가 있어, 대체로 체내 질산염 함량이 높은 처리구에서 비타민 C 함량이 낮았다고 보고되었는데(Kang과 Kim, 2007; Shou 등, 2007; Toor 등 2006), 본 실험에서는 수확 전 양액조성에 따른 질산염과 비타민 C 함량과의 역의 상관관계가 뚜렷하게 나타나지는 않았다.
수확 전 양액조성 처리에 따른 청치마상추의 생육은 표 2와 같다. 엽장, 엽폭, 엽록소 함량에 있어서는 처리 간 유의적인 차이가 없었던 반면, 엽면적과 생체중은 탄산암모늄을 질소원으로 대체 처리한 (NH₄)₂CO₃ 처리구에서 가장 낮게 나타났으며, 양액을 결제한 TW 처리구에서도 질산염 저감효과가 뛰어난 반면 낮은 생육량과 낮은 엽록소 함량을 보였다. Lee 등(1998a)도 질소원을 탄산암모늄으로 재배한 미나리와 상추에서 체내 질산태질소 함량이 500ppm 로 낮아졌으나 생육이 20% 이내로 감소했다고 보고하였다.
청치마상추를 원예원 상추 표준양액으로 100±10µmol·m-2·s-1의 광도에서 수확 전 7일 동안 양액조성을 달리하여 공급하고 생육 및 체내 질산염의 변화를 분석한 결과, 생육이 급격히 증가하는 생육중기인 정식 14일 후 체내질산염 함량은 3,900ppm으로 유럽 EU의 채소류 기준허용치를 초과하는 함량을 나타내었다(Fig. 2).
청치마상추의 체내 비타민 C 함량을 조사한 결과, 수확 전 양액조성에 따른 함량의 차이는 크게 나타나지 않았으나, 수확 3일 전까지 표준양액으로 연속공급한 대조구와 양액공급을 중단한 TW 처리에서 가장 높게 나타났다(Fig. 3). 양액조정 기간동안 수확시기에 가까울수록 모든 처리의 체내 비타민 C 함량은 감소하였는데, 다른 처리에 비해 (NH₄)₂CO₃ 처리는 수확시 체내 비타민 C 함량이 가장 높고, 체내 함량 감소도 가장 적었던 반면, TW 처리구는 21.
특히 300µmol·m-2·s-1의 광도와 수확 7일 전 양액결제 처리시 식물체내 질산염의 빠른 저감효과를 볼 수 있었는데, 상추의 평균 체내 질산염 함량은 수확시 174ppm까지 감소되었다.
폐쇄형 식물생산시스템에서광도 및 양액결제 시기에 따른 생육량을 분석한 결과(Table 3), 수확 7일 전 양액결제 처리는 체내 질산염의저감효과가 컸던 반면 엽중, 엽면적 등의 생육 감소를 가져왔는데, 200과 300µmol·m-2·s-1의 광조건에서 수확 7일 전 양액결제시 수확 3일 전 양액결제보다 엽중은 20~35%, 엽면적은 16~31% 낮은 값을 나타내었다.
Lee 등(1998a)도 질소원을 탄산암모늄으로 재배한 미나리와 상추에서 체내 질산태질소 함량이 500ppm 로 낮아졌으나 생육이 20% 이내로 감소했다고 보고하였다. 한편 NO₃-N 결제 처리구에서는 가장 높은 엽면적 및 생육량을 나타내었고, 1/2 S 처리구에서도 NO₃-N 결제구의 생육과 비슷한 양상을 보였다. 이러한 생육특성은 청치마상추와 동일한 처리로 재배한 청경채, 적치마 상추에서도 비슷한 결과를 보였다(Yeo 등, 1993).

질의응답

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	쌈채소나 새싹채소와 같은 식용으로 하는 채소류는 무엇의 주요 급원인가?	쌈채소는 엽채류와 양채류 중에서 쌈용으로 소비하는 채소로 상추, 치커리, 청경채, 샐러리, 쑥갓, 깻잎, 신천초, 다채, 쌈추, 겨자, 케일, 비트, 근대 등이 포함된다(KREI, 2006). 잎을 식용으로 하는 채소류는 무기질과 비타민A 및 C, 플라보노이드, 안토시안 등의 폴리페놀화합물의 주요 급원으로 이러한 성분들의 생리활성효과가 계속적으로 보고되어 왔다. 국내 쌈채소의 재배면적은 2000년 이후 매년 증가하여 2005년 11,682ha, 생산액은 약 2,943억원(2005)으로 채소 생산액의 4% 이상을 차지하게 되었고(KREI, 2006), 이중 상추류의 재배면적은 2015년 4,022ha(MAFRA, 2016a), 생산액은 1,247억(MAFRA, 2016b)으로 쌈채소 총생산액의 40%이상을 차지할 것으로 추정된다.
	쌈채소란?	외국의 경우 샐러드 채소 위주의 소비가 많으나, 한국은 쌈채소나 새싹채소 등이 웰빙식품으로서 소비가 증가하고 있다. 쌈채소는 엽채류와 양채류 중에서 쌈용으로 소비하는 채소로 상추, 치커리, 청경채, 샐러리, 쑥갓, 깻잎, 신천초, 다채, 쌈추, 겨자, 케일, 비트, 근대 등이 포함된다(KREI, 2006). 잎을 식용으로 하는 채소류는 무기질과 비타민A 및 C, 플라보노이드, 안토시안 등의 폴리페놀화합물의 주요 급원으로 이러한 성분들의 생리활성효과가 계속적으로 보고되어 왔다.
	쌈채소의 종류는?	외국의 경우 샐러드 채소 위주의 소비가 많으나, 한국은 쌈채소나 새싹채소 등이 웰빙식품으로서 소비가 증가하고 있다. 쌈채소는 엽채류와 양채류 중에서 쌈용으로 소비하는 채소로 상추, 치커리, 청경채, 샐러리, 쑥갓, 깻잎, 신천초, 다채, 쌈추, 겨자, 케일, 비트, 근대 등이 포함된다(KREI, 2006). 잎을 식용으로 하는 채소류는 무기질과 비타민A 및 C, 플라보노이드, 안토시안 등의 폴리페놀화합물의 주요 급원으로 이러한 성분들의 생리활성효과가 계속적으로 보고되어 왔다.

참고문헌 (27)

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표제어: PCR

동의어: Packet Collision Rate

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용어 설명: PCR은 세균 특이성이 있는 primer를 이용하여 적은 수의 세균이 있을지라도 쉽게 검출할 수 있는 유용한 방법이며, 이를 이용하여 구강 내 치면세균막이나 타액에서 직접 세균을 검출할 수 있게 되었다[8].

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