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NTIS 바로가기한국수산과학회지 = Korean journal of fisheries and aquatic sciences, v.51 no.6, 2018년, pp.640 - 646
조준현 (경상대학교 해양식품생명의학과) , 남현규 (경상대학교 해양식품생명의학과) , 오광수 (경상대학교 해양식품생명의학과)
To determine whether there are differences in the food component characteristics of the cultured recessive small-sized abalone Haliotis discus hannai (SA; 30-40 each/kg) and middle-sized abalone (MA; 10-15 each/kg), the proximate compositions, fatty acid and total amino acid compositions of these tw...
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핵심어 | 질문 | 논문에서 추출한 답변 |
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우리나라에서 서식하는 전복에는 어떤 종류가 있는가? | 전복(全鰒, abalone)은 연체동물 복족류 원시복족목(原始腹足目) 전복과에 속하는 패류로 우리나라에서 굴과 함께 널리 식용되는 산업적 가치가 있는 중요한 패류이다. 우리나라에 서식하는 주요 전복은 참전복(북방전복, Haliotis discus hannai), 말전복(Haliotis gigantea), 까막전복(Haliotis discus), 시볼트전복(Haliotis sieboldii), 오분자기(Haliotis diversicolor aquatilis) 및 둥근전복(Haliotis discus) 등 6종이 있는데, 시중에 나와 있는 전복의 대부분은 양식산 참전복(Haliotis discus hannai)이다(NFFC, 2000). 전복은 양식 대상으로서 종묘의 구입이 쉽고, 다른 양식 동물에 비하여 비교적 큰 질병이 없으며, 연중 수확이 가능하므로 판로가 용이한 장점이 있다. | |
전복이란 무엇인가? | 전복(全鰒, abalone)은 연체동물 복족류 원시복족목(原始腹足目) 전복과에 속하는 패류로 우리나라에서 굴과 함께 널리 식용되는 산업적 가치가 있는 중요한 패류이다. 우리나라에 서식하는 주요 전복은 참전복(북방전복, Haliotis discus hannai), 말전복(Haliotis gigantea), 까막전복(Haliotis discus), 시볼트전복(Haliotis sieboldii), 오분자기(Haliotis diversicolor aquatilis) 및 둥근전복(Haliotis discus) 등 6종이 있는데, 시중에 나와 있는 전복의 대부분은 양식산 참전복(Haliotis discus hannai)이다(NFFC, 2000). | |
전복과에 속하는 패류인 전복이 수산물로의 시장가치가 높은 이유는 무엇인가? | 우리나라에 서식하는 주요 전복은 참전복(북방전복, Haliotis discus hannai), 말전복(Haliotis gigantea), 까막전복(Haliotis discus), 시볼트전복(Haliotis sieboldii), 오분자기(Haliotis diversicolor aquatilis) 및 둥근전복(Haliotis discus) 등 6종이 있는데, 시중에 나와 있는 전복의 대부분은 양식산 참전복(Haliotis discus hannai)이다(NFFC, 2000). 전복은 양식 대상으로서 종묘의 구입이 쉽고, 다른 양식 동물에 비하여 비교적 큰 질병이 없으며, 연중 수확이 가능하므로 판로가 용이한 장점이 있다. 특히 전복은 식품학적 측면에서 오래 전부터 우리나라, 중국 및 일본 등지에서 상당히 귀중하게 여기는 건강기능성 수산물로 시장가치가 매우 높다. 특히 최근 중국인들의 식품에 대한 소비경향은 식품의 기능 특성에 관심이 커짐에 따라 전복과 같은 전통적 건강기능성 식품에 대한 수요가 급증하고 있으며, 앞으로 이러한 경향은 더욱 더 뚜렷하게 나타날 전망이다. |
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오픈액세스 학술지에 출판된 논문
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