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NTIS 바로가기한국수산과학회지 = Korean journal of fisheries and aquatic sciences, v.51 no.6, 2018년, pp.682 - 687
권오남 (강릉원주대학교 동해안생명과학연구소) , 윤영랑 (호남남서부김활성처리제사업협동조합) , 신일식 (강릉원주대학교 해양식품공학과)
We investigated the effects of a highly saline solution (HS) containing hypochlorous acid, calcium chloride (
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핵심어 | 질문 | 논문에서 추출한 답변 |
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김의 국내 생산량 현황은? | 또한 칼슘, 마그네슘, 요오드, 철분, 아연 및 망간 등과 같은 무기질도 약 10% 함유하고 있어 국내 해조류 중에서도 가장 많이 소비되고 있다(KTSPI, 2017). 생산량에 있어서도 해조류 총 생산량 약 120만톤 중 약 40만톤(약 33%)이 김 생산량으로, 단일 품종으로는 해조류 양식산업에서 두 번째로 큰 부분을 차지하 고 있다(FAO, 2016). 이에 따라 김 관련 수출 금액은 2007년 600억원, 2011년 1600억원, 2016년에는 3500억으로 매년 수출이 증대되어 전체 식품 중 3번째로 높은 수출 액을 기록하였다(KTSPI, 2017). | |
김의 특징은? | 김(Laver Pyropia sp.)은 우리나라를 포함해서 전세계적으로 즐겨먹는 기호품으로서 탄수화물과 단백질을 각각 약 40%와 30-40% 정도를 함유하고 있으며, 이 중 탄수화물의 대부분은 다당류에 속하는 식물성 섬유질이어서 다이어트 식품으로도 각광받고 있다(Jimenez-Escrig and Sanchez-Muniz, 2000). 또한 칼슘, 마그네슘, 요오드, 철분, 아연 및 망간 등과 같은 무기질도 약 10% 함유하고 있어 국내 해조류 중에서도 가장 많이 소비되고 있다(KTSPI, 2017). | |
김이 함유하고 있는 무기질은? | )은 우리나라를 포함해서 전세계적으로 즐겨먹는 기호품으로서 탄수화물과 단백질을 각각 약 40%와 30-40% 정도를 함유하고 있으며, 이 중 탄수화물의 대부분은 다당류에 속하는 식물성 섬유질이어서 다이어트 식품으로도 각광받고 있다(Jimenez-Escrig and Sanchez-Muniz, 2000). 또한 칼슘, 마그네슘, 요오드, 철분, 아연 및 망간 등과 같은 무기질도 약 10% 함유하고 있어 국내 해조류 중에서도 가장 많이 소비되고 있다(KTSPI, 2017). 생산량에 있어서도 해조류 총 생산량 약 120만톤 중 약 40만톤(약 33%)이 김 생산량으로, 단일 품종으로는 해조류 양식산업에서 두 번째로 큰 부분을 차지하 고 있다(FAO, 2016). |
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오픈액세스 학술지에 출판된 논문
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