[논문]IPA를 이용한 수산물 선택속성의 중요도-만족도 분석 : 가공정도에 따른 차이를 중심으로

박정아

doi:10.12939/fba.2018.49.2.001

[국내논문] IPA를 이용한 수산물 선택속성의 중요도-만족도 분석 : 가공정도에 따른 차이를 중심으로
Study on the Importance and Satisfaction of Seafood Purchase Attributes by IPA - Focused on the process differences - 원문보기

水産經營論集 = The journal of Fisheries Business Administration, v.49 no.2, 2018년, pp.1 - 19

박정아 (부경대학교 해양수산경영학과)

Abstract ▼ AI-Helper

This study was targeted on the non-processed, semi-processed, and full-processed seafood to investigate the consumers' importance and satisfaction levels of purchase attributes for each seafood product. The present study conducted a survey on 335 randomly chosen seafood consumers. Respondents' importance-satisfaction scores of purchase attributes were measured. The results were as follows. The importance of purchase attributes was significantly higher than the satisfaction on 21 out of 23 attributes, according to the non-processed, semi-processed, and full-processed seafood(p<0.05). Consumers regarded intrinsic attributes such as 'freshness' of products as very important when purchasing non-processed seafood, and their satisfaction was also high. On the other hand, for semi-processed and full-processed seafood, external attributes such as 'date of manufacture or expiration date' were considered as more important attributes to purchase them. Consumers also perceived that full-processed seafood was less in quantity and more expensive than non-processed and semi-processed ones. In case of semi-processed seafood, the difference of importance-satisfaction score for 'taste' was large, and it was considered the taste should be improved according to consumers' taste.

주제어

AI 본문요약
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문제 정의

위 선행연구들의 결과는 소비자가 수산물 구매시 제품의 가공 상태에 따라 중요하게 고려하는 속성이 다를 수 있음을 짐작케 한다. 따라서 본 논문에서는 수산물을 비가공, 반가공, 완전가공의 단계로 세분화하여 각각의 제품 구매 시 소비자에게 중요한 속성으로 작용하는 요인을 실증적으로 분석해 보고자 한다.
따라서 본 연구는 우리나라 식량자원으로 매우 중요한 위치를 차지하고 있으며, 동시에 가공식품으로서 성장가능성이 높은 수산물을 대상으로 가공 정도에 따른 소비자의 식품 선택속성별 중요도와 만족도의 차이를 연구하고자 한다.
본 연구는 수산물을 대상으로 가공정도에 따른 소비자의 선택속성별 중요도와 만족도를 분석하였다. 그 결과, 소비자는 비가공 수산품에 대하여 ‘제품의 신선도’ 속성에 가장 높은 중요성 점수(6.
본 연구는 수산물을 대상으로 제품의 가공 정도에 따른 소비자의 식품 선택속성별 중요도와 만족도의 차이를 연구하고자 하였다. 가공식품(Processed food)은 편의식품(Convenice food)와 혼용해서 자주 쓰이고 있다.
본 연구는 우리나라 국민들의 주 단백질 공급원이자 향후 가공식품으로서 성장가능성이 높은 수산물을 대상으로 가공정도에 따른 소비자의 식품 선택속성별 중요도와 만족도의 차이를 연구했다. 수산 가공식품 소비자 행동을 보다 심층적으로 분석한 본 연구를 통해 수산식품 산업체에게 소비자 트렌드에 대한 의미 있는 정보를 제공함으로써 고객 지향적 제품 개발을 위한 방향성을 정립하는데 유용한 기초자료로 이용할 수 있을 것이라 기대한다.
본 연구는 이러한 배경과 필요성에 기반을 두고 국내 가공식품을 비가공, 반가공, 완전가공식품으로 분류, 가공식품 소비자 행동을 보다 더 심층적으로 분석하여 식품 산업체에 국내 가공식품 소비 트렌드에 대한 보다 의미 있는 정보를 제공하는 데 그 목적이 있다. 이를 위해 본 연구는 수산물을 대상으로 가공 정도에 따른 소비자의 식품 선택속성별 중요도와 만족도의 차이를 연구하였다.
본 연구에서는 식품의약품안전처의 가공식품 정의 및 선행연구들의 기준을 바탕으로 수산물을 ‘어떠한 전처리도 거치지 않거나 단순 처리된 수산물(온마리 어류, 손질어류, 단순 전처리 패류 및 갑각류 등)’을 포함하는 비가공 수산품, ‘간단한 가열 조리 후 섭취할 수 있는 형태의 수산물(간고등어, 즉석매운탕, 냉장어묵, 어류 레토르트 파우치 등)’을 포함하는 반가공 수산품, ‘조리가 완성된 상태로 간단히 데우거나 즉시 섭취할 수 있는 수산물(즉석회, 즉석초밥, 훈제연어, 해조류샐러드 등)’을 포함하는 완전가공 수산품으로 세분화하고, 세 가지 가공단계별 분류를 토대로 가공정도에 따른 수산물 선택속성의 중요도와 만족도의 차이를 분석하고자 한다.
본 연구는 이러한 배경과 필요성에 기반을 두고 국내 가공식품을 비가공, 반가공, 완전가공식품으로 분류, 가공식품 소비자 행동을 보다 더 심층적으로 분석하여 식품 산업체에 국내 가공식품 소비 트렌드에 대한 보다 의미 있는 정보를 제공하는 데 그 목적이 있다. 이를 위해 본 연구는 수산물을 대상으로 가공 정도에 따른 소비자의 식품 선택속성별 중요도와 만족도의 차이를 연구하였다.
따라서 수산가공품의 전반적 만족에 영향을 주는 개별 선택속성에 대한 만족도를 파악하고 제품에 대한 소비자의 만족 또는 불만족을 결정하는데 중요한 역할을 하는 ‘사전적 기대수준’인 속성의 중요도를 분석하는 것은 수산가공품 소비활성화를 위해 매우 의미 있는 연구라 할 수 있다. 이에 본 연구에서는 수산물을 가공단계별로 분류하여 개별 수산물 선택속성에 대한 중요도와 만족도를 각각 분석하고자 한다. 특히 보다 구체적인 가공수산품 소비자 행동을 파악하기 위해 가공수산물 선택속성을 외재적 속성과 내재적 속성으로 구분하여 분석하고자 한다.
이에 본 연구에서는 수산물을 가공단계별로 분류하여 개별 수산물 선택속성에 대한 중요도와 만족도를 각각 분석하고자 한다. 특히 보다 구체적인 가공수산품 소비자 행동을 파악하기 위해 가공수산물 선택속성을 외재적 속성과 내재적 속성으로 구분하여 분석하고자 한다.

제안 방법

설문지는 인구통계적 정보와 가공정도에 따른 수산물 선택속성의 중요도와 만족도 문항으로 구성되었다. 먼저 응답자의 일반적 특성에 관한 문항은 성별, 연령, 혼인여부, 가구원수(동거인 수), 동거 유형, 월 평균 가구소득, 직업 등 6개의 문항으로 구성하였다. 이 중에서 ‘월 평균 가구소득’ 문항의 보기는Statistics Korea(2016)의 ‘2016년 가계금융·복지조사 결과’에서 제시한 2015년 소득 10분위 가구소득 경계값을 월 단위로 환산한 뒤 소득 5분위 기준으로 구간별 최솟값과 최댓값을 제시하였다.
모든 설문지 상단에는 각 가공범주 별 수산물의 설명과 예시 제품 사진을 제공함으로써 응답자들이 각 가공정도에 해당하는 제품들에 대한 충분한 사전지식을 숙지한 상태에서 설문에 응답 할 수 있도록 하였다. 수산물 선택속성에 대한 중요도와 만족도는 7점 척도(1점: 전혀 중요하지/만족하지 않는다, 7점: 매우 중요/만족한다)로 평가하게 하였다.
설문지는 인구통계적 정보와 가공정도에 따른 수산물 선택속성의 중요도와 만족도 문항으로 구성되었다. 먼저 응답자의 일반적 특성에 관한 문항은 성별, 연령, 혼인여부, 가구원수(동거인 수), 동거 유형, 월 평균 가구소득, 직업 등 6개의 문항으로 구성하였다.
모든 설문지 상단에는 각 가공범주 별 수산물의 설명과 예시 제품 사진을 제공함으로써 응답자들이 각 가공정도에 해당하는 제품들에 대한 충분한 사전지식을 숙지한 상태에서 설문에 응답 할 수 있도록 하였다. 수산물 선택속성에 대한 중요도와 만족도는 7점 척도(1점: 전혀 중요하지/만족하지 않는다, 7점: 매우 중요/만족한다)로 평가하게 하였다.
이 중에서 ‘월 평균 가구소득’ 문항의 보기는Statistics Korea(2016)의 ‘2016년 가계금융·복지조사 결과’에서 제시한 2015년 소득 10분위 가구소득 경계값을 월 단위로 환산한 뒤 소득 5분위 기준으로 구간별 최솟값과 최댓값을 제시하였다.
본 연구는 부산 거주자 중 설문조사 기간을 기준으로 1개월 이내에 비가공(Non-processed), 반가공(Semi-processed), 완전가공(Full-processed) 수산품을 구매한 경험이 있는 20대 이상 남녀소비자를 대상으로 설문조사를 실시하였다. 조사대상자는 무작위표본추출방법으로 선정하였으며, 조사자가 피험자들에게 설문지를 나눠주고 작성된 설문지를 직접 회수하는 자기기입식 방식으로 진행했다. 조사기간은 2017년 11월 한 달 동안 설문지를 배부하여 조사하였으며, 응답이 완료된 341부의 설문지 중 오기 또는 누락된 설문지 6부를 제외시킨 335부를 통계분석에 활용하였다.
중요도와 만족도 간의 차이를 살펴보기 위해 paired T-test를 실시하였고, 비가공, 반가공, 완전가공 수산물 간의 속성별 중요도와 만족도 점수 차이를 살펴보기 위해 one way ANOVA를 실시하였다. 집단 간 유의한 차이가 있는 경우, 변수의 등분산 여부에 따라 Scheffe 또는 Dunnett T3로 사후 검증하였다. 또한 중요도와 만족도를 동시에 비교하기 위해 IPA(Importance-Performance Analysis)를 실시하였다.
총 23가지 선택속성에 대하여 세 가지 가공정도에 따른 중요도-만족도 항목을 배치하였다. 내재적 선택속성은 제품의 맛, 영양, 신선도, 안전성, 소화성, 위생(청결성), 식감, 독창성, 양 등 9개의 속성으로 구성되었으며, 외재적 속성은 재료의 국내산여부, 영양성분의 표시, 제조일 또는 유통기한 표시, 제품의 가격, 판매처의 위생, 제조사의 브랜드, 포장용기의 위생, 포장재질의 안전성, 매장의 신뢰도, 포장용기의 디자인, 판매처의 접근성, 사용(취식)의 편리성, 정부인증마크(HACCP, 유기식품, 이력제 등), 포장용기의 안정성(운반시 제품이 새거나 흐트러지지 않음) 등 14개의 속성으로 구성되었다.

대상 데이터

335부의 설문지를 SPSS 통계프로그램(ver.19.0)을 통해 분석하였다. 중요도와 만족도 간의 차이를 살펴보기 위해 paired T-test를 실시하였고, 비가공, 반가공, 완전가공 수산물 간의 속성별 중요도와 만족도 점수 차이를 살펴보기 위해 one way ANOVA를 실시하였다.
본 연구는 부산 거주자 중 설문조사 기간을 기준으로 1개월 이내에 비가공(Non-processed), 반가공(Semi-processed), 완전가공(Full-processed) 수산품을 구매한 경험이 있는 20대 이상 남녀소비자를 대상으로 설문조사를 실시하였다. 조사대상자는 무작위표본추출방법으로 선정하였으며, 조사자가 피험자들에게 설문지를 나눠주고 작성된 설문지를 직접 회수하는 자기기입식 방식으로 진행했다.
조사대상자는 무작위표본추출방법으로 선정하였으며, 조사자가 피험자들에게 설문지를 나눠주고 작성된 설문지를 직접 회수하는 자기기입식 방식으로 진행했다. 조사기간은 2017년 11월 한 달 동안 설문지를 배부하여 조사하였으며, 응답이 완료된 341부의 설문지 중 오기 또는 누락된 설문지 6부를 제외시킨 335부를 통계분석에 활용하였다.

데이터처리

0)을 통해 분석하였다. 중요도와 만족도 간의 차이를 살펴보기 위해 paired T-test를 실시하였고, 비가공, 반가공, 완전가공 수산물 간의 속성별 중요도와 만족도 점수 차이를 살펴보기 위해 one way ANOVA를 실시하였다. 집단 간 유의한 차이가 있는 경우, 변수의 등분산 여부에 따라 Scheffe 또는 Dunnett T3로 사후 검증하였다.

이론/모형

가공정도에 따른 수산물 선택속성의 중요도와 만족도 문항은 선행연구(Cassano, 1999; Jang and Park, 2009; Kim and Ryu, 2014; Korea agro-Fisheries and Food Trade Corporation, 2015; Jung, 2016; Park et al., 2016)에서 소비자의 식품 구매 시 영향을 미치는 주요 선택속성들을 바탕으로 구성하였다.
집단 간 유의한 차이가 있는 경우, 변수의 등분산 여부에 따라 Scheffe 또는 Dunnett T3로 사후 검증하였다. 또한 중요도와 만족도를 동시에 비교하기 위해 IPA(Importance-Performance Analysis)를 실시하였다.

성능/효과

‘제품의 안전성’과 ‘제품 위생’ 및 ‘제품의 맛’ 등의 내재적 속성 및 판매처 위생 및 접근성 등의 외재적 단서들을 비롯해 총 11가지 속성이 중요도와 만족도가 모두 높은 계속 유지영역(Ⅰ)에 위치했고, ‘소화성’, ‘국산여부’, ‘매장신뢰도’ 등은 중요도는 낮으나 만족도는 높은 과잉노력지양영역(Ⅳ)에 나타났다.
그 결과, 소비자는 비가공 수산품에 대하여 ‘제품의 신선도’ 속성에 가장 높은 중요성 점수(6.22)를 나타냈고, 반가공(6.03) 및 완전가공(6.11) 수산품의 경우, ‘제조일 또는 유통기한의 표시’ 속성에 가장 큰 중요성 점수를 주었다.
그 결과, 수산물 가공식품의 만족도에 영향을 미치는 변수는 선택속성 중 ‘조리방법’과 추구혜택의 ‘영양성’, ‘편리성’, ‘경제성’으로 나타났다.
또한 본 연구에서 소비자는 반가공 및 완전가공 수산품 구매의 가장 큰 이점인 ‘사용(취식)의 편리성’보다도 ‘제품의 위생’, ‘유통기한의 표시’ 등 제품의 안전과 관련된 속성에 보다 큰 중요성을 두고 있는 것으로 나타났다.
또한 비가공 수산품, 완전가공 수산품의 경우 ‘판매처 위생’에 대한 소비자의 중요도-만족도 차이가 큰 반면, 반가공 수산품은 ‘제품 포장(재질 및 용기의 위생)’에 대한 중요도-만족도 차이가 크게 나타났다.
또한 소비자들은 완전가공 수산물 선택시 ‘맛’과 ‘소화성’의 중요성을 반가공이나 비가공 수산품보다 높게 고려하는 것으로 나타났다(p<0.01).
만족도 점수의 경우, 소비자는 비가공 수산품의 ‘맛’에 가장 높은 만족도(5.07)를 나타내었으며, 반가공(5.39) 및 완전가공(5.44) 수산품의 경우 ‘사용(취식)의 편리성’ 속성에 가장 큰 만족도 점수를 주었다.
먼저 각 수산품 범주별 가장 높은 중요도 점수를 보인 항목과 가장 낮은 점수를 나타낸 항목을 살펴보면, 비가공 수산품은 ‘판매처 위생’ 중요도 점수가 5.86점으로 14가지 속성 중 가장 높게 나타났으며, 반가공 및 완전가공 수산품의 경우 ‘제조일 또는 유통기한의 표시’ 속성의 중요도 점수가 각각 6.03, 6.11로 가장 높았다.
반가공 수산품은 ‘제품 가격’ 속성에 대한 중요도-만족도 차이가 0.99점으로 가장 크고, ‘포장재질의 안전성(0.68)’과 ‘포장용기의 위생(0.67)’ 역시 높은 수준으로 나타났다.
범주 별 만족도 차이를 살펴보면, ‘제품의 소화성’과 ‘제품의 식감’을 제외한 모든 선택속성에 대하여 범주별 만족도에 유의한 차이가 있었다.
범주 별 중요도 차이를 살펴보면 ‘제품의 안전성’과 ‘제품의 식감’을 제외한 7가지 선택속성에 대하여 수산품 범주별 중요도에 유의한 차이가 있었다(p<0.05).
범주 별 중요도 차이를 살펴보면, ‘영양성분 표시’, ‘제조일 또는 유통기한의 표시’, ‘제조사 브랜드’, ‘매장의 신뢰도’, ‘포장용기의 디자인’, ‘사용(취식)의 편리성’은 비가공 수산품의 중요도 점수가 완전가공이나 반가공 수산품에 비해 유의적으로 낮았다(p<0.05).
범주별 만족도 차이를 살펴보면, ‘재료의 국내산 여부’와 ‘제품 가격’을 제외한 12개 선택속성에 대하여 가공정도에 따른 수산품 범주별 만족도에 유의한 차이가 있었다.
분석 결과, ‘제품의 독창성’ 속성을 제외하고 모든 항목의 중요도-만족도 점수에 유의한 차이가 나타났으며, 만족도 점수가 중요도보다 낮았다(p<0.05).
분석 결과, ‘포장용기의 디자인’ 속성을 제외하고 모든 항목의 만족도 점수가 중요도 점수보다 유의적으로 낮았다(p<0.05).
비가공 수산품은 ‘제조일 또는 유통기한 표시’ 만족도 점수가 4.98점으로 전체 속성 중 가장 높게 나타났으며, 반가공 및 완전가공 수산품의 경우 ‘사용(취식)의 편리성’ 속성의 만족도 점수가 각각 5.39, 5.44로 가장 높았다.
비가공 수산품은 ‘제품의 신선도’ 중요도 점수가 6.22점으로 전체 9가지 속성 중 가장 높게 나타났으며, 반가공 수산품의 경우 ‘제품의 위생(청결성)’이 완전가공 수산품은 ‘제품의 맛’이 각각 5.84점, 6.06점으로 가장 높은 점수를 나타냈다.
비가공 수산품의 경우(), 중요도는 높으나 만족도는 낮아 중점관리영역(Ⅱ)으로 나타난 속성은 ‘가격’과 ‘포장재질의 안전성’, ‘섭취편리성’ 등 3가지로 모두 외재적 속성에 해당하는 것으로 나타났다.
01). 세 범주 중 비가공 수산품 및 완전가공 수산품에 대한 소비자의 선택속성별 중요도-만족도 점수 차이가 반가공 수산품에 비하여 상대적으로 큰 폭으로 나타났다.
세 범주의 수산품 모두 ‘제품의 맛’ 항목이 가장 높은 만족도 점수(5.07/4.94/5.17)를 보였다.
세 범주의 수산품 모두 중요도와 만족도 간 점수차이가 가장 큰 선택속성은 ‘제품의 위생(청결성)’으로 나타났다(p<0.01).
수산물 가공식품의 구매의도에 영향을 미치는 변수로는 추구혜택의 ‘영양성’과 ‘편리성’으로 나타났다.
완전가공 수산품의 ‘사용(취식)의 편리성’ 만족도 점수는 모든 내ㆍ외재적 속성의 만족도 점수 중 가장 높게 나타났다.
전체 23가지 속성 가운데 가장 낮은 만족도 점수를 획득한 속성은 비가공, 반가공 수산품의 경우, ‘제품의 독창성’ 속성으로 나타났다.
특히 ‘포장용기의 위생’, ‘포장재질의 안전성’, ‘판매처의 접근성’, ‘정부인증마크’ 속성은 중요도에서는 각 수산품 범주별 점수의 유의한 차이가 나타나지 않았으나, 만족도에서는 반가공이나 완전가공 수산품의 점수가 비가공 수산품보다 유의하게 높았다.
한편, 가공수준별 수산품의 중요도와 만족도 차이를 분석한 결과, 비가공 수산품의 경우, ‘제품의 위생(청결성)’에 대한 중요도와 만족도 점수의 차이가 1.40점으로 가장 크게 나타났으며, 이어 ‘판매처 위생(1.34)’, ‘제품의 신선도(1.33)’ 순으로 나타났다.
한편, 내재적 속성인 ‘안전성’과 ‘위생’, ‘맛’을 비롯해 ‘제조일 또는 유통기한 표시’, ‘섭취편리성’ 등 총 9가지 속성이 중요도와 만족도가 모두 높은 계속유지영역(Ⅰ)에 나타났다.
한편, 유의한 차이를 나타낸 항목 모두 비가공 수산품의 만족도가 반가공이나 완전가공 수산품의 만족도에 비해 낮은 점수를 나타냈다(p<0.05).
노르웨이 고등어, 연어 등 고품질의 다양한 수입 수산물을 접한 소비자들이 늘어남에 따라 소비자들이 비가공 수산물 선택 시 원산지보다는 제품의 위생과 신선도 등 수산품 자체의 품질을 더 중요하게 생각한다고 볼 수 있겠다. 한편, 제품의 양과 독창성, 제조사 브랜드, 용기 디자인, 인증마크 등은 중요도와 만족도가 모두 낮은 낮은 우선순위영역(Ⅲ)으로 나타났다.

후속연구

이는 소비자가 수산품 및 수산품을 취급하는 매장의 ‘위생상태’를 비가공 수산품 구매 시 매우 중요하게 생각하고 있으나, 만족도는 그에 미치지 못하는 것으로 해석할 수 있다. 비록 위의 세 속성 모두 IPA 매트릭스 상에서 중요도와 만족도 모두가 높은 계속 유지영역(Ⅰ)에 속하는 것으로 나타났지만 중요도-만족도 점수 차이를 고려할 때, 향후 비가공 수산품에 대한 위생문제는 보다 적극적인 개선이 필요할 것으로 보인다.
본 연구는 우리나라 국민들의 주 단백질 공급원이자 향후 가공식품으로서 성장가능성이 높은 수산물을 대상으로 가공정도에 따른 소비자의 식품 선택속성별 중요도와 만족도의 차이를 연구했다. 수산 가공식품 소비자 행동을 보다 심층적으로 분석한 본 연구를 통해 수산식품 산업체에게 소비자 트렌드에 대한 의미 있는 정보를 제공함으로써 고객 지향적 제품 개발을 위한 방향성을 정립하는데 유용한 기초자료로 이용할 수 있을 것이라 기대한다.
수산물 가공식품의 품질향상을 통한 고부가가치 실현 및 이로 인한 수산식품산업의 발전을 위해서는 가공 및 위생 시스템 개선 등과 같은 기술적인 측면도 중요하지만, 수산물가공식품에 관한 소비자 반응과 인식에 관한 연구도 병행되어야 한다. 그러나 현재까지 수산물 가공식품의 선택속성에 대한 소비자의 구매의도와 만족도에 관한 연구는 Kim(2011)을 제외하면 전무한 실정이며, 수산물 가공 정도에 따른 선택속성과 만족도의 관계에 관한 실증연구는 전무한 상태이다.
특히 ‘제품의 위생’은 모든 수산품 범주에서 중요도-만족도 차이가 크게 발생하는 속성에 해당했다. 위의 결과를 통해 소비자들은 모든 수산 제품에 대해 제품의 위생을 매우 중요한 요소로 생각하고 있으며, 이에 대한 만족도의 개선이 필요한 것을 알 수 있다.
또한 반가공 수산품의 경우, 제품의 합리적 가격 책정과 더불어 제품의 맛의 개선이 필요할 것으로 보인다. 판매처에서 즉석에서 가공조리 후 제공해 주는 경우가 많은 완전가공 수산품의 경우, 위의 연구 결과를 바탕으로 조리과정에 발생할 수 있는 제품의 안전성을 확보하고 판매처의 위생 상태를 개선하는 노력이 필요할 것으로 사료된다.
한편, 본 연구는 개별 속성의 만족도가 전반적인 수산물 가공식품의 만족도에 미치는 영향력을 검증하지 않았다는 한계점이 존재한다. 후속연구에서는 수산물 외에 다른 식품군으로 조사를 확대하여 제품군에 따른 비교 분석함과 동시에 개별 속성의 만족도와 전반적 만족도의 관계를 검증함으로써 보다 포괄적인 식품 소비자 행동 연구가 진행되길 기대한다.
한편, 본 연구는 개별 속성의 만족도가 전반적인 수산물 가공식품의 만족도에 미치는 영향력을 검증하지 않았다는 한계점이 존재한다. 후속연구에서는 수산물 외에 다른 식품군으로 조사를 확대하여 제품군에 따른 비교 분석함과 동시에 개별 속성의 만족도와 전반적 만족도의 관계를 검증함으로써 보다 포괄적인 식품 소비자 행동 연구가 진행되길 기대한다.

질의응답

핵심어	질문	논문에서 추출한 답변
	제품이 가진 유형과 무형의 특징을 말하는 제품의 선택 속성은 무엇으로 구분할 수 있는가?	이는 소비자가 생각하는 속성별 중요도에 따라 제품 선택이 달라짐을 의미한다(Park, 2016). 제품의 선택속성은 성분, 맛, 향, 색깔 등 해당 속성의 변화가 제품 자체의 물리적 변화를 야기하는 내재적 속성(Intrinsic attributes)과 브랜드, 디자인, 원산지 등 그 속성 자체가 변화해도 제품 자체의 물리적 변화는 수반하지 않는 외재적 속성(Extrinsic attributes)으로 구분할 수 있으며, 소비자들은 경험과 상품의 품질을 평가하기 어려울 때 내재적 속성보다 외재적 제품속성에 의존하게 된다(Zeithaml, 1988; Jang and Park, 2009).
	식품소비는 어떠한 요소라고 할 수 있는가?	식품소비는 인간이 건강하고 행복한 삶을 영위하기 위한 필수적인 요소이다. 대한민국은 경제성장에 따른 생활수준의 향상, 여성의 사회 진출, 1인 가구의 증가, 주 5일 근무제, 근로시간 단축 등 다양한 사회 변화 현상들로 인해 국민들의 식생활에도 많은 변화가 생기고 있다.
	대한민국은 경제성장에 따라 어떤 변화가 생겼는가?	식품소비는 인간이 건강하고 행복한 삶을 영위하기 위한 필수적인 요소이다. 대한민국은 경제성장에 따른 생활수준의 향상, 여성의 사회 진출, 1인 가구의 증가, 주 5일 근무제, 근로시간 단축 등 다양한 사회 변화 현상들로 인해 국민들의 식생활에도 많은 변화가 생기고 있다. 점차 개인화ㆍ산업화되는 사회구조에 따라 식생활 양식이 가족 중심에서 개인 중심으로 변화되고 있으며, 식품산업의 발달과 사회 환경의 변화로 여러 가지 반조리식품, 완전조리식품이 생산됨에 따라 가정에서 신선식품을 이용하여 직접 식사를 준비하기보다는 가공식품이나 편의 식품을 이용하여 식사를 준비하는 경향이 증가하고 있는 것이다(Park and Jang, 2014; Kim and Ahn, 2015; Jang and Hong, 2016).

참고문헌 (34)

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표제어: PCR

동의어: Packet Collision Rate

용어 설명 출처 목록 (6)

용어 설명: PCR은 세균 특이성이 있는 primer를 이용하여 적은 수의 세균이 있을지라도 쉽게 검출할 수 있는 유용한 방법이며, 이를 이용하여 구강 내 치면세균막이나 타액에서 직접 세균을 검출할 수 있게 되었다[8].

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