$\require{mediawiki-texvc}$

연합인증

연합인증 가입 기관의 연구자들은 소속기관의 인증정보(ID와 암호)를 이용해 다른 대학, 연구기관, 서비스 공급자의 다양한 온라인 자원과 연구 데이터를 이용할 수 있습니다.

이는 여행자가 자국에서 발행 받은 여권으로 세계 각국을 자유롭게 여행할 수 있는 것과 같습니다.

연합인증으로 이용이 가능한 서비스는 NTIS, DataON, Edison, Kafe, Webinar 등이 있습니다.

한번의 인증절차만으로 연합인증 가입 서비스에 추가 로그인 없이 이용이 가능합니다.

다만, 연합인증을 위해서는 최초 1회만 인증 절차가 필요합니다. (회원이 아닐 경우 회원 가입이 필요합니다.)

연합인증 절차는 다음과 같습니다.

최초이용시에는
ScienceON에 로그인 → 연합인증 서비스 접속 → 로그인 (본인 확인 또는 회원가입) → 서비스 이용

그 이후에는
ScienceON 로그인 → 연합인증 서비스 접속 → 서비스 이용

연합인증을 활용하시면 KISTI가 제공하는 다양한 서비스를 편리하게 이용하실 수 있습니다.

취약계층 아동의 배달도시락에 대한 중요도-만족도 분석
Importance and Satisfaction Analysis of Delivery Lunchboxes for Children from Low-Income Families in Korea 원문보기

한국식품영양학회지 = The Korean journal of food and nutrition, v.31 no.5, 2018년, pp.668 - 676  

권수연 (신구대학교 식품영양과) ,  한규상 (호남대학교 식품영양학과)

Abstract ▼ AI-Helper 아이콘AI-Helper

The purpose of this study was to investigate the quality attributes and importance that affects their satisfaction with respect to lunchboxes amongst children from low-income families in Korea. In case of $1-3^{rd}$-grade elementary school, 57.1% received lunch box through the community c...

주제어

#delivery lunchboxes   #children   #satisfaction   #impotance  

표/그림 (7)

AI 본문요약
AI-Helper 아이콘 AI-Helper

문제 정의

  • 따라서 본 연구에서는 민간단체에 의해 전국적으로 지원되고 있는 도시락에 대하여 수혜자가 생각하고 있는 중요도와 만족도를 분석하고, 도시락 만족도에 영향을 미치는 요인들에 대하여 분석하였다. 본 연구의 결과는 취약계층 아동들을 위해 배달되는 도시락의 품질개선을 위한 기초자료 및 결식아동 급식사업의 지원방향 설정을 위한 기초자료로 활용될 수 있을 것이다.
본문요약 정보가 도움이 되었나요?

질의응답

핵심어 질문 논문에서 추출한 답변
급식지원 대상인 아동의 기준은 무엇인가? 4%가 단체급식소 및 도시락을 통해 지원을 받고 있었으며, 그 외 약 70%는 일반음식점(106,371명), 부식지원(20,695명), 식품권(15,890명), 기타(81,269명)로 지원을 받고 있는 것으로 보고되고 있다(Ministry for Health and Welfare 2017). 급식지원 대상인 아동은 18세 미만의 취학 및 미취학 아동을 말하며, 18세 이상인 경우에도 고등학교에 재학 중이면 지원 대상에 포함하여 지원하고 있다(Ministry for Health and Welfare 2018). 2017년 결식아동 급식사업 대상자 중 고등학생이 42.
‘도시락의 맛’과 ‘메뉴의 다양성’ 측면의 만족도를 높이기 위해 어떤 노력이 필요한가? 도시락의 맛은 조리와 섭취시간의 차이에서 오는 품질 저하가 제일 큰 원인이라고 생각한다. 따라서 도시락의 특성을 반영한 조리법 개발 등이 필요할 것으로 사료되며, 지속적인 만족도 조사 등을 통하여 수혜 아동들의 기호도를 반영한 다양한 메뉴 구성이 필요할 것이다. 본 연구는 전국 수혜아동을 대상으로 조사했다는데 의미를 가질 수 있을 것이며, 결식아동 급식사업을 지원하고 있는 도시락 업체에서 도시락의 품질을 개선하는데 참고자료 활용할 수 있을 것으로 기대한다.
도시락(반찬) 배달지원의 경우 어떤 장점이 있는가? 지역실정과 아동여건에 따라서 다양한 방법으로 결식아동 급식사업이 운영되고 있으므로 본 급식사업의 목적을 달성하고, 수혜아동의 만족도 증진을 위하여 각 지원방법에 대한 평가 등이 진행되어야 한다. 지원방법 중 도시락(반찬) 배달지원의 경우, 수혜자의 접근성 문제를 해결하고, 영양을 고려하여 직접 조리한 음식을 제공할 수 있으며, 특히 지원 받는 취약계층 아동들의 낙인감을 해소할 수 있어 활용방안에 대한 많은 보고가 이루어지고 있으며(Lee SM 2001; Yoon JH 2008; Kwun 등 2011; Lee & Lee 2015), 2017년 기준 1만9,536명(6.2%)이 도시락을 통해 지원을 받고 있다(Ministry for Health and Welfare 2017).
질의응답 정보가 도움이 되었나요?

참고문헌 (20)

  1. Chang CJ, Park EM. 2006. A study on state and effective factors on the satisfaction degree of the meal service among low income children and youth. J Korean Counc Child Right 10:771-793 

  2. Cho AJ. 2008. The food delivery services of community child centers for poor children. Health-Welf Policy Forum 139:43-54 

  3. Han G, Kwon S. 2016. Intakes an satisfaction of home-delivered meal box for children from low-income families in Chungcheongbuk- do, Korea. Korean J Food Nutr 29:716-723 

  4. Hong SH, Han KS. 2002. The menu preference of middle school students in contracted management middle school foodservice. J Korean Soc Food Cult 17:1-15 

  5. Jang MS, Jang EE. 2010. Assessment of child meals and study on the delivery system in Seoul. pp.3-240. Research Report. Seoul Foundation of Women & Family 

  6. Kim MH, Yoon SY, Kim MW. 2013. Survey on the eating habit and food preference of lower and higher grade elementary school students - Based on Daejeon area -. Korean J Food Nutr 26:952-966 

  7. Kim MS, Kim HR, Jo AJ, Lee HW, Hong M, Kim HJ. 2007. Status on Food Service Support Systems for Low-Income Children. p.110. Korea Institute for Health and Social Affairs 

  8. Kim SH, Cha MH, Kim YK. 2006a. High school students' preferences and food intake on menu items offered by school foodservice in Daegu. J Korean Soc Food Sci Nutr 35:945-954 

  9. Kim SY, Min SO, Lee MW, Ryu SA. 2006b. Combination preferences of side dishes and one-dish items to develop set menus for school foodservice. Korean J Nutr 39:307-315 

  10. Korea Food & Drug. 2009. Sanitation Management Manual for Foodservice Institution. pp.38-39 

  11. Lee SM. 2001. Survey on Support Opinion with Family State of Low-Income Children. Holt Children's Service Inc 

  12. Lee SM. 2015. Survey and Improvement on Government Funded Meal Support Program for Low-Income Children of Seoul. pp.3-240. Seoul Foundation of Women & Family 

  13. Ministry for Health and Welfare 2017. Status of Children's Support Meal 

  14. Ministry of Food & Drug Safety 2009. Sanitation Management Manual for Foodservice Institution. pp.38-39 

  15. Ministry of Health and Welfare. 2018. Guideline for Children's Business in 2018[II]. pp.131-151. Sejong 

  16. Moon JA, Yoo HC, Lee KE. 2013. Microbiological assessment of home-delivered meals for children from low-income families during production and delivery. J Korean Diet Assoc 19:236-252 

  17. Moon JA, Yoo HC, Lee KE. 2015. Use and assesment of home-delivered meal service for children from low-income families. J Korean Soc Food Sci Nutr 44:935-943 

  18. Yoon B, Yoon J, Shim JE, Kwon S. 2009. Current status of meal box service management for children from low-income families during summer vacation. Korean J Community Nutr 14:206-215 

  19. Yoon BR, Kwon SY, Yoon JH. 2011. Menu evaluation of meal boxes delivered to children from low-income families during summer vacation. J East Asian Soc Dietary Life 21:118-124 

  20. Yoon JH. 2008. Status on 'Happy Meal Box' foodservice for low-income children. Research Report. The Happiness Foundation 

저자의 다른 논문 :

관련 콘텐츠

오픈액세스(OA) 유형

BRONZE

출판사/학술단체 등이 한시적으로 특별한 프로모션 또는 일정기간 경과 후 접근을 허용하여, 출판사/학술단체 등의 사이트에서 이용 가능한 논문

이 논문과 함께 이용한 콘텐츠

저작권 관리 안내
섹션별 컨텐츠 바로가기

AI-Helper ※ AI-Helper는 오픈소스 모델을 사용합니다.

AI-Helper 아이콘
AI-Helper
안녕하세요, AI-Helper입니다. 좌측 "선택된 텍스트"에서 텍스트를 선택하여 요약, 번역, 용어설명을 실행하세요.
※ AI-Helper는 부적절한 답변을 할 수 있습니다.

선택된 텍스트

맨위로