$\require{mediawiki-texvc}$

연합인증

연합인증 가입 기관의 연구자들은 소속기관의 인증정보(ID와 암호)를 이용해 다른 대학, 연구기관, 서비스 공급자의 다양한 온라인 자원과 연구 데이터를 이용할 수 있습니다.

이는 여행자가 자국에서 발행 받은 여권으로 세계 각국을 자유롭게 여행할 수 있는 것과 같습니다.

연합인증으로 이용이 가능한 서비스는 NTIS, DataON, Edison, Kafe, Webinar 등이 있습니다.

한번의 인증절차만으로 연합인증 가입 서비스에 추가 로그인 없이 이용이 가능합니다.

다만, 연합인증을 위해서는 최초 1회만 인증 절차가 필요합니다. (회원이 아닐 경우 회원 가입이 필요합니다.)

연합인증 절차는 다음과 같습니다.

최초이용시에는
ScienceON에 로그인 → 연합인증 서비스 접속 → 로그인 (본인 확인 또는 회원가입) → 서비스 이용

그 이후에는
ScienceON 로그인 → 연합인증 서비스 접속 → 서비스 이용

연합인증을 활용하시면 KISTI가 제공하는 다양한 서비스를 편리하게 이용하실 수 있습니다.

지역 음식문화의 기록화 방안에 관한 연구 광명시 자연마을을 중심으로
A Study on the Documenting of Local Food Culture : Focused on the Natural Village of Gwangmyeong City 원문보기

기록학연구 = The Korean Journal of Archival Studies, no.60, 2019년, pp.195 - 237  

조해영 (한국외국어대학교 대학원 정보.기록학과) ,  이영학 (한국외국어대학교 대학원 정보.기록학과)

초록
AI-Helper 아이콘AI-Helper

지역의 음식문화는 지역 고유의 특성과 지역 구성원의 삶의 모습 및 가치관이 반영되어 있어 지역성을 가장 잘 드러내고 있는 영역 중 하나이다. 이러한 음식문화는 음식과 관련된 기억 및 풍습 등 무형의 형태를 지니는 특성이 있으므로, 기록하여 보존하지 않으면 소멸될 가능성이 큰 영역이다. 본고에서는 국내외 사례 연구를 바탕으로 하여 지역 음식문화의 기록화를 시행하였다. 그리고 이를 통해 수집 생산된 기록을 관리하고 활용할 수 있는 방안을 함께 모색하였다. 따라서 지역 음식문화 기록화 방안과 기록화된 지역의 문화적 자원을 관리하고 학술적 문화적 방면에서의 활용방향을 제시하였다.

Abstract ▼ AI-Helper 아이콘AI-Helper

The food culture reflects the unique characteristics of the locality and the lifestyle and values of its members. So It is one of the most revealing elements of local identity. Such a food culture has an intangible form, such as memories and customs related to food, and is an area that is likely to ...

주제어

#지역 음식문화   #지역 기록화   #마을 기록화   #문화 기록화   #지역 기록 관리  

표/그림 (14)

질의응답

핵심어 질문 논문에서 추출한 답변
전통 음식문화를 보존하는 것이 어려워지는 이유는? 음식은 유형이라는 성질을 지니지만, 음식문화는 관습이나 기억의 형태로서 무형의 성격을 지니는 경우가 대부분이므로, 기록하여 보존하지 않으면 소멸될 가능성이 큰 영역이다. 하지만 지역 음식문화를 전승해나가는 지역 구성원들의 고령화, 도시개발로 인한 지역 사회의 급격한 변동과 이로 인한 지역 공동체의 해체로 지역 고유의 음식문화를 지켜나가는 것은 더욱 어려워지고 있다. 그러므로 현재 이러한 상황에 처해있는 지역의 전통 음식문화를 보존하는 것은 시급한 과제이자 중요한 의미를 지닌다.
음식문화란? 음식문화는 일정한 집단이 공유하고 있는 음식을 이용하는 방식으로서 음식의 획득, 저장, 조리 및 제공, 섭취(구성자, 김희선 2005, 2)와 관련된 행위가 통합된 문화이다. 따라서 지역의 음식문화란 특정 지역 음식재료의 종류 및 획득과 저장법, 특유의 향토음식 및 이에 대한 조리 및 음식섭취 방식, 음식과 관련된 관습 등을 포괄하는 개념이라 할 수 있다. 이와 같은 지역의 음식문화는 해당 지역의 지리·사회·문화적 환경과 역사적 배경, 그리고 지역 구성원들에 의하여 형성되며 이를 바탕으로 변화를 거듭한다.
지역 음식문화 기록화로 얻을 수 있는 이점은? 이러한 점에서 이와 같은 지역 음식문화 기록화는 단순히 지역의 문화를 보존하는 것에서 나아가 지역의 역사·문화 및 지역적 특성을 고찰하고 이를 재발견하는 기회를 제공해준다. 그리고 기록화 결과물에 대한 활용을 통하여 지역의 문화 발전 및 지역 정체성 구축에도 이바지할 수 있다는 점에서 지역 음식문화 기록화는 의미를 지닌다고 할 수 있다.
질의응답 정보가 도움이 되었나요?

참고문헌 (62)

  1. 광명시. 1993. 광명시지. 광명 : 광명시지편찬위원회. 

  2. 광명시. 2006. 광명시지 1. 광명 : 광명시. 

  3. 광명문화원. 2010. 광명의 옛 지명을 찾아 떠나다. 광명 : 광명문화원. 

  4. 경기도청. 2018. 정책실명 공개과제 사업내역서-광명시흥 테크노밸리 조성사업. 경기도 : 도시주택실 공공택지과. 

  5. 경향신문. 2015.03.17. "그린벨트 푼 뒤 '특별관리지역' 또 족쇄, 40여년 재산권 묶여... 빨리 풀어달라". http://biz.khan.co.kr/khan_art_view.html?rtid201406041329551&code920202. (검색일자 : 2018.11.21.) 

  6. 구성자, 김희선. 2005. 새롭게 쓴 세계의 음식문화. 서울 : 교문사. 

  7. 국가기록원. 2016. 기록관리 공공표준-NAK 8 : 2016 기록관리 메타데이터 표준 v2.1. 

  8. 국사편찬위원회. 2004. 현황과 방법, 구술.구술자료.구술사 과천 : 국사편찬위원회. 

  9. 권순명. 2008. 지역 아카이빙을 위한 기록화방안 연구. 석사학위논문, 명지대학교, 서울. 

  10. 김덕묵. 2016. 민속기록학과 지역공동체 아카이브. 서울 : 민속원. 

  11. 김덕묵. 2017. 지역기록화의 방향과 전략. 민속연구, 제35집, 39-86. 

  12. 김익한. 2010. 마을 아카이빙 시론. 기록학연구, 26, 151-172. 

    원문보기 상세보기

  13. 김정하. 2009. 기록물의 개념과 용어의 정의에 관한 연구. 기록학연구, 21. 3-40. 

    원문보기 상세보기

  14. 김지욱, 전국문화원연합회 경기도지회. 2002. 경기도의 마을신앙과 제당. 수원 : 전국문화원연합회 경기도지회. 

  15. news1 뉴스. 2014.11.14. "네이버, '한국 종가의 내림 발효음식 백과' 전시". http://news1.kr/articles/?1954697. (검색일자 : 2018.4.16) 

  16. 동아일보. 1982.01.27. "부음". http://newslibrary.naver.com/viewer/index.nhn?articleId1982012700209210006&editNo2&printCount1&publishDate1982-01-27&officeId00020&pageNo10&printNo18558&publishType00020 (검색일자 : 2018.06.12) 

  17. 동아일보. 1984.06.13. "부음". http://newslibrary.naver.com/viewer/index.nhn?articleId1984061300209206013&editNo2&printCount1&publishDate1984-06-13&officeId00020&pageNo6&printNo19290&publishType00020 (검색일자 : 2018.06.12) 

  18. 매일경제. 1986.06.25. "每經(매경)게시판". http://newslibrary.naver.com/viewer/index.nhn?articleId1986062500099211016&editNo1&printCount1&publishDate1986-06-25&officeId00009&pageNo11&printNo6250&publishType00020 (검색일자 : 2018.06.12) 

  19. 머니투데이. 2015.07.27. "'불편한 잠자리'만 남기고 달아난 23조 '보금자리 꿈'-광명.시흥 공공주택지구…금융위기 후 사업추진 제동". http://news.mt.co.kr/mtview.php?no2015072303185539083. (검색일자 : 2018.11.20) 

  20. 박금순. 2003. 세계의 음식문화. 서울 : 효일. 

  21. 박모라.김귀영. 2016. 경북지역 종가의 음식문화 기록화를 위한 심층인터뷰조사 연구. 지역사회연구, 24(3), 47-71. 

  22. 부산대학교 한국민족문화연구소, 김태준, 김영민, 최병두, 장세룡, 장희권, 이창남, 박정희, 권혁희, 차철욱, 공윤경, 차윤정, 박규택. 2010. 로컬의 문화지형. 서울 : 혜안. 

  23. 설문원. 2012. 공간 중심의 로컬리티 기록화 모형의 설계. 한국비블리아학회지, 23(4), 437-455. 

    원문보기 상세보기

  24. 설문원. 2011. 디지털 환경에서의 로컬리티 기록화 방법론 연구. 한국기록관리학회지, 11(1), 207-230. 

    원문보기 상세보기

  25. 설문원. 2010. 지역 기록화를 위한 도큐멘테이션 전략의 적용. 기록학연구, 26, 103-149. 

    원문보기 상세보기

  26. 세계김치연구소. 2015. 2014-2015 WiKim Report : Global Kimchi Culture and Fermentation Science. 

  27. 세계김치연구소. 2017. 김치 문화 자원화 및 산업화 기술 개발 최종보고서. 

  28. 세계김치연구소. 2018. 종가 및 명가 김치와 내림 발효음식 원형 수집 및 디지털화 사업(진행중) 개요. 

  29. 손원태. 2016. 지역정체성 확립을 위한 도시 아카이빙에 관한 연구-대전광역시 원도심을 중심으로. 석사학위논문, 한국외국어대학교, 서울. 

  30. 신승호. 2012. 수몰지역 기록화 방안에 관한 연구. 석사학위논문, 명지대학교, 서울. 

  31. 아시아뉴스통신. 2014.07.28. "관광공사, 종가 내림발효음식 100여개 외국어 번역". http://www.anewsa.com/detail.php?number690328&thread07r02. (검색일자 : 2018.4.16) 

  32. 이지영. 2015. 왜 민속학인가, 왜 아카이브인가. 미술세계, 367, 62-63. 

  33. 전말숙. 2012. 재개발지역 도시 아카이브의 모형 개발 연구. 박사학위논문, 중앙대학교, 서울. 

  34. 정혜경, 김선정, 김지수, 조용성, 이호신, 한국구술사연구회. 2014. 구술사 아카이브 구축 길라잡이 1 : 기획과 수집. 서울 : 선인. 

  35. 한국구술사연구회, 권미현, 정혜경, 김주연, 김은정, 김선정, 사카모토,치즈코, 사까모또, 지즈꼬. 2005. 구술사 : 방법과 사례. 서울 : 선인. 

  36. 정혜경, 김선정, 이호신, 권미현, 한동현, 김지수, 한국구술사연구회. 2017. 구술사 아카이브 구축 길라잡이 2 : 관리와 활용. 서울 : 선인. 

  37. 지식경제부 기술표준원. 2008. 문헌정보-기록관리과정 기록메타데이터 제2부 : 개념과 실행고려사항. 

  38. 최정은. 2012. 기록학계의 구술사 연구에 관한 몇 가지 단상. 구술사연구, 3. 143-160. 

  39. 한국구술사연구회. 2017. 구술사 아카이브 구축 길라잡이 2 : 관리와 활용. 서울 : 선인. 

  40. 한국국가기록연구원. 2013. 기록조직론. 서울 : 선인. 

  41. 한국기록학회. 2008. 기록학 용어사전. 서울 : 역사비평사. 

  42. 한국외국어대학교 기록학연구센터, 조용성, 김명훈, 이윤주, 정영록, 한지혜. 2015. 구술기록관리 방법론 연구. 고양 : 더로드. 

  43. 한식재단. 2012. 북한 전통음식 조사 발굴사업 최종결과보고서. 

  44. Cox, Richard J. 2001. Documenting Localities : A Practical Model for American Archivists and Manuscript Curators. Lanham, Md. : Scarecrow Press. 

  45. GALWAY COUNTY COUNCIL. 2006. COLLECTING AND PRESERVING FOLKLORE AND ORAL HISTORY-BASIC TECHNIQUES. Galway County : Galway County Council & Galway County Heritage Forum. 

  46. ICA. 2000. ISAD(G) : General International Standard Archival Description. Ottawa : ICA. 

  47. Southern Foodways Alliance(SFA). n.d. Southern Foodways Alliance : Oral Historian. Mississippi : Southern Foodways Alliance(SFA) 

  48. Theodore R. Schellenderg. 2002. 현대기록학 개론(이원영, 옮김). 서울 : 진리탐구. (원서출판 1956). 

  49. 광명문화원 홈페이지 

  50. 네이버 사전.지식백과 공식블로그 

  51. 네이버 한국 종가의 내림 발효음식 백과 

  52. 디지털 광명문화대전 

  53. 미국 미시시피 대학교 남부 문화 연구 센터 

  54. 미국 미시시피 대학교 남부 음식문화 연구 단체(Southern Foodways Alliance: SFA) 

  55. 미국 미시시피 대학교 Southern Foodways Alliance(SFA) 웹 아카이빙 홈페이지 

  56. 세계김치문화 아카이브 

  57. 세계김치연구소 

  58. 아일랜드 골웨이 카운티 유산 사무소 

  59. 아일랜드 골웨이 밀타운 유산 그룹 홈페이지 

  60. 한식진흥원 한식아카이브 

  61. 한식진흥원 홈페이지 

  62. 한식진흥원 한식포털 홈페이지 

관련 콘텐츠

오픈액세스(OA) 유형

BRONZE

출판사/학술단체 등이 한시적으로 특별한 프로모션 또는 일정기간 경과 후 접근을 허용하여, 출판사/학술단체 등의 사이트에서 이용 가능한 논문

이 논문과 함께 이용한 콘텐츠

저작권 관리 안내
섹션별 컨텐츠 바로가기

AI-Helper ※ AI-Helper는 오픈소스 모델을 사용합니다.

AI-Helper 아이콘
AI-Helper
안녕하세요, AI-Helper입니다. 좌측 "선택된 텍스트"에서 텍스트를 선택하여 요약, 번역, 용어설명을 실행하세요.
※ AI-Helper는 부적절한 답변을 할 수 있습니다.

선택된 텍스트

맨위로