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NTIS 바로가기한국식품과학회지 = Korean journal of food science and technology, v.51 no.2, 2019년, pp.103 - 108
이민주 (경상대학교 농학과) , 남주희 (경상대학교 농학과) , 엄인석 (경상대학교 농학과) , 강창근 (경상대학교 수의학과) , 노일래 (경상대학교 농학과)
This study was conducted to select the optimal extraction method of codonopsis lanceolata saponin. To investigate the lancemasides content depending on each extraction method, various extractions were performed: reflux (methanol and butanol), hot water, as well as ultrasonic bath (40 kHz; continuous...
핵심어 | 질문 | 논문에서 추출한 답변 |
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더덕이란? | 더덕(Codonopsis lanceolata Trautv.)은 다년생 초본의 덩굴성 식물로 초롱꽃과에 속한다. 더덕은 일반적으로 우리나라 전 지역에서 재배가 가능하고 우리나라 뿐만 아니라 중국, 일본, 등지에 분포되어 있다. | |
더덕이 갖는 성분과 효과는? | 더덕은 전통적으로 진해, 거담, 두통에 효과가 있는 것으로 알려져 있고(Kim과 Chung, 1975), 최근에는 현대인들의 주요 관심인 사포닌, 플라보노이드, 페놀과 같이 노화를 예방하는 항산화성분을 포함하고 있다(Chae와 Jung, 2013; Jin과 Wang, 2013; Kim 등, 2004). 더덕의 사포닌 성분 중 lancemaside A는 비만예방(Choi 등, 2013; Han 등, 1998), 대장염 완화(Joh 등, 2010; Kim 등, 2014b), 기억력 및 불면증 개선(Jung 등, 2012), 항 염증 (Joh와 Kim, 2010)등에도 효과가 있는 것으로 보고되고 있어 소비자들의 관심이 증가하는 추세이다. | |
더덕의 사포닌을 추출하는 방법은? | 더덕 사포닌(lancemasides)의 추출은 건조, 추출, 농축, 분획, 동결건조 등의 여러 과정을 거쳐 얻어지는데 건조, 추출, 분획 과정에 있어서 연구자마다 다소 차이가 있다. 건조는 열풍 건조나 음건을 주로하고, 추출은 메탄올를 용매로 한 환류 추출(Kim 등, 2008), 진탕 추출(Han 등, 1998), 초음파 추출(Choi 등, 2006; Kim 등, 2014a), 초고압 추출(Park 등, 2010), 열수 추출(Lee, 2002; Park 등, 2009; Wang 등, 2011) 등 다양한 추출 방법이 이용되고 있다. 추출 시 용매는 유기 용매인 메탄올, 부탄올, 에탄올 등을 주로 사용하는데, Ichikawa 등(2009)이 메탄올의 농도에 따른 추출 수율을 실험 한 결과 70%로 추출 했을 때 가장 많은 사포닌을 얻었으며, Kim 등(2008)이 추출 용매에 따른 실험을 실시한 결과 에탄올, 메탄올에서 많은 사포닌을 추출했다고 보고되고 있으나 경제적 효율 등을 고려하면 메탄올이 적절한 것으로 알려지고 있다. |
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