[논문]건강기능식품의 섭취 시 주의사항 표시제도 개선에 대한 연구

박선정; 양성범

doi:10.9799/ksfan.2019.32.3.202

건강기능식품의 섭취 시 주의사항 표시제도 개선에 대한 연구
A Study on Improvement of Labeling on the Caution for Intake for Health Functional Food 원문보기

한국식품영양학회지 = The Korean journal of food and nutrition, v.32 no.3, 2019년, pp.202 - 207

Abstract ▼ AI-Helper

The objective of this study was to analyze labeling improvements and evaluate willingness to pay for health functional foods with a focus on the caution for intake. For this study, we conducted a survey on health functional food intake behavior, confirmation and improvements of cautions for intake. We assessed the willingness to pay for improvement of the caution for intake. Consumers anticipate improved immune function, and fatigue improvement after consumption of health functional foods. They mainly checked the function components related to efficacy and effectiveness, ingredients and their contents, ingestion amount and method, expiry date and best mode of storage, product name, and cautions associated with ingestion of health functional foods. They has been difficulties in obtaining sufficient caution information for intake from the current labeling method. Therefore, it is necessary to improve the labeling of caution for intake. The analysis indicated that about 5.14% of the respondents were willing to pay more if new labeling was introduces. However, there is still controversy over their safety, which is damaging to the consumers. Therefore, by providing consumers with accurate and detailed information on cautions for intake, it can contribute to securing safety and improving the quality of health functional foods.

주제어

표/그림 (10)

표 Table 1. General characteristics of respondents
표 Table 2. Intake behavior on health functional food
표 Table 3. Intake reason of the health functional food
표 Table 4. Labeling confirmed on purchasing a health functional food
표 Table 5. Confirmation on the caution for intake
표 Table 6. Reasons for confirmation on the caution for intake
표 Table 7. Satisfaction on the caution for intake
표 Table 8. Improvement contents of the caution for intake
표 Table 9. Willingness-to-pay for improvement on the caution for intake
표 Table 10. Effects of factors on willingness-to-pay for improvement on the caution for intake

AI 본문요약
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문제 정의

따라서 본 연구에서는 건강기능식품의 ‘섭취 시 주의사항’ 에 대한 인식과 개선 요구 사항에 대해 분석한다.
본 연구는 건강기능식품 안전관리 제도 중 하나인 ‘섭취 시 주의사항’에 대한 개선 방향을 제시하기 위해 전국 성인 남녀 610명을 대상으로 건강기능식품 섭취 행태, ‘섭취 시 주의사항’의 확인 및 개선, ‘섭취 시 주의사항’ 개선에 대한 추가지불의사를 분석하였다.

가설 설정

섭취 시 주의사항을 개선하기 위해서 건강기능식품 제조 업체의 비용이 일부 증가할 수 있으며, 이로 인해 해당 제품의 가격 상승이 예상된다. 따라서 응답자에게 이러한 상황을 설명한 후 현재 건강기능식품의 가격을 100%라고 가정한다면 추가적으로 어느 정도 지불할 수 있는지에 대해 질문하였다. 이때 추가지불의사 수준은 0%(지불하지 않음)에서 30%까지 1% 단위로 제시하였다.

제안 방법

조사내용은 크게 건강기능식품 섭취 행태, 섭취 시 주의사항의 확인 및 개선, 섭취시 주의사항 개선에 따른 추가지불의사로 구분하였다. 건강기능식품 섭취 행태에서는 하루 평균 섭취하는 개수, 평균 구매 금액, 기대하는 기능성, 향후 구매 의사, 섭취 이유, 구매 시 확인하는 표시사항을 조사하였다. 섭취 시 주의사항 확인 및 개선에서는 섭취 시 주의사항의 확인 여부, 확인 목적, 표시 만족도, 개선 정보 등을 조사하였다.
또한 ‘섭취 시 주의사항’ 개선에 대한 추가지불의사금액을 추정하고, 이에 영향을 미치는 요인에 대해 분석한다.
섭취 시 주의사항 확인 및 개선에서는 섭취 시 주의사항의 확인 여부, 확인 목적, 표시 만족도, 개선 정보 등을 조사하였다. 마지막으로 섭취 시 주의사항 개선을 위한 추가지불의사금액을 시중에 유통되는 홍삼, 가르시니아캄보지아, 유산균 함유 건강기능식품의 평균 가격(각 107,700원, 36,000원, 36,100원)을 제시한 후 0%에서 30%의 범위에서 1% 단위로 조사하였다.
건강기능식품 섭취 행태에서는 하루 평균 섭취하는 개수, 평균 구매 금액, 기대하는 기능성, 향후 구매 의사, 섭취 이유, 구매 시 확인하는 표시사항을 조사하였다. 섭취 시 주의사항 확인 및 개선에서는 섭취 시 주의사항의 확인 여부, 확인 목적, 표시 만족도, 개선 정보 등을 조사하였다. 마지막으로 섭취 시 주의사항 개선을 위한 추가지불의사금액을 시중에 유통되는 홍삼, 가르시니아캄보지아, 유산균 함유 건강기능식품의 평균 가격(각 107,700원, 36,000원, 36,100원)을 제시한 후 0%에서 30%의 범위에서 1% 단위로 조사하였다.
이 논문은 주저자의 박사학위논문 일부를 수정·보완하여 작성하였음.
건강기능식품 표시사항 중 ‘섭취 시 주의사항’의 개선 연구를 위해 2018년 10월 10일부터 10월 16일까지 전국 성인 남녀 610명을 대상으로 인터넷 설문조사를 실시하였다. 이때 표본의 대표성을 확보하기 위해 지역별로 성비와 인구수를 고려하여 추출하였다. 응답자 중 남성이 303명(49.
조사내용은 크게 건강기능식품 섭취 행태, 섭취 시 주의사항의 확인 및 개선, 섭취시 주의사항 개선에 따른 추가지불의사로 구분하였다. 건강기능식품 섭취 행태에서는 하루 평균 섭취하는 개수, 평균 구매 금액, 기대하는 기능성, 향후 구매 의사, 섭취 이유, 구매 시 확인하는 표시사항을 조사하였다.

대상 데이터

건강기능식품 표시사항 중 ‘섭취 시 주의사항’의 개선 연구를 위해 2018년 10월 10일부터 10월 16일까지 전국 성인 남녀 610명을 대상으로 인터넷 설문조사를 실시하였다.

데이터처리

모든 자료는 SPSS 21.0 통계 프로그램을 사용하여 분석하였으며, 다중회귀분석을 통해 건강기능식품의 ‘섭취 시 주의사항’ 개선을 위한 추가지불의사에 영향을 미치는 요인을 분석하였다.

성능/효과

‘섭취 시 주의사항’ 중 ‘글자 크기’, ‘표시 위치’, ‘내용의 구체성’에 대한 만족도는 각각 평균 2.59점, 2.82점, 2.81점으로 만족하지 않는 것으로 나타났다(Table 7).
그 결과, 식품의약품안전처는 유사한 사고의 재발 방지와 건강기능식품 안전성 확보에 대한 국민 요구를 반영한 ‘건강기능식품 안전관리 종합대책’을 발표하였다.
다섯째, ‘섭취 시 주의사항’을 개선함으로써 기존 건강기능식품의 가격이 상승할 경우, 현재 가격보다 평균 약 5.14%를 추가로 지불할 의사가 있는 것으로 분석되었다.
둘째, 건강기능식품을 섭취하는 이유로는 ‘현재의 건강 유지’ > ‘질병 치료’ > ‘질병 예방’ > ‘주변인의 추천’의 순으로 나타났다.
이때 추가지불의사 수준은 0%(지불하지 않음)에서 30%까지 1% 단위로 제시하였다. 섭취 시 주의사항을 개선을 위해 평균 5.14%를 지불할 수 있다고 분석되었다(Table 9). 이는 2018년 건강기능식품 시장규모 4조 2,563억 원을 고려하면 소비자 편익은 약 2,188억 원으로 추정된다(KHSA, 2018).
섭취 시 주의사항을 개선하기 위한 추가지불의사금액에 영향을 미치는 요인으로는 나이가 어릴수록, 건강기능식품에 대한 지식이 많을수록, 구매금액이 많을수록 섭취 시 주의사항을 개선하기 위한 추가지불의사가 높은 것으로 나타났다 (Table 10).
셋째, 건강기능식품 구매 시 확인하는 표시사항으로는 ‘효능, 효과와 관련된 기능성분 또는 영양성분’ > ‘원재료명 및 함량’ > ‘섭취량 및 섭취방법’ > ‘유통기한 및 보관방법’ > ‘제품명’ > ‘섭취 시 주의사항’의 순으로 나타났다.
전체 응답자 중 513명(84.1%)이 건강기능식품을 섭취할 때 ‘섭취 시 주의사항’을 확인하는 것으로 나타났다(Table 5).
4%) 등의 순이다. 전체 응답자 중 537명(88.0%)이 향후 건강기능식품을 구매하려는 의사가 있는 것으로 나타났다(Table 2). KHSA(2018)의 결과에서는 구매 시 고려하는 건강 문제로 ‘전반적인 건강 증진’이 가장 많았으며, ‘면역력 증진’, ‘피로회복’의 순으로 본 연구 결과와 유사하였다.
주요 연구 결과는 다음과 같다. 첫째, 하루 평균 섭취하는 건강기능식품은 약 1.90개였으며, 월평균 건강기능식품 구매 금액은 약 8.06만원으로 나타났다. 섭취 시 기대하는 기능성은 ‘면역기능’ > ‘피로개선’ > ‘장건 강’ > ‘항산화’ > ‘피부건강’ > ‘콜레스테롤 개선’ 등의 순이다.
하루 평균 섭취하는 건강기능식품은 약 1.90개였으며, 최대 7개까지 섭취하는 것으로 나타났다. 월 평균 건강기능식품 구매 금액은 약 8.

후속연구

그러나 응답자의 약 32.6%는 추가지불의사가 없는 것으로 나타나, 향후 건강기능식품에서의 ‘섭취 시 주의사항’에 대한 내용을 추가 및 개선함에 있어 정부, 산업체, 소비자단체 간의 추가적인 논의가 필요하다.
넷째, ‘섭취 시 주의사항’ 중 ‘글자 크기’, ‘표시 위치’, ‘내용의 구체성’에 대한 만족도가 낮은 수준으로 나타나, 현재 ‘섭취 시 주의사항’을 통한 섭취방법, 주의사항, 예상 가능한 부작용, 이상 사례 발생 시 대처 방법 등에 대해 추가하거나, 구체적으로 표시하는 등의 개선할 필요가 있다고 판단된다.
그러나 여전히 건강기능식품에 대한 안전성 논란이 제기되고 있으며, 소비자 피해도 발생하고 있다. 따라서 소비자에게 현재보다 구체적이고 자세한 ‘섭취 시 주의사항’에 대한 정보를 제공함으로써 건강기능식품의 안전성 확보 및 품질 향상에 기여할 수 있을 것으로 사료된다. ‘섭취 시 주의사항’ 개선에 대한 경제적 타당성을 확보하기 위해서는 향후 제조업체의 비용 상승 수준 및 관계 당국의 관리 비용 등을 정교하게 조사할 필요가 있다.
건강기능식품 표시 사항 중 ‘섭취 시 주의사항’은 소비자에게 건강과 직접적으로 관련된 정보를 제공한다는 점에서 매우 중요하다. 또한 소비자의 건강 및 체질 상태, 치료용 약물복용 여부, 건강에 도움을 받고자 하는 기능성원료 및 건강 기능식품의 종류 등 다양한 정보를 제공한다. 따라서 ‘섭취 시 주의사항’ 정보를 잘 활용하면 이상사례 등의 발생 확률을 낮출 수 있다.
또한 ‘섭취 시 주의사항’ 개선에 대한 추가지불의사금액을 추정하고, 이에 영향을 미치는 요인에 대해 분석한다. 이를 통해 건강기능 식품의 안전성 확보에 기여할 수 있을 것이다.

질의응답

핵심어	질문	논문에서 추출한 답변
	건강기능식품의 기능성은 무엇을 의미하는가?	2%로 꾸준히 성장하고 있다(MFDS 2018). 건강기능식품의 기능성이란 인체의 구조 및 기능에 대해 영양소를 조절하거나 생리학적 작용 등과 같은 보건 용도에 유용한 효과를 얻는 것을 의미한다(Ministry of Government Legislation 2018). 따라서 많은 연구자에 의해 동, 식물 유래의 원료, 소재, 성분 등에 대한 기능성 연구 및 평가방법에 대한 연구가 활발히 이루어지고 있다(Kang JH 2005; Chung & Lee 2012; Lee BJ 2013; Kim 등 2014; Cho 등 2015; Park 등 2015; Kwon 등 2016).
	건강기능식품 표시 사항은 어떤 정보를 제공하는가?	건강기능식품 표시 사항 중 ‘섭취 시 주의사항’은 소비자에게 건강과 직접적으로 관련된 정보를 제공한다는 점에서 매우 중요하다. 또한 소비자의 건강 및 체질 상태, 치료용 약물복용 여부, 건강에 도움을 받고자 하는 기능성원료 및 건강 기능식품의 종류 등 다양한 정보를 제공한다. 따라서 ‘섭취 시 주의사항’ 정보를 잘 활용하면 이상사례 등의 발생 확률을 낮출 수 있다.
	건강기능식품이란 무엇인가?	건강기능식품은 인체에 유용한 기능성을 가진 원료나 성분을 사용하여 제조․가공한 식품으로 2017년 말 현재 매출액은 약 2조 2,374억 원, 최근 4년간의 연평균 성장률은 약 11.2%로 꾸준히 성장하고 있다(MFDS 2018).

참고문헌 (18)

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Yu DS, Kim HK. 2016. A study on the effect of consumer's benefits and attitudes on the functional health food purchasing intention. Asia-Pac J Bus Ventur Entrep 11:189-204

저자의 다른 논문 :

표제어: PCR

동의어: Packet Collision Rate

용어 설명 출처 목록 (6)

용어 설명: PCR은 세균 특이성이 있는 primer를 이용하여 적은 수의 세균이 있을지라도 쉽게 검출할 수 있는 유용한 방법이며, 이를 이용하여 구강 내 치면세균막이나 타액에서 직접 세균을 검출할 수 있게 되었다[8].

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