[논문]한우 비육우 사육기간 단축기술에 대한 경제성 분석 -자가TMR 제조·급여 실증농가를 대상으로-

채용우; 윤진우; 김성섭

doi:10.5762/kais.2020.21.11.833

한우 비육우 사육기간 단축기술에 대한 경제성 분석 -자가TMR 제조·급여 실증농가를 대상으로-
Economic Analysis on the Technology to shorten the Raising Term for Korean Cattle -Based on the results of empirical farm that manufactures and feeds his own TMR feed- 원문보기

한국산학기술학회논문지 = Journal of the Korea Academia-Industrial cooperation Society, v.21 no.11, 2020년, pp.833 - 842

채용우 (농촌진흥청 농산업경영과) , 윤진우 (전략컨설팅(혜안)) , 김성섭 (농촌진흥청 농산업경영과)

초록
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본 연구의 목적은 국립축산과학원에서 개발한 한우 사육기간 단축기술의 경제성을 분석하여 기술보급확산을 위한 타당성을 제공하는 것이다. 한우 사육기간 단축기술은 한우 사육농가의 사료비가 경영비에서 차지하는 비중이 점점 커지고 있다는 문제점을 해결하고자 거세 한우를 대상으로 비육기간을 관행보다 단축시키면서도 육성기 고영양 사양을 통해 품질은 유지키시는 기술이다. 분석방법은 부분예산법(Partial budget analysis)을 적용하였다. 분석 결과는 다음과 같다. 첫째, 실증농가는 기술도입 전에 29개월 미만으로 출하한 성적이 0%였으나, 도입 3년차에 51.2%로, 도입 6년차에는 63.6%로 증가하였다. 둘째, 출하월령과 도체중의 연차별 성적에 대해 분산분석을 수행한 결과, 출하월령에 유의수준 0.01을 기준으로 차이가 있다는 결과를 얻었다. 또한, 도체중에서도 유의수준 0.05를 기준으로 도체중이 증가하였음을 확인할 수 있었다. 셋째, 사육기간 단축기술을 부분예산법으로 경제성을 평가한 결과, 자가 TMR 제조·급여 효과와 2개월 기단 단축효과를 합하면 최대 467,990원/두/회 수익이 발생한다는 결과를 얻었다. 본 결과는 기술보급사업에서 해당 기술이 우선적으로 보급될 수 있도록 강력한 근거자료로 활용될 수 있다. 향후 본 기술의 더 많은 보급 확대를 위해서는 시범사업 추진 이후 참여 농가와 미참여 농가를 대상으로 문제점과 한계점, 도입에 대한 장애요인 등을 추가적으로 밝혀야 할 것이다.

Abstract ▼ AI-Helper

The purpose of this study is to analyze the economic feasibility of technology developed by the National Institute of Animal Science used to shorten the raising term of Hanwoo cattle. This technology can address the increasing proportion of feed cost to operating expenses in the industry. The technology maintains quality by high nutrition breeding during the growing period while shortening the fattening period compared to conventional methods for castrated cattle. Our analysis employs the partial budget method, and results are as follows. First, we found that the ratio of shipment in age of less than 29 months has been increasing. Second, the statistical test finds that both the reduction in age of the months for shipment and the increase in dressed weight annually are significant. Third, the benefit of introducing the technology with the self-manufactured TMR accounts for 467,990 won per head/time. This result is strong evidence for prioritizing and extending pilot projects. In order to further expand this technology in the future, problems, limitations, and obstacles to introduction should be additionally disclosed for participating and non-participating farms after conducting the pilot project.

주제어

표/그림 (13)

그림 Fig. 1. Status of supply and demand for beef by year
표 Table 1. Ratio of feed costs and status of income on Korean cattle farmers by year(unit : thousand won)
표 Table 2. Comparison between 31 month-control group and 28 month-treatment group[1]
표 Table 3. Comparison of raising programs between 31 months and 28 months[1]
표 Table 4. Composition of partial budget
그림 Fig. 2. Range of age in months for shipment to the market at the year before introduction(2011)
그림 Fig. 3. Range of age in months for shipment to the market at the third year of introduction(2013)
그림 Fig. 4. Range of age in months for shipment to the market at the forth year of introduction(2014)
그림 Fig. 5. Range of age in months for shipment to the market at the sixth year of introduction(2016)
표 Table 5. Result of one-way Anova for the differences in the age in months of shipment by year (N=159)
표 Table 6. Result of one-way ANOVA for the differences in the dressed weights by year (N=159)
표 Table 7. Results of negative impacts on the technology to shoren raising terms using the partial budget analysis (Unit : Won /Head/Period)
표 Table 8. Results of positive impacts on the technology to shoren raising terms using the partial budget analysis (Unit : Won/Head/Period)

AI 본문요약
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문제 정의

거세우 사육기간 단축기술 도입 전후의 출하 월령의 변화를 알아 보기 위해 실증농가의 출하 등급자료를 분석하였다.
본 연구의 목적은 국립축산과학원에서 개발된 한우(거세 비육우) 사육 기간 단축 기술[1]에 대한 경제성을 평가하는 것이다. 구체적으로는 현장 실증농가를 대상으로 신기술 도입에 따른 비용 증감의 크기와 수익 증감의 크기를 상호 비교하여 경제성 여부를 밝힘으로써 향후 보급 확대 가능성을 알아보고자 한다.
본 연구에서는 한우 사육농가에서 사료비가 경영비에서 차지하는 비중이 점점 커지고 있다는 문제점을 해결하고자 국립축산과학원에서 개발한 한우 사육기간 단축 기술의 경제성을 분석하였다. 설정한 연구과제별로 결과를 요약하면 다음과 같다.
본 연구의 목적은 국립축산과학원에서 개발된 한우(거세 비육우) 사육 기간 단축 기술[1]에 대한 경제성을 평가하는 것이다. 구체적으로는 현장 실증농가를 대상으로 신기술 도입에 따른 비용 증감의 크기와 수익 증감의 크기를 상호 비교하여 경제성 여부를 밝힘으로써 향후 보급 확대 가능성을 알아보고자 한다.
반면, 본 연구의 분석대상인 한우 비육우 사육기간 단축기술은 거세 한우를 대상으로 비육기간을 관행보다 단축시키면서도 육성기 고영양 사양을 통해 품질은 유지시키는 기술이다. 사육기간을 단축시켜 국내 한우 농가의 생산비 절감을 통해 농가소득을 증대시키려 함이다. 주요 특징은 다음과 같다.
셋째, 신기술 도입에 따른 비용·수익 증감 요인을 밝히고 요인별로 변화된 효과를 정량적으로 도출하여 신기술의 효과를 평가 한다. 이와 같은 연구과제를 통해 한우(거세우) 사육 기간 단축 기술의 보급 확대를 위한 근거 자료를 제공하고자 한다.

제안 방법

경영체에 있어 새로운 기술, 시설 등의 도입으로 인해 일어나는 비용(Costs)과 수익(Returns)의 크기만을 비교한다. 왜냐하면 신기술 도입 등으로 영향을 받지 않는 비용 측면과 수익 측면은 변화가 없기 때문이다.
셋째, 신기술 도입에 따른 비용·수익 증감 요인을 밝히고 요인별로 변화된 효과를 정량적으로 도출하여 신기술의 효과를 평가 한다.
실증농가에 대한 조사는 2019년 2월 실증농가를 방문하여 조사표에 의해 농가현황, 경영비, 매출액, 자가 TMR사료의 원료율 및 단가 등을 조사하였다. 또한, 정확한 경영성과 변화를 분석하기 위해 실증농가의 협조를 받아 「축산물품질평가원」†의 연도별 출하두수, 출하 월령, 도체중, 경매가격 등 출하 등급자료 9개년치(2010년~2018년)를 입수하여 분석하였다.
이상의 목적을 달성하기 위해 다음과 같은 연구과제를 설정하였다. 첫째, 사육기간 단축기술의 효과를 알아보기 위해, 실증농가의 기술 도입 전후에 있어 출하월령의 변화를 파악한다.

대상 데이터

또한, 정확한 경영성과 변화를 분석하기 위해 실증농가의 협조를 받아 「축산물품질평가원」†의 연도별 출하두수, 출하 월령, 도체중, 경매가격 등 출하 등급자료 9개년치(2010년~2018년)를 입수하여 분석하였다.
해당농가는 경남 진주시에 위치하고 있으며 송아지부터 자체 생산·사육하는 일관 경영체제 농가로 경영주는 28년 한우 사육경력에 2인 가족 경영을 유지하고 있다. 총 사육두수는 480두로 거세우가 180두, 암소 300두를 사육하고 있다. 기존에 자가 및 임대 초지에서 재배된 사료를 생산하여 급여하는 체계를 갖고 있어 트랙터, 스키로더, 베일러, 전방 컨디셔너, 맵핑기 등을 소유하고 있다.

데이터처리

둘째, 사육기간 단축기술의 효과에 대한 통계적인 검정을 위해, 도입 전후 연차별 출하 월령과 도체중 성적에 대해 동질성 검정과 분산분석을 수행한다.
사육기간 단축기술 도입 당해연도(기술 도입 전 실적)와 도입 이후 연도별 도체중†에도 평균 차이가 있는지 알아보기 위해 일원배치 분산분석(One-way ANOVA)을 실시하였다.
사육기간 단축기술 도입 당해연도(기술 도입 전 실적)와 도입 이후 연도별 출하 월령의 평균에 차이가 있는지 알아보기 위해 일원배치 분산분석(One-way ANOVA)을 실시하였다. 그 결과, F=12.

성능/효과

01을 기준으로 차이가 있다는 결과를 얻었다. 구체적으로는 도입 전을 도입 이후의 각 연차의 성적과 비교할 때 각년 모두 유의한 차이가 있었다. 또한, 도체중에서도 유의수준 0.
셋째, 두당 소득은 2016년 1,962천원에서 2018년 1,088천원으로 감소하였다. 넷째, 조수익(Gross receipts)에서 생산비(Production costs)를 차감한 순수익(Net profit)은 2016년 988천원이었으나2017년 133천원으로 크게 감소한 이후 2018년에는 57 천원의 순손실이 발생하여 경영수지가 악화되었다.
생체중, 도체중, 근내지방, 육질등급, 육량등급 등 전국 평균 결과 수치에 비해 차이를 보이지 않는 것으로 나타났다. 도체중(Dressed weight)은 관행 평균 443.6kg에 비해 시험축은 446.1kg으로 나타났으며, 등지방(Back-fat)은 14.0mm와 13.5mm, 육질등급 중 1++급은 관행축 16%, 시험축 14%이며 육량등급 A는 관행축 20%, 시험축 32%로 나타났다.
둘째, 2개월 기간단축 효과에 자가 TMR 제조·급여 효과를 합한 최대 이익액(D-A)은 467,990원(D : 556,256원- A : 88,266원)으로 추정되었다.
첫째, 사육기간 단축에 따른 사료비 절감액은 193,200원/두/회며 이것에 대한 자본 이자는 1,051원으로 산출되었다. 둘째, 관행 구입사료 대비 자가 TMR 급여에 따른 절감액은 326,687원이며, 이때 자본이자는 1,776원이다. 산출내역은 [table 8]의 주석 내용을 참조하기 바란다.
첫째, 사육기간이 관행 31개월에서 28∼29개월로 단축된다. 둘째, 도체중, 근내지방도 등에서 관행과 차이가 없다. 셋째, 송아지 시기 대사각인 처리와 자가TMR† 제조·급여 방식을 통해 육성·비육기간에 농촌진흥청 축산과학원에서 제공하는 농가 맞춤형 고영양 원료사료 프로그램에 따라 사육시킨다.
첫째, 총가소화영양분(Totla digestible nutrients)의 함량이 육성기(Growing terms), 비육전기(Former terms of fattening)와 비육후기(Latter terms of fattening)에 걸쳐 관행 70~74%인 것에 반해 신기술은 72~80%로 더 높다. 둘째, 조단백질 비율도 관행 31개월 사육 프로그램이 12~15%인 것에 반해 신기술은 15~17%로 더 높다. 셋째, 초지사료와 곡물사료의 비가 육성기에는 관행 4.
둘째, 출하월령의 통계적 검정에서 연차별 출하월령은 유의수준 0.01로 차이가 있다는 결과를 얻었다. 한편, 출하월령과 도체중의 연차별 성적에 대해 분산분석을 수행한 결과, 출하월령에 유의수준 0.
6%로 증가하였다. 또한 28개월 미만의 출하비율은 3년차에 19.5%, 4년차에 27.1%, 6년차에 36.4%로 점전적인 증가 추세를 확인할 수 있었다.
또한 본 기술은 TMR 자가급여를 포함하는 기술로 동일기간(899개월) 내 사육기간 단축 2개월의 효과를 29개월 사육을 1회 사육·출하 기간으로 기준을 삼으면, TMR 자가급여의 효과는 21,077원으로 계산된다.
관행 31개월로 사육된 한우와 28개월 단기 사육기술 한우 사육 실험 결과[1]는 [Table 2]와 같다. 생체중, 도체중, 근내지방, 육질등급, 육량등급 등 전국 평균 결과 수치에 비해 차이를 보이지 않는 것으로 나타났다. 도체중(Dressed weight)은 관행 평균 443.
8%로 매우 높게 유지되고 있다. 셋째, 두당 소득은 2016년 1,962천원에서 2018년 1,088천원으로 감소하였다. 넷째, 조수익(Gross receipts)에서 생산비(Production costs)를 차감한 순수익(Net profit)은 2016년 988천원이었으나2017년 133천원으로 크게 감소한 이후 2018년에는 57 천원의 순손실이 발생하여 경영수지가 악화되었다.
셋째, 사육기간 단축기술을 부분예산법으로 경제성을 평가한 결과, 2개월 기간 단축으로 인한 효과가 118,450원이며, 자가 TMR 제조·급여 효과와 2개월 기단 단축효과를 합하면 최대 467,990원/두/회 수익이 발생하였다.
산출내역은 [table 8]의 주석 내용을 참조하기 바란다. 셋째, 이익적 요인의 합계액(Total Positive impacts)은 (D) 556,256원이며 이 중 사육기간 단축효과는 (B) 206,716원(12,465원+193,200+1,051원), 자가 TMR 사료 급여효과는 (C) 349,540원(21,077원+326,687원+1,776원)으로 산출되었다.
둘째, 조단백질 비율도 관행 31개월 사육 프로그램이 12~15%인 것에 반해 신기술은 15~17%로 더 높다. 셋째, 초지사료와 곡물사료의 비가 육성기에는 관행 4.5 : 5.5인 것에 반해 신기술은 4:6으로 곡물사료 비가 더 높다는 특징을 갖고 있다.
전체적으로 사육기간 단축기술 도입 이후 점차적으로 29개월 미만 거세우의 출하 실적이 높아졌음을 알 수 있다.
사육기간 단축기술 도입에 따른 추정손익액은 다음과 같다. 첫째, 2개월 기간 단축에 따른 이익액(B-A)은 118,450원(B : 206,716원- A : 88,266원)으로 산출되었다. 둘째, 2개월 기간단축 효과에 자가 TMR 제조·급여 효과를 합한 최대 이익액(D-A)은 467,990원(D : 556,256원- A : 88,266원)으로 추정되었다.
우리나라 한우 농가의 경영 현황은 [Table1]과 같다[3]. 첫째, 경영비(Operating costs)에서 사료비(Feed costs)의 비중은 2005년 31.8%에서 2018년 40.6%로 증가하였다. 둘째, 사료비의 비중이 2010년 이후 40.
첫째, 사육기간 단축에 따른 사료비 절감액은 193,200원/두/회며 이것에 대한 자본 이자는 1,051원으로 산출되었다. 둘째, 관행 구입사료 대비 자가 TMR 급여에 따른 절감액은 326,687원이며, 이때 자본이자는 1,776원이다.
첫째, 사육기간이 관행 31개월에서 28∼29개월로 단축된다.
첫째, 실증농가는 기술도입 전에 29개월 미만으로 출하한 성적이 0%였으나, 도입 이후 29개월 미만 사육소의 출하 비율은 도입 3년차에 51.2%로, 도입 6년차에는 63.6%로 증가하였다. 또한 28개월 미만의 출하비율은 3년차에 19.
첫째, 총가소화영양분(Totla digestible nutrients)의 함량이 육성기(Growing terms), 비육전기(Former terms of fattening)와 비육후기(Latter terms of fattening)에 걸쳐 관행 70~74%인 것에 반해 신기술은 72~80%로 더 높다. 둘째, 조단백질 비율도 관행 31개월 사육 프로그램이 12~15%인 것에 반해 신기술은 15~17%로 더 높다.
01로 차이가 있다는 결과를 얻었다. 한편, 출하월령과 도체중의 연차별 성적에 대해 분산분석을 수행한 결과, 출하월령에 유의수준 0.01을 기준으로 차이가 있다는 결과를 얻었다. 구체적으로는 도입 전을 도입 이후의 각 연차의 성적과 비교할 때 각년 모두 유의한 차이가 있었다.

후속연구

다만, 본 기술은 농가 주변 여건을 활용하여 사료원료의 자가 생산 및 조달이 가능하여야 성립되는 기술로 향후에는 도입 가능한 농가의 여건(지식과 기술수준, 주변 생산 환경 등)을 밝힐 필요가 있다.
참여농가 대상으로 도입 후 만족도, 기술효과에 대한 확신, 경영성과 분석과 함께 사용상 문제점과 한계 등을, 미참여 농가를 대상으로는 기술 인지도, 신기술 도입의향, 도입상 장애요인 등을 밝혀야 할 것이다. 이러한 조사·분석을 통해 장애요인 및 애로사항에 대한 해결방안을 명확히 하여 기술효과에 대한 홍보를 추진해 나간다면 더 많은 농가의 자발적인 기술도입으로 이어져 한우 농가의 소득향상에 기여할 수 있을 것이다.
향후 시범사업 참여농가와 미참여 농가를 대상으로 추가적인 조사분석이 수행되어야 할 것이다. 참여농가 대상으로 도입 후 만족도, 기술효과에 대한 확신, 경영성과 분석과 함께 사용상 문제점과 한계 등을, 미참여 농가를 대상으로는 기술 인지도, 신기술 도입의향, 도입상 장애요인 등을 밝혀야 할 것이다. 이러한 조사·분석을 통해 장애요인 및 애로사항에 대한 해결방안을 명확히 하여 기술효과에 대한 홍보를 추진해 나간다면 더 많은 농가의 자발적인 기술도입으로 이어져 한우 농가의 소득향상에 기여할 수 있을 것이다.
본 기술은 2020년 농촌진흥청의 신기술시범사업으로 선정되어 전국 6개소(12농가)에 시범적으로 보급이 시작되었다. 향후 시범사업 참여농가와 미참여 농가를 대상으로 추가적인 조사분석이 수행되어야 할 것이다. 참여농가 대상으로 도입 후 만족도, 기술효과에 대한 확신, 경영성과 분석과 함께 사용상 문제점과 한계 등을, 미참여 농가를 대상으로는 기술 인지도, 신기술 도입의향, 도입상 장애요인 등을 밝혀야 할 것이다.

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상세보기
T.Alimi and V.M. Manyong, Partial budget analysis for on-farm research, IITA Research Guide 65, The International Institute of Tropical Agriculture, Nigeria
S. D. Kim, S. Y. Park, S. C. Choi, "Economic effect of TMR feeding on Hanwoo feedlot", Korean Journal of Agricultural Management and Policy, Vol 35 No 4, pp 908-927, 2008

저자의 다른 논문 :

표제어: PCR

동의어: Packet Collision Rate

용어 설명 출처 목록 (6)

용어 설명: PCR은 세균 특이성이 있는 primer를 이용하여 적은 수의 세균이 있을지라도 쉽게 검출할 수 있는 유용한 방법이며, 이를 이용하여 구강 내 치면세균막이나 타액에서 직접 세균을 검출할 수 있게 되었다[8].

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