[논문]AHP를 이용한 유제품 구매 요인의 중요도: 전문가 집단과 소비자 집단의 차이를 중심으로

김수경; 이정승

doi:10.5392/jkca.2021.21.08.177

초록
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본 연구는 유제품 구매에 영향을 미치는 요인을 전문가 집단과 소비자 집단에 따른 차이를 비교하고 그 원인을 AHP 분석을 이용하여 실증 분석한 연구이다. 선행연구를 바탕으로 총 4개의 주요인을 선정하였고, 이들은 제품, 마케팅, 품질, 그리고 사회적 요인들이었다. 선정된 4개 요인으로 전문가 집단과 소비자 집단의 설문 조사를 통해 AHP 분석을 실시한 후 두 집단 간 격차를 분석하였다. 두 그룹 간 격차가 가장 큰 요인은 마케팅의 세부요인인 브랜드로 나타났으며, 다음으로 품질의 세부 요인인 위생으로 나타났다. 본 연구는 우유 및 유제품 품질 선택 요인에 대한 전문가 집단과 소비자 집단의 선택 요인의 중요도와 차이를 분석함으로써 연구의 결과를 통해 관련 산업의 발전에 기여할 것이다.

Abstract ▼ AI-Helper

This empirical study aims to find the factors to affect purchasing dairy products between the expert group and consumer group and also find the difference between the groups and the reasons, using AHP. Based on the results of the previous studies, four main factors were selected and they are product...

This empirical study aims to find the factors to affect purchasing dairy products between the expert group and consumer group and also find the difference between the groups and the reasons, using AHP. Based on the results of the previous studies, four main factors were selected and they are products, marketing, quality, and social factors. Then, we surveyed the groups of consumers and experts, conducted AHP analysis, and compared the gaps between the groups. The factor of marketing, especially the sub-factor of brand, was found out the most biggest difference, followed by the sub-factor of hygiene in the factor of quality. The results of this study can contribute to the dairy industry to see the difference between the expert and consumer groups' choices.

주제어

AI 본문요약
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문제 정의

소비자의 요구를 만족시키기 위해 유제품 품질 선택요인에 대해 전문가 집단과 소비자 집단의 선택요인 차이 및 중요하게 고려하는 요인을 규명한 것이 본 연구의 목적이고 결론이다. 이를 위해 선행연구에서 제안한 유제품 선택 시 중요하게 여기는 주요인을 도출하고 그 요인에 따른 세부요인을 살펴본 후 이들을 상호 간 비교 검증하였다.
그러나, 아무리 좋은 효과를 가진 식품이라 하더라도 소비자의 요구를 만족시킬 수 있는 제품을 생산하기 위해서는 제품의 가격 등 여러 가지 특성이 조화를 이루어야 하는데, 이러한 이유로 유제품의 품질 선택요인에 대한 소비자뿐만 아니라 전문가의 의견 및 이 두 집단의 인식 격차를 알아보는 것은 중요하다. 이를 위해 본연구에서는 첫째, 유제품 품질 선택요인이 무엇이고 이들의 세부요인은 무엇인지 알아본다. 둘째, 선행 조사를 통해 소비자들이 유제품을 구매할 때 선택하는 주요인과 세부요인은 무엇인지 알아보고 이들을 상호 비교하여 가중치를 검증한다.

제안 방법

이를 위해 본연구에서는 첫째, 유제품 품질 선택요인이 무엇이고 이들의 세부요인은 무엇인지 알아본다. 둘째, 선행 조사를 통해 소비자들이 유제품을 구매할 때 선택하는 주요인과 세부요인은 무엇인지 알아보고 이들을 상호 비교하여 가중치를 검증한다. 셋째, 유제품 선택 시 우선순위를 알아보고, 전문가 집단과 소비자 집단의 평가 비교를 제시한다.
둘째, 선행 조사를 통해 소비자들이 유제품을 구매할 때 선택하는 주요인과 세부요인은 무엇인지 알아보고 이들을 상호 비교하여 가중치를 검증한다. 셋째, 유제품 선택 시 우선순위를 알아보고, 전문가 집단과 소비자 집단의 평가 비교를 제시한다. 넷째, 앞선 결과를 바탕으로 유제품 품질향상을 도모하는 등 시사점을 제공한다.
유제품 품질 선택요인의 주요인과 세부요인을 추출하기 위해 위와 같이 선행연구 결과들을 조사하였고, 이를 바탕으로 요인을 추출하여 조작적 정의를 내리고 이에 따라 설문을 시행하였다. 주요인과 세부요인의 조작적 정의는 [표 5]와 같다.
소비자의 요구를 만족시키기 위해 유제품 품질 선택요인에 대해 전문가 집단과 소비자 집단의 선택요인 차이 및 중요하게 고려하는 요인을 규명한 것이 본 연구의 목적이고 결론이다. 이를 위해 선행연구에서 제안한 유제품 선택 시 중요하게 여기는 주요인을 도출하고 그 요인에 따른 세부요인을 살펴본 후 이들을 상호 간 비교 검증하였다. 이 연구의 요약 및 결론은 다음과 같고 이를 통해 몇 가지 중요한 시사점을 발견하였다.
즉, 유제품 품질 선택요인에 대한 설문을 제품요인은 성분, 맛, 향, 원산지, 가공방법으로 마케팅요인은 광고, 브랜드, 포장, 가격, 유통기한으로, 품질요인은 위생 및 인증으로 사회적요인은 추천 및 전통으로 구성하였다.
이 연구의 요약 및 결론은 다음과 같고 이를 통해 몇 가지 중요한 시사점을 발견하였다. 첫째, 몽골 유제품과 관련된 전문가 집단 유제품을 사용하는 소비자 집단을 나누어 설문 조사를 하고 이를 분석하였다. 둘째, 전문가 집단에서는 제품요인을 가장 높은 요인으로 선택했지만 소비자 집단에서는 마케팅요인을 사장 중요하게 생각하는 것으로 드러났다.

대상 데이터

몽골 유제품 분야의 소비자와 전문가 집단의 품질 선택요인에 대한 평가요인 및 차이를 알아보기 위해 2020년 6월 한 달간 전문가 집단 30명과 소비자 집단 50명을 대상으로 설문을 시행하였다. 전문가 집단으로 몽골에서 유제품을 생산하는 공장 4개에서 근무하는 생산 운영 관리자, 마케팅 관리자, 공장 관리자들을 포함하였다.

이론/모형

본 연구에서는 가장 높은 순위와 낮은 순위를 구분하기 위해 Lusk와 Briggeman 2008의 Random Parameter Logit (RPL) 모델을 사용하였다. [표 1]은 RPL 분석 결과 식품선택가치별 상대적 중요도를 요약한 것이다.

성능/효과

첫째, 몽골 유제품과 관련된 전문가 집단 유제품을 사용하는 소비자 집단을 나누어 설문 조사를 하고 이를 분석하였다. 둘째, 전문가 집단에서는 제품요인을 가장 높은 요인으로 선택했지만 소비자 집단에서는 마케팅요인을 사장 중요하게 생각하는 것으로 드러났다. 셋째, 제품요인에서는 소비자 집단은 맛을 전문가 그룹에서는 성분을 가장 중요한 선택요인으로 채택하였으며, 마케팅요인에서는 소비자 집단은 브랜드를 전문가 집단에서는 브랜드를 4위로 선택하였다.
둘째, 전문가 집단에서는 제품요인을 가장 높은 요인으로 선택했지만 소비자 집단에서는 마케팅요인을 사장 중요하게 생각하는 것으로 드러났다. 셋째, 제품요인에서는 소비자 집단은 맛을 전문가 그룹에서는 성분을 가장 중요한 선택요인으로 채택하였으며, 마케팅요인에서는 소비자 집단은 브랜드를 전문가 집단에서는 브랜드를 4위로 선택하였다. 이들의 격차가 큰 것으로 나타났다.
그러나, 성분과 향도 격차가 크지만, 소비자 집단에서는 광고에 대한 요구가 전문가 집단보다는 크지 않아 광고 개선은 시급하지 않은 것으로 드러났다. 전문가 집단에서는 품질요인 중에서 위생 및 인증과 사회적 요인 중에서 추천과 전통을 개선할 필요가 있는 것으로 나타났다.
제품요인 세부요인의 상대적 중요도 결과 전문가 집단이 선택한 가장 중요한 요인으로 성분, 향, 맛 순이었고, 소비자 집단은 맛, 성분, 향이었다. [표 8]에 결과가 나와 있다.
주요인과 세부요인의 상대적 중요도가 전문가 집단과 소비자 집단 간 격차 결과를 살펴보면 가장 큰 격차로 제품요인이 그다음으로 품질요인, 사회적요인, 마케팅요인 순위로 나타났다. 세부요인의 격차를 살펴보면 브랜드가 두 집단의 가장 큰 차이를 보여주었고 그다음이 광고, 위생, 인증, 맛, 성분 순이었다.

후속연구

몽골 유제품 산업에 실증적인 이바지를 했음에도 불구하고, 본 연구는 몇 가지 한계점을 가지고 있는데, 소비자들을 좀 더 세분화하지 않은 점, 소비자 가구 소득을 포함해 경제적 조건을 통제하지 않은 점 등이 이것이다. 더 다양하고 세분된 연구 참여자들을 포함한 연구가 필요할 것으로 보인다.

참고문헌 (16)

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김민수, 의류제품에 대한 소비자의 품질평가기준, 서울여자대학교, 박사학위논문, 2002,
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