[논문]가자미식해에서 분리한 Lactobacillus spp.의 항헬리코박터 활성 평가

배은영; 조기운; 정성근; 조영제; 김병오

doi:10.5352/jls.2023.33.3.260

가자미식해에서 분리한 Lactobacillus spp.의 항헬리코박터 활성 평가
Anti-Helicobacter pylori Activity of Lactobacillus spp. Isolated from Gajami Sikhae 원문보기

생명과학회지 = Journal of life science, v.33 no.3, 2023년, pp.260 - 267

배은영 (경북대학교 식품공학부) , 조기운 (경북대학교 식품공학부) , 정성근 (경북대학교 식품공학부) , 조영제 (경북대학교 식품공학부) , 김병오 (경북대학교 식품공학부)

초록
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본 연구에서는 전통 가자미식해에서 분리한 LAB에 의한 H. pylori 억제효과를 살펴보았다. 가자미식해에서 분리한 40종의 LAB는 L. plantarum, L. brevis, Lc. mesenteroides, and W. paramesenteroides 등으로 확인되었다. 40종의 LAB중 liquid inhibition assay에 의해 H. pylori 억제효과가 있는 것으로 판단되는 10 종류의 젖산균을 선별하였다. 선별된 젖산균 배양액을 1%, 5%, and 10% 농도로 적용하였을 때 H. pylori 52, 51, e-53와 309에 대해서 생육 억제효과가 나타났다. LAB 배양 상등액의 pH를 7.0으로 조절하여 적용시켰을 LAB 10 종류 모두 5%와 10%의 농도에서 H. pylori 52와 LAB 7 종류의 10% 농도에서 H. pylori e-53에 대해 억제효과를 나타내었다. 그것은 또한 urease 활성을 억제시키는 영향도 나타내었다. 결과적으로 가자미식해에서 분리한 L. plantarum spp., L. brevis spp., Lc. mesenteroides spp., W. paramesenteroides spp. 등에 의해 H. pylori가 제균되거나 억제되는 효과를 나타내는 것을 확인하였다.

Abstract ▼ AI-Helper

Helicobacter pylori infects the mucosa, induces chronic inflammation and ulcers, and is known as a biological carcinogen. Antibiotics are used as therapeutic agents for H. pylori, but there are problems such as resistance. Thus, research is being conducted on the use of lactic acid bacteria (LAB) as an alternative therapeutic agent. There have been many studies on LAB related to kimchi. However, studies related to Gajami Sikhae, a traditional fermented seafood in Korea, are insufficient. In this study, we investigated the inhibitory effect of LAB isolated from Gajami Sikhae on H. pylori and its use as a probiotic. Forty species of LAB isolated from Gajami Sikhae were identified as Lactobacillus plantarum, Lactobacillus brevis, Leuconostoc mesenteroides, and Weisella paramesenteroides, and 10 strains of 40 species were selected through liquid inhibition assay of H. pylori. The selected LAB supernatant at 1%, 5%, and 10% had a growth inhibitory effect on H. pylori 52, 51, e-53, and 309. The adjusted pH of 7.0 was used for the LAB culture supernatant, in reference to a study that the growth of H. pylori is affected by acid. All 10 strains of LAB at 5% and 10% concentration suppressed the growth of H. pylori 52, and 7 strains of LAB at 10% concentration suppressed the growth of H. pylori e-53. LAB also had the effect of suppressing the activity of urease. Finally, LAB isolated from Gajami Sikhae is expected to be useful for eradicating and preventing H. pylori.

주제어

표/그림 (8)

표 Table 1. Primers used in this study
표 Table 2. MRS used in this study
그림 Fig. 1. The anti-H. pylori activity of cell-free supernatant of the isolated strains by solid inhibition assay. The data were expressed as the mean ± SD (n=3). Means with differed letters (a-c) above the bars in the same material are significantly different at p<0.05 by Tukey HSD tests.
그림 Fig. 2 The anti-H. pylori 51 (A), H. pylori e-53 (B), H. pylori 309 (C), H. pylori 52 (D) activity of cell-free supernatant of the isolated strains by liquid inhibition assay. The data were expressed as the mean ± SD (n=3).
그림 Fig. 3. Anti-H. pylori activity of cell-free supernatant adjusted pH 7.0 of the isolated strains by solid inhibition assay. The data were expressed as the mean ± SD (n=3). Means with differed letters (a-e) above the bars in the same material are significantly different at p<0.05 by Tukey HSD tests.
그림 Fig. 4. The anti-H. pylori activity of cell-free supernatant adjusted pH 7.0 of the isolated strains by liquid inhibition assay. The data were expressed as the mean ± SD (n=3). Means with differed letters (a-e) above the bars in the same material are significantly different at p<0.05 by Tukey HSD tests.
표 Table 3. Inhibitory effect of isolated strains on urease activity of H. pylori
표 Table 4 Antimicrobial susceptibility test of probiotic strains from Gajami Sikhae

AI 본문요약
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문제 정의

pylori를 억제하는 새로운 생균제를 개발하기 위해 전통발효식품인 가자미식해로부터 분리된 젖산균의 H. pylori에 대한 항균 효과를 조사하고자 한다.

대상 데이터

paramesenteroides GS41, W. paramesenteroides GS42로 최종 명명하여 실험에 사용하였다.

데이터처리

각 항목에 따른 평균값과 표준오차는 3회 이상 반복 실험을 수행하여 얻어진 결과로, 통계분석은 SPSS (Statistical package for Social Science, version 25, SPSS INC., Chicago, IL, USA) 프로그램을 이용하였다. 전체 시료에 대한 차이의 통계적 유의성은 분산분석으로 분석하였고, 각 시료 간의 차이는 Tukey의 정직유의차 검정 (Tukey HSD tests)으로 5% 범위(p<0.
전체 시료에 대한 차이의 통계적 유의성은 분산분석으로 분석하였고, 각 시료 간의 차이는 Tukey의 정직유의차 검정 (Tukey HSD tests)으로 5% 범위(p<0.05) 내에서 통계적 유의성을 검증하였다.

성능/효과

Solid inhibition과 같이 liquid inhibition에서도 H. pylori와 젖산균 종류에 따라 저해 효과가 다르다는 것을 확인할 수 있었다. Solid inhibition에서 생육억제환이 관찰되지 않았던 L.
가자미식해로부터 분리한 젖산균 40종의 그람염색 결과 40종 모두 그람 양성(+)의 간균으로 나타났고, 50CHL API kit (date not shown)와 16s rDNA sequencing 결과 균주는 Lactobacillus plantarum spp., Lactobacillus brevis spp., Leuconostoc mesenteroides spp., Weisella paramesenteroides spp.로 밝혀졌다. 분리된 40종의 젖산균 중 liquid inhibition assay를 통한 H.

후속연구

등의 LAB는 항생제 내성이 우수한 H. pylori에 대해 항균 효과를 활용한 천연 기능성 소재로서 활용이 가능할 것으로 판단되었다.

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저자의 다른 논문 :

표제어: PCR

동의어: Packet Collision Rate

용어 설명 출처 목록 (6)

용어 설명: PCR은 세균 특이성이 있는 primer를 이용하여 적은 수의 세균이 있을지라도 쉽게 검출할 수 있는 유용한 방법이며, 이를 이용하여 구강 내 치면세균막이나 타액에서 직접 세균을 검출할 수 있게 되었다[8].

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