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알코올 발효 부산물(타피오카 · 겉보리 주정박) 활용한 생리활성 및 기능성 소재연구
Study on Bioactive Materials Using By-Products of Alcohol Fermentation (Tapioca-Unhulled Barley Dried Distiller's Grains) 원문보기

한국산업융합학회 논문집 = Journal of the Korean Society of Industry Convergence, v.26 no.1, 2023년, pp.47 - 57  

정은정 (창신대학교 식품영양학과)

Abstract AI-Helper 아이콘AI-Helper

In this study, the bioactive activities (antioxidant activity, whitening activity, and anti-wrinkle effect) of dried tapioca-unhulled barley grain residue (TUDDG) obtained after alcohol fermentation, were measured. In the case of DPPH radical scavenging activity, the 50% ethanol extract of TUDDG sho...

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참고문헌 (26)

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