[논문]Diastatic Power and α-Amylase Activity in Millet, Sorghum, and Barley Grains and Malts

Muoria, John K.; Linden, James C.; Bechtel, Peter J.

doi:10.1094/ASBCJ-56-0131

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Diastatic Power and α-Amylase Activity in Millet, Sorghum, and Barley Grains and Malts

Journal of the American Society of Brewing Chemists, v.56 no.4, 1998년, pp.131 - 135

Muoria, John K. (Department of Food Science and Nutrition, Fort Collins 80523) , Linden, James C. (Department of Microbiology, Fort Collins 80523) , Bechtel, Peter J. (Department of Food Science and Nutrition, Colorado State University, Fort Collins 80523)

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