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Thermodynamic properties and drying kinetics of ‘okara’ 원문보기

Revista brasileira de engenharia agrícola e ambiental = Brazilian journal of agricultural and environmental engineering, v.22 no.6, 2018년, pp.418 - 423  

Guimarães, Rafaiane M. (Instituto Federal de Educaç) ,  Oliveira, Daniel E. C. de (ã) ,  Resende, Osvaldo (o, Ciê) ,  Silva, Jhessika de S. (ncia e Tecnologia Goiano, Brazil) ,  Rezende, Thaisa A. M. de (Instituto Federal de Educaç) ,  Egea, Mariana B. (ã)

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ABSTRACT ‘Okara’ is the insoluble part obtained after the aqueous extraction of soybeans, generated in large quantities as a by-product of the ‘tofu’ industry or soybean water-soluble extract. This work aimed to study ‘okara’ convective drying kinetics, determine ...

참고문헌 (24)

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