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The effect of air-bubble washing with natural sanitizers on microbial contamination and quality characteristics of perilla seeds
버블 침지 세척과 천연 세척보조제가 들깨의 미생물 저감화 및 품질특성에 미치는 영향 원문보기

한국식품저장유통학회지 = Korean journal of food preservation, v.25 no.7, 2018년, pp.797 - 803  

Kim, Ah-Na ,  Lee, Kyo-Yeon ,  Ha, Myeong-Hwa ,  Lee, Myoung Hee ,  Kim, Jung In ,  Kwak, Doyeon ,  Choi, Sung-Gil

Abstract ▼ AI-Helper 아이콘AI-Helper

The purpose of this study was to evaluate the effect of air-bubble washing with natural sanitizers on microbial contamination such as aerobic bacteria, yeast, and mold, and the quality characteristics of perilla seeds. Bubble washing was more effective than immersion washing for all washing times. ...

참고문헌 (26)

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