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NTIS 바로가기동아시아식생활학회 2003년도 춘계학술대회: 동아시아의 주식문화, 2003 Apr. 01, 2003년, pp.83 - 83
구성자 (경희대학교 식품영양학과) , 조연옥 (경희대학교 식품영양학과)
Electron donating ability by DPPH and nitrite scavenge were measured in ethanol extracts from raw, simple cooked and seasoned materials of Bibimbab(mixed rice), Korean traditional one-dish meal. Ethanol extracts of raw frugrantedible wild aster showed the highest electron donating abilities(80.28%) ...
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