[논문]국내 육계 사업 실태 및 발전 방향

전승기; 장경만

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전승기 (한경대학교 대학원) , 장경만 (한경대학교 동물생명자원학과)

WTO 체제하에서 육계경영의 장래가 지극히 불투명하고 우려하는 가운데 금후의 경영확대여부에 대해서는 확대를 계획하고 있는 농가의 비율은 소규모, 중규모가 많았으며 대규모경영은 현상유지를 나타내고 있었다. 투자 계획 중에서 구체적으로는 $\ulcorner$계분 처리시설 확충$\lrcorner$ $\ulcorner$자동화 설비$\lrcorner$ $\ulcorner$완전계사$\lrcorner$ 외에 규모확대를 위한 계사확장 등이 있으며 그 밖에 발전기, 단열시설, 환풍기보강, 온도센서 등 계사 내부시설을 강화하려고 하는 농장이 많았다. 신기술의 도입계획 중에서 열거해보면 자가발효사료 생산이용을 고려 중, 깔짚의 재활용, 생산비 절감 기법도입, 무창계사, 계사의 위생관리기술 등 각 농장의 경영자 자신의 과제를 해결해 보려는 노력이 엿보였다.

Survey questionnaires were collected from broiler farmers and analysed in this study to find out ways to respond to the open international chicken trades-chicken marketing plan and market price control. Broiler farm production and management were analyzed and it was found that number of chicken produced per farm was related to systematic and strategic level of farming such as chicken housing, technical problems, and cost of production.

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문제 정의

본 연구의 목적은 육계 산업의 실태를 생산 및 유통단계에 따라 검토. 분석하고 육계 계열화 사업의 생산 체계를 비교 분석하여 사육농가의 소득 향상 및 유통단계 축소 등 구조 개선으로 비용 절감과 양질의 축산물을 소비자에게 안정적으로 공급 할 수 있는 방안을 검토하는데 있다.
본 연구의 목적은 육계 산업의 실태를 생산 및 유통단계에 따라 검토. 분석하고 육계 계열화 사업의 생산 체계를 비교 분석하여 사육농가의 소득 향상 및 유통단계 축소 등 구조 개선으로 비용 절감과 양질의 축산물을 소비자에게 안정적으로 공급 할 수 있는 방안을 검토하는데 있다.

제안 방법

(4) 생산기술 : 기술 수준에 대해서는 항목을 정하여 계산치를 기입하는 방법으로 집계하였다. 사료 요구율 1.
(5) 경영관리 : 작업의 일부를 외부에 위탁하는 농장에 대하여 위생관리 회계처리 등에 대하여 설문하였다. 위생관리를 위탁하고 있는 농장은 극히 일 부문에 지나지 않았다.
규모 확대에 따른 계사 구조의 진전과 신기술에 의한 기술혁신의 전개에 대하여 규모, 계사 구조, 생산성 및 경영적 성과를 규모별로 유형화하는데 있다. 그리고 수수 규모별 경영구조와 경영전략의 실태를 실증적으로 분석하였다.
또한 기존의 통계자료에 육계경영의 현황을 파악하였다. 둘째, 설문조사 및 방문 조사를 실시하여 실태에 가까운 분석자료를 바탕으로 집계처리를 하였다. 규모 확대에 따른 계사 구조의 진전과 신기술에 의한 기술혁신의 전개에 대하여 규모, 계사 구조, 생산성 및 경영적 성과를 규모별로 유형화하는데 있다.
첫째, 육계의 경영 경제에 대한 문헌 및 자료를 정리하였다. 또한 기존의 통계자료에 육계경영의 현황을 파악하였다. 둘째, 설문조사 및 방문 조사를 실시하여 실태에 가까운 분석자료를 바탕으로 집계처리를 하였다.
이상과 같은 과제와 문제의식을 가지고 다음과 같은 연구를 수행하였다. 첫째, 육계의 경영 경제에 대한 문헌 및 자료를 정리하였다. 또한 기존의 통계자료에 육계경영의 현황을 파악하였다.

성능/효과

(1) 경영과 경영주의 성격 : 경영주의 육계 생산 종사 연수는 평균 10.3년으로 10년 단위로 구분하였을 때「10년 미만」27명, 「20년 미만」12명, 「20년 이상」1명, 계 40명으로 나타났다. 과반수 이상의 경영자가 10년 미만의 경험을 가지고 있는 것으로 나타났다.
(2) 노동력 구성과 노동조건 : 연간 출하 수수별 노동력의 구성을 보면, 규모와 관계없이 고용노동력의 비중은 없었으며 이것은 자동화로 전환된 결과이다. 일부 농가에서는 출하 시기나 계분처리 작업 시 임시 노동력을 이용하는 것으로 나타났으며 주력 노동력은 가족노동력에 의하여 이루어지고 있다.
(3) 사육 규모별 계사 구조 : 계사 구조는 완전 계사, 임시 계사의 두 가지 타입이 존재하며, 그 중 완전 계사의 비율이 45%를 차지하고 있었다. 한편, 계사 타입별로 작업체계를 보면 급이, 급수, 환기 시설과 같은 기본 시설과 자동화 정도에 차이가 있다.
(6) 생산비와 수익성 : 생산비의 구성 비목별 내역은 40 농장 중 25 농장으로부터 회답이 있었다. 대부분의 농장이 계열 주체와의 계약 사육 농가로 구성되어있다.
WTO 체제 하에서 육계 경영의 장래가 지극히 불투명하고 우려하는 가운데 금후의 경영 확대 여부에 대해서는 확대를 계획하고 있는 농가의 비율은 소규모, 중규모가 많았으며 대규모 경영 은 현상 유지를 나타내고 있었다. 투자계획 중에서 구체적으로는 「계 분 처리시설 확충」「자동화 설비」「완전계사」 외에 규모 확대를 위한 계사 확장 등이 있으며 그밖에 발전기, 단열시설, 환풍기 보강, 온도센서 등 계사 내부시설을 강화하려고 하는 농장이 많았다.
한편, 계사 타입별로 작업체계를 보면 급이, 급수, 환기 시설과 같은 기본 시설과 자동화 정도에 차이가 있다. 급수 시설은 니플, 푸라솔과 같은 자동급수시설의 보급률이 계사 타입별로 100%로 나타났다. 환기 시설은 강제환기의 보급률이 계사 타입에 관계없이 자연 환기와 강제환기를 상당 부분 차지하고 있는 것으로 알 수 있다.
(4) 생산기술 : 기술 수준에 대해서는 항목을 정하여 계산치를 기입하는 방법으로 집계하였다. 사료 요구율 1.8~2.0대 농가가 55%의 집중도를 나타냈으며 출하 체중 L6kg이하가 87.5%로 출하 체중은 여전히 소형 닭을 선호하는 것으로 나타났다. 출하일령은 35일 이하가 전체의 55%이며 육성율은 94~96%대가 전체의 55%를 차지하고 있는 것으로 나타났다.
경영지도 는 계열 주체, 동물 약품 관련 회사, 계약 사료 회사 순으로 나타났다. 사육일지는 계열 주체나 사료 회사와 제약회사에서 나 오는 것을 사용하는 것으로 나타났으며 기록과 기장을 통한 경영 개선, 진단 등이 현실적으로 정착되지 않고 있는 것을 엿볼 수 있었다.

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