[논문]곰보버섯 균사체의 배양특성

차월석; 이동병; 정길록

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차월석 (조선대학교 화학공학과) , 이동병 (조선대학교 화학공학과) , 정길록 (조선대학교 화학공학과)

농촌진흥청, 사천성, 산동성의 곰보버섯 균주의 최적 배양조건을 찾기 위해 배지, 탄소원, 질소원을 변화시켜 살펴본 결과는 다음과 같다. 배지에서 RDA와 SCP는 YSB 배지에서 각각 0.250 및 0.350 g을 보였으며, SDP는 Czpek 배지 0.294 g의 최대 생산량을 보였으며, 탄소원에서 RDA은 최대 균사체 성장이 maltose에 의해 0.272 g, SCP의 경우는 fluctose에 의해 0.420 g, SDP는 mannitol에 의해 0.385 g의 생산량을 보였다. 질소원에서 RDA은 최대 균사체 성장이 Yeast extract와 $NH_4Cl$에 의해 0.325 g, SCP의 경우에는 Yeast extract에 의해 0.412 g, SDP의 경우에는 Asparagine, $NH_4Cl$에 의해 0.435 g의 생산량을 보였다. 또한 최적 온도는 $25^{\circ}C$였으며, PH는 5.5 - 6.5 사이로 나타났다. 버섯 및 질소원에 따라 $NH_4Cl$을 추가했을 때 성장된 균사체의 양은 다르게 나타나 이에 대한 연구는 추가적으로 진행되어야 할 것으로 사료된다.

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문제 정의

따라서 한국에서는 아직 곰보버섯에 관한 연구가 매우 부족한 실정이므로 대량증식, 생리활성 물질 추출 및 인공재배를 위한 기초적인 실험을 수행하고자 한다.

제안 방법

적용하여 7일간 배양한 결과는 (Table 2)과 같다. RDA은 최대 균사체 성장은 maltose에 의해0.272 g, SCP의 경우는 fluctose에 의해 0.420 g, SDP는 mannitol 에 의해 0.385 g의 생산량을 보여 각균주의 탄소원으로 선택하였다.
균사체의 양은 배양액을 8, 000 rpm에서 20분간 원심분리하여 침전된 균사체를 증류수로 2〜3회에 걸쳐 세척한 다음 60°C에서 24시간 건조하여, 데시게이터에서 항량이될 때까지 방치한 다음 2~3회 즉정하여 건조 중량을 측정하였다.
균주의 최적 배양 온도 및 pH를 조사하기 위하여 선발된 최적 배지를 직경 9 cm 샤레에 15 mL씩 분주하여 각 온도별로 5 - 35 °C까지 6개 처리구에 균주를 이식한 후 10일간 배양하여 균사 생육을 측정하였으며, pH는 4.0 - 8.0의 범위로 5개 처리구에 균을 이식하여 배양온도와 같은 조건으로 균사생육을 측정한다.
균주의 최적 탄소원 및 질소원을 선발하기 위하여 탄소원은 Dextrin, Fructose, Glucose, Lactose, Maltose, Mannitol, Souble starch, Sucrose 등의 8종을 처리하여 최적 탄소 원을 선발하였으며, 질소원은 Yeast extract, Malt extract, Peptone, Asparagine, NH₄CI, NH₄NO₃, KNO₃, Na2NO₃ 등의 유기 및 무기질 소원 8종을 처리하여 선별하였다.
4주마다 계대 배양하였다. 종균 배양과 flask 배양은 PDA배지상에서 생육한 균사체를 직경 5mm의 Cork borer를 이용하여 mycellium disk 3개를 배지 100 mL를 넣고 121°C에서 15분간 가압살균한 삼각플라스크에 접종하여 7일간 25°C, lOOrpm의 조건으로 배양된 mycellium의 무게를 측정하였다.
최적 배지를 선발하기 위해 GPB 등 6개 배지를 7일간 배양한 결과는 (Table 1) 에서나타내는 바와 같이 RDA와 SCP는 YSB배지에서 각각 0.250 및 0.350 g을 보였으며, SDP는 Czpek 배지 0.294 g의 최대 생산량을 보여 각균주의 배지로 선택하였다.

대상 데이터

배양 특성을 조사하기 위하여 PDB(potato 200 g, dextrose 20 g/L), YSB (yeast extract 4 g, soluble starch 10 g, MgSO₄"7H₂O 1.5 g, KH₂PO₄ 1.0 g/L), MGB (malt extract 10 g, glucose 10 g, MgSQERO 1-5 g, KH₂PO₄ 1.0 g/L), GPB(glucose 10 g, peptone 2 g, MgSO₄-7H₂O 1.0 g, KH₂PO₄ 1.0 g/L), BGB (beef extract 10 g, glucose 10 g, MgSO₄- 7H₂O 1.5 g, KH₂PO₄ 1.0 g/L), Czapek(sucrose 10 g, NaNO₃ 2 g, MgSO₄-7H₂O 0.5 g, KH으PO₄ 1.0 g, KC₁ 0.5 g, FeFO₄-7H₂O 10 mg/L) 등의 6종류 배지를 사용하였다.
본 연구실험에서 사용한 곰보버섯의 균주는 농촌진흥청(RDA, Rural Development Administration)에서 분양받은 것과 중국 사천성(SCP, Si-Chuan Province) 및 산동성 (SDP, Shan-Dong Province) 산으로 PDA 배지에서 25°C로 7일간 배양한 후 4°C에서 보관하여 4주마다 계대 배양하였다. 종균 배양과 flask 배양은 PDA배지상에서 생육한 균사체를 직경 5mm의 Cork borer를 이용하여 mycellium disk 3개를 배지 100 mL를 넣고 121°C에서 15분간 가압살균한 삼각플라스크에 접종하여 7일간 25°C, lOOrpm의 조건으로 배양된 mycellium의 무게를 측정하였다.

성능/효과

각균주에 적용하여 7일간 배양한 결과는 (Table 3)과 같다. RDA은 최대 균사체 성장은 Yeast extract와 NH₄CI에 의해 0.325 g, SCP의 경우에는 Yeast extract에 의해 0.412 g, SDP의 경우에는 Asparagine, NHQ에 의해 0.435 g의 생산량을 보였다. 버섯 및 질소원에 따라 NH₄CI을 추가했을 때 성장된 균사체의 양은 다르게 나타나 이에 대한연구는 추가적으로 진행되어야 할 것으로 사료된다.
버섯 및 질소원에 따라 NH₄CI을 추가했을 때 성장된 균사체의 양은 다르게 나타나 이에 대한연구는 추가적으로 진행되어야 할 것으로 사료된다. 이와 같은 결과로 버섯 배지를 조성하여 최적 배양 온도 및 pH를 결정하였는데, 온도는 25 °C, pH는 5.5 - 6.5 사이의 범위를 보였다

후속연구

수 있는 대체작물로써 널리 인식되고 있다. 농산물 개방으로 인하여 날로 어려워지고 있는 농촌의 현실을 고려하면 버섯과 같이 높은 수익을 얻을 수 있는 작물을 재배하는 것은 농촌생물산업을 통하여 농촌경제의 활성화뿐만 아니라 국가경제발전 및 국민건강증진에 이바지할 것이다.
435 g의 생산량을 보였다. 버섯 및 질소원에 따라 NH₄CI을 추가했을 때 성장된 균사체의 양은 다르게 나타나 이에 대한연구는 추가적으로 진행되어야 할 것으로 사료된다. 이와 같은 결과로 버섯 배지를 조성하여 최적 배양 온도 및 pH를 결정하였는데, 온도는 25 °C, pH는 5.

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