$\require{mediawiki-texvc}$

연합인증

연합인증 가입 기관의 연구자들은 소속기관의 인증정보(ID와 암호)를 이용해 다른 대학, 연구기관, 서비스 공급자의 다양한 온라인 자원과 연구 데이터를 이용할 수 있습니다.

이는 여행자가 자국에서 발행 받은 여권으로 세계 각국을 자유롭게 여행할 수 있는 것과 같습니다.

연합인증으로 이용이 가능한 서비스는 NTIS, DataON, Edison, Kafe, Webinar 등이 있습니다.

한번의 인증절차만으로 연합인증 가입 서비스에 추가 로그인 없이 이용이 가능합니다.

다만, 연합인증을 위해서는 최초 1회만 인증 절차가 필요합니다. (회원이 아닐 경우 회원 가입이 필요합니다.)

연합인증 절차는 다음과 같습니다.

최초이용시에는
ScienceON에 로그인 → 연합인증 서비스 접속 → 로그인 (본인 확인 또는 회원가입) → 서비스 이용

그 이후에는
ScienceON 로그인 → 연합인증 서비스 접속 → 서비스 이용

연합인증을 활용하시면 KISTI가 제공하는 다양한 서비스를 편리하게 이용하실 수 있습니다.

대형 C 할마트내 즉석조리식품의 미생물학적 위생조사 원문보기

한국어업기술학회 2001년도 추계 수산관련학회 공동학술대회발표요지집, 2001 Oct. 01, 2001년, pp.125 - 126  

조정숙 (부경대학교 식품공학과) ,  김현진 (부경대학교 식품공학) ,  박미연 (부경대학교 식품공학) ,  장동석 (부경대학교 식품공학과)

초록
AI-Helper 아이콘AI-Helper

전국 20개 지점의 대형 C 할인마트내 즉석식품 제조ㆍ판매대에서 판매되고 있는 식품을 대상으로 2000년 10월부터 2001년 09월까지, 격월로 미생물학적 위생조사를 실시하였다. 즉 김밥, 샐러드, 순대, 초밥 등의 즉석조리식품과 도마, 칼, 수저 등의 조리기구 등을 대상으로 일반세균수, 대장균군(Coliforms)과 대논균(E.coli), 그리고 Salmonella, Vibrio,Staphylococcus등의 식중독균의 검출을 시도하였다. (중략)

AI 본문요약
AI-Helper 아이콘 AI-Helper

* AI 자동 식별 결과로 적합하지 않은 문장이 있을 수 있으니, 이용에 유의하시기 바랍니다.

제안 방법

  • 대장균군과 대장균의 검출은 Coli ID mediurm(biomerieux)를 이용하였으며 일반세균수는 Standard Plate Count agar(Difco)를, 그 외 병원성 세균 검출은 식품공전에 준하여 실험하였다. Salmonella 검출시 Selenite broth에 증균하여 MacConkey agar medium에 streak한후 선택적으로 자란 colony를 가지고 API 20E(biomerieux)를 실시하였으며 Staphylococcus aureus 검출은 10%염 이 첨가된 Tryptic Soy Broth(Difco)에 시료를 증균시켜 Mannitol salt agar로 부터 순수 분리된 colony를 가지고 API Staphfbiomerieux)를 실시하였으며 Vibrio 검출은 Peptone water에서 증균을 시켜 TCBS에 streak하여 선택적으로 자란 c이ony를 가지고 API 20NE(biomerieux)로 균을 분리 동정 하였다.
  • 즉 김밥, 샐러드 순대, 초밥 등의 즉석조리식품과 도마칼 수저 등의 조리기구 등 을 대상으로 일반세균수, 대장균군(CoHforms)과 대증균(E.cc近), 그리고 Salmonella, Vibrio, St叩呼ococcus등으} 식중독균의 검출을 시도하였다.

대상 데이터

  • 전국 20개 지점의 대형 C 할인마트내 즉석식품 제조 - 판매대에서 판매되고 있는 식품을 대상으로 2000년 10월부터 2001년 09월까지, 격월로 미생물학적 위생조사를 실시하였다.

이론/모형

  • 대장균군과 대장균의 검출은 Coli ID mediurm(biomerieux)를 이용하였으며 일반세균수는 Standard Plate Count agar(Difco)를, 그 외 병원성 세균 검출은 식품공전에 준하여 실험하였다. Salmonella 검출시 Selenite broth에 증균하여 MacConkey agar medium에 streak한후 선택적으로 자란 colony를 가지고 API 20E(biomerieux)를 실시하였으며 Staphylococcus aureus 검출은 10%염 이 첨가된 Tryptic Soy Broth(Difco)에 시료를 증균시켜 Mannitol salt agar로 부터 순수 분리된 colony를 가지고 API Staphfbiomerieux)를 실시하였으며 Vibrio 검출은 Peptone water에서 증균을 시켜 TCBS에 streak하여 선택적으로 자란 c이ony를 가지고 API 20NE(biomerieux)로 균을 분리 동정 하였다.
본문요약 정보가 도움이 되었나요?

관련 콘텐츠

이 논문과 함께 이용한 콘텐츠

저작권 관리 안내
섹션별 컨텐츠 바로가기

AI-Helper ※ AI-Helper는 오픈소스 모델을 사용합니다.

AI-Helper 아이콘
AI-Helper
안녕하세요, AI-Helper입니다. 좌측 "선택된 텍스트"에서 텍스트를 선택하여 요약, 번역, 용어설명을 실행하세요.
※ AI-Helper는 부적절한 답변을 할 수 있습니다.

선택된 텍스트

맨위로