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문제 정의
- 초임계 유체를 이용한 어유의 정제법은 이미 연구된 바 있으나, 아직 산업적인 공정개발은 초보단계에 머물러 있는 실정이다. 따라서 본 실험을 퉁하여 참치안구유의 초임계 이산화탄소에 대한 지방산의 용해도 차이를 이용한 고순도의 고도불포화지 방산 농축조건을 살펴보았다.
- 저온분별결정법, 염형성법, 요소부가법, 감압증류법, HPLC분리법등이 제시되었으나, 아직 실험적인 단계로 대량생산에는 적합하지 못한 실정이다. 따라서 본연구에서는 초임계 유체를 이용하여 고순도의 EPA와 DHH가 함유된 어유를 제조하기 위한 실험을 하였다. 초임계 유체를 이용한 어유의 정제법은 이미 연구된 바 있으나, 아직 산업적인 공정개발은 초보단계에 머물러 있는 실정이다.
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