선택한 단어 수는 입니다.
최소 단어 이상 선택하여야 합니다.
최소 단어 이상 선택하여야 합니다.
선택한 단어 수는 30입니다.
최대 10 단어까지만 선택 가능합니다.
최대 10 단어까지만 선택 가능합니다.
문제 정의
- 농산부산물 중 식품화 요건이 비교적 적합한 곶감부산물을 기능성 소재로 활용하고자 전처리에 따른 유용성분인 카로티노이드의 함량변화를 조사하였다. 조추출물의 항고혈압활성 및 동물실험에 의한 항당뇨 및 지질대사 개선 효과를 조사하였다.
제안 방법
- Streptozotocin으로 당뇨를 유도한 Sprague-Dawley계 수컷 흰쥐 (270-300 g)를 이용하여 감껍질 분말의 혈당강화 및 지질대사의 개선능력을 검색하였다. 5%와 10%의 감껍질 분말 첨가 식이군 을 정상군과 당뇨대조군과 비교한 결과 혈당과 사료섭취량은 당뇨군보다 유의적으로 낮았으나(PV0.
- 조추출물의 항고혈압활성 및 동물실험에 의한 항당뇨 및 지질대사 개선 효과를 조사하였다.
성능/효과
- 1. 농산부산물의 기능성 식품화에는, 함유 성분의 특정 생체 기능성, 수집성, 함수율, 안전성 등의 요건이 만족될 필요가 있다.
- 2. 입도와 건조온도에 따라 보존기간 중 감피의 총카로티노이드와 베타카로틴의 함량은 60일 후에 80% 정도 감소하였으며 입도가 적을수록 감소폭이 컸다.
- 3. 감 과피의 메탄올 조추출물에 대한 항고혈압성은 11.76~58.61%의 저해활성을 보여 품종별로 다소 차이를 보였다.
- 4. Streptozotocin으로 당뇨를 유도한 실험쥐에 대하여 감껍질 분말의 혈당강화 및 지질대사의 개선능력을 검정한 결과 혈당치, 총지질 및 중성지질, 총콜레스테롤의 함량이 대조구에 비하여 유의적으로 낮았다.
- 40℃ 건조구의 총카로티노이드 및 β-carotene의 함량이 55℃ 건조구에 비하여 초기 함량이 높았으며 전반적으로 보존기간이 증가할수록 계속적인 감소 현상을 나타내었다. 40℃ 건조구의 경우 보존 20일 후에 75%, 40일에는 35%, 60일에는 20%의 총카로티노이드가 잔존하였으며, β-carotene의 함량도 거의 유사한 경향을 보였으며 분쇄입도간의 뚜렷한 차이는 나타나지 않았다. 55℃ 건조구의 경우에도 총카로티노이드 및 β-carotene의 감소현상이 일어났으나 40℃ 에 비하여 보존 40일 까지는 감소율이 다소 낮게 나타났으나 보존 60일 경과 후 약 25%의 잔존율을 보였다.
- 결과를 표 5에 나타내었다. 40℃ 건조구의 총카로티노이드 및 β-carotene의 함량이 55℃ 건조구에 비하여 초기 함량이 높았으며 전반적으로 보존기간이 증가할수록 계속적인 감소 현상을 나타내었다. 40℃ 건조구의 경우 보존 20일 후에 75%, 40일에는 35%, 60일에는 20%의 총카로티노이드가 잔존하였으며, β-carotene의 함량도 거의 유사한 경향을 보였으며 분쇄입도간의 뚜렷한 차이는 나타나지 않았다.
- 5%와 10%의 감껍질 분말 첨가 식이군 을 정상군과 당뇨대조군과 비교한 결과 혈당과 사료섭취량은 당뇨군보다 유의적으로 낮았으나(PV0.001), 체중변화에 있어서는 유의적인 차이를 인정할 수 없었으며, 모든 당뇨군이 정상군에 비해 유의적으로 낮은 체중증가를 보였다(Table 3). 혈청 중성지방의 수준은 감껍질 첨가군이 당뇨대조군에 비해 현저한 유의적인 저하를 보였으며(P<0.
- 005). HDL-콜레스테롤의 수준은 정상군에 비해 모든 당뇨군들에서 높은 수준을 보였으며, 그중 5% 감껍질 분말 첨가군이 유의적으로 높은 수준을 보였다(PV0.005). 총 콜레스테롤에 대한 HDL-콜레스테롤의 비율은 감껍질 첨가군들이 정상군과 당뇨대조군에 비해 유의적으로 높은 비율을 보였으며(PC0.
- 01), 그중 5% 감껍질 분말 첨가군이 가장 높았다. 동맥경화지수 또한 감껍질 분말 첨가군들이 다른 군들에 비해 유의적으로 낮았으며(P<0.05), 5% 감껍질 분말 첨가군이 역시 가장 낮은 값을 보였다. 이상의 결과들로 보아 감껍질이 전반적으로 당뇨쥐의 혈당을 다소 낮추는 효과가 있고, 혈청 지질대사의 개선효과 등 부분적으로 당뇨병 개선효과가 있는 것으로 보이며, 그중에서도 5% 감껍질 분말 첨가군이 10% 첨가군 보다 당뇨병 개선효과가 우수한 것으로 나타났다.
- 05), 5% 감껍질 분말 첨가군이 역시 가장 낮은 값을 보였다. 이상의 결과들로 보아 감껍질이 전반적으로 당뇨쥐의 혈당을 다소 낮추는 효과가 있고, 혈청 지질대사의 개선효과 등 부분적으로 당뇨병 개선효과가 있는 것으로 보이며, 그중에서도 5% 감껍질 분말 첨가군이 10% 첨가군 보다 당뇨병 개선효과가 우수한 것으로 나타났다.
- 005). 총 콜레스테롤에 대한 HDL-콜레스테롤의 비율은 감껍질 첨가군들이 정상군과 당뇨대조군에 비해 유의적으로 높은 비율을 보였으며(PC0.01), 그중 5% 감껍질 분말 첨가군이 가장 높았다. 동맥경화지수 또한 감껍질 분말 첨가군들이 다른 군들에 비해 유의적으로 낮았으며(P<0.
- 따라서 Angiotension Ⅰ 변환효소의 작용을 저해하는 물질에 의하여 고혈압증의 치료가 가능하다. 품종별로 감 과피의 메탄올 조추출물을 100 및 400 ppm 농도로 첨가하여 항고혈압 성을 시험한 결과 11.76〜58.61%의 저해활성을 보여 품종별로 다소 차이를 보였다. 이때 대조구로 사용한 bradykinin은 87.
- 42%의 저해를 보였다. 품종별로 보면 평핵무, 상주둥시, 함안수시에서 비교적 높은 활성을 보인 반면, 횡여와 고종시의 경우에는 매우 낮은 저해활성을 보였다.
- 001), 체중변화에 있어서는 유의적인 차이를 인정할 수 없었으며, 모든 당뇨군이 정상군에 비해 유의적으로 낮은 체중증가를 보였다(Table 3). 혈청 중성지방의 수준은 감껍질 첨가군이 당뇨대조군에 비해 현저한 유의적인 저하를 보였으며(P<0.05), 총 콜레스테롤 또한 정상군에 비해서는 다소 높은 수준이었지만 당뇨대조군에 비해서는 유의적인 저하를 보였다(P<0.005). HDL-콜레스테롤의 수준은 정상군에 비해 모든 당뇨군들에서 높은 수준을 보였으며, 그중 5% 감껍질 분말 첨가군이 유의적으로 높은 수준을 보였다(PV0.
후속연구
- 따라서, 곶감 제조시의 부산물인 감과피로 부터 우수한 삼차기능이 발견되면 중분히 소비자의 요구를 창출할 수 있고, 기능성 식품 소재로서 이용이 기대되고 또한 제품화되어 상업성이 있으리라 생각된다. 그리고 곶감 제조시 폐기물로서 버려지는 감 과피를 본격적으로 이용하여 새로운 상품으로의 개발이 진행된다면 무엇보다 폐자원의 활용 뿐만 아니라 환경개선에도 큰 기여를 할 것이다. 한편 감 과피를 기능성 소재로 개발함으로써 농촌의 소득 안정화를 통하여 농업기반의 유지를 꾀할 수 있고, 사회적으로 의료 비용지출이 높은 성인병 질환을 예방함으로서 과중한 사회적 부담을 경감시킬 수 있다.
※ AI-Helper는 부적절한 답변을 할 수 있습니다.