[논문]인삼 잎과 줄기의 생육시기별 Ginsenoside 함량 변이

이준원; 조영철; 안영남; 김성기; 채희정; 이인숙

[국내논문] 인삼 잎과 줄기의 생육시기별 Ginsenoside 함량 변이
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이준원 (경기도농업기술원) , 조영철 (경기도농업기술원) , 안영남 (경기도농업기술원) , 김성기 (경기도농업기술원) , 채희정 (호서대학교 자연과학대학) , 이인숙 (김포시농업기술센터)

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문제 정의

본 시험은 인삼의 뿌리와 함께 잎과 줄기를 인삼류 제품개발에 이용하기 위하여 인삼주요 생육시기별로 지상부 생육특성 변이(엽면적, 지상부 중량 등)와 잎과 줄기에 분포하는 ginsenoside 함량을 분석함으로써, 인삼 식물체 전체를 경제적으로 활용하기 위한 잎과 줄기의 적정 채취시기를 구명코자 수행함.

제안 방법

- 생육조사 : 엽면적 측정은 LI-3100C를 이용하여 측정하였고, 원적외선건조기를 이용하여 55℃에서 송풍건조후 건물중을 조사하였음.

성능/효과

인삼의 새로운 가공제품에 인삼의 잎과 줄기를 활용코자 생육초기부터 단풍이 들때까지 30일 간격으로 지상부 생육조사를 실시한 결과 엽면적과 초장 등 지상부 생육은 6월 중순경에 최고에 달하였고, 건물중은 잎은 8월, 줄기는 7월에 가장 무거운 경향이었음. 잎의 Ginsenoside 분석 결과 사포닌 중 Rfe 8월까지, Rbre 6월까지 잎에서 검출되지 않았고, ginsenoside 총 함량이 가장 많은 시기는 7월 이었으며, 7종의 ginsenosid중 Rgi 과 Rd가 전체의 32.
건물중은 잎은 8월, 줄기는 7월에 가장 무거운 경향이었음. 잎의 Ginsenoside 분석 결과 사포닌 중 Rfe 8월까지, Rbre 6월까지 잎에서 검출되지 않았고, ginsenoside 총 함량이 가장 많은 시기는 7월 이었으며, 7종의 ginsenosid중 Rgi 과 Rd가 전체의 32.9%로 가장 높은 비율을 차지하여 지하부와 다른 경향을 보였음. 또 단풍이 들기 시작되는 9월 중순이후 ginsenoside 총함량은 이전 생육기보다 크게 감소하는 경향이었음.
또 단풍이 들기 시작되는 9월 중순이후 ginsenoside 총함량은 이전 생육기보다 크게 감소하는 경향이었음. 줄기의 ginsenoside 분석 결과 Rf, Rbi, Rc, Rb2, Rd 등 5종의 사포닌이 8월까지 검출되지 않았으며, 7종의 gisenoside가 모두 존재하는 9월 상순에 총gisenoside함량이 가장 많았고 줄기에 분포하는 ginsenoside는 Re성분이 전체 사포닌의 32%로 가장 높은 비율을 차지하였음.

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