[논문]금진온천수 배양 새싹채소의 생육 및 항산화 활성

금진온천수 배양 새싹채소의 생육 및 항산화 활성
Effects of Thermal water on antioxidant activity of Radish, Broccoli and Buckwheat sprouts 원문보기

권순성 (강원대학교) , 김선진 (강원대학교) , 김정득 (강원대학교) , 최선강 , 심재만 , 유지혜 , 성은수 , 정일민 , 유창연

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이를 통해 금진온천수가 식물 생육에 어떤 영향을 미치는지 알아보았다. 또한 무순, 브로콜리, 메밀 새싹채소에 농도별로 처리한 금진온천수가 식물 생육에 어떠한 영향을 미치는지 알아보았다. 본 연구는 앞으로 금진온천수를 처리한 식물을 이용하여 광천수 산업화 연구를 시도함에 따른 기초 자료로 사용하고자 한다.
또한 무순, 브로콜리, 메밀 새싹채소에 농도별로 처리한 금진온천수가 식물 생육에 어떠한 영향을 미치는지 알아보았다. 본 연구는 앞으로 금진온천수를 처리한 식물을 이용하여 광천수 산업화 연구를 시도함에 따른 기초 자료로 사용하고자 한다.
이에 산학연·공동으로 식품, 화장품, 의약품 및 의료용 광천수 산업화 연구하기 위해 금진온천수를 이용하여 작물을 재배하였다. 이를 통해 금진온천수가 식물 생육에 어떤 영향을 미치는지 알아보았다. 또한 무순, 브로콜리, 메밀 새싹채소에 농도별로 처리한 금진온천수가 식물 생육에 어떠한 영향을 미치는지 알아보았다.

배양은 파종 후, 1∼7일 까지는 암막을 이용하여 암배양을 하다가, 8일째 암막을 제거 후, 녹화처리를 위한 자연광 배양을 하였다.
모든 실험은 3반복 실험 후, 특성평가 및 성분분석을 하였다. 새싹채소는 220V 전압에 배양액 자동 순환식 방식을 사용하였으며 시간대별 스프링클러가 자동 분사되는 웰피아 새싹재배기를 사용하여 재배하였다. 재배한 새싹채소는 무순, 브로콜리, 메밀인 3종류이다.
이에 산학연·공동으로 식품, 화장품, 의약품 및 의료용 광천수 산업화 연구하기 위해 금진온천수를 이용하여 작물을 재배하였다.

새싹채소는 220V 전압에 배양액 자동 순환식 방식을 사용하였으며 시간대별 스프링클러가 자동 분사되는 웰피아 새싹재배기를 사용하여 재배하였다. 재배한 새싹채소는 무순, 브로콜리, 메밀인 3종류이다. 각각의 종자를 진공 상태에서 동결건조 시킨 뒤 sample을 분쇄하여 2g씩 칭량하여 삼각 flask에 넣는다.

배양은 파종 후, 1∼7일 까지는 암막을 이용하여 암배양을 하다가, 8일째 암막을 제거 후, 녹화처리를 위한 자연광 배양을 하였다. 모든 실험은 3반복 실험 후, 특성평가 및 성분분석을 하였다. 새싹채소는 220V 전압에 배양액 자동 순환식 방식을 사용하였으며 시간대별 스프링클러가 자동 분사되는 웰피아 새싹재배기를 사용하여 재배하였다.

금진온천수를 이용하여 새싹 채소를 재배한 결과 5% 온천수 처리구에서 생육이 가장 왕성하였으며, 10%이상에서는 생육이 저조해졌다. 금진온천수를 농도별 처리한 결과 메밀에 10% 처리한 구에서 기존에 없던 vanillin이 검출되었다.
6:1로 이온화 되어 체내 흡수에 최적화 되어있으며, 인체 유해 중금속인 납, 카드뮴, 비소 등은 검출되지 않았다. 금진온천수를 이용하여 새싹 채소를 재배한 결과 5% 온천수 처리구에서 생육이 가장 왕성하였으며, 10%이상에서는 생육이 저조해졌다. 금진온천수를 농도별 처리한 결과 메밀에 10% 처리한 구에서 기존에 없던 vanillin이 검출되었다.
강릉시 옥계면 금진리 해변 인근 산에서 온천수가 지하 1,011m에서 발견되었다. 이를 국내외 기관에서 분석한 결과, 해양심층수보다 다양하면서 특이한 조성의 미네랄이 함유된 것으로 확인되었다. 이에 산학연·공동으로 식품, 화장품, 의약품 및 의료용 광천수 산업화 연구하기 위해 금진온천수를 이용하여 작물을 재배하였다.

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