초록 ▼

탈지우유 건조물, 락토오스, 식물성 지방, 카제인염과 알칼리 인산염의 혼합물을 분무 건조 직전에 이산화탄소 또는 질소를 가한 후 저온살균하므로써 거품형성 커피 화이트너를 제조한다.탈지우유 건조물질 40 내지 85중량%, 락토스 25 내지 35중량%, 지방10 내지 20중량%, 카제인염 1.0 내지 2.5중량% 및 알칼리 인산염 0.2 내지1.0중량%로 이루어진 혼합 조성물을 70 내지 80도C의 온도에서 살균하고, 살균한 혼합물을 다단계로 균질화 한 후, 분무건조 직전에 혼합물에 CO2 또는 N2를 가한 후, 최종적으로 혼합물을 분

탈지우유 건조물, 락토오스, 식물성 지방, 카제인염과 알칼리 인산염의 혼합물을 분무 건조 직전에 이산화탄소 또는 질소를 가한 후 저온살균하므로써 거품형성 커피 화이트너를 제조한다.탈지우유 건조물질 40 내지 85중량%, 락토스 25 내지 35중량%, 지방10 내지 20중량%, 카제인염 1.0 내지 2.5중량% 및 알칼리 인산염 0.2 내지1.0중량%로 이루어진 혼합 조성물을 70 내지 80도C의 온도에서 살균하고, 살균한 혼합물을 다단계로 균질화 한 후, 분무건조 직전에 혼합물에 CO2 또는 N2를 가한 후, 최종적으로 혼합물을 분무 건조한다.

대표청구항

탈지우유 건조물질 40 내지ㅣ 65중량%, 락토스 25 내지 35중량%, 지방 10 내지 20중량%, 카제인염 1.0내지 2.5중량% 및 알칼리 인산염 0.2내지 1.0중량%, 를 함유하는 것을 특징으로 하는 분말로 된 거품형성 커피 화이트너.

탈지우유 건조물질 40 내지ㅣ 65중량%, 락토스 25 내지 35중량%, 지방 10 내지 20중량%, 카제인염 1.0내지 2.5중량% 및 알칼리 인산염 0.2내지 1.0중량%, 를 함유하는 것을 특징으로 하는 분말로 된 거품형성 커피 화이트너.