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동결 건조즉석 국밥과 그 제조방법 원문보기

IPC분류정보
국가/구분 한국(KR)/공개특허
국제특허분류(IPC8판)
  • A23L-001/39
출원번호 10-1994-0001079 (1994-01-20)
공개번호 10-1995-0023325 (1995-08-18)
DOI http://doi.org/10.8080/1019940001079
발명자 / 주소
  • 이주원 / 인천직할시북구산곡*동***번지경남아파트***동***호
  • 옥철웅 / 인천직할시북구효성*동**-**번지동서아파트*동***호
  • 변은정 / 인천직할시남구용현*동***번지**통*반현대연립*동***호
출원인 / 주소
  • 동서식품주식회사 / 인천광역시 부평구 청천*동 ***-*
대리인 / 주소
  • 이상진; 정태련 (LEE, Sang Jin)
  • 서울 강남구 역삼동 ***-* 청호빌딩***호(비전국제특허법률사무소); 서울 서초구 서초*동 ****-* 현대전원오피스텔 **층(동원국제특허법률사무소)
심사청구여부 있음 (1994-02-18)
심사진행상태 거절결정(일반)
법적상태 거절

초록 ▼

본 발명은 동결건조 즉석국밥 및 그 제조방법에 관한 것으로서 본래의 신선한 맛과 풍미를 그대로 가지고 있으며 장소에 구애됨이 없이 뜨거운 물만 부으면 3분 이내에 바로 취식할 수 있도록 하는 것을 목적으로 하며, 조리한 국에 밥을 혼합하여 블록(Block)이나 후레이크(Flake)형태로 건조시킨 동결건조 즉석국밥으로, 취반공정에서 폴리솔베이트 20, 60, 80 및 자당지방산 에스테르등의 유화제 및 유지를 첨가하여 건조 미반의 수화복원력을 좋게 하며, 덱스트린을 첨가하여 밥의 식감과 수화가 보다 효과적으로 일어나게 하였고, 국 조리

대표청구항

밥과 국을 혼합하여 블록(b1ock) 또는 후레이크(flake)형태로 건조시킨 동결건조 즉석국밥.

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