초록 ▼

본 발명은 레시틴에서 분리한 포스파티딜콜린(PC : phosphatidyl choline), 포스파티딜 에탄올아민(PE : phosphatidylethanolamine), 포스파티딜이노시톨(PI : phosphatidyl insitol). 포스파티딕산(PA : phosphatidic acid)등에 황을 함유하고 있는 아미노산과 5탄당, 6탄당을 첨가하여 120∼200℃에서 가열 반응 시켜 생성되는 휘발성 성분증 유기용매에 녹는성분만을 포집하고, 비휘발성 성분을 다시 아세톤으로 처리하여 얻어진 아세톤 불용성 성분과 α-토코페롤, γ-

본 발명은 레시틴에서 분리한 포스파티딜콜린(PC : phosphatidyl choline), 포스파티딜 에탄올아민(PE : phosphatidylethanolamine), 포스파티딜이노시톨(PI : phosphatidyl insitol). 포스파티딕산(PA : phosphatidic acid)등에 황을 함유하고 있는 아미노산과 5탄당, 6탄당을 첨가하여 120∼200℃에서 가열 반응 시켜 생성되는 휘발성 성분증 유기용매에 녹는성분만을 포집하고, 비휘발성 성분을 다시 아세톤으로 처리하여 얻어진 아세톤 불용성 성분과 α-토코페롤, γ-토코페롤및 로즈마리 추출물을 첨가하여 들기름의 산화안전성을 향상시키는 방법에 관한 것이다.

대표청구항 ▼

대두레시틴 또는 난황레시틴으로부터 포스파티딜콜린, 포스파티딜에탄올아민, 포스파티딜이노시톨, 포스파티딕산이 각각 25∼30중량%, 20∼35중량%, 10∼15%중량, 25∼35중량%가 되는 순수 조성물을 얻은 후 여기에 정제 대두유, 옥배유, 미강유, 면실유, 유채유, 해바라기유 중에서 선택된 정제 식용류를 상기 조성물 중량에 대해 5∼20중량%, 메티오닌, 시스테인 및 시스틴 중에서 선택된 황함유 아미노산을 0.01∼0.5몰, 클루코스, 프럭토스, 또는 갈락토스와 중에서 6탄당을 0.01∼0.2몰, 리보오스, 자일로스 및 아라비노스

대두레시틴 또는 난황레시틴으로부터 포스파티딜콜린, 포스파티딜에탄올아민, 포스파티딜이노시톨, 포스파티딕산이 각각 25∼30중량%, 20∼35중량%, 10∼15%중량, 25∼35중량%가 되는 순수 조성물을 얻은 후 여기에 정제 대두유, 옥배유, 미강유, 면실유, 유채유, 해바라기유 중에서 선택된 정제 식용류를 상기 조성물 중량에 대해 5∼20중량%, 메티오닌, 시스테인 및 시스틴 중에서 선택된 황함유 아미노산을 0.01∼0.5몰, 클루코스, 프럭토스, 또는 갈락토스와 중에서 6탄당을 0.01∼0.2몰, 리보오스, 자일로스 및 아라비노스 중에서 선택된 5탄당을 0.01∼0.3몰 첨가하고 120∼200℃에서 30분∼120분간 반응시키면서 생성되는 휘발성 성분을 몰/유기용매의 혼합용액으로 포집한후, 유기용매층만을 분리농축하여 들기름에 첨가하고, 다시 상기 레시틴, 정제식용유, 아미노산, 당의 가열반응물을 아세톤으로 처리하여 남은 아세톤불용성 성분을 들기름의 중량에 대해 0.005∼1.5중량%, α-토코페롤 80∼150ppm, γ-토코페롤 200∼300ppm 및 로즈마리엑기스 0.05∼0.3중량%를 들기름에 첨가함을 특징으로 하는 들기름의 산화 안정성 증진방법.※ 참고사항 : 최초출원 내용에 의하여 공개하는 것임.