초록 ▼

본 발명의 목적은 냉동저장하지 않고 상온에서 간단한 저장설비를 이용하여 저가의 비용으로 저장할 수 있으면서도 저장기간을 획기적으로 연장할 수 있으며, 취식전에 조리기구를 사용하여 다시 가공해야 하는 번거로움을 제거함으로써 신선한 제품을 간편하게 취식할 수 있게 하려는 것이다.본 발명에 따른 스위트콘의 제조방법은, 농장에서 수확한 옥수수를 공장으로 이동시킨 후 껍질제거기를 사용하여 껍질을 제거하는 단계(단계20)와, 옥수수 알맹이들의 사이에 있는 이물질 및 옥수수수염을 세척조에서 제거하는 세척단계(단계21)와, 옥수수 알맹이들의 사이

본 발명의 목적은 냉동저장하지 않고 상온에서 간단한 저장설비를 이용하여 저가의 비용으로 저장할 수 있으면서도 저장기간을 획기적으로 연장할 수 있으며, 취식전에 조리기구를 사용하여 다시 가공해야 하는 번거로움을 제거함으로써 신선한 제품을 간편하게 취식할 수 있게 하려는 것이다.본 발명에 따른 스위트콘의 제조방법은, 농장에서 수확한 옥수수를 공장으로 이동시킨 후 껍질제거기를 사용하여 껍질을 제거하는 단계(단계20)와, 옥수수 알맹이들의 사이에 있는 이물질 및 옥수수수염을 세척조에서 제거하는 세척단계(단계21)와, 옥수수 알맹이들의 사이에 있는 수분을 180℃ 내지 230℃의 가마에서 순식간에 제거하는 단계(단계22)와, 폴리에틸렌 및 폴리프로필렌 등과 같은 고성능 진공포장지를 사용하여 옥수수가 완전밀폐되도록 포장기로 진공포장하는 단계(단계23)와, 110℃내지 150℃의 고열고압가마에서 약 20분 동안 가열하여 옥수수를 찜과 동시에 완전멸균처리를 행하는 단계(단계24) 및, 찐 옥수수를 냉수조에서 냉각하는 단계(단계25)를 포함한다.

대표청구항 ▼

상온에서 장기간에 걸쳐 저장할 수 있는 스위트콘(sweet corn)을 제조하기 위한 제조방법에 있어서, 농장에서 수확한 옥수수를 공장으로 이동시킨 후 껍질을 제거하는 단계(단계20)와, 이물질 및 옥수수수염을 옥수수 알맹이들의 사이에서 제거하는 세척단계(단계21)와, 옥수수 알맹이들의 사이에 있는 수분을 180℃ 내지 230℃의 온도에서 순식간에 제거하는 단계(단계22)와, 폴리에틸렌 및 폴리프로필렌(polyethylene polypropylene) 등과 같은 고성능 진공포장지를 사용하여 옥수수가 완전 밀폐되도록 진공포장하는 단

상온에서 장기간에 걸쳐 저장할 수 있는 스위트콘(sweet corn)을 제조하기 위한 제조방법에 있어서, 농장에서 수확한 옥수수를 공장으로 이동시킨 후 껍질을 제거하는 단계(단계20)와, 이물질 및 옥수수수염을 옥수수 알맹이들의 사이에서 제거하는 세척단계(단계21)와, 옥수수 알맹이들의 사이에 있는 수분을 180℃ 내지 230℃의 온도에서 순식간에 제거하는 단계(단계22)와, 폴리에틸렌 및 폴리프로필렌(polyethylene polypropylene) 등과 같은 고성능 진공포장지를 사용하여 옥수수가 완전 밀폐되도록 진공포장하는 단계(단계23)와, 110℃ 내지 150℃의 고열고압가마에서 약 20분동안 가열하여 옥수수를 찜과 동시에 완전멸균처리를 행하는 단계(단계24) 및, 찐 옥수수를 찬물에서 냉각하는 단계(단계25)를 포함하는 것을 특징으로 하는 스위트콘의 제조방법.