초록 ▼

본 발명은 현대인의 영양과잉과 운동부족에서 야기되는 비만방지와 성인병의 예방을 위한 기능성 해조다당류의 제조방법과 이를 이용한 식품(라면 및 식빵, 아이스크림, 건강보조음료 등)의 제조방법에 관한 것으로서, 보다 상세히는 성인병 발병의 원인물질인 콜레스테롤, 중성지질 및 저밀도지단백의 체내흡수에 대하여 억제효과가 있는 알긴산 분해물의 제조방법 및 이를 이용한 식품제조방법에 관한 것이다.본 발명의 주원료는 갈조류(미역, 다시마, 자이언트캘프 등)에서 추출한 알긴산이며, 이 알긴산을 염산용액으로 분해시켜, 소맥분에 대해 1∼2%를 첨가

본 발명은 현대인의 영양과잉과 운동부족에서 야기되는 비만방지와 성인병의 예방을 위한 기능성 해조다당류의 제조방법과 이를 이용한 식품(라면 및 식빵, 아이스크림, 건강보조음료 등)의 제조방법에 관한 것으로서, 보다 상세히는 성인병 발병의 원인물질인 콜레스테롤, 중성지질 및 저밀도지단백의 체내흡수에 대하여 억제효과가 있는 알긴산 분해물의 제조방법 및 이를 이용한 식품제조방법에 관한 것이다.본 발명의 주원료는 갈조류(미역, 다시마, 자이언트캘프 등)에서 추출한 알긴산이며, 이 알긴산을 염산용액으로 분해시켜, 소맥분에 대해 1∼2%를 첨가시킴으로서 식이섬유가 첨가된 식품을 제조하며, 그리고 아이스크림, 건강보조음료에 0.5∼5% 가량 첨가함으로서 식이섬유 첨가 아이스크림, 또는 식이섬유 첨가 건강보조 음료의 제조방법을 제공함으로서 비만 및 성인병의 예방과 치료에 효과를 발휘할 수 있도록 한 것이다.

대표청구항

갈조류의 알긴산으로부터 저분자와 알긴산을 제조하는 방법에 있어서; 알긴산을 0.3∼0.5몰의 염산을 이용하여 100℃에서 30∼50분간 가열 교반하여 중합도 200∼220(분자량 37,000∼39,000달톤) 정도의 알긴산으로 분해하여 알콜로 침전시킨 후에 건조하는 것을 특징으로 하는 생리기능성 식품소재 저분자화 알긴산의 제조방법.

갈조류의 알긴산으로부터 저분자와 알긴산을 제조하는 방법에 있어서; 알긴산을 0.3∼0.5몰의 염산을 이용하여 100℃에서 30∼50분간 가열 교반하여 중합도 200∼220(분자량 37,000∼39,000달톤) 정도의 알긴산으로 분해하여 알콜로 침전시킨 후에 건조하는 것을 특징으로 하는 생리기능성 식품소재 저분자화 알긴산의 제조방법.