초록 ▼

본 발명은 오염이 되지않은 순수 황토 분말을 참대나무통에 일정량을 넣은뒤 서해안 순수 천일염으로 참조기(생선.육류)를 염장 하여 한지로 싼후 대나무통에 넣어 요리를 하도록 응용한 참조기 가공 포장 방법이다.이는 굴비의 비린내를 감소시키며 육질의 맛을 향상시키고 대나무 특유의 죽향을 생선.육류에 가미 시켜 독특한 향기를 내고 황토의 효능인 생선 특유의 비린 냄새를 탈취하여 뒷맛을 한층 부드럽고 단백하게 만든 굴비 가공포장방법이다. 예로부터 황토는 신토불이로 불리며 인간과 매우 친근감을 갖어 왔고, 채소 및 과일을 비롯한 먹거리 또한

본 발명은 오염이 되지않은 순수 황토 분말을 참대나무통에 일정량을 넣은뒤 서해안 순수 천일염으로 참조기(생선.육류)를 염장 하여 한지로 싼후 대나무통에 넣어 요리를 하도록 응용한 참조기 가공 포장 방법이다.이는 굴비의 비린내를 감소시키며 육질의 맛을 향상시키고 대나무 특유의 죽향을 생선.육류에 가미 시켜 독특한 향기를 내고 황토의 효능인 생선 특유의 비린 냄새를 탈취하여 뒷맛을 한층 부드럽고 단백하게 만든 굴비 가공포장방법이다. 예로부터 황토는 신토불이로 불리며 인간과 매우 친근감을 갖어 왔고, 채소 및 과일을 비롯한 먹거리 또한 황토에서 자란 것을 최고로 치며 사료.먹거리 약재 및 기타 응용 부분이 매우 다양하여 주목을 받고 있는게 사실이다.이렇게 우리 주위에 황토의 우수한 약성 및 친 환경성을 살리고 부존 자원을 이용하여 생활에 활력을 주고 중금속 분해. 산소공급. 자정력. 해독력이 우수한 황토에 천연의 대나무를 응용하여 건강한 먹거리에 응용 하도록 고안된 것이다. 현재 일반적인 황토의 이용범위는 여러 분야에서 개발. 이용 되고있으나. 통상적인 황토의 개념이 응용범위가 일반화 되지 못하여 일반서민들로서는 쉽게 이용하기가 어려운 것이 단점이다. 이렇게 단순한 부분적 응용을 떠나 먹거리에 응용하여 건강한 식탁문화를 이뤄 전통도 살리고 부존 자원을 이용하여 건강식단도 이뤄 국민 건강을 지킬수 있는 황토와 대나무통을 이용한 참조기 가공 방법이다.

대표청구항 ▼

본 발명은 오염 되지 않은 황토와 .참대나무를 이용하여 영광 굴비로 가공된 참조기요리에 관한 방법으로본 발명은 오염 되지 않은 황토와 솔잎 추출물.한약재.허브 추출물을 이용한 생선및육류 냄새 제거용 조성물 형성방법에. 황토와 솔잎 추출물. 한약재.허브 추출물을 깨끗한 물에 희석후 농도에따라 3단계의 세척 침하과정을 거쳐 염장처리또는 일반 생선 및 육류를 황토 지장수에 세척 시킨 후 참대나무 통 을 이용 가공 포장 방법으로①.황토를 섭씨300도이상 열로 소성 멸균 처리후 철분제거 하여 입도 50 메쉬 이상 분말을 형성하는단계②.깨끗한

본 발명은 오염 되지 않은 황토와 .참대나무를 이용하여 영광 굴비로 가공된 참조기요리에 관한 방법으로본 발명은 오염 되지 않은 황토와 솔잎 추출물.한약재.허브 추출물을 이용한 생선및육류 냄새 제거용 조성물 형성방법에. 황토와 솔잎 추출물. 한약재.허브 추출물을 깨끗한 물에 희석후 농도에따라 3단계의 세척 침하과정을 거쳐 염장처리또는 일반 생선 및 육류를 황토 지장수에 세척 시킨 후 참대나무 통 을 이용 가공 포장 방법으로①.황토를 섭씨300도이상 열로 소성 멸균 처리후 철분제거 하여 입도 50 메쉬 이상 분말을 형성하는단계②.깨끗한 물(지하수.수도)에 황토 분말을 일정 비율로 황토 지장수를 형성 하는단계(배합 비 1차 물 70W% 황토 25W% 추출물 5W%) (배합 비2차 물 80W%. 황토15W% 추출물 5w%)3차 (배합 비 물85w% 황토 10w% 추출물 5w%)③.솔잎 추출물.한약제(계피.산초등의 향신료)허브 추출물을 ②항에 첨가 희석하여 황토 지장수 를 형성 하고 향신료로 솔잎 추출물 또는 솔잎 분말.한약재.(향신료인.계피.산초 분말)허브 추출물(분말또는 액체)화 하여 황토 지장수에 첨가하는 단계④.열처리 멸균 처리한 황토 분말을 이용 깨끗한 지하수.수도물에 희석하여 향신료로 솔잎.허브추출물. 한약재 계피.산초 를 분말(액체)화 하여 첨가 형성 사용한 황토 지장수 에 일정단위 염장돤 또는 일반 생선 및 육류를 침하후 형성된 ④ 항의 황토 지장수에 세척하는 3 단계로 이루어지는 세척 방법⑤.세척된 생선 및 육류를 일정 시간 자연 건조 또는 냉동으로 이루어 지는 단계⑥. 참대나무(직경7cm이상)를 마디를 자르는 단계⑦.①항의 황토 분말을 ⑥.항의 절단된 대나무통에 담는 단계(1센티미터 이상)⑧.⑥항의 대나무통에 ④항의 조성물에 침하후 세척한 생선 및 육류를 ⑧.⑥항의 대나무통에 ④항의 조성물에 침하후 세척한 생선 및 육류를 한지에 말아를 넣는단계⑨.⑧항의 참대나무통의 윗 부분을 대나무통 뚜껑을 이용 밀봉 단계로 이루어지는 천연 황토와 대나무통을 이용한 굴비 및 생선 육류 포장 가공 방법 일체