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용봉곰탕 및 그 조리방법 원문보기

IPC분류정보
국가/구분 한국(KR)/등록특허
국제특허분류(IPC8판)
  • A23L-001/29
출원번호 10-2002-0034581 (2002-06-20)
공개번호 10-2003-0097283 (2003-12-31)
등록번호 10-0479185-0000 (2005-03-17)
DOI http://doi.org/10.8080/1020020034581
발명자 / 주소
  • 최병호 / 서울특별시 용산구 한남*동 ***-**
출원인 / 주소
  • 최병호 / 서울특별시 용산구 한남*동 ***-**
대리인 / 주소
  • 박병창 (PARK, Byung Chang)
  • 서울 강남구 역삼동 ***-** 동주빌딩 *층(팍스국제특허법률사무소)
심사청구여부 있음 (2002-06-20)
심사진행상태 등록결정(일반)
법적상태 소멸

초록 ▼

본 발명은 보양식으로 사용되고 있는 용봉탕과 대중식으로 사용되는 곰탕의 특징을 모두 가지는 용봉곰탕 및 그 조리방법에 관한 것으로서, 자라와 민물고기를 함께 끓여서 기름기가 제거된 국물을 만들어 냉장 보관하는 곰국준비단계와; 삶은 닭의 살코기를 발라내고 남은 뼈를 일정시간 끓여 닭국물을 만드는 닭국물 준비단계와; 닭국물과 곰국을 동일 비율로 섞은 다음 통들깨 생즙과 생콩가루 및 찹쌀가루를 넣고 일정 시간 동안 끓이는 조리단계와; 수삼을 넣고 일정 시간 끓인 다음 마늘즙과 소금으로 간을 맞추고 일정 시간동안 더 끓인 후 불을 끄고

대표청구항

자라와 민물고기를 함께 끓여서 형체가 남지 않을 때까지 고아 만든 국물과 닭 뼈를 고아 만든 국물을 1:1로 섞어 다시 끓인 다음 통들깨 생즙, 생콩가루, 찹쌀가루 및 수삼을 넣고 마늘 즙과 소금으로 간을 맞추어서 만든 것을 특징으로 하는 용봉곰탕.

이 특허에 인용된 특허 (1)

  1. [한국] 용봉탕의 제조방법 | 남춘자, 박황용, 김정선
    상세보기

이 특허를 인용한 특허 (1)

  1. [한국] 용봉찜 및 용봉탕 제조 방법 | 이성, 윤성문, 최영선, 강인식, 현명진
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