초록 ▼

본 발명은 두충 추출물 코팅쌀의 제조방법에 관한 것으로 보다 상세하게는 두충 추출물을 쌀의 표면에 코팅하는 두충 추출물 코팅쌀의 제조방법에 관한 것이다. 본 발명은 유용한 기능성을 지닌 두충을 추출물 형태로 쌀에 코팅함으로써 주식으로 자주 섭취하는 쌀을 이용하여 우수한 기능성을 지닌 두충을 남녀노소 용이하게 섭취할 수 있는 두충 추출물이 코팅된 기능성 쌀의 제조방법 제공을 목적으로 한다. 한편 본 발명은 쌀 표면에 두충 추출물이 코팅된 기능성 쌀 제공을 또 다른 목적으로 한다.

본 발명은 두충 추출물 코팅쌀의 제조방법에 관한 것으로 보다 상세하게는 두충 추출물을 쌀의 표면에 코팅하는 두충 추출물 코팅쌀의 제조방법에 관한 것이다. 본 발명은 유용한 기능성을 지닌 두충을 추출물 형태로 쌀에 코팅함으로써 주식으로 자주 섭취하는 쌀을 이용하여 우수한 기능성을 지닌 두충을 남녀노소 용이하게 섭취할 수 있는 두충 추출물이 코팅된 기능성 쌀의 제조방법 제공을 목적으로 한다. 한편 본 발명은 쌀 표면에 두충 추출물이 코팅된 기능성 쌀 제공을 또 다른 목적으로 한다. 본 발명의 두충 추출물 코팅쌀의 제조방법은 쌀의 수분함량을 15±1.0％로 건조하는 단계; 쌀 중량대비 0.1∼0.5％의 두충 추출물을 함유하는 코팅액을 쌀의 표면에 분무하여 코팅한 후 쌀의 수분함량이 15±0.2％가 되도록 건조하는 단계를 포함한다.

대표청구항 ▼

쌀의 수분함량을 15±1.0％로 건조하는 단계; 두충을 두충 중량 대비 5∼10배량의 정제수에 넣고 119∼120℃에서 5∼10브릭스의 두충을 추출하고 여과하는 단계,여과한 두충 추출물을 30∼50브릭스(BRIX)로 농축하는 단계, 30∼50브릭스(BRIX)로 농축한 두충 추출을 쌀 중량대비 0.1∼0.5％가 되도록 쌀의 표면에 플레이트 콘 형(PLATE CONE TYPE), 할로우 콘 형(HOLLOW CONE TYPE), 풀 콘 형(FULL CONE TYPE) 중에서 선택된 어느 하나의 방법으로 분무하고 쌀의 수분함량이 15±0.

쌀의 수분함량을 15±1.0％로 건조하는 단계; 두충을 두충 중량 대비 5∼10배량의 정제수에 넣고 119∼120℃에서 5∼10브릭스의 두충을 추출하고 여과하는 단계,여과한 두충 추출물을 30∼50브릭스(BRIX)로 농축하는 단계, 30∼50브릭스(BRIX)로 농축한 두충 추출을 쌀 중량대비 0.1∼0.5％가 되도록 쌀의 표면에 플레이트 콘 형(PLATE CONE TYPE), 할로우 콘 형(HOLLOW CONE TYPE), 풀 콘 형(FULL CONE TYPE) 중에서 선택된 어느 하나의 방법으로 분무하고 쌀의 수분함량이 15±0.2％가 되도록 건조하는 단계를 포함하는 것을 특징으로 하는 두충 추출물 코팅쌀의 제조방법.