초록

본 발명은 팽윤키틴을 효소분해하여 N-아세틸-D-글루코사민을 제조하는 방법으로서, 키틴을 팽윤시키는 단계; 및 팽윤된 키틴에 N-아세틸-D-글루코사민 분해효소를 가하여 효소반응시키는 단계를 포함하는 것을 특징으로 하는 N-아세틸-D-글루코사민의 제조방법을 제공한다. 상기 구성에 따른 본 발명의 제조방법에 의하면 기존의 산가수분해 공정에 의존함이 없이도 키틴으로부터 N-아세틸-D-글루코사민을 얻을 수 있어 공정의 단순화가 가능하고, 친환경적인 제조공정을 가능하게 한다.

대표청구항 ▼

키틴을 팽윤시키는 단계| 상기 팽윤된 키틴에 N-아세틸-D-글루코사민 분해효소로 트리코더마 레세이 유래 엑소형 키티나아제 또는 셀룰로모나스 종 유래 엑소형 키티나아제를 가하여 효소반응시키는 단계| 상기 효소분해액을 2단계로 여과시켜 미반응물질을 제거하고, 분리막으로 여과하여 효소를 제거하는 단계| 상기 분리막을 통과한 여과액을 감압농축하고, N-아세틸-D-글루코사민을 석출하는 단계| 및 상기 석출된 N-아세틸-D-글루코사민을 세척 및 여과한 후, 건조하여 N-아세틸-D-글루코사민 분말을 얻

키틴을 팽윤시키는 단계| 상기 팽윤된 키틴에 N-아세틸-D-글루코사민 분해효소로 트리코더마 레세이 유래 엑소형 키티나아제 또는 셀룰로모나스 종 유래 엑소형 키티나아제를 가하여 효소반응시키는 단계| 상기 효소분해액을 2단계로 여과시켜 미반응물질을 제거하고, 분리막으로 여과하여 효소를 제거하는 단계| 상기 분리막을 통과한 여과액을 감압농축하고, N-아세틸-D-글루코사민을 석출하는 단계| 및 상기 석출된 N-아세틸-D-글루코사민을 세척 및 여과한 후, 건조하여 N-아세틸-D-글루코사민 분말을 얻는 단계로 이루어지는 것을 특징으로 하는 N-아세틸-D-글루코사민의 제조방법.제 1항에 있어서, 상기 키틴은 α키틴 또는 β키틴인 것을 특징으로 하는 N-아세틸-D-글루코사민의 제조방법.제 2항에 있어서, 상기 키틴의 팽윤단계는 α키틴을 인산에 용해시키는 단계| 소정량의 물을 가하여 팽윤시킨 α키틴을 용제와 분리하는 단계로 이루어지는 것을 특징으로 하는 N-아세틸-D-글루코사민의 제조방법.제 2항에 있어서, 상기 키틴의 팽윤단계는 β키틴을 분말화시키는 단계| 상기 β키틴 분말을 희초산 용액에 침지시키고 소정시간 방치한 후 교반하는 단계로 이루어지는 것을 특징으로 하는 N-아세틸-D-글루코사민의 제조방법.삭제제 1항에 있어서, 상기 분해효소는 물중량을 기준으로 팽윤된 α키틴 5중량%(팽윤키틴의 무게 대비 10중량%가 키틴량)를 기준으로 20∼40 unit/g 키틴량이 되도록 첨가하는 것을 특징으로 하는 N-아세틸-D-글루코사민의 제조방법.제 1항에 있어서, 상기 분해효소는 β키틴 2중량%(희초산 용액 중량 기준)를 기준으로 20∼40 unit/g 키틴량이 되도록 첨가하는 것을 특징으로 하는 N-아세틸-D-글루코사민의 제조방법.삭제