초록 ▼

본 발명은 난황 레시틴으로부터 콜레스테롤을 제거하는 방법에 관한 것으로, 좀 더 구체적으로 난황 레시틴에 에탄올을 첨가하여 용해시킨 다음 식용유지를 첨가하는 단계로서, 상기 식용유지 : 난황 레시틴 : 에탄올의 혼합비(w:w:v)는 1 : 1 : 0.2 내지 10 : 1 : 2인 제 1단계; 상기 제 1단계에서 수득한 혼합물을 교반하여 난황 레시틴 내의 콜레스테롤을 추출한 후, 식용유지층과 인지질층으로 층분리가 되도록 정치시키는 제 2단계; 및 상기 제 2단계를 통해 분리된 식용유지층과 인지질층으로부터 식용유지층을 제거하고 인지질층

본 발명은 난황 레시틴으로부터 콜레스테롤을 제거하는 방법에 관한 것으로, 좀 더 구체적으로 난황 레시틴에 에탄올을 첨가하여 용해시킨 다음 식용유지를 첨가하는 단계로서, 상기 식용유지 : 난황 레시틴 : 에탄올의 혼합비(w:w:v)는 1 : 1 : 0.2 내지 10 : 1 : 2인 제 1단계; 상기 제 1단계에서 수득한 혼합물을 교반하여 난황 레시틴 내의 콜레스테롤을 추출한 후, 식용유지층과 인지질층으로 층분리가 되도록 정치시키는 제 2단계; 및 상기 제 2단계를 통해 분리된 식용유지층과 인지질층으로부터 식용유지층을 제거하고 인지질층을 수득하는 제 3단계를 포함하는 것을 특징으로 한다.본 발명의 상기 방법을 이용할 경우, 인지질 내의 콜레스테롤 함량이 낮은 저콜레스테롤 난황 레시틴을 제조할 수 있다. 또한, 상기 방법은 식용유지층과 인지질층을 분리하기 위하여 원심분리기와 같은 고가의 장치를 사용하지 않음으로서 경제성과 현장적용에 용이한 장점이 있다.

대표청구항 ▼

난황 레시틴에 에탄올을 첨가하여 용해시킨 다음 식용유지를 첨가하는 단계로서, 상기 식용유지 : 난황 레시틴 : 에탄올의 혼합비(W:W:V)는 1 : 1 : 0.2 내지 10 : 1 : 2인 제 1단계;상기 제 1단계에서 수득한 혼합물을 교반하여 난황 레시틴 내의 콜레스테롤을 추출한 후, 식용유지층과 인지질층으로 층분리가 되도록 정치시키는 제 2단계; 및상기 제 2단계를 통해 분리된 식용유지층과 인지질층으로부터 콜레스테롤을 함유하는 식용유지층을 제거하고 인지질층을 수득하는 제 3단계를 포함하는 것을 특징으로 하는 난황 레시틴으로부터

난황 레시틴에 에탄올을 첨가하여 용해시킨 다음 식용유지를 첨가하는 단계로서, 상기 식용유지 : 난황 레시틴 : 에탄올의 혼합비(W:W:V)는 1 : 1 : 0.2 내지 10 : 1 : 2인 제 1단계;상기 제 1단계에서 수득한 혼합물을 교반하여 난황 레시틴 내의 콜레스테롤을 추출한 후, 식용유지층과 인지질층으로 층분리가 되도록 정치시키는 제 2단계; 및상기 제 2단계를 통해 분리된 식용유지층과 인지질층으로부터 콜레스테롤을 함유하는 식용유지층을 제거하고 인지질층을 수득하는 제 3단계를 포함하는 것을 특징으로 하는 난황 레시틴으로부터 콜레스테롤을 제거하는 방법.