[특허]류코노스톡 속의 젖산균을 이용한 발효음료

IPC분류정보
국가/구분	한국(KR)/공개특허
국제특허분류(IPC9판)	A23L-002/38
출원번호	10-2007-0121065 (2007-11-26)
공개번호	10-2009-0054280 (2009-05-29)
DOI	http://doi.org/10.8080/1020070121065
발명자 / 주소	박진병 / 경기 고양시 덕양구 화정동 * 은빛마을 - 퓨레브 델거자야 / 서울 서대문구 대현동 이화여자대학교 대학원 기숙사 B동 호 김광옥 / 서울 종로구 청운동 -* 류지은 / 서울 영등포구 영등포동 * 대우아파트 -*** 신진영 / 서울 강동구 명일동 삼익그린아파트 -* 한남수 / 충북 청주시 흥덕구 가경동 대우푸르지오 아파트 *동 **호
출원인 / 주소	이화여자대학교 산학협력단 / 서울 서대문구 대현동 *- 이화여자대학교내
대리인 / 주소	특허법인태동 (TAEDONG INTERNATIONAL PATENT & LAW FIRM) 서울 구로구 구로동*- 대림오피스밸리 ***호(특허법인태동)
심사청구여부	있음 (2007-11-26)
심사진행상태	포기(등록료 미납)
법적상태	포기

초록

본 발명은 류코노스톡(Leuconostoc) 속의 젖산균을 이용한 발효음료에 관한 것으로, 만니톨을 포함하는 당알콜과 판노오스를 포함하는 올리고당이 풍부히 함유된 발효음료를 제조할 수 있다.

대표청구항 ▼

곡물의 즙에 류코노스톡(Leuconostoc) 속에 속하는 젖산균을 접종하여 발효시킴으로써 제조되는 것을 특징으로 하는 발효음료제1항에 있어서,류코노스톡 속에 속하는 젖산균은,류코노스톡 메센테로이데스(Leuconostoc mesenteroides) 또는 류노코스톡 시트레움(Leuconostoc citreum)인 것을 특징으로 하는 발효음료제1항에 있어서, 상기 곡물은, 발아된 곡물인 것을 특징으로 하는 발효음료제3항에 있어서,발아된 곡물은,맥아인 것을 특징으로 하는 발효음료제4항에 있어서,맥아는,볶음 처리된 맥아인 것을 특징으로 하

곡물의 즙에 류코노스톡(Leuconostoc) 속에 속하는 젖산균을 접종하여 발효시킴으로써 제조되는 것을 특징으로 하는 발효음료제1항에 있어서,류코노스톡 속에 속하는 젖산균은,류코노스톡 메센테로이데스(Leuconostoc mesenteroides) 또는 류노코스톡 시트레움(Leuconostoc citreum)인 것을 특징으로 하는 발효음료제1항에 있어서, 상기 곡물은, 발아된 곡물인 것을 특징으로 하는 발효음료제3항에 있어서,발아된 곡물은,맥아인 것을 특징으로 하는 발효음료제4항에 있어서,맥아는,볶음 처리된 맥아인 것을 특징으로 하는 발효음료제1항에 있어서,곡물의 즙은, 당화효소가 추가로 첨가된 것을 특징으로 하는 발효음료제1항에 있어서,곡물의 즙은, 설탕이 추가로 첨가된 것을 특징으로 하는 발효음료제1항에 있어서, 곡물의 즙은,분쇄한 곡물을 물에 현탁시키는 단계(a);현탁 후, 당화 반응을 촉진하기 위해 교반하는 단계(b); 및,교반 후, 여과하여 곡물즙을 회수하는 단계(c);를 포함하는 과정으로부터 제조된 것을 특징으로 하는 발효음료제8항에 있어서,상기 곡물의 즙은,단계(c)의 여과 후, 곡물즙에 존재하는 효소를 실활시키기 위해 곡물즙을 끓이는 자비 단계(d);를 추가로 포함하는 것을 특징으로 하는 발효음료곡물의 즙에 류코노스톡(Leuconostoc) 속에 속하는 젖산균을 접종하여 발효시킨 후, 발효액으로부터 판노오스를 분리하는 것을 특징으로 하는 곡물로부터 판노오스를 제조하는 방법곡물의 즙에 류코노스톡(Leuconostoc) 속에 속하는 젖산균을 접종하여 발효시킨 후, 발효액으로부터 만니톨을 분리하는 것을 특징으로 하는 곡물로부터 만니톨을 제조하는 방법제11항에 있어서,곡물의 즙에,설탕을 추가로 첨가하는 것을 특징으로 하는 맥아즙으로부터 만니톨을 제조하는 방법

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IPC	Description
A	생활필수품
A62	인명구조; 소방(사다리 E06C)
A62B	인명구조용의 기구, 장치 또는 방법(특히 의료용에 사용되는 밸브 A61M 39/00; 특히 물에서 쓰이는 인명구조 장치 또는 방법 B63C 9/00; 잠수장비 B63C 11/00; 특히 항공기에 쓰는 것, 예. 낙하산, 투출좌석 B64D; 특히 광산에서 쓰이는 구조장치 E21F 11/00)
A62B-1/08	.. 윈치 또는 풀리에 제동기구가 있는 것

내보내기 구분	파일저장 인쇄 메일전송
구성항목	기본정보 상세정보 관리번호, 국가코드, 자료구분, 상태, 출원번호, 출원일자, 공개번호, 공개일자, 등록번호, 등록일자, 발명명칭(한글), 발명명칭(영문), 출원인(한글), 출원인(영문), 출원인코드, 대표IPC 관리번호, 국가코드, 자료구분, 상태, 출원번호, 출원일자, 공개번호, 공개일자, 공고번호, 공고일자, 등록번호, 등록일자, 발명명칭(한글), 발명명칭(영문), 출원인(한글), 출원인(영문), 출원인코드, 대표출원인, 출원인국적, 출원인주소, 발명자, 발명자E, 발명자코드, 발명자주소, 발명자 우편번호, 발명자국적, 대표IPC, IPC코드, 요약, 미국특허분류, 대리인주소, 대리인코드, 대리인(한글), 대리인(영문), 국제공개일자, 국제공개번호, 국제출원일자, 국제출원번호, 우선권, 우선권주장일, 우선권국가, 우선권출원번호, 원출원일자, 원출원번호, 지정국, Citing Patents, Cited Patents
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