초록 ▼

본 발명은 오징어 연골로부터 단백질을 분리하여 β-키틴을 분리하고, β-키틴의 입도를 작게 하여 효소 분해율을 높이도록 팽윤하고, 팽윤에 사용된 용매를 중화 및 제거시키고, pH를 원하는 범위로 조정한 다음 효소를 투입하여 효소가수분해시키고, 다단계 여과막에 의해 효소가수분해물을 여과하고, 분해액을 농축하고, 알코올을 이용하여 농축액을 석출한 다음, 건조하는 농축, 석 출 및 건조공정으로 이루어지는 오징어 연골로부터의 효소분해에 의한 N-아세틸-D-글루코사민의 추출방법에 있어서, 상기 팽윤공정이 분리된 β-키틴을 저온 분쇄기에 의해

본 발명은 오징어 연골로부터 단백질을 분리하여 β-키틴을 분리하고, β-키틴의 입도를 작게 하여 효소 분해율을 높이도록 팽윤하고, 팽윤에 사용된 용매를 중화 및 제거시키고, pH를 원하는 범위로 조정한 다음 효소를 투입하여 효소가수분해시키고, 다단계 여과막에 의해 효소가수분해물을 여과하고, 분해액을 농축하고, 알코올을 이용하여 농축액을 석출한 다음, 건조하는 농축, 석 출 및 건조공정으로 이루어지는 오징어 연골로부터의 효소분해에 의한 N-아세틸-D-글루코사민의 추출방법에 있어서, 상기 팽윤공정이 분리된 β-키틴을 저온 분쇄기에 의해 60∼80메쉬로 분쇄하며, 분쇄된 베타키틴을 중량 대비 3∼5배수의 50중량％아세트산을 가하여 침지하고 8∼12시간 방치한 다음, 베타키틴 중량 대비 1∼2배수의 인산을 가하여 5∼8시간 침지하며; 상기 효소가수분해공정이 N-아세틸-D-글루코사민의 분해효소로 트리코더마 리제이 유래의 엔도타입과 엑소타입의 키티나제에 의해 연속 분해되는 것을 특징으로 하며, 오징어 연골로부터의 β-키틴을 효소에 의해 분해할 시 유기용매의 적의 선정으로 효율적으로 팽윤시킴과 동시에 엔도타입과 엑소타입의 분해효소를 적절히 결합하므로 제조비용을 절감하고 생산수율을 향상시킬 수 있다.

대표청구항 ▼

오징어 연골에서 단백질을 분리하고 β-키틴을 분리하는 공정;분리된 β-키틴의 입도를 작게 하여 효소 분해율을 높이기 위한 팽윤공정;팽윤시킨 후 팽윤에 사용된 용매를 중화 및 제거시키고, pH를 원하는 범위로 조정한 다음, 효소를 투입하여 효소가수분해시키는 공정;다단계 여과막을 사용하여 효소가수분해물의 분해액을 얻는 여과공정;과 여과공정을 통해 얻은 분해액을 농축하고, 알코올을 이용하여 농축액을 석출한 다음, 건조하는 농축, 석출 및 건조공정으로 이루어지는 오징어 연골로부터 효 소분해에 의하여 N-아세틸-D-글루코사민을 추출하는 방법

오징어 연골에서 단백질을 분리하고 β-키틴을 분리하는 공정;분리된 β-키틴의 입도를 작게 하여 효소 분해율을 높이기 위한 팽윤공정;팽윤시킨 후 팽윤에 사용된 용매를 중화 및 제거시키고, pH를 원하는 범위로 조정한 다음, 효소를 투입하여 효소가수분해시키는 공정;다단계 여과막을 사용하여 효소가수분해물의 분해액을 얻는 여과공정;과 여과공정을 통해 얻은 분해액을 농축하고, 알코올을 이용하여 농축액을 석출한 다음, 건조하는 농축, 석출 및 건조공정으로 이루어지는 오징어 연골로부터 효 소분해에 의하여 N-아세틸-D-글루코사민을 추출하는 방법에 있어서,상기 팽윤공정이 제조된 β-키틴을 저온 분쇄기를 이용하여 60∼80메쉬(mesh)로 분쇄하며, 분쇄된 베타키틴을 중량 대비 3∼5배수의 50중량％아세트산을 가하여 침지하고 8∼12시간 방치한 다음, 베타키틴 중량 대비 1∼2배수의 인산을 가하여 5∼8시간 침지하는 것으로 이루어지며; 상기 효소가수분해공정이 N-아세틸-D-글루코사민의 분해효소로 트리코더마 리제이 유래의 엔도타입(endo-type)과 엑소타입(exo-type)의 키티나제에 의하여 연속 분해되도록 이루어지는 것을 특징으로 하는 오징어 연골로부터의 효소분해에 의한 N-아세틸-D-글루코사민의 추출방법.